Які потрібно здавати предмети на кухаря-кондитера?

Деякі учні шкіл замислюються про те, якіпотрібно здавати предмети на кухаря. Зокрема, на кондитера. Справа вся в тому, що дана професія вважається досить перспективною. З сучасними можливостями людина може не тільки стати відомим кондитером, а й відкрити власну справу. Тільки ось щодо навчання та вступу на напрям виникають досить серйозні питання. Які саме? З якими випробуваннями під час вступу доведеться зіткнутися? Де вчитися на кондитера? Скільки в середньому триває навчання? Про все це буде розказано далі. Насправді все набагато простіше, ніж здається.

Кондитер – це .

В першу чергу необхідно зрозуміти, чим доведеться займатися людині з цією професією. Що роблять кухаря? А кондитери? Відповідь проста: готують.

Кухар готує різноманітні страви. Кондитер ж віддає перевагу приготуванню випічки, а також солодощів. Вельми перспективне заняття, хоч і не таке просте, як здається. Кухар багато часу проводить на ногах і прикладає великі фізичні зусилля. Незважаючи на це, робота багатьох приваблює. І тому школярі цікавляться, які потрібно здавати предмети на кухаря-кондитера в тому чи іншому випадку.

як навчатися

Щоб точно зрозуміти відповідь на дане питання,необхідно в першу чергу розібратися, де і як вчитися. Від цього насправді багато що залежить. Чому? Тому що різні навчальні заклади пропонують різноманітні вступні випробування.

На даний момент професію кондитера можна отримати:

1. У вузах і університетах країни. Існує як навчання на базі середньої освіти, так і “вишка”. Наприклад, підійде спеціальність “Технологія харчового виробництва”. Вивчитися на кондитера або звичайного повара можна, наприклад, в РГТУ в столиці, в університеті імені Плеханова, в БГТЕУ Санкт-Петербурга.
2. У коледжах. Підійдуть або гуманітарні, або спеціалізовані кулінарні училища. Досить часто в такому випадку думати, які потрібно здавати предмети на кухаря, не потрібно. Адже в технікуми часто приймають тільки за атестатом.
3. На спеціалізованих курсах, організованихприватними навчальними закладами. Вступні випробування відсутні в принципі. Навчається платить гроші, вчиться, практикується, отримує свідоцтво або сертифікат про освоєння професії кондитера.
4. На курсах перекваліфікації. Іноді біржі праці та роботодавці спрямовують людей на перекваліфікацію. На кухаря або кондитера цілком можна навчитися саме за допомогою таких курсів. Вступних іспитів немає.

Найчастіше перевага віддається коледжам і приватним курсам. Саме тому майбутні кухарі не знають, що їм треба буде здавати для навчання за спеціальністю.

Немає іспитів – немає проблем

Не завжди слід турбуватися за дануособливість. Вже було сказано, що не у всіх випадках доводиться замислюватися над тим, які іспити потрібно здавати на повара після 9 класу або після 11. Особливо якщо мова йде про коледжі.

Там, як правило, немає жодних вступнихвипробувань. І на навчання приймають тільки за заявленими документами. Відповідно, якщо людина замислюється над тим, що йому необхідно скласти для вступу на кондитера або звичайного повара, відповідь проста: документи. це:

• атестат;
• Заява;
• посвідчення особи.

Більше нічого не потрібно. Саме такі умови пропонують багато коледжі та училища. Тому надходження на кухаря часто не приносить ніяких турбот. Але це зовсім не означає, що можна позбутися від ЄДІ або ДПА.

Обов’язкові випробування для випуску

Які іспити потрібно здавати на повара після 9класу або після 11? Незалежно від того в який навчальний заклад буде надходити людина (технікум або вуз), доведеться пройти через кілька випробувань. Вони необхідні не для безпосереднього зарахування, а для того, щоб випустити зі школи і отримати атестат.

На даний момент існує всього 2 обов’язкові екзамени. У 9 класі вони здаються в формі ДПА, в 11 – в вигляді ЄДІ. це:

Обидва предмету не профільні. Якщо мова йде про навчання в технікумі або про приватних курсах, то цього буде більш ніж достатньо. А ось у випадку з вузами доведеться серйозно задуматися над вступними випробуваннями. Адже в даній ситуації предметів може бути дуже багато.

для вузів

Які треба здавати іспити на повара після 11класу? Справа вся в тому, що однозначної відповіді тут немає. І бути не може. Все залежить від обраного навчального закладу. І спеціальності в тому числі. Деякі вузи іноді вимагають тільки обов’язкові іспити, наведені раніше. Таке можливо, якщо університет видає дипломи про середню професійну освіту. Явище не таке вже й рідкісне. Але якщо мова йде про “вишці”, доведеться неабияк постаратися, щоб бути зарахованими для подальшого навчання.

Які потрібно здавати предмети на кухаря? У вузах нерідко вимагають наявності результатів ЄДІ з наступних дисциплін:

Також всі вступники проходять індивідуальну співбесіду. Як показує практика, найбільш поширене поєднання наступних іспитів, які запитуються при надходженні:

• математика;
• фізика;
• російська мова;
• хімія.

Профільним зазвичай є або фізика, або хімія. Цю інформацію краще уточнювати в конкретному навчальному закладі.

терміни навчання

Тепер зрозуміло, які треба здавати предмети накухаря-кондитера після 9 класу або після випуску зі школи. Але скільки доведеться вчитися в тому чи іншому навчальному закладі? Тут, як і в випадку з іспитами, немає ніякої визначеності. Адже багато що залежить від форми навчання та конкретного освітнього закладу.

Як показує практика, в коледжах після 9класу навчаються 3 роки, після 11 – близько 24 місяців. У вузах вищу освіту забирає 4 роки навчання. Перекваліфікація триває від декількох місяців до півроку. А якщо вчитися на кухаря або кондитера на приватних курсах, то можна сподіватися лише на 1 рік навчання. Іноді більше, іноді менше. Мабуть, це вся актуальна інформація, з якої повинен бути ознайомлений кожен, хто бажає стати кухарем-кондитером. Насправді освоїти спеціальність простіше, ніж здається.

Кухар кондитер: особливості професії

Кухар кондитер — це фахівець, який готує різні солодощі: торти, тістечка, цукерки, морозиво тощо. Він може працювати як у звичайних їдальнях чи кафе, так і досягти справжнього професійного успіху, створивши власний кондитерський бренд та виготовляючи торти на замовлення, десерти на урочисті події. Кондитер — професія людини, яка дарує людям відчуття задоволення, адже наукою доведено, що вживання солодких страв підвищує кількість ендорфінів — «гормонів щастя», а також активізує роботу мозку. Розповідаємо в цьому матеріалі, хто такий кондитер та як опанувати цю професію.

Чим займається кухар кондитер

Кондитер — це фахівець, який має багато чого вміти та постійно вдосконалювати свої навички. В обов’язки кухаря кондитера входить:

• визначати якість продуктів і знати терміни та умови їхнього зберігання;
• розумітися на хімічному складі, біологічній цінності та калорійності продуктів;
• швидко готувати та вміти користуватися професійним кухонним обладнанням — піччю, тістомісом, кухонним комбайном, мікрохвильовкою;
• красиво оформляти вироби, використовуючи спеціальні інгредієнти (мастику, барвники, цукрову пудру, помадку, марципан) та спеціальні пристрої (кондитерські мішки, трафарети, стеки, плунжери, шпателі).

Рухаючись кар’єрною драбиною, можна піднятися до посади шефа-кондитера. На цьому етапі необхідно брати на себе ще й адміністративно-управлінські функції, такі як:

• набір та навчання команди кухарів-кондитерів;
• складання та оновлення меню;
• ведення обліку за витратою продуктів;
• складання технологічних карт страв.

