6 Способів швидкої і простий засолювання огірків в домашніх умовах

Солоні огірки готуються без використання цукру і оцту, завдяки чому овоч набуває неповторний смак. Гарні плоди виходять при приготуванні в бочці. Однак не у кожного є можливість розмістити подібну посудину в будинку, тому господині вибирають швидкі способи засолювання огірків. Варіантів подібного приготування існує безліч.

1. Для засолювання краще брати невеликі і щільні огірочки з пухирцями – шкірка у таких тонше, і приготуються вони швидше.
2. Солити продукт можна в емальованому, керамічному або скляному посуді, алюмінієві ємності використовувати не можна.
3. Засолювання проводять холодним або гарячим способом, розчин потрібно готувати, дотримуючись рецептуру.
4. Під ємність ставлять таз, щоб в нього стікала піна, яка утворюється в процесі.

У теплому місці засолювання відбувається швидше.

Приготування смачної закуски не вимагає тривалого часу і особливих продуктів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб вийшли смачні огірочки, потрібно правильно їх підготувати. Перед процесом засолювання плоди заливають холодною водою і залишають на 2-3 години. Це дозволить позбутися від налиплого бруду. Кожен огірок ретельно промивають, щоб продукт Просолов і не згнив.

Залежно від рецепта готують необхідну кількість солі і інгредієнти: зелень, спеції, додаткові продукти.

Як підготувати тару

Солити огірки можна в будь-якій зручній тарі, крім алюмінієвої. Підготовлений посуд ретельно промивають. При необхідності обдають окропом. Скляні банки краще простерилізувати над парою або в духовій шафі.

Приготувати солоні огірки можна навіть в пакеті, тому вибір використовуваної тари залежить тільки від рецепта і побажання господині.

Як швидко засолити огірки в домашніх умовах

Рецептів швидкого соління огірків безліч. Одні є традиційними, інші мають на увазі використання деяких оригінальних продуктів.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Це найбільш поширений рецепт. Готувати продукт з використанням каструлі зручно, і виходить дуже смачно. Відбирають плоди середнього розміру.

• 10 шт. огірків;
• 1 лист хрону;
• пара гілок кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 7 шт. перцю чорного горошком.

Приготувати досить просто:

1. Огірки добре промивають окремо, при необхідності (якщо м`які) допускається залити холодною водою і на деякий час залишити.
2. Зелень споліскують, часник чистять і нарізають невеликими пластинками. За бажанням в засолювання додають стручок гострого перцю.
3. У каструлю наливають воду і ставлять на вогонь. Розсіл: на 1 літр води велика ложка солі.
4. На дно ємності для засолювання кладуть зелень, зверху огірки, попередньо зрізавши у них «попки», потім ще шар зелені.
5. Киплячим розсолом заливають вміст каструлі. Він повинен повністю покривати всі плоди, при необхідності розчин додають.
6. Поверх вмісту кладуть тарілку, щоб вона його придавила і виступала в ролі гніту.
7. Каструлю залишають на всю ніч в теплій кімнаті.

Якщо овочі невеликі, то до ранку вони просоляться. Великим огіркам потрібно більше часу.

Закусочні огірочки в пакеті за годину

Посолити огірки за годину можливо, використовуючи мінімум інгредієнтів і простий пакет. Для соління знадобляться:

• півкілограма огірків;
• пара зубків часнику;
• кріп за смаком;
• половина листа хрону;
• перець, сіль.

1. Дрібні плоди промивають, розрізають на кілька частин (кількість залежить від розміру).
2. Часник потрібно сильно подрібнити, зелень теж.
3. У посуді змішують огірки, зелень, додають солі в кількості трохи більше, ніж для звичайного салату.
4. Готову суміш засипають в пакет, який поміщають в інший такого ж розміру.
5. Додають перчик горошком для гострого смаку і аромату.
6. Пакет добре закручують і трясуть пару раз з перервою в 10 хвилин. Потім в пакет набирають повітря і прибирають в холод.

Через годину можна насолоджуватися прекрасним смаком солоних огірків.

У гарячому розчині солі на ніч

Приготування даними способом займе трохи часу. Якщо посолити огірки на ніч, то вранці блюдо вже буде готово.

