Іван-чай – як збирати і сушити

Добрий день друзі! Смак Іван чаю не сплутаєш з іншими – ароматний напій підбадьорить і приведе організм в тонус, освіжить і додасть життєвої сили. У спеку багато з нас п`ють заморський чай каркаде , а між тим, свій, рідний втамовує спрагу не гірше. Головне – правильно заготовити його. Про те, коли збирати і як сушити, правильно ферментувати траву Іван-чай, піде мова в сьогоднішній статті.

Для всіх, хто веде здоровий спосіб життя – цей напій знахідка! Тим, що за своїм складом він значно відрізняється від інших, що містять кофеїн, чаїв. Іван чай, він же кипрей або Копорський чай відомий в Росії вже не одне століття. Секрет його заварювання у народу вважався сімейним рецептом і передавався з покоління в покоління.

Знаєте, як в Росії навчилися заварювати Іван-чай, і звідки у рослини з`явилося таке незвичайне назва? В одній з легенд розповідається про те, що жив на селі один хлопчина. Любив він носити сорочку червоного кольору, але найбільше йому подобалося збирати цілющі трави. Люди, помітивши червону сорочку серед різнотрав`я поля, говорили: «Іван, чай, йде».

Одного разу, коли люди розводили багаття, разом з дровами принесли високий кипрей, і листочки іван-чаю випадково потрапили в киплячий казанок. Напій вийшов настільки ароматним, та на додачу бадьорить, що з тих пір і повелося на Русі збирати і заварювати Іван чай. До речі, молоді листочки зніту не тільки використовували для чаю, їх клали в салат, суп, заготовляли замість капусти, сушили на зиму і навіть робили борошно.

Знали про Іван – чаї і в Європі, але в основному як конкурента в торгівлі індійським чаєм. Детально про це я розповідала в іншій своїй статті про лікувальні властивості Іван чаю. Тут же я коротко перелічу всі його достоїнства.

Іван – чай – корисні властивості

Для того, щоб зрозуміти, чому Іван – чай був дуже популярний в Росії, необхідно познайомитися з його корисними і лікувальними властивостями . Народні цілителі не дарма говорили, що ця трава має чарівну силу і буквально піднімає хворих на ноги.

Виявляється, якщо випити напій зніту після заходу сонця, ви подасте своєму організму сигнал на те, що пора заспокоїтися, знизити тиск, налаштувати серцебиття на нормальний ритм. Можливо, ви знаєте, що під час сну організм людини проводить самодіагностику всіх органів і по можливості відновлює його роботу. Напій з трави Іван-чаю, випитий ввечері, сприяє загальному оздоровленню під час нічного сну, що збільшує активний період життя кожної людини.

Якщо є можливість, обов`язково збирайте і сушіть Іван чай, з його допомогою ви зможете допомогти організму:

1. Регулярне вживання Копорской чаю допоможе при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Це виразкові утворення в шлунку і дванадцятипалої кишці, гастрит, коліт, захворювання жовчовивідної системи, панкреатит.
2. Правильно зібраний і заварений чай сприяє кровотворенню – лікує анемію, поліпшує склад крові.
3. Чоловікам напій допоможе впоратися з простатитом або аденомою, вилікує від безпліддя.
4. Для здоров`я жінок кипрей теж послужить – так само, як і при чоловічому безплідді допоможе стати матір`ю.
5. У Іван чаю є ще одна чудова корисна властивість – він приводить в норму високий тиск незалежно від причини його виникнення. Не менш корисними властивостями, володіє чай мате, про який я писала і ви зможете дізнатися ось тут.
6. Допоможе напій і при захворюванні сечового міхура – зніме запалення і біль, почистить нирки від дрібного піску.
7. Заваривши цілющий чайок, ви дуже допоможете собі при застуді: очистіть бронхи і легені, так як напій сприяє м`якому відділенню мокротиння, пройде кашель. Незамінний Іван чай при гаймориті, трахеїті, фарингіті, туберкульозі – служить протизапальну, жарознижуючим засобом.
8. Завдяки напою з трави зніту вся ендокринна система починає працювати злагоджено і ефективно.
9. Останні наукові дослідження трави Іван чаю показали, що вона володіє деякими протиракову лікувальну дію.
10. Попереджає появу герпесу і лікує його, зміцнивши імунну систему.
11. Жінкам відвари зніту допоможуть продовжити молодість шкіри, сповільнюючи її старіння, роблячи пружною і еластичною.
12. Крім цього кипрей допомагає при різних патологіях селезінки, активно діє при дерматологічних проблемах і обмінно – запальних захворюваннях шкіри.

Іван – чай – як збирати і сушити

Щоб не тільки насолодитися ароматом смачного чаю, але і зібрати всі корисні його властивості, важливо знати, коли збирати Іван чай і як його правильно сушити.

• Ідеальний час заготівлі Іван-чаю – сухий сонячний день, відразу після того, як висохне ранкова роса. Не складайте траву відразу після дощу або при тумані. Занадто жаркий день для збору також не годиться, зібрані в спеку листочки швидко псуються – згоряють.
• Вибраковують хворі, занадто пилові або пошкоджені рослини.
• Чай, відвари і інші лікувальні засоби готують з надземної частини зніту, найкраще з листя – саме вони надають аромат і бурштиновий колір напою. Квітки є хорошим медоносом, їх для заготівлі теж збирають, але тільки на додаток до сировини, великої ролі в якості напою вони не грають.
• Зривайте рослина, переламавши його посередині, або в 10 см від ґрунту – так радять травники. Потім, вже вдома, буде легше зібрати зі стебла листочки і квітки окремо. До речі, квітки бажано і сушити теж не разом з листочками.
• Є й інший спосіб збірки прямо в поле. Притримуючи верхівку, затисніть стебло рослини долонею і проведіть вниз, в руці залишаться листочки, а сам кипрей залишиться неушкодженим і продовжить цвісти.
• Одна з умов отримання якісної сировини для напоїв і лікарських засобів – збір Іван-чаю далеко від виробничих підприємств і жвавих доріг.

Коли збирати Іван-чай

На щастя, кипрей має довгий період цвітіння, який бере початок в кінці червня і триває весь літній сезон, до самого кінця вересня, поки триває тепла погода. Корисними і лікувальними властивостями володіє трава, зібрана в момент, коли квіткова кисть ще не розпустилася повністю.

Знавці стверджують, що для приготування чаю ідеально підходять верхівки молодих пагонів, якщо зібрати їх в травні. Напій, приготовлений з них, володіє відмінною якістю, здатний повертати втрачені сили і заповнити енергетичні запаси. Але для масштабної заготовки на зиму цей час не годиться, так як рослини ще занадто малі.