Професійний успіх кондитера багато в чому залежить від його вміння імпровізувати та створювати незвичайні десерти.

Такі фахівці високо цінуються на ринку праці, вони часто організовують власний бізнес, беруть участь у кулінарних телевізійних передачах, публікуються в журналах, проводять майстер-класи та ведуть блоги.

Що потрібно знати про роботу кухаря

Приготування більшості страв засновується на хімічних та біологічних процесах. Тож кухарю кондитеру знадобляться знання з біології та хімії. Ці дисципліни також лежать в основі технологій приготування кондитерських виробів, гігієни та санітарії, товарознавства. Кондитер, так само як і кухар, має розбиратися, яким має бути продукт на смак, за кольором та запахом, на дотик.

Про роботу кухаря можна дізнатися зі статті «Професія кухар».

Професія кухар кондитер передбачає:

• досконале знання рецептури солодощів;
• обізнаність щодо термінів та умов зберігання продуктів;
• застосування відповідних до рецептури методів та способів приготування страв;
• дотримання правил реалізації готової продукції;
• знання правил експлуатації обладнання.

Досконале знання всіх тонкощів приготування солодощів, практика та вдосконалення — основні аспекти, які визначають, наскільки професійним є спеціаліст.

Які здібності необхідні для кухаря кондитера

Професія кондитер підійде тим, хто любить готувати та має певні особисті якості. Щоб стати кухарем кондитером, необхідно:

• мати відмінний смак та багату фантазію, бути схильним до творчої діяльності та імпровізації;
• вміти виміряти кількість продуктів на око;
• професія кухар кондитер пов’язана зі значними фізичними навантаженнями, тому важливо бути витривалим і не мати обмежень за здоров’ям;
• бути комунікабельним, вміти працювати в команді та оперативно знаходити вихід із конфліктних ситуацій;
• мати розвинені нюх, тактильну пам’ять, дрібну моторику рук;
• вміти працювати в режимі багатозадачності.

Тим, хто хоче просувати свою марку, важливо також мати базові знання з маркетингу, вміти проводити презентацію своєї продукції.

Які є особливості роботи кондитером

Робота кухар кондитер має певні переваги, серед яких можна виділити:

• можливість самореалізації в створенні солодощів;
• кар’єрний ріст — талановиті кондитери можуть стати справжніми зірками як у своїй країні, так і в усьому світі;
• перспективи отримання високих прибутків, які залежать від майстерності фахівця;
• можливість організувати свою справу.

Фахівцем високого рівня може стати справжній фанат своєї справи, для якого не стануть перешкодою деякі недоліки професії. До мінусів роботи можна віднести:

• постійне перебування в приміщенні з високою температурою;
• значні фізичні навантаження;
• ризик набрати зайві кілограми;
• можливість розвитку професійних захворювань — астми, алергії, варикозу.

Кожна робота потребує натхнення та професіоналізму. У поєднанні цих складників народжуються справжні шедеври, що приносять задоволення як самому автору, так і любителям поласувати смачненьким.

Де можна вчитися на кондитера

Вивчитися на кондитера можна, вступивши в коледж харчових технологій. Такі заклади є не лише в столиці та обласних центрах, а й у невеликих містах. Під час навчання майбутні спеціалісти проходять практику на підприємствах, куди вони згодом можуть працевлаштуватися.

Крім коледжів, навчання на кондитера можна пройти на курсах. Вони проводяться в навчальних центрах на комерційній основі. Кухар кондитер навчання може продовжити у ВНЗ, що дасть йому змогу претендувати на кращу посаду та вищий заробіток.

Розвиватись, поглиблювати свої знання, навички та стати справжнім професіоналом кондитеру допоможе проходження різноманітних тренінгів та майстер-класів. Хороший кондитер навчання ніколи не зупиняє. Він регулярно підвищує свою кваліфікацію, засвоює новітні технології, розширює арсенал методів та технік у кондитерській справі.

