3 способи заготовити базилік на зиму і це не тільки сушка

У перекладі з латини “базилік” – це королівська трава. І назва цілком виправдана. Базилік у замороженому й не тільки вигляді – прекрасний соус до сиру, м’яса або риби. Беріть свіжий базилік, не використовуйте в заготівлях стебла

Правильно заготовлена зелень – це не тільки вигідно, а й особливий смаковий відтінок ваших звичних страв. Наприклад, улюблену картоплю зі свіжим кропом можна їсти й узимку, головне – правильно до цього підготувати зелень. Щодо базиліку, то ця пряна з насиченим ароматом трава підкреслить смак пасти, м’яса і риби. Його можна засушити не під сонячними променями, а можна заморозити і приготувати базилікову основу для соусів. Як правильно це зробити – читайте нижче. А в цьому матеріалі дізнаєтеся, де купити продукти за приємними цінами, якщо готуєтеся до пікніка.

Як заготовити базилік на зиму – заморозити в кубиках льоду

Для цього базилік потрібно добре промити, просушити не під сонячними променями, потім дрібно нарізати. Додати в зелень трохи води і розкласти по формах для льоду. Потім потрібно покласти формочки в морозильник до повного застигання.

Якщо хочете так і залишити, то базиликовий лід потрібно обмотати харчовою плівкою. Або дістати кубики і скласти в мішок для зберігання.

Як заморозити базилік в домашніх умовах

Заморозити базилік на зиму неймовірно просто. Його можна буде додавати в супи і салати. За смаком він анітрохи не поступатиметься свіжому. Та й вітамінів при глибокому заморожуванню і правильному зберіганні збережеться 90%. Наш рецепт з фото покаже, як заморозити базилік на зиму.

Складові:
– свіжий базилік.

Якщо ви збираєте базилік самі на своїй садовій ділянці, ви можете відщипувати тільки верхні 12 сантиметрів, тоді базилік продовжить своє зростання. Стебло для заморозки нам не знадобиться, тому відірвіть з нього листя.

Ретельно промийте кожен листочок під струменем холодної води і залиште в друшляку, щоб з листя стекла вода. Потім викладіть на рушник, нехай полежать хвилин пять.Лістікі складіть на обробну дошку і дрібно наріжте.

Візьміть пакетики з замком зіплок і викладіть в кожен нарізаний базилік. Один пакетик = одна порція. Не потрібно економити на пакетах. Візьміть пакетики різного розміру, адже десь буде порція для салату, десь для супу, а десь для подачі з м`ясом. Відкривати заморожений шпинат можна один раз. Розморожувати і заморожувати знову категорично заборонено. З пакетика повністю випустіть повітря і приберіть мішечки з базиліком в морозильну камеру. Якщо є режим швидкої заморозки – чудово. Чим швидше заморозити зелень, тим більше вітамінів в ній збережеться. Найхолодніше зазвичай на верхній полиці морозильної камери, куди зазвичай ставляться контейнери для льоду.

Якщо ви правильно підготували базилік до заморожування, він не злипнеться, чи не перетвориться в крижаній грудку. Перед використанням замороженого базиліка розморожування не вимагається.

У суп він додається за 5 хвилин до готовності, а в салати додається на початку, в процесі приготування він розморозиться. Для цього достатньо 15 хвилин при кімнатній температурі.

Термін зберігання при мінус 18 – 11 місяців.
Так само подивіться, як заморозити щавель.

Посмотрите похожие рецепти

• Фіолетовий базилік сушений – рецепт з фото із заготівлі корисної зелені і опис застосування в кулінарії для приготування страв Переглянути рецепт
• Сушений базилік на зиму – 3 способи сушіння рослини Переглянути рецепт
• Як правильно сушити базилік – сушений на зиму базилік в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Замороження шпинату на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Замороження базиліка – рецепт з фото, як в домашніх умовах заморозити свіжу зелень на зиму Переглянути рецепт
• Як можна заморозити базилік на зиму в домашніх умовах в морозилці Переглянути рецепт
• Як заморозити м`яту цілком Переглянути рецепт
• Як заморозити брокколі Переглянути рецепт
• Як заморозити кріп на зиму – заготівля зелені в пакетах і контейнерах – рецепт з фото крок за кроком Переглянути рецепт
• Як заморозити печериці на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити зелена цибуля на зиму в холодильнику Переглянути рецепт
• Як заморозити петрушку Переглянути рецепт
• Як заморозити груші часточками Переглянути рецепт
• Як заморозити сироїжки Переглянути рецепт
• Як заморозити кріп правильно Переглянути рецепт
• Як заморозити зелень на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити борщовий заправку на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити свіжі білі гриби Переглянути рецепт
• Як заморозити морква Переглянути рецепт
• Компот з базиліка: як приготувати освіжаючий напій з базиліка з лимоном Переглянути рецепт