Зверніть увагу! Під кінець літа, в серпні, на Кіпрі, його нижніх листочках, починають дозрівати боби, що мають всередині пух. Він ні в якому разі не повинен потрапити в збір заготовки.

Як сушити Іван-чай

Знайти справжній Копорський чай нині не просто, але в домашніх умовах ви можете заготовити рослина так, що напій з нього виходить не гірше, ніж робили в старовину. Щоб напій з Іван чаю вийшов смачним, ароматним і по-справжньому цілющим, необхідно правильно обробити рослина.

До сушінні трави приступайте відразу, як зібрали кипрей. Як правильно сушити траву Іван чай?

Робиться це в кілька етапів:

• Обробка сировини.
• Підв`ялювання або попередня сушка.
• Скручування листочків.
• Ферментація.
• Остаточна сушка.

Варіантів повноцінної сушки листя кілька, всі вони правильні, і приведуть до якісної заготівлі. Вибирайте доцільний для вас і приступайте.

Отже, ви принесли додому зібрані рослини. Тепер, якщо ви не зробили це при зборі сировини, обірвемо довгі листя і квітки. Як сушити квіти Іван чаю, я розповім нижче, зараз ми з вами перейдемо до сушіння листочків зніту.

• Вимийте листочки під проточною водою і дайте рідини стекти повністю.

Як сушити листя Іван чаю

• Розкладіть листя на папері (газета з друкарською фарбою для цього не годиться).
• Розкладайте сировину на поверхні паперу шаром в 3 – 5 см., Не більше.
• Залиште листя, накривши тканиною в темному місці рівно на добу. Час від часу за день ворушити сировину, перевертайте листочки – вони повинні не висохнути, а саме стати м`якими – подвялена. Чи не ставте сировину на сонці, не вибирайте вологе місце – перша сушка повинна проходити в сухому і теплому (але не жарким) місці.

Другий етап сушіння Іван чаю – скручування. Це важливий і найбільш трудомісткий процес. Зазвичай на цьому етапі задіють всіх членів сім`ї, так як у чоловіків правильно і швидко скручувати листочки виходить краще – так завжди вважалося.

Робиться скручування наступним чином: підв`ялений лист скрутіть в долонях, щоб виділився сік. Листочок при цьому повинен потемніти і у вас вийде щось типу «ковбаски».

Як ферментувати Іван-чай в домашніх умовах

Після скручування вам потрібно буде не менш важливий, третій етап сушіння Іван чаю – ферментація. І як правильно це робити, читайте далі. Ферментація – це зброджування продукту, в процесі якого змінюється його склад. Про це знали ще наші предки і без жодних лабораторних досліджень.

Наприклад, квашення капусти, не що інше, як ферментація. При ферментації утворюється молочна кислота, яка, по-перше, стає натуральним консервантом, а по-друге, дуже корисна для здоров`я. Саме після ферментації наші листочки проявлять неповторний медовий аромат. Від часу зброджування і температури залежать смакові якості, запах і навіть колір заварки, вона виходить жовтої, зеленої або зовсім темною.

1. Щоб провести процес візьміть скручене листя, складіть їх в неглибоку тару і накрийте вологою тканиною (змочіть обов`язково). Деякі травники складають в банки.
2. Тара для сировини залишається в теплому приміщенні, при температурі не менше 25 ° С Зазвичай зброджування триває приблизно 10 – 48 годин, а то і більше.

Як зрозуміти, що пора переходити до заключної сушінні, і ферментація завершена:

• Чи зміниться запах листочків – він стане ароматним і медово – квітковим. Знавці Копорской чаю іноді йдуть далі – вони залишають листя для зброджування ще на кілька годин, але куди-небудь в підвал, в більш прохолодне місце. Вважається, що це додасть нашому Іван чаю більш насичені нотки.

Швидкий спосіб сушіння Іван чаю за допомогою м`ясорубки

Коли я розповідала, як скручувати листя для сушіння Іван чаю, я говорила, що це дуже трудомісткий процес і часу вимагає чимало. Існує більш швидкий спосіб підготувати сировину до ферментації – подрібнити його через м`ясорубку.

Недолік цього варіанту в тому, при цьому знижуються як смакові якості, так і корисні властивості напою.

• Після подвяливания, перейдіть сировину через м`ясорубку з великими отворами, або зовсім знявши насадки. Після цього приступайте до ферментації, виклавши масу в ємність і накривши вологою тканиною. Подальший процес сушіння в духовці читайте нижче.

Старовинний спосіб сушіння Іван чаю

У наших предків м`ясорубки не було, також не завжди вони витрачали час на скручування, у них був свій метод підготовки листя Іван чаю до зброджування. Ви теж можете його використовувати – якість заготовки не постраждає.

• Візьміть лляне рушник (або з іншої натуральної тканини), гарненько змочіть його водою і розкладіть на ньому підв`ялений листя шаром в 3 сантиметри.
• Потім скрутіть рушник рулетом, дуже щільно. Також щільно перев`яжіть мотузкою і перетріть заготовку руками протягом півгодини, щоб виділився сік (тисніть, згинайте – розгинайте рулет з рушника, іноді додатково збризкуйте водою).
• Після цього залиште прямо в рушник для первинного зброджування на 2 – 3 години.
• Але при цьому періодично збризкуйте водою і контролюйте температуру. Якщо на дотик рушник стало приблизно як температура вашого тіла або вище (від 37 о С), а при натисканні чується характерний хрускіт, то дістаньте масу з рушника.
• Потім перекладіть її в будь-яку ємність і, накривши, продовжуйте ферментацію.

Як сушити Іван – чай в духовці

І, нарешті, ми переходимо до останнього етапу сушіння Іван чаю.

1. Після закінчення ферментації наріжте сировину ножем або ножицями на більш дрібні частини (але не занадто, орієнтуйтеся на всім знайому заварку чорного чаю).
2. Розкладіть заготовку на застелене пергаментним папером деко шаром в 1 см. І відправляйте в духовку.
3. Великий температури робити не потрібно, як і при сушінні яблук , наприклад, досить 50 – 60 градусів. Не забудьте тримати дверцята духової шафи відкритими, щоб була хороша циркуляція повітря.
4. Скільки сушити Іван – чай? Повна сушка зазвичай займає години 2, і залежить від вологості зібраної трави. Під час останньої сушки часто перевертайте заготовку, щоб процес проходив рівномірний, заодно перевіряйте її готовність. Не допускайте потемніння чаю.
5. Готову заварку залиште на деякий час в кімнатних умовах, щоб вона охолола, і після цього упакуйте.

