бобові: сочевиця, нут, горох, квасоля та соя не містять глютену; насіння, горіхи, фрукти та овочі; масла та тваринні жири. Глютен відсутній у будь-яких рослинних оліях: оливкова, соняшникова, кокосова, кукурудзяна тощо.
Для цього потрібно змішати яйце і сіль, поступово додавати борошно, поки тісто не стане пластичним і пружним, можна додати невелику кількість води. Далі дати тісту відпочити 20-30 хвилин, розкачати його в пласт товщиною до 1 мм, нарізати на тонкі смужки, відварити в киплячій воді.
Макарони не можна часто їсти людям, які мають зайву вагу, малорухливий спосіб життя, цукровий діабет. Неприйнятними макаронні вироби з пшениці можуть бути тільки для людей з непереносимістю глютену. В такому випадку слід вибирати макарони з гречаної або рисової муки.
Дуже часто на макаронах є крапочки. Якщо вкраплення темні або темно-жовті, значить макарони якісні, якщо ж білого кольору, то це може свідчити про використання неякісного борошна або порушення технологічного процесу. На дотик макарони мають бути гладенькими, але й допускається незначна шорсткість.
Чи можна вивести глютен з організму
- пийте якомога більше рідини – це може бути звичайна вода, бульйон, чай;
- спробуйте відпочити, а краще лягти спати – організм не буде перенавантажуватися і сам впорається з глютеном;
- випийте вітамін С, щоб зміцнити імунітет;
iStock. Найкращі макаронні вироби без глютену, які варто зберігати у своїй коморі, на думку дієтологів. Крім того, порада номер один, про яку слід пам’ятати, готуючи …