• огірки на трилітрову банку;
• листя смородини;
• кріп;
• лист хрону;
• запашний і гострий перець;
• 2 зубки часнику;
• 6 шт. гвоздики.

Щоб отримати смачний продукт:

1. Добре промивають овочі, зрізають верхівки. Краще вибирати невеликі екземпляри.
2. Готують спеції: перець гострий і запашний, гвоздику.
3. Зелень, листя смородини, хрін промивають, часник очищають і тонко нарізають.
4. Трилітрову банку ретельно промивають, обдають окропом.
5. У ємність шарами щільно укладають огірки і зелень, додаючи спеції.
6. Півтора літра води доводять до кипіння, насипають 3 столові ложки солі і 2 такі ж ложки цукру, перемішують.
7. Заливають гарячий розчин в банку, він повинен доходити до самого горлечка.
8. Накривають тарілкою, можна поставити тару в миску, так як може витікати рідина.

Тримають блюдо при кімнатній температурі, а вранці вже можна насолоджуватися смачними огірками.

З лаймом і м`ятою

Незвичайний рецепт, за яким приготувати огірки дуже просто.

• 1,5 кг плодів;
• 3 лайма;
• пара гілок м`яти;
• кріп;
• перець духмяний і гострий.

1. Плоди добре миють, розрізають на кілька частин.
2. Цедру від лайма натирають на терці, змішують з перцем в ступці.
3. Зелень і м`яту нарізають дуже дрібно.
4. У мисці перемішують готові спеції і зелень, додають 2 столові ложки солі і маленьку ложку цукру.
5. Все заливають вичавленим соком лайма і дуже акуратно перемішують.

Насолоджуватися прекрасним смаком можливо вже через половину години.

З часником і зеленню в соєвому соусі

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм огірків;
• 5-6 часникових зубчиків;
• кріп петрушка;
• соєвий соус – 200 г;
• масло рослинне – 1 маленька ложка;
• оцет – 1 чайна ложка;
• сіль і цукор по 1 невеликий ложці;
• 2-3 столові ложки насіння кунжуту.

Готується блюдо наступним чином:

1. У посуді змішують 200 г соєвого соусу, маленьку ложку рослинної олії, кілька великих ложок насіння кунжуту, невелику ложку оцту.
2. У ємність складають підготовлені плоди (порізані на кілька частин), додають спеції і заливають готовим маринадом.
3. Перемішують, закривають тару кришкою і ставлять в холодильник приблизно на 5 годин.

З оцтом по-угорськи

Огірки по-угорськи готуються з використанням оцту, але рецепт досить простий і не вимагає багато часу.

• огірки – 600 г;
• сіль, цукор;
• половина чарки оцту;
• перець горошком – 10 шт.

1. В простерилізовані банки викладають помиті овочі з обрізаними верхівками, зелень, різні спеції.
2. Насипають в банку сіль, цукор і заливають кип`яченою водою.
3. Банки накривають кришками і стерилізують протягом 15 хвилин після закипання в ємності води.
4. Після закінчення процесу солоні огірочки закручують, загортають у теплу ковдру і залишають до повного охолодження.

Правила зберігання заготовок

Готові солоні огірки треба зберігати в прохолодному місці. При відсутності оцту в рецепті не виключено закисание розсолу, його помутніння. Смак у продукту стає неприємним, кислим, може з`явитися запах. Не рекомендується зберігати готову страву тривалий час, особливо це відноситься до плодів, приготованим за півгодини-годину. Краще засолити невелика кількість, вжити його і зробити нову порцію.

Швидкий спосіб засолювання огірків: 6 простих рецептів у домашніх умовах з фото

Солені огірки готуються без використання цукру та оцту, завдяки чому овоч набуває неповторного смаку. Хороші плоди виходять при приготуванні у бочці. Однак не у кожного є можливість розмістити подібну посудину в будинку, тому господині вибирають швидкі способи засолювання огірків. Варіантів подібного приготування існує безліч.

Особливості швидкого приготування: малосольні

Приготувати мариновані або малосольні огірки не складе труднощів для господині. Однак технологія швидкого засолювання дещо відрізняється. Вирізняють ряд особливостей, які слід враховувати при приготуванні смачної закуски:

1. Для засолювання краще брати невеликі та щільні огірочки з пухирцями – шкірка у таких тонше, і приготуються вони швидше.
2. Солити продукт можна в емальованому, керамічному або скляному посуді, алюмінієві ємності використовувати не можна.
3. Засолювання проводять холодним або гарячим способом, розчин потрібно готувати, дотримуючись рецептури.
4. Під ємність ставлять таз, щоб у нього стікала піна, яка утворюється в процесі.

У теплому місці засолювання відбувається швидше.

Приготування смачної закуски не потребує тривалого часу та особливих продуктів.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Щоб вийшли смачні огірочки, потрібно правильно їх підготувати. Перед процесом засолювання плоди заливають холодною водою і залишають на 2-3 години. Це дозволить позбавитися від бруду, що налип. Кожен огірок ретельно промивають, щоб продукт просолився і не згнив.

В залежності від рецепту готують необхідну кількість солі та інгредієнти: зелень, спеції, додаткові продукти.

Як підготувати тару

Солити огірки можна в будь-якій зручній тарі, крім алюмінієвої. Підготовлений посуд ретельно промивають. За потреби обдають окропом. Скляні банки краще простерилізувати над парою або в духовці.

Приготувати солоні огірки можна навіть у пакеті, тому вибір тари, що використовується, залежить тільки від рецепту та побажання господині.

Як швидко засолити огірки в домашніх умовах

Рецептів швидкого соління огірків безліч. Одні є традиційними, інші мають на увазі використання деяких оригінальних продуктів.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Це найпоширеніший рецепт. Готувати продукт із використанням каструлі зручно, і виходить дуже смачно. Відбирають плоди середнього розміру.

• 10 шт. огірків;
• 1 лист хрону;
• пара гілок кропу;
• 2 зубчика часнику;
• 7 шт. перцю чорного горошком.

Приготувати досить просто:

1. Огірки добре промивають окремо, за потреби (якщо м’які) допускається залити холодною водою і на деякий час залишити.
2. Зелень обполіскують, часник чистять і нарізують невеликими пластинками. За бажанням до засолювання додають стручок гострого перцю.
3. У каструлю наливають воду і ставлять на вогонь. Розсіл: на 1 літр води велика ложка солі.
4. На дно ємності для засолювання кладуть зелень, зверху огірки, попередньо зрізавши у них «попки», потім ще шар зелені.
5. Киплячим розсолом заливають вміст каструлі. Він повинен повністю покривати всі плоди, при необхідності розчин додають.
6. Поверх вмісту кладуть тарілку, щоб вона його придавила і виступала в ролі гніту.
7. Каструлю залишають на всю ніч у теплій кімнаті.

Якщо овочі невеликі, то до ранку вони просоляться. Великим огіркам потрібно більше часу.

Закусочні огірочки в пакеті за годину

Посолити огірки за годину можливо, використовуючи мінімум інгредієнтів та простий пакет. Для соління знадобляться:

• півкілограма огірків;
• пара зубків часнику;
• кріп за смаком;
• половина листа хрону;
• перець, сіль.

1. Невеликі плоди промивають, розрізають на кілька частин (кількість залежить від розміру).
2. Часник потрібно сильно подрібнити, зелень теж.
3. У посуді змішують огірки, зелень, додають солі у кількості трохи більше, ніж для звичайного салату.
4. Готову суміш засипають у пакет, який поміщають в інший такого ж розміру.
5. Додають перчик горошком для гострого смаку та аромату.
6. Пакет добре закручують і трясе пару разів з перервою в 10 хвилин. Потім пакет набирають повітря і прибирають у холод.

Через годину можна насолоджуватися чудовим смаком солоних огірків.

У гарячому розсолі на ніч

Приготування даним способом триватиме небагато часу. Якщо посолити огірки на ніч, то вранці страва вже буде готова.

• огірки на трилітрову банку;
• листя смородини;
• укроп;
• лист хрону;
• запашний і гострий перець;
• 2 зубка часнику;
• 6 шт. гвоздики.