Поради від бувалих травників:

• Для створення в духовці ефекту сушіння в російської печі, покладіть в неї червона цегла або керамічну плитку.
• В кінці процесу ненадовго збільште температуру, щоб прожарити заварку. як правильно сушити шипшину , ви теж можете дізнатися з іншої моєї статті, якщо перейдете по посиланню.

Як сушити квіти Іван-чаю

Бувалі травники раджу сушити квіти Іван чаю окремо, перш за все тому, що заготовка їх не вимагає процесу ферментації. Розкладіть їх на плоску поверхню окремо від листочків, бажано в притіненому приміщенні, без прямих променів сонця.

Зберігаються квітки також окремо, в скляній тарі під притертою кришкою.

Як зберігати Іван чай

Правильно висушений Іван чай зберігайте в скляній тарі, щільно її закривши. Термін придатності, із збереженням всіх корисних і лікувальних властивостей – 3 роки.

Як заварювати Іван чай

Як правильно заварити і пити Іван-чай для здоров`я – тема окремої розмови і завтра я вам про це розповім. Зараз познайомлю з найпростішим рецептом напою. Відразу скажу, що зберігати цей напій довго не потрібно, бажано випити його протягом 12 годин.

• Обполосніть окропом заварник.
• Покладіть в нього 2 ложки чаю на півлітра води.
• Залийте заварку кип`яченою водою.
• Накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 10 – 15.

Усе! Смачний, ароматний чай готовий! Цю заварку можна використовувати ще парочку раз.

Заготівля Іван чай, від збору до закінчення сушіння – процес досить трудомісткий. Але як приємно посидіти сім`єю, або з друзями за чашкою ароматного, смачного, і, дуже корисного чаю, які любили і поважали ще наші предки! Пропоную вам подивитися корисне відео про те, як збирати і сушити Іван чай. Будьте здорові, друзі. З любов`ю . Галина Некрасова.

Як заготовити (ферментувати і сушити) іван-чай правильно в домашніх умовах

Про способи як збирати, переробляти і сушити іван-чай (кипрей) написано дуже багато як в спеціальних книгах, так і в просторі Інтернету. Тут я не буду говорити про збір сировини для приготування чудесного і ароматного кіпрейского чаю (це ще одне з багатьох назв іван-чаю), а поділюся своїм способом, за допомогою якого я переробляю зібрані зелене листя рослини і як сушу їх про запас.

Складові: Іван чай
Час для закладки: літо

Відразу зауважу, що я не прихильник сушки цього продукту в духовці. Така сушка надає листю темний колір, в результаті чого заварка виходить темна, як у звичайного чаю.

Але мені більше до смаку іван-чай, висушений в природних умовах. Напій з таких висушеного листя виходить більш ніжний, більше схожий на зелений чай.

Збирати листя рослини я завжди намагаюся в екологічно чистому місці, на ягідних галявинах, в червні-серпні.

Намагаюся збирати найніжніші і молоді листочки і квіточки окремо. Приїхавши додому, я розкладаю квітки в один шар і просто сушу при кімнатній температурі в місцях не освітлених сонцем, а листя розміщую грубим шаром на підвіконнях в тих кімнатах, де немає доступу прямого сонця, і даю їм можливість подвяліть 3-4 години, час від часу перемішуючи. За цей час листя не пересохли, але вже обм`якнули, не такі міцні і пружні.

Потім я пропускаю їх через м`ясорубку. Роблю це для того, щоб листя могли проферментіроваться, давши сік.

Саме цей процес згодом надає іван-чаю неповторний насичений аромат. Пропущену масу викладаю в емальовану чашу і накривши рушником, залишаю ще на 10-12 годин в теплому місці. Досить температури +25 градусів – це, приблизно, кімнатна температура влітку. У цих умовах відбувається окислення і трав`яний запах стає захопливою квітковий.

Ферментація в домашніх умовах на цьому закінчена і настає останній етап – сушка. Сушу я іван-чай на деку, близько двох діб.

Ставлю на балконі і роблю невеликий протяг. Корисна і ароматна заварка підсохла – прибираю в скляну банку і березі на полиці в шафі комори.

Заварюю як звичайний чай, але виходить він у мене приємного кольору зеленого чаю. При бажанні, напій можна заварювати 2-3 рази з однієї заварки. При цьому, іван-чай не втрачає своїх корисних властивостей.

Пропонуємо до перегляду серію відео від користувача «ekomesto». У першому піде мова про те де, коли і як збирати іван-чай.

У другому, дізнаємося як правильно заготовити і як відбувається ферментація іван-чаю.

Ну і останні відео – як сушити іван-чай.

Заготовлюйте кипрей, це корисна рослина, правильно, з любов`ю заварюйте чудовий напій і пийте кіпрейскій чай на здоров`я.

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Збір м`яти перцевої на зиму. Заготівля, час збору м`яти – як правильно сушити і зберігати м`яту. Переглянути рецепт
• Сушений іван-чай – фото рецепт приготування ферментованих листів і квітів Переглянути рецепт
• Як заготовлювати і сушити жасмин в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як збирати і сушити червона конюшина в домашніх умовах – заготівля конюшини на зиму Переглянути рецепт
• Як правильно сушити шипшину за допомогою духовки в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Заготівля хвоща польового: правила збору і сушіння – як сушити хвощ польовий в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах: сушка плодів, листя і квітів Переглянути рецепт
• Як сушити лаванду в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Розмарин сушений: способи заготовки пряної зелені – як сушити розмарин в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Ехінацея пурпурова: як збирати і сушити лікарську сировину – сушимо ехінацею в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Коли і як правильно збирати і сушити липу для чаю: заготівля липового цвіту на зиму Переглянути рецепт
• Сушена черемха: всі способи сушіння в домашніх умовах – як сушити черемху на зиму Переглянути рецепт
• Сушена кропива: способи заготовки на зиму – як сушити кропиву в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гербарій з листя – як правильно сушити листя для гербарію Переглянути рецепт
• Сушена кінза (коріандр) на зиму: як і коли сушити зелень і насіння кінзи в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Трава звіробій: як правильно збирати і сушити звіробій в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як правильно сушити базилік – сушений на зиму базилік в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Полин гіркий: як сушити траву в домашніх умовах – збирання та заготівля полину на зиму Переглянути рецепт
• Чистотіл – сушка в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Збір і сушка лікарської ромашки: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт

Shashlichok

Іван-чай – напій, що допомагає при багатьох захворюваннях, що практично не має протипоказань і труднощів в приготуванні. Що це за збір і де його знаходять? Як заварювати, пити кипрей (інша назва іван-чаю) і в яких випадках? Як його сушити і готувати? Про все це по порядку.

