Як дізнатися, чи свіже яйце: найпростіший лайфхак

Свіжість яєць, які стрімко дорожчають в Україні, неможливо визначити на їхній зовнішній вигляд, також шкаралупа не пропускає і запахи. Але дізнатися, наскільки продукт свіжий не порушуючи цілісності шкаралупи все ж таки можна.

Для того, щоб дізнатися, наскільки свіжі курячі або перепелині яйця ви купили, спочатку необхідно набрати в глибоку миску або каструлю холодну воду і опустити в неї сирі яйця.

Свіжі яйця опустяться на дно, тоді як ті, які вже починають псуватися, спливуть на поверхню води. Таким чином, яйця, які не тонуть, категорично не можна їсти.

Чому несвіжі яйця спливають у воді

На тупому кінці кожного яйця є невеликий простір заповнений повітрям для газообміну ембріона. У цьому місці також розташована двошарова оболонка під шкаралупою, яка пропускає повітря та вологу. Згодом у цій “камері” накопичується все більше повітря, яке й не дозволяє яйцю потонути.

Також спливають у воді й тухлі яйця. Це відбувається через те, що на шкаралупі є мікропори, які разом із повітрям здатні пропускати мікроби. В результаті цього процесу в яйці може початися процес гниття та розкладання білка, що впливає на виділення газів. Чим більше газів – тим вище спливає яйце.

Таким чином, яйця, які виринають у холодній воді, можуть бути не просто не свіжими, а й тухлими.

Ви тільки торкнетеся, а вони вже почистилися: як правильно варити яйця, щоб шкаралупа сама відпала

Докладніше про те, як правильно варити курячі яйця, щоб шкаралупа сама відпала, читайте в нашому матеріалі.

Чому курячі яйця погано чистяться

Існує кілька причин, з яких яйця можуть погано чиститись:

• Свіжість: у свіжих курячих яєць білок щільніше прилягає до шкаралупи, що ускладнює їх відділення.
• Температура води: якщо курячі яйця опустити в холодну воду, білок швидко згорнеться і прилипне до шкаралупи. Щоб уникнути цього, воду та курячі яйця потрібно нагріти до кімнатної температури перед варінням.
• Температура яєць: якщо курячі яйця не охолонули перед чищенням, шкаралупа може відстати частинами або зовсім не відійти.
• Зберігання яєць: курячі яйця, що зберігаються в холоді, можуть деформуватися і зморщитися, що також ускладнює їх чистку.

Як варити курячі яйця, щоб їх легко очистити

Щоб курячі яйця легко чистилися, потрібно правильно зварити. Ось кілька порад:

• Вийміть курячі яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.
• Нагрійте воду до кімнатної температури.
• Додайте у воду 1/2 чайної ложки харчової соди.
• Опустіть курячі яйця у воду і варіть протягом 6-7 хвилин.
• Після варіння відразу опустіть курячі яйця в холодну воду.

Дотримуючись цих порад, ви зможете легко очистити курячі яйця, навіть якщо вони свіжі або зберігалися в холодильнику.

Читайте Ukrainianwall.com в: