За словами фахівців, при сильній тепловій обробці частина корисних властивостей втрачається, вітаміни руйнуються, а саме яйце (засмажене або зварене круто) буде довго перетравлюватися в організмі. У яєць пориста шкаралупа, тому мікроорганізми можуть потрапити всередину продукту.
містить вітаміни A і D; містить речовини, що позитивно впливають на ліпідний обмін; у ньому міститься холін, який сприяє обміну жирів і збереженню здоров'я печінки; має високий рівень каротиноїдів (вони виконують функцію антиоксидантів};
За словами експерта, колір жовтка формує не один фактор, але одним із головних є каротиноїди. Саме такі природні пігменти надають жовто-помаранчеве забарвлення жовткам. До двох основних пігментів експерт віднесла лютеїн та зеаксантин.
Однак останнім часом з'явилася тенденція споживати тільки білок, викидаючи жовток, оскільки в ньому міститься велика кількість холестерину, жиру і натрію. З цієї причини багато людей, які займаються спортом і намагаються харчуватися правильно, приймають рішення обмежувати споживання цього продукту або викидати жовток.
Дієтолог Лорен Манакер зазначає, що білок набагато поживніший за жовток. Вона зазначила, що для людей, які дотримуються низькокалорійної дієти, яєчні білки можуть бути чудовим доповненням, оскільки одна порція містить менше ніж 20 калорій.
Чому шкідливо є жовток? У них багато насичених жирів. До 2 г на один жовток – Досить значну кількість. Насичені жири справді можуть привести Facts about saturated fats до захворювань серцево-судинної …