Іван-чай – король чаїв

Іван-чай або кипрей – гарячий напій, який з давніх-давен люблять і п’ють в лікувальних цілях жителі Північної півкулі землі. Що ж це таке?

Копорский чай (ще одна назва зніту) зустрічається в тайгових районах Скандинавії і в європейській частині Північної півкулі.

Висота іван-чаю може досягти двох метрів. Квіти у цієї рослини – пурпурні, червоні, рожеві, а насіння розташовуються в довгих зелених стручках.

У цього чаю є кілька особливостей: він не вбирає шкідливі речовини і володіє цінними лікувальними властивостями.

Багатогранний смак Копорской чаю залежить від часу його збору і способу приготування. Якщо він зібраний в кінці травня, смак буде трохи карамельним, а річний (зібраний в червні-липні) буде кислуватим.

Смак чаю залежить також від способу заварювання. Про це ми поговоримо трохи пізніше. Спочатку давайте розберемося, чим цей чай корисний для організму.

• Калорійність кавуна і його корисні властивості докладно описані в публікації на нашому сайті.
• З цієї статті ви дізнаєтеся, скільки хвилин варити кукурудзу і як правильно це робити.
• Звідси можна взяти рецепти засолювання смачного і ароматного сала.

Корисні властивості

Репутація іван-чаю поширилася набагато далі, ніж місця його зростання, завдяки надзвичайно великій кількості корисних властивостей.

Вчений П. А Бадмаев, який присвятив своє життя вивченню цієї рослини і його користі для людського організму, прожив до ста десяти років. Вчений міг би побити всі рекорди довголіття, якби не тортури і в’язниця, які погубили його.

Чому? Що ж в цьому напої особливого, що він може зробити такий позитивний вплив на здоров’я?

1. Копорский чай додає сили і піднімає настрій, допомагає боротися з головним болем, заспокоює нерви, знімає напругу і допомагає заснути.
2. Давайте розберемося, звідки такий букет корисних дій на організм?
3. У хімічний склад зніту входять наступні елементи:

1. Полімери целюлози;
2. лектини;
3. Вітамін С;
4. цукор;
5. Органічні кислоти;
6. пектин;
7. біофлавоноїди;
8. кальцій;
9. калій;
10. мідь;
11. Залізо;
12. Марганець;
13. Титан;
14. Молібен;
15. Бор;
16. Слизу і танін;
17. магній;
18. Фосфор.

Розглянемо докладніше корисні властивості деяких елементів:

1. Слизу і танін, що знаходяться в складі цього чаю, надають протизапальні та ранозагоювальні дії;
2. Пектин очищує організм від радіоактивних елементів, іонів токсичних металів, пестицидів. Він покращує периферичний кровообіг. Завдяки йому приходять в норму обмін речовин і рівень холестерину;
3. Біофлавоноїди здатні усувати ламкість судин, зміцнюють їх стінки. Захищають клітини організму від впливів вільних радикалів і від порушення імунітету, захворювань, запобігають старінню;
4. Вітаміну С в цій рослині більше, ніж в апельсинах і лимонах! Тому, випивши цього чаю, можна чекати загального зміцнення організму і підвищення імунітету;
5. Мідь захищає від розвитку анемії, піклується про правильному функціонуванні печінки, селезінки. Цей елемент допомагає в підтримці здорового складу крові;
6. Залізо бере участь в утворенні гемоглобіну, забезпечує правильний метаболізм, синтез імунних клітин і генерацію нервових імпульсів;
7. Марганець – відповідає за наші зростання і розвиток, за формування міцних кісток. Покращує пам’ять і травлення, а також приводить до норми рівень глюкози;
8. Кальцій зміцнює кістки, впливає на скорочення м’язів, координує серцебиття;
9. Магній регулює тонус судин і скорочення м’язів, відіграє важливу роль у перетворенні цукру в енергію;
10. Калій сприяє поліпшенню діяльності кишечника, регуляризації кислотно-лужної рівноваги крові, водного балансу міжклітинної і клітинної рідин, водно-сольового балансу;
11. Фосфор забезпечує стабільність обміну речовин, зростання зубної і кісткової тканини.

Таким чином, іван-чай має такі властивості:

• протизапальні;
• протимікробні;
• жарознижуючі;
• протисудомні;
• в’яжучі;
• обволікаючі;
• заспокійливі;
• антиоксидантні;
• знеболюючі;
• снодійні;
• сосудоукрепляющим.

У народній медицині постійне застосування іван-чаю сприяє лікуванню таких захворювань:

1. недокрів’я;
2. безпліддя;
3. Високий артеріальний тиск;
4. Хвороби, пов’язані з сечовиділенням у чоловіків;
5. Трахеїт, фарингіт, бронхіт, гайморит, туберкульоз;
6. Дерматологічні захворювання (екзема і псоріаз).

Іван-чай допомагає при отруєнні, порушеннях в нервовій системі, перевтомі, стресі, проблеми з менструальним циклом у жінок, клімаксі, авітамінозі. Він сприяє лікуванню простатиту і аденоми простати у чоловіків, циститу і молочниці у жінок.

Більш того, завдяки своїм антиоксидантним властивостям він захищає від розвитку онкологічних захворювань, покращує стан шкіри і перешкоджає її старінню.

Як правильно заварювати іван-чай традиційним способом

Від правильного заварювання цього чаю залежить збереження його лікувальних властивостей.

Рецепт настою з іван-чаю:

1. Обполоснути чайник окропом;
2. Залити окропом (600 мл очищеної води) дві чайні ложки чаю (пропорції можна міняти залежно від смакових уподобань);
3. Закрити ємність, дати настоятися трохи більше десяти хвилин, потім перемішати і можна пити.

Як заварювати іван-чай в домашніх умовах іншими способами

А-ля молочний улун:

1. Наповнити чайник на третину сумішшю;
2. Налити воду, підігріту до 80 градусів;
3. Через тридцять секунд – злити чай;
4. Напій готовий.

1. Залити одним листом холодної води чайну ложку зніту;
2. Накрити кришкою і настоювати протягом дванадцяти годин.

Іван-чай на молоці:

1. Чайну ложку іван-чаю залити склянкою киплячого молока;
2. Залишити настоюватися десять хвилин і можна пити.

Скільки разів можна заварювати іван-чай?

• Незважаючи на те що він не псується протягом кількох днів, найкраще пити цей чай в свежезаваренним вигляді.
• Іван-чай п’ють в гарячому і холодному вигляді.
• Якщо ви вирішили підігріти остиглий чай, не доводьте його до кипіння, в цьому випадку загубиться його тонкий аромат.

Приготування іван-чаю для лікування

Як потрібно готувати і пити іван-чай для лікування:

1. Якщо болить голова, шлунок або мучить безсоння. Заварювати склянкою окропу двадцять грам трави зніту, залишити настоюватися дві години, процідити. Пити по столовій ложці перед їжею. При болю в горлі полоскати його цим відваром.
2. При циститі та інших захворюваннях сечостатевої системи. Столову ложку листя (подрібнених) залити склянкою окропу, дати настоятися дві години, процідити. Приймати третину склянки перед їдою (сніданок, обід і вечеря).
3. При безсонні (приготування в термосі). У півлітра гарячої води покласти дві столові ложки заварки. Настоювати протягом 9-10 годин. Приймати по 100 мл три-чотири рази на день.

Коли збирати і як правильно сушити іван-чай

Іван-чай можна не тільки купити, але і зібрати, і засушити самому. Як це зробити?

Збір іван-чаю

Обережно! Іван-чай можна переплутати з лісовим кипреем, який може мати негативний вплив на здоров’я. Лікувальний кипрей (іван-чай) на відміну від лісового зніту зростає до 70-200 сантиметрів, тоді як лісовий кипрей може вирости всього до 15 см.

Кращий час для збору Копорской чаю – суха погода, не можна збирати в чай ​​брудні і хворі рослини. Якщо кипрей росте край дороги, він не підходить для використання.

Щоб приготувати настій з іван-чаю, потрібна тільки верхня частина зніту, тому рослину обрізають або переломлюють посередині.

сушка листя

Зібрані квіткові кисті промити і розстелити тонким шаром (5 сантиметрів) в чистому і сухому місці на щільної тканини або чистому папері. Потім залишити сушитися протягом приблизно двадцяти чотирьох годин, при цьому потрібно стежити, щоб листя стали млявими. Після цього слід приступити до ферментації, так як саме вона надає чаю насичений і квітковий смак.

Ферментація для приготування чайного збору

1. Прокрутити в’ялені листя зніту на м’ясорубці, покласти в емальовану каструлю і щільно притиснути листя зверху;
2. Поставити в тепле місце і тримати до потемніння листя;
3. Покласти на деко і поставити в духовку;
4. Сушити листя при температурі до 60 градусів, залишивши двері духовки злегка прочиненими.

Шкода і протипоказання до застосування іван-чаю

1. Не рекомендують чаю дітям до 6 років, а також дорослим в разі індивідуальної непереносимості;
2. Вагітним і годуючим жінкам необхідно проконсультуватися з лікарем перед вживанням чаю;
3. Слід обережно пити його при хворобах, пов’язаних з підвищеним згортанням крові (тромбоз, тромбофлебіті і варикозної хвороби);
4. У разі тривалого вживання іван-чаю може порушитися робота шлунка, печінки і кишечника.

Підіб’ємо підсумок: кипрей володіє великою кількістю корисних властивостей, вишуканим смаком і майже не має протипоказань. Рідкісна знахідка, а не чай!

І ще трохи інформації про те, як заварювати іван-чай, є в наступному відео.

Властивості Іван Чаю і способи його заготовки

Іван-чай являє собою багаторічна лікарська рослина, яка відноситься до сімейства кіпрейний. Існує безліч інших народних назв трави – хлібниця, млинових, матковий, Скрипник, плакун і інші. Свою офіційну назву рослина отримала завдяки древньому слов’янському переказами, за яким колись давно жив юнак Іван, люблячий ходити в квітчастій сорочці і проводити час серед квітів. У цій статті ми обговоримо відгуки, лікувальні властивості та протипоказання Іван-чай, як збирати, сушити і робити його правильно.

Корисні властивості, протипоказання і як виглядає

Численними лікувальними властивості Іван-чай вузьколистий зобов’язаний своєму багатому складу. Ці елементи неодмінно несуть тільки користь для організму людини і виключають будь-які протипоказання у людини. Як виглядає рослина, ви можете побачити на фото крупним планом.

Корисні властивості у Іван-чаю для організму людини обумовлені рядом біологічно активних речовин і мікроелементів в складі, таких як:

• вітаміни групи А, В, С;
• залізо;
• титан;
• нікель;
• мідь;
• марганець;
• молібден;
• натрій;
• калій;
• кальцій;
• дубильні речовини.

У чому користь Іван-чаю для організму людини

У народній медицині з іван-чаю вузьколистого готують різні відвари, настойки, чаї, а також компреси для організму людини. У продуктах на його основі міститься більше вітаміну С, ніж в цитрусових, а також велика кількість флавонідів, користь для людини яких складно переоцінити.

Ці лікувальні речовини сприяють зміцненню кровоносних судин, підвищення імунітету. Заварювати Іван-чай кипрей доречно при застуді або інфекційному захворюванні, авітамінозі, профілактиці ГРВІ, недокрів’ї. За смаком напій з рослини нагадує липовий чай, тому його можна давати дітям , починаючи з трирічного віку.

Іван-чай вузьколистий має і інші корисні властивості:

• активізує клітини мозку, збільшуючи їх активність;
• впливає на центри виникнення болю і нейтралізує вогнище;
• нормалізує роботу слизової травного тракту і допомагає вилікуватися від гастриту, запори і виразкової хвороби;
• має протизапальні властивості;
• зупиняє кров при пошкодженні шкірних покривів, допомагає загоювати рани, регенерує клітини;
• виводить токсичні речовини з організму, а також допомагає при алкогольної інтоксикації;
• є профілактикою онкологічних хвороб;
• допомагає при хворобах верхніх дихальних шляхів.

Лікувальні властивості Іван-чаю для жінок і протипоказання

У квітках рослині є велика кількість лікувальних мінеральних сполук, які особливо важливі для нормального функціонування статевої системи у жінок. Лікарі рекомендують вживати настій з квіток Іван-чаю жінкам, які досягли тридцятирічного віку для профілактики сечокам’яної хвороби.

Також корисні властивості Іван-чай кипрей застосовується при:

• рясних менструаціях,
• меноррагии,
• клімаксі,
• загостренні хронічних захворювань – молочниці, циститу, ендометріозу.