Щоб отримати смачний продукт:

1. Добре промивають овочі, зрізають верхівки. Краще вибирати невеликі екземпляри.
2. Підготовляють спеції: гострий і запашний перець, гвоздику.
3. Зелень, листя смородини, хрін промивають, часник очищають і тонко нарізають.
4. Трьохлітрову банку ретельно промивають, обдають киплячою водою.
5. У ємність шарами щільно укладають огірки та зелень, додаючи спеції.
6. Півтора літра води доводять до кипіння, насипають 3 столові ложки солі та 2 такі ж ложки цукру, перемішують.
7. Заливають гарячий розчин у банку, він повинен доходити до самого шийки.
8. Накривають тарілкою, можна поставити тару в миску, оскільки може витікати рідина.

Тримають страву при кімнатній температурі, а вранці вже можна насолоджуватися смачними огірками.

З лаймом та м’ятою

Незвичайний рецепт, за яким приготувати огірки дуже просто.

• 1,5 кг плодів;
• 3 лайма;
• пара гілок м’яти;
• укроп;
• перець духмяний і гострий.

1. Плоди добре миють, розрізають на кілька частин.
2. Цедру від лайма натирають на тертці, змішують з перцем у ступці.
3. Зелень і м’яту нарізають дуже дрібно.
4. У мисці перемішують готові спеції та зелень, додають 2 столові ложки солі та маленьку ложку цукру.
5. Всі заливають вичавленим соком лайма і дуже акуратно перемішують.

Насолоджуватися чудовим смаком можна вже через половину години.

З часником та зеленню в соєвому соусі

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм огірків;
• 5-6 часникових зубчиків;
• укроп, петрушка;
• соєвий соус – 200 г;
• масло рослинне – 1 маленька ложка;
• оцет – 1 чайна ложка;
• сіль та цукор по 1 невеликій ложці;
• 2-3 столові ложки насіння кунжуту.

Готується страва наступним чином:

1. У посуді змішують 200 г соєвого соусу, маленьку ложку олії, кілька великих ложок насіння кунжуту, невелику ложку оцту.
2. В ємність складають підготовлені плоди (порізані на кілька частин), додають спеції та заливають готовим маринадом.
3. Перемішують, закривають тару кришкою і ставлять у холодильник приблизно на 5 годин.

З оцтом по-угорськи

Огірки по-угорськи готуються з використанням оцту, але рецепт досить простий і не вимагає багато часу.

• огірки – 600 г;
• сіль, цукор;
• половина чарки оцту;
• перець горошком – 10 шт.

1. У простерилізовані банки викладають помиті овочі з обрізаними маківками, зелень, різні спеції.
2. Насипають у банку сіль, цукор і заливають кип’яченою водою.
3. Банки накривають кришками та стерилізують протягом 15 хвилин після закипання в ємності води.
4. Після закінчення процесу солоні огірочки закручують, загортають у теплу ковдру і залишають до повного охолодження.

Правила зберігання заготовок

Готові солоні огірки треба зберігати у прохолодному місці. За відсутності оцту в рецепті не виключено закисання розсолу, його помутніння. Смак у продукту стає неприємним, кислим, може з’явитися запах. Не рекомендується зберігати готову страву тривалий час, особливо це стосується плодів, приготовлених за півгодини-годину. Краще засолити невелику кількість, вжити його та зробити нову порцію.

Рекомендуємо

Засолювання помідорів: 15 простих покрокових рецептів на зиму в банках

Засолювання помідорів проводять за одним із вибраних рецептів. Смак відрізнятиметься залежно від вхідних компонентів. Важливо правильно вибрати продукти, підготувати тару та дотримуватись послідовності дій та пропорції, зазначені в інструкції.

Засолювання огірків без цукру на зиму: 5 покрокових рецептів з фото

Рецепти засолювання огірків на зиму без додавання цукру. Особливості засолювання огірків без цукру. правила вибору інгредієнтів. Як приготувати ємності. Найкращі рецепти.

Огірки з хріном на зиму: 6 найкращих рецептів засолювання в домашніх умовах

Огірки, консервовані з хроном на зиму, рецепти. Принцип заготівлі. Що дає хрін при заготівлі. Чи можна закрити огірки без хрону. Замінник хрону. Огірки з коренем хрону, часником.