Ось чому гірчать огірки. Експертка пояснила, що робити, щоб плоди не гірчили

За словами експертки, гіркота в огірках спровокована наявністю в них кукурбітацину – речовини, яка утворюється у плодах природним способом.

“Чим жорсткіше ми порушуємо правила вирощування огірків, тим більше в них накопичується кукурбітацину, – пояснила експертка. – Єдина втіха – що ця речовина не є для нас небезпечною чи токсичною. Кукурбітацин корисний для нашого організму”.

Авторка відео розповіла, що огірки виробляють кукурбітацин як захист від знищення шкідниками.

“Якщо на огірок нападає білокрилка чи кліщ, у ньому з’являється гіркота”, – наголосила експертка.

Щоб позбавитися гіркоти, вона порекомендувала також збирати огірки, коли вони ще не досягли великих розмірів. У такому разі, пояснила експертка, у них не встигне накопичитися критична кількість речовини, яка додасть плодам гіркоти.

Авторка відео додала, що є сорти огірків, у яких у генетичний спосіб утворення цієї речовини було ліквідовано.

Відео: Життя бентежне / YouTube

Щоб дати огіркам необхідні для росту корисні речовини, експерти також рекомендують приготувати підживлення з молока. Для цього в 10 л теплої води розчиняють 1 л звичайного магазинного молока.

“Молоко – це комплекс поживних речовин, які однаково корисні як для людини, так і для рослин. Особливо для огірків. Молоко робить ґрунт більш родючим. У ньому поселяються молочні бактерії, які перешкоджають появі грибків”, – зазначили експерти.

Якщо на огірках улітку жовтіє листя, це свідчить про брак живлення. У такому разі огірки потрібно підживлювати гуматом калію.

Чому огірки бувають гіркими та чи корисні вони з таким смаком?

Мало хто знає, але огірки родом з вологих тропічних лісів Індії, тому вони звикли рости у тіні дерев, практично без прямих сонячних променів, з рясними дощами.

У нашому регіоні різкі нічні перепади температури й спекотна погода вдень — такі умови не подобаються огірками, й тому вони стають гіркими. Зазвичай ми очищуємо шкірку та використовуємо їх в їжу, це смачно та корисно.

Нутриціологиня Інна Дубровіна розповідає, чому огірки гірчать і чи корисно це для нас.

Чому огірки бувають гіркими?

Гіркота в цих овочах з’являється через некомфортні для них умови. Коли спекотно вдень, а вночі холодно, в огірках виробляється антистресова речовину — кукурбітацин. Саме ця речовина надає огіркам гіркого смаку. Вона є в шкірці огірка, головним чином біля плодоніжки.

Чому гірчать огірочки

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.