Для вагітних жінок напій з лікарської трави краще вживати, ніж традиційний чай або каву. В такому чаї не міститься кофеїн з великою кількістю протипоказань, а, значить, він не здатний завдати шкоди дитині.

Корисні властивості антиоксидантів і вітамінів допомагають впорається з передчасним старінням . Не дарма багато косметичних засобів містять аромати і витяжки з квіток Іван-чаю кипрей.

Щоб такі кошти принесли більший лікувальний ефект для організму людини, їх потрібно правильно наносити на шкіру. Маску, в складі якої є іван-чай вузьколистий, потрібно наносити на шкіру на 20-30 хвилин. При цьому потрібно попередньо обробити особа, очистити його від надлишків жири і відмерлих клітин.

Для сухої шкіри після лікувальної процедури потрібно провести додаткове зволоження, протерши її тоніком.

Важливо! Перед випробуванням маски або іншого косметичного засобу, потрібно зробити пробу на руці на виявлення алергії.

Застосування для схуднення

Для схуднення квітки Іван-чай також можна використовувати у вигляді заварки або настою. При цьому корисні властивості рослини для організму унікальні, так як можуть значно знизити апетит , активізувати стінки травного тракту і поліпшити переробку їжі. Дубильні речовини і фітонциди допомагають регулювати рівень споживаної їжі, не допускають переїдання.

Є невелика протипоказання для організму людини. Під час прийому лікувальних медикаментів на основі Іван-чаю спостерігається невелике сечогінний і послаблюючу дію. Рослина допомагає позбутися від запорів, набряків, діареї, відновити обмін речовин і нормалізувати рівень холестерину.

Іван-чай для чоловіків: лікувальні властивості і протипоказання

Збільшити вживання в різних фармакологічних формах необхідно тим чоловікам, які страждають від:

• зниженою потенції,
• аденоми простати,
• гострого простатиту,
• тим, хто проходить реабілітаційний період після операції на простаті або аденомі.

Іван-чай вузьколистий надає заспокійливу, в’яжучу і протизапальну дію. Чоловікам, що мріють позбутися від шкідливих звичок – алкоголю або куріння корисні властивості рослина також допоможуть і не викличуть протипоказань.

Тим чоловікам, які вирішили приймати іван-чай кипрей як профілактику захворювань статевої системи варто пам’ятати, що траву, не дивлячись на сильні лікувальні властивості, не можна приймати тривалий час без перерви без наявності показань.

Протипоказання

Протипоказань у Іван-чаю не так багато. Через великий вміст в ньому флавонідів і речовин, здатних накопичуватися в печінці, вживати хворим на вегетосудинну дистонію його не варто. Для прийому вагітними жінками і дітьми необхідна попередня консультація фахівця на предмет наявності алергічної реакції.

Як правильно збирати, сушити і робити Іван чай

Зараз ми розпили рецепт приготування, покрокова інструкція якого проста в розумінні. Збирати Іван-чай вузьколистий необхідно, дотримуючись усіх правил. В іншому випадку корисні властивості рослини можуть бути загублені або не розкриті повною мірою.

1. Збирання і заготівлю на зиму починають в період цвітіння Іван-чаю. У різних регіонах і кліматичних зонах цей період починається по-різному, але в середньому припадає на кінець липня або початок серпня.
2. Вологість повітря в день збору повинна бути мінімальна – нагодована рідиною сировину буде довго сохнути, почне гнити.
3. Для збереження корисних властивостей вибирати потрібно тільки здорові, квітучі рослини без ознак ушкодження.
4. З кожного суцвіття зривати потрібно потроху, щоб на наступний рік воно змогло так само плодоносити.
5. З молодих пагонів верхівки збирають в травні – кущі, які пройшли купірування, мають більше листя, ніж інші.

Переробку квіток Іван-чаю можна умовно розділити на кілька етапів, які включають в себе завяливание, скручування і ферментирование, сушку і безпосереднє зберігання.

В’ялити листочки трави Іван-чай вузьколистий потрібно при товщині настилу не більше п’яти сантиметрів. Вони повинні стати трохи млявими.

При цьому нижні шари повинні бути доведені до такого ж стану, що й верхні. Не можна допускати попадання прямих сонячних променів, які зменшують лікувальні властивості трави.

Далі слід скручування – в’ялені листя скручуються вручну між двома долонями до потемніння.

Для заготівлі кипрей Іван-чай ферментація є одним з ключових етапів. Тут необхідно дотримуватися деяких правил.

В процесі ферментації Іван-чаю в домашніх умовах листя трави укладаються шарами по п’ять сантиметрів в посуд з емальованим покриттям, накривають легкою вологою тканиною і залишають на кілька годин в теплому місці. Швидкість ферментації безпосередньо залежить від збільшення температури.

Зрозуміти, що вона закінчена можна по насиченому аромату листя. Довше зберігає лікувальні властивості ферментований Іван-чай і протипоказання йому при цьому не страшні.

Рекомендуємо посметреть відео про те, як заготовлюється Іван-чай, майстер клас ферментації листя зніту.

Сушити Іван-чай в домашніх умовах минулий ферментацію потрібно на широких деках, укладаючи їх шаром не більше півтора сантиметрів. Зберігати сушену траву для збереження тривалий час корисних властивостей потрібно в скляній тарі і щільно закривається кришкою або лляному мішечку.

Сушку можна також проводити як на відкритому сонці, так і в духовій шафі або застосувати аерогриль. Аерогриль потрібно виставити на 65 градусів Цельсія. В цей час трава почне зріти і продовжить робити це в банку для зберігання.

Найпростіше робити Іван-чай вузьколистий заварюючи його. Робити це потрібно в скляному або фарфоровому заварнику або френч-пресі, попередньо помиті з використанням миючих засобів. На половину літра води необхідно додавати близько 3 чайних ложок сухої трави.

До них можна додати і інші лікарські рослини, що володіють лікувальними властивостями – жасмин, м’яту. Залити окропом чайник на одну третину, почекати близько п’яти хвилин і долити воду до країв. Робити напій потрібно не менше 15 хвилин.

Без шкоди для смаку траву Іван-чай кипрей можна заварювати кілька разів.

Як заготовити Іван-чай через м’ясорубку в домашніх умовах

Серед всіх процесів, які проходять листя, ферментація є найбільш важливим. Саме від того, як ферментують зібране листя залежить якість продукту.

