У ньому міститься до 60 відсотків крохмалю, 5—8 відсотків жиру, 10—18 відсотків білків, ефірні олії, вітаміни: В1, В2, В6. У вівсі є калій, магній, фосфор, залізо, хром, марганець, цинк, нікель, фтор, йод та інші мікроелементи.25 трав. 2012 р.
Слизові відвари вівса посівного рекомендуються при захворюваннях, які пов'язані з порушенням харчування, при вірусному гепатиті, ентероколіті, виразці шлунка, гастриті. При захворюваннях нервової системи людини в дієтичний раціон харчування обов'язково включається посівної овес.
Як пити і зберігати відвар з вівса Вівсяний відвар п'ють до їди, по 100 мл тричі на день, курсом не менше двох-трьох тижнів.
Для приготування вівсяного відвару нам буде потрібно: вівсяні зерна – столова ложка; вода – 400 мл (дві склянки). У каструльку засипати овес і залити його водою. Млоїти настій на маленькому вогні протягом години. Потім дати напою остигнути і процідити, використовуючи шматок марлевої тканини або ситечко.
Цільнозернові вівсяні пластівці — 10-12 хв. Вівсяні пластівці — 5-7 хв. Вівсянка швидкого приготування — 2-5 хв. Варити таку кашу не обов'язково, можна просто залити окропом або гарячим молоком та зачекати кілька хвилин.
Препарати з вівса мають протизапальну, потогінну, жовчогінну, вітрогінну, обволікаючу, діуретичну, тонізувальну, загальнозміцнювальну, збуджувальну апетит дію. Настій із неочищеного зерна дають пити при цукровому діабеті. Настій та настойка трави мають седативні, снодійні та діуретичні властивості.
Велика кількість мікроелементів – калій, фосфор, магній, залізо, кальцій, цинк, кобальт, марганець, вітаміни групи В (В1, В2), вітамін А, вітамін Е, РР.