Як знайти роботу

Попит на професію кондитера є завжди. На фабриках чи в супермаркетах процес приготування кондитерських виробів більш стандартизовано — тут місця для творчості дуже мало. Але для початківців — це хороша платформа для практики та набуття досвіду. Якщо кондитер хоче реалізуватись як спеціаліст високої кухні, тоді варто орієнтуватися на роботу в ресторані.

Під час навчання та практики кухарю кондитеру варто збирати портфоліо. Воно стане в пригоді під час складання резюме. На OLX портфоліо можна додати до свого профілю кандидата (зробити його можна за цим прикладом ).

Потрібно бути готовим, що під час співбесіди роботодавець може влаштувати тест на профпридатність. У цьому випадку необхідно буде продемонструвати свою готовність куховарити за будь-яких обставин.

Який попит є на професію кондитера та скільки він заробляє

Оскільки кондитерська галузь постійно розвивається і має попит серед населення, то й кухарі кондитери потрібні як у великих містах, так і в менших населених пунктах. Залежно від місця розташування та популярності підприємства, попит на кондитерів може бути різним. Однак висококваліфіковані та талановиті кондитери, які пропонують унікальні та якісні вироби, завжди можуть розраховувати на високий попит своїх послуг.

Рівень заробітної платні залежить від розряду спеціаліста, його майстерності, місця працевлаштування та регіону. У середньому початковий рівень заробітної платні кондитера може становити приблизно 10 000 гривень на місяць. За наявності більшого досвіду та навичок, заробітна платня може зростати до 15 000–25 000 гривень на місяць.

Однак висококваліфіковані та досвідчені кондитери можуть заробляти значно більше. Тут грає роль репутація, яку має кондитер у професійних колах.

Варто зазначити, що чим вище розряд спеціаліста та посада, тим більше він бере участь у розв’язанні питань, які не пов’язані безпосередньо з приготуванням. Шеф-кондитер може займатися питаннями кадрів, вести перемовини з постачальниками продуктів, відповідати за матеріальний, фінансовий облік та навіть бути учасником розробки концепції закладу.

Сьогодні усвідомлення людьми важливості здорового харчування, смакових характеристик, харчової цінності та зовнішнього вигляду страв сприяє збільшенню попиту на професію кондитера. Попри складність, робота кондитера дає можливість самореалізуватися та проявити свою творчість, креативність.

Відкриття кондитерської в Україні

Юридична компанія «ЄВРОВЕКТОР» надає високоякісні правові послуги зі створення та відкриття підприємств і бізнесів. Одним з провідних напрямків діяльності нашої компанії в цій області застосування є відкриття кондитерських, кафе, ресторанів, пекарень і т. д.

Наші адвокати та юристи дуже швидко підготують всі необхідні для відкриття кондитерської документи, проведуть відповідні консультації, перевірки та правові експертизи, зареєструють Вашу діяльність і легалізують її, підібравши при цьому найбільш вигідний варіант організації виробництва саме для Вас. Співпрацюючи з нами, Ви значно полегшите собі процес відкриття кондитерської не залежно від того чи плануєте Ви відкрити пекарню домашнього типу, велику мережу кафе-кондитерських або онлайн магазин з випічки.

Ми гарантуємо кваліфіковану юридичну допомогу, необхідну при відкриття кондитерської. А саме:

• відкриття суб’єкта підприємницької діяльності (підприємство з внутрішніми інвестиціями, підприємства з іноземними інвестиціями, об’єднання підприємств);
• пошук земельних ділянок та супроводження оренди, купівлі-продажу;
• пошук виробничих приміщень, складів та супроводження оренди, купівлі-продажу;
• легалізація об’єктів будівництва кондитерського виробництва;
• реєстрація торгової марки, штрих кодів на кондитерську продукцію;
• отримання дозвільної документації на кондитерський цех, кондитерську фабрику;
• організація охорони праці кондитерської;
• організація екологічної безпеки;
• організація протипожежної безпеки;
• організація санітарно епідеміологічної безпеки кондитерського цеху;
• організація системи якості на виробництві;
• складання та реєстрація технічних регламентів виробництва кондитерської продукції;
• атестація робочих місць;
• сертифікація виробництва;
• реєстрація виробництва;
• введення в експлуатацію виробництва;
• підготовка документації для участі в тендерних закупівлях;
• підготовка документів для продажу продукції в магазинах, супермаркетах, бюджетних організаціях і т. д.;
• організація імпорту сировини для виробництва;
• організація експорту продукції.

• надамо допомогу в підготовці, направленні в суд позовних заяв;
• будемо представляти інтереси кондитерів у судових інстанціях з питань, пов’язаних з господарською діяльністю, у тому числі у справах про оскарження неправомірних дій (бездіяльності) органів державної влади, а також їх неправомірних рішень, повний супровід по даних справах до винесення остаточного рішення.

Звернувшись до нас за допомогою при відкритті кондитерського бізнесу, Ви гарантовано, в найкоротші терміни, почнете заробляти!

Як відкрити пекарню

Виробництво різноманітних солодощів та хлібобулочних виробів на сьогоднішній день є досить-таки непоганим і вигідним вкладенням грошей для інвесторів, навіть незважаючи на високий рівень конкуренції в даному сегменті ринку. І тому, якщо все грамотно оформити, чітко підрахувати витрати і прибуток, організувати і детально продумати увесь процес виробництва, особливо коли у Вас є незвичайна і оригінальна ідея з випічки, можна отримати високорентабельний бізнес, що приносить пристойний дохід уже з перших місяців його роботи.

• відкрити пекарню;
• відкрити кафе-кондитерську;
• відкрити домашню пекарню;
• відкрити онлайн магазин випічки;
• відкрити онлайн магазин випічки з виробництвом;
• відкрити кондитерський цех;
• відкрити кондитерську фабрику (виробництво);

потрібно не тільки детально знати технологію приготування випічки, але ще необхідно також добре орієнтуватися в чинному законодавстві України або ж звертатися за допомогою в юридичну компанію, яка зможе допомогти Вам детально розібратися з усіма особливостями і нюансами даного виду бізнесу.

Якщо Ви вирішили відкрити пекарню, то почати варто зі складання бізнес-плану майбутньої кондитерської і з визначення виду пекарні (кафе-кондитерська, домашня пекарня, кондитерський цех, міні-пекарня, онлайн магазин випічки з виробництвом, кондитерське виробництво/фабрика з повним циклом тощо).

Після цього, варто зайнятися пошуком та підготовкою відповідного приміщення. Коли йдеться про кафе-кондитерську, то вимоги до такого приміщення будуть значно серйозніші, ніж, коли Ви займетеся приготуванням солодощів і хлібобулочних виробів на дому. Тут варто зазначити, що пекарня, не залежно від того, велика вона чи маленька, обов’язково повинна відповідати всім вимогам та нормам: будівельним, протипожежним, екологічним, санітарно-епідеміологічним. Крім усього іншого, повинні бути впроваджені: журнали, положення, правила, інструкції, пов’язані з безпекою праці та якістю продукції.

А також, варто подбати про своєчасне постачання якісної і перевіреної продукції харчування, яка буде використовуватися в приготуванні Ваших кондитерських виробів. Це убезпечить Вас від багатьох ризиків і дозволить виробляти більш якісну продукцію. Адже, згідно Закону України № 771/97-ВР, харчові продукти, що знаходяться в обігу на території України, обов’язково повинні відповідати всім вимогам законодавства про безпеку, а в разі надходження доказів про шкідливість певного харчового продукту, то оборот і виробництво даного продукту повинен бути зупинений і заборонений, навіть незважаючи на його відповідність чинному законодавству. Саме тому для забезпечення постачання якісної продукції необхідно заздалегідь розробити та погодити з постачальниками зручний і вигідний обом сторонам договір на постачання продукції.