Існує кілька методів заготовки на зиму сировини – якщо є мета отримати листовий чай, то кипрей обробляється вручну, а гранульований продукт виходить внаслідок заготовки Іван-чаю через м’ясорубку в домашніх умовах.

Метод заготовки через м’ясорубку підходить для домашнього гранулювання без втрати лікувальних властивостей. Прилад можна використовувати будь-який – як електричний, так і ручний. Попередньо зав’ялених листя закладаються в отвір для переробки невеликими частинами, пропускаються через ножі м’ясорубки. У підсумку повинні вийде великі зелені гранули.

Перевагою заготовки на зиму чаю через м’ясорубку є те, що можна приготувати відразу велику партію за один раз. Це зручно, так як ручним способом скрутити багато листя дуже трудомістким і це забирає багато часу. До того ж скручувати листя Іван-чаю вузьколистого потрібно досить швидко, щоб вона не згоріла на сонці і не зіпсувалася.

Недоліком методу з м’ясорубкою в домашніх умовах є доторк сировини з металевими деталями. Через це можливо відчуття металевого присмаку на губах під час пиття Іван-чаю. Деталі з металу можна замінити на пластикові.

Іван-чай кипрей це корисна трава, яка може надати користь на організм чоловіки, жінки або дитини.

Його можна використовувати для заспокоєння при стресових ситуаціях, загальної профілактики простудних хвороб і лікування статевої системи. Властивості Іван-чаю корисні при захворюваннях шлунка та інших органів травної системи.

При цьому його вживання потрібно обмежити вагітним до з’ясування фахівцем наявності алергії, а також алергікам.

Регулярний прийом чаю протипоказаний, так як в ньому міститися речовини, здатні накопичуватися в печінці. Краще пити його курсами, по кілька тижнів один-два рази на місяць.

Відгуки про користь для людини

Величезна кількість корисних властивостей, які допомагають при різних захворюваннях і несучих користь організму кожної людини, як чоловікам, так і жінкам, впливає на безліч захоплених відгуків в інтернеті. Люди також відзначає відсутність протипоказань. Нижче ми публікуємо відгуки про Іван-чай вузьколистий, взяті в мережі інтернет.

Відгук від Наталії

Дуже дешевий і ефективний засіб від простудних захворювань. Не минає жодного осінньо-зимового сезону без застосування Іван-чаю кипрей. В інші пори року застосовуємо його просто як підтримують профілактичні ліки. Випитий перед снів стакан настоянки допомагає розслабитися і добре виспатися.

Нижче ви можете подивитися відео відгук на Іван-чай

Іван-чай – як збирати і сушити і робити

• Іван-чай має багато властивостей, тому застосовується для лікування різних захворювань.
• Не забувайте про протипоказання.
• По-іншому це рослина називається кипрей.

Мучить якась проблема? Введіть в форму «Симптом» або «Назва хвороби» натисніть Enter і ви дізнаєтеся все лікуванні даної проблеми або хвороби.

Сайт надає довідкову інформацію. Адекватна діагностика і лікування хвороби можливі під наглядом сумлінного лікаря. У будь-яких препаратів є протипоказання. Необхідна консультація спеціаліста, а також докладне вивчення інструкції! Тут можна записатися на прийом до лікаря.

Користь і лікувальні властивості

Чай з зніту позитивно впливає на організм.

Він застосовується для:

• Зміцнення нервової системи;
• Зниження артеріального тиску;
• Нормалізації процесів кровотоку, роботи серця;
• Здатний впоратися з безсонням;
• Проблемами травної системи.

Для дітей можна заварювати цей напій при грипі або ГРВІ.

Влітку чай з зніту здатний:

• Відмінно запобігти зневоднення;
• Відновити втрачені сили;
• Надати бадьорості.

• Багато вітаміну В, С, заліза;
• Ефірних масел;
• Дубильних речовин;
• Мікроелементів.

При косметологічних проблемах сировина використовується для приготування відварів, які використовуються як тоніки, для приготування льоду або входять до складу масок.

• протизапальний;
• Легкий сечогінний;
• Жовчогінний ефекти;
• Здатний поліпшити чоловічу потенцію;
• Допомогти в лікуванні жіночого безпліддя;
• Є профілактичним засобом проти раку;
• Здатний поліпшити процес метаболізму в організмі;
• Допоможе м’яко усунути запор.

Використовуючи його, можна поліпшити своє положення при таких хворобах:

• Патологія селезінки;
• гастрит;
• безпліддя;
• простатит;
• Анемія або недокрів’я;
• герпес;
• печія;
• дисбактеріоз;
• Алергію.

Іван-чай корисний для вживання людям:

• Їх переживають стреси;
• Годуючим матерям для поліпшення процесу лактації;
• Яким необхідно відновити захисні бар’єри організму;
• Зміцнити імунітет.

Чай з зніту можна використовувати при отруєннях і в період, коли відзначається гіповітаміноз – кінець зимового, початок весняного періоду.

Хімічний склад трави багатий, його користь перевищує властивості морської капусти. За допомогою зніту можна підвищити рівень гемоглобіну.

Правила збору зніту

Для використання в лікувальних цілях прийнято збирати надземну частину рослини в період його цвітіння. Для збору сировини потрібно підібрати екологічно чисту зону, на яку не роблять ніякого впливу вихлопні гази машин, продукти переробки великих фабрик.

Збір можна починати вже в червні і продовжувати його до початку осіннього періоду.

Потрібно збирати сировину в суху погоду. Краще вибирати рослини, квітки яких ще не встигли розкритися повністю, адже тоді можна спостерігати пік властивостей.

Поки сировину не пройде період ферментації сушити його не можна. Щоб з рослини виділилося досить соку можна помістити його під прес або скрутити, попередньо розстеливши траву тонким шаром на вологому рушнику.

1. Якщо кипрей вже має плоди, збирати його необхідно обережно, щоб в зборі не виявився пух рослини.

Для ферментації оптимальною є температура в 25 градусів, кога трава пустить сік, необхідно досушити її в духовці при температурі 100 градусів.

Щоб отримати корисне, якісну сировину, дотримуйтеся правил:

• Збір проводиться тільки в екологічно чистій місцевості;
• Трава не повинна повністю розквітнути і мати пух;
• Сировина не збирається після дощу;
• Сушити його можна тільки після ферментації;
• Зберігати траву необхідно в сухому, теплому, добре провітрюваному місці.
• Вона не повинен зберігатися більше 3-4 років, адже за цей період часу корисні речовини втрачаються.

