Желе з червоної смородини без варіння на зиму – 7 простих рецептів з фото покроково

Желе з червоної смородини без варіння, яке дуже просто заготовити на зиму – це відмінне ласощі, встояти перед яким неможливо, настільки воно виходить смачним! Великий плюс такої заготовки в тому, що в червоній смородині міститься багато пектину – природного згущувача, тому желе з неї з додаванням цукру або желатину можна не варити, а заготовляти в сирому вигляді, тим самим зберігаючи багато корисних речовин, що містяться в цій ягідці.

Простий рецепт приготування желе з червоної смородини без варіння на зиму

Час приготування: 1,5 години.

Порцій: 1,5 літра.

«Живе» домашнє желе з червоної смородини без варіння з додаванням цукру непогано гусне в холодильнику, але все ж не стає настільки щільним, щоб різати його ножем. Проте в цьому немає нічого страшного, адже найголовніше – цей простий рецепт дозволяє зберегти багато вітамінів, які руйнуються при варінні, наприклад, З і Є.

Інгредієнти

Процес приготування:

• Смородину зберіть, звільніть ягоди від гілочок і іншого сміття.
• Ягоди промийте під проточною водою, так як вони завжди досить пилові.
• Просушіть, розклавши їх на чистому папері, щоб не залишилося води.
• Складіть чисту марлю в два рази і порційно відіжміть через неї сік, залишаючи сухим макуха.
• Сік збирати в чисту ємність.
• Макуха не викидайте, його можна використовувати як один з інгредієнтів фруктово-ягідного компоту.
• Через дрібне ситечко процідіть сік, щоб видалити всі кісточки, які могли проскочити через марлю.
• Сік виміряйте гуртками. Якщо у вас вийшло 5 кухлів соку, тоді додайте в нього в 1,5 або 2 рази більше цукру, відмірюючи цукор точно такий же кухлем. Сік з цукром розмішайте в великий, краще емальованому посуді.
• Розмішування цукру виробляєте порційно; дуже важливо, щоб він повністю розчинився в соку. Готове желе починає осідати на ложці і на стінках каструлі.
• Перекладіть желе в стерилізовані банки, закрийте кришками і поставте в холодильник, вже на наступний день воно буде мати щільну консистенцію. Краще зберігати желе в холоді, але можна і в домашній коморі, якщо в желе багато цукру.

Желе з червоної смородини без кісточок без варіння на зиму

Смородина протирають через сито, і отримана маса змішується з цукром. Отримане желе розкладається по стерилізованим банкам і відправляється на зберігання в холодильник. Це дуже простий рецепт, за яким виходить дуже смачне доповнення до чаю або випічці.

Інгредієнти: на 1 л.

Процес приготування:

Готувати желе з червоної смородини без кісточок без варіння легко! Для початку перебираємо червону смородину, після чого ретельно промиваємо під проточною водою. Відкидаємо ягоди на друшляк і даємо постояти таким чином, поки не стече вся зайва рідина. Не забуваємо прибрати гілочки.

Тепер перекладаємо ягоди в окрему ємність і розминаємо смородину за допомогою товкачика. Далі протираємо все через сито, щоб позбутися від кісточок.

Додаємо до протертої червоній смородині цукровий пісок і ретельно все перемішуємо, поки він повністю не розчиниться. Перемішуємо в одному напрямку, щоб процес желювання прискорився.

Ретельно вимиваємо під гарячою водою з содою банки, після чого стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Розкладаємо по них желе з червоної смородини і закриваємо пластиковими кришками або накриваємо пергаментним папером, яку закріплюємо за допомогою гумки. Тепер відправляємо на зберігання в холодильник.

Подаємо желе з червоної смородини до столу з гарячим чаєм і свіжим білим хлібом або використовуємо в якості начинки для випічки.