Такі договори можуть знадобиться не тільки при роботі з постачальниками, але і в процесі пошуку ринку збуту готової продукції. Так, наприклад, Ви можете укласти ряд договорів з продуктовими магазинами, кафе, супермаркетами і т. д. про те, що будете поставляти їм свою готову випічку на певних пільгових умовах. Таким чином Ви забезпечите себе певним обсягом збуту вже на ранніх етапах роботи Вашого бізнесу.

Важливий чинник, який також впливає на прибутковість Вашого бізнесу, це – правильний вибір і оформлення суб’єкта підприємницької діяльності (ФОП, ПП, ТОВ тощо), а також організація системи оподаткування для оптимізації оподаткування. При цьому не варто забувати і про необхідність оформлення документів дозвільного характеру, сертифікатів, дозволів, експертиз, проведення лабораторних досліджень, метрологічних повірок, підбір кваліфікованого персоналу і багато іншого.

Практично для кожного з перерахованих процесів Вам може знадобитися кваліфікована правова допомога професіоналів, які спеціалізуються на відкритті кондитерських.

Юридична компанія «ЄВРОВЕКТОР» допоможе Вам оперативно відкрити пекарню, кондитерську, онлайн магазин з продажу виробів з випічки, міні-цех, кафе-кондитерську, кондитерську фабрику. Ми спеціалізуємося в даному напрямку і тому неодмінно високоякісно розробимо, і узгодимо всі необхідні документи, проведемо правову експертизу, отримаємо необхідні сертифікати, патенти, дозволи, ліцензії і т. д.

Відкрити пекарню з нуля не складе для Вас ніяких труднощів, якщо Вашим помічником у даному питанні буде ЮК «ЄвроВектор».

Відкрити пекарню не просто, але тим не менш – це дуже цікавий і прибутковий бізнес, особливо, якщо все чітко і правильно організувати і спланувати. Даний вид бізнесу досить багатогранний, адже можна випікати не тільки торти, але й тістечка, пиріжки, булочки, кекси, печиво і дуже-дуже багато всього смачненького.

Але не варто забувати про важливість юридичного оформлення кондитерських, адже даний напрямок діяльності, як не дивно, має масу різних юридичних нюансів і тонкощів, з якими розібратися без допомоги кваліфікованих юристів чи адвокатів буде досить складно. Так, наприклад: ведення бізнесу без відповідної реєстрації, при відсутності документів дозвільного характеру, оформлення співробітників, які не пройшли профпридатність, тощо, може призвести до серйозних правових санкцій, накладення великих штрафів, конфіскації майна, заборони на проведення певної господарської діяльності і т. д.

Відкриття кондитерської, як і будь-якого іншого бізнесу, несе в собі певні ризики, але дані ризики Ви зможете значно зменшити, якщо звернетеся за юридичною допомогою в ЮК «ЄвроВектор», яка спеціалізується в даній області застосування і має величезний практичний досвід з відкриття кондитерських.

Відкриття кондитерської може мати досить різноманітні формати. Це може бути і відкриття цеху або кафе-кондитерської, і відкриття великого виробництва або навпаки міні-пекарні, це може бути онлайн бізнес або домашня випічка і т. д. Тому, природньо, і перелік необхідної документації, яка потрібна, щоб відкрити пекарню буде серйозно відрізнятися в залежності від планованих обсягів бізнесу, його мети і поставлених завдань.

ЮК «ЄвроВектор» оперативно надасть Вам повний перелік необхідних документів після вивчення матеріально-технічної бази клієнта.

Відкриття пекарні, кафе-кондитерської, домашньої пекарні, онлайн магазину випічки, онлайн магазину випічки з виробництвом, кондитерського цеху, кондитерської фабрики (виробництва) – вартість