1. Склад, будова молекул та фізичні властивості карбонових кислот

Карбонові кислоти, на відміну від альдегідів, дуже поширені в природі органічні сполуки. Вони входять до складу рослинних і тваринних організмів. Мурашина, лимонна, щавлева, бурштинова, яблучна кислоти є у вільному стані, водночас залишки їхніх молекул містять у своєму складі жири, естери й інші сполуки. До таких кислота належать етанова (оцтова), бутанова (масляна), гексадеканова (пальмітинова) октадеканова (стеаринова) та ін.

Класифікують карбонові кислоти за кількістю в їхньому складі характеристичних (функціональних) груп атомів . Якщо кислота містить у своєму складі одну характеристичну (функціональну) групу, її називають одноосновною, дві — двоосновною, більше — багатоосновною.

Залежно від природи вуглеводневого ланцюга розрізняють гомологічні ряди кислот: насичені одноосновні карбонові кислоти та ненасичені: алкенові, алкінові, ароматичні.

Отже, до насичених одноосновних карбонових кислот належать такі, що у своєму складі містять одну характеристичну (функціональну) карбоксильну групу і насичений вуглеводневий ланцюг. Їхню будову розглядають як похідні алканів, у молекулах яких один атом Гідрогену заміщений на карбоксильну групу .

Насичені одноосновні карбонові кислоти утворюють гомологічний ряд, вісім представників якого наведено у таблиці.

Одноосновним карбоновим кислотам властива структурна ізомерія карбонового ланцюга. Наприклад, структурні формули пентанової кислоти та її ізомерів:

Хімія (рівень стандарту): підруч. для 10 кл. закл. зак. серед. освіти / М.М. Савчин. — Київ: Грамота, 2018. с. 81-82.

Карбоновые кислоты: Изомерия и номенклатура

Карбоновым кислотам удобно давать названия, используя правила систематической номенклатуры ИЮПАК, также возможно использовать правила рациональной номенклатуры. Кроме этого некоторые кислоты имеют тривиальные названия. Тривиальные названия кислот приведены в разделе Изомерия и номенклатура органических соединений.

При составлении названий по рациональной номенклатуре изначально исходили из того, что все кислоты рассматривали, как производные уксусной кислоты, например, диметилуксусная кислота, диметилэтилуксусная кислота, фенилуксусная кислота. Позже было принято к названию углеводород радикала, прибавлть карбоновая кислота. Например, этанкарбоновая кислота, этиленкарбоновая кислота:

• Выбирать следует наиболее длинную цепь. За основу названия берут углеводород с тем же количеством атомов углерода, в конце прибавляют –овая кислота (для одноосновных кислот), диовая (для двухосновных кислот) и т.д.
• Нумерацию цепи начинают с карбоксильного углерода, если при этом используют арабские цифры. Если в названии используют латинские греческие буквы, то нумерацию начинают со следующего после карбоксильной группы атома углерода. Например, 2,3-диметилбутановая кислота и β-аминопропановая кислота:

• Если в молекуле имеются кратные связи, то выбирают цепь, включающую эти связи. При составлении названия указывают положение и число кратных связей, например, 2,3-диметил-3-пентеновая кислота:

• Если молекула кислоты включает функциональные группы, то выбирают цепь, содержащую все функциональные группы и в названии упоминают их в порядке старшинства. Например: β-окси-α-аминопроропионовая кислота:

Рубрики

• ОБЩАЯ ХИМИЯ
  • Основные понятия и законы химии
  • Строение атомов элементов
  • Периодический закон Д.И.Менделеева
  • Химическая связь и строение молекул
  • Основы термодинамики
  • Химическая кинетика и равновесие химической реакции
  • Растворы
  • Окислительно-восстановительные реакции
  • Электролиз
  • Коррозия металлов
  • Комплексные соединения
  • Дисперсные системы. Коллоидные растворы
  • I группа (щелочные металлы)
  • II группа (щелочноземельные металлы)
  • III группа (алюминий)
  • IV группа (углерод, кремний)
  • V группа (азот, фосфор)
  • VI группа (кислород, сера)
  • VII группа (галогены)
  • Краткая история органической химии
  • Теория строения А.М. Бутлерова
  • Классификация органических соединений
  • Изомерия и номенклатура органических соединений
  • Типы химических реакций
  • Алканы
  • Алкены, алкадиены
  • Алкины
  • Спирты
  • Простые эфиры
  • Альдегиды, кетоны
  • Карбоновые кислоты и сложные эфиры