Улюблену картоплю фрі можна приготувати й у домашніх умовах. Для приготування такої картоплі найкраще брати сорти з низьким вмістом крохмалю. А готувати її слід у рафінованій олії – необов'язково на соняшниковій, підійде оливкова або кукурудзяна рафінована.16 черв. 2020 р.
Фахівці з health.com дослідили різні сорти картоплі та визначили найкорисніший з них. Зазначається, що фіолетова картопля багата на антоціани, які знижують ризик хронічних захворювань. Вона містить багато вітамінів, мінералів та клітковини, роблячи її чудовим вибором для контролю рівня цукру в крові.
Як смажити картоплю на сковороді Найчастіше картоплю смажать саме на сковороді. Щоб страва вийшла справді смачною, потрібно запам'ятати деякі важливі нюанси: Підберіть ідеальний сорт — для смаження найкраще підходять сорти з помірним вмістом крохмалю й вологи. Краще брати червоні чи рожеві бульби середнього розміру.
Нарізану кубиками, брусочками, соломкою, часточками, стружкою, спіральками сиру картоплю промивають у холодній воді і добре обсушують, кладуть у киплячий жир (температура 170-180 °С) і смажать до утворення рум'яної кірочки.
Якщо ви хочете дізнатися, яку картоплю брати для смаження, варто звернути увагу на бульби з гладкою шкіркою. Овальні та невеликі довгасті плоди найкраще просмажуються. Вони не будуть розварюватися, але стануть м'якими всередині.
Картофель королева Анна чудовийсередньоранній сорт картоплі із відмінною лежкістю. Період його дозрівання близько 95 – 110 днів, середня врожайність двадцять бульб з куща. Сорт показує хороший рівень стійкості проти ризоктонії, темних плям, парші, іржі, сріблястої парші та альтернарії.
Жовтень 2, 2023. Картопля фрі, хрусткі шніцелі, мітболи та фішроли, сирні кульки, чурос, пончики – усе це результат застосування фритюру. Він дарує продуктам хрустку скоринку, зберігаючи м’яку ніжну серединку. Ця техніка досить популярна в кулінарії, хоча в домашніх стравах застосовується рідше.