Відео

Техніка правильного заварювання

Для заварки можна використовувати як свіжий, так і сушений кипрей, але для кожного варіанту існує свій спосіб приготування.

Щоб правильно заварити тільки зібрану траву, слід вчинити:

• В емальовану посудину помістити досить сировини, щоб не видно було дна;
• Залити водою, яка повинна покривати траву на 10 сантиметрів;
• Включити повільний вогонь, довести до кипіння;
• Залишити для настоювання на 10 хвилин.

Напій необхідно процідити. Вживати його можна в гарячому або холодному вигляді, додаючи лимон, мед, але від цукру краще утриматися, адже так користі від чаю буде набагато більше.

• Більш популярний метод заварки зніту – це заварка з сушеного сировини.
• У такому вигляді заварити його теж просто:

1. У скляну посудину потрібно помістити столову ложку трави.
2. Потім необхідно залити її 600 мілілітрами окропу.
3. Посудину потрібно закрити кришкою, залишити для настоювання на чверть години.
4. Напій можна зберігати кілька днів, але краще постійно готувати свіжий.
5. Заварку можна використовувати кілька разів, але з кожним разом її користь зменшується.

Показання до застосування

Іван-чай рекомендовано застосовувати:

• При вагітності в якості заспокійливого, антистресової кошти;
• При простудних захворюваннях у дітей, дорослих;
• Радять чоловікам для зміцнення статевого здоров’я;
• Жінкам для посилення лактації;
• Сечогінний засіб, м’яке ліки при хронічних запорах;
• Вживати з метою протиракової профілактики;
• Використовувати при запаленнях шкіри;
• Під час прорізування молочних зубів у немовлят;
• При високому тиску, нервових розладах.

Рослина використовують при:

• виразках;
• колітах;
• гастритах;
• дисбактеріозі;
• стоматитах;
• гінгівітах;
• Анемії.

Протипоказання до використання

Хаменерій має позитивний вплив на всі системи і органи, але є випадки, коли цю траву використовувати не можна.

До числа таких протипоказань відносяться:

• Алергічні реакції на цю траву;
• Знижений тиск;
• Наявність тромбозу або варикозу;
• Прийом жарознижуючих або заспокійливих ліків.

Активно вживати напій щодня можна більше одного місяця. Якщо ця рекомендація не буде дотримана, можливе виникнення дисфункції шлунково-кишкового тракту, постійної діареї.

Хаменерій – це корисне, багате вітамінами, мікроелементами рослина, яке активно використовується в медицині. Щоб трава принесла максимальну користь її необхідно правильно збирати, сушити, вживати.

Перед лікуванням необхідно звернутися до лікаря, щоб він розповів про лікувальні властивості рослини і протипоказання до його використання.

При дотриманні всіх правил зберігання, заварювання іван-чаю він здатний повернути кожному молодість, життєві сили, позбавити від багатьох проблем зі здоров’ям.

Лікар: Шишкіна Ольга ✓ Стаття перевірена доктором

Користь і шкода Іван-чаю для здоров’я. Як приготувати і пити чай з зніту

«Русский чай» – саме так європейці за старих часів називали гарячий напій з зніту, на Русі ж він іменувався Копорской чаєм. А готували його з листя нашого рідного Іван-чаю.

Історія Іван-чаю

Перша половина XVII століття ознаменувалася появою на Русі спочатку китайського, а потім і індійського чаю. Той і інший чай був «по кишені» лише багатим і знатним вельможам. Простолюдинам купити чай чорний з Китаю або Індії було просто неможливо. Але не дарма кажуть, що голота на вигадки хитра.

Люди бідніші швидко знайшли непогану альтернативу – стали заварювати листя Іван-чаю, який ріс на кожному лузі. Дешево і сердито, іншими словами, даром і смачно.

У селі Копор’є (звідси друга назва чаю) під Дніпром виробництво цього напою буквально «поставили на потік»: вирощували Іван-чай, збирали і сушили листя, перемелювали їх, упаковували в брикети і продавали в місцевих магазинчиках.

Чай з зніту став популярний не тільки на Русі, а й у всій Європі. Особливо його полюбили англійці. За кордоном український чай скупався величезними партіями, що грунтовно підірвало могутність Ост-Індійської компанії (світового лідера на чайному ринку того часу).

Конкурента «чайні королі» терпіти не стали: вони підло «підмочили» репутацію виробника Копорского чаю, заявивши, що українські заважають чайне листя з білою глиною. Тому на український чорний чай ціна така низька. Треба сказати, що тоді це було дуже серйозне звинувачення. Чи не розбираючись в деталях, європейці стали знижувати обсяги закупівель українського чаю.

А після революції в 1917 році виробництво напою на експорт припинився зовсім.

«Все нове – це добре забуте старе» – народна мудрість. Ось і настав час, коли попит на Копорский чай неймовірно зріс. Сьогодні можна купити трав’яний чай з листя одного лише зніту, а можна придбати і різні чайні композиції, в складі яких міститься іван-чай.

Для українських вибір напою з трав, які ростуть в рідному краю, буде найоптимальнішим варіантом. Чому? Тому що «заморський» чай містить велику кількість кофеїну. Истощающее дію кофеїну та інших алкалоїдів чайного листя на нервову систему людини було доведено ще академіком Павловим. А ось ефект вживання чаю з зніту прямо протилежний.

Хімічний склад Іван-чаю

• Вітаміни: A, B1, B2, B3, B6, B9, С.
• Макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор.
• Мікроелементи: залізо, мідь, марганець.
• Також до складу Іван-чаю входять дубильні речовини, вуглеводи, пектин, біофлавоноїди і клітковина.

Корисні властивості і користь Іван-чаю для організму чоловіків і жінок

• зміцнює імунітет,
• допомагає при застуді,
• збиває температуру,
• знімає запалення,
• нормалізує тиск,
• профілактика раку,
• бореться з гайморитом,
• позбавляє від почуття нудоти і блювоти,
• лікує інфекційні захворювання,
• покращує роботу серцево-судинної системи,
• усуває головний біль,
• зміцнює чоловіче здоров’я,
• лікувати захворювання ротової порожнини,
• полегшує стан під час клімаксу,
• профілактика сечокам’яної і жовчнокам’яної хвороб,
• допомагає кинути палити,
• покращує гостроту зору,
• покращує діяльність нервової системи,
• допомагає впоратися з безсонням,
• відновлює сили,
• нормалізує травлення,
• зміцнює коріння волосся.

У листі міститься вітамін С, тому кипрей добре відновлює сили після тривалих захворювань, ефективно бореться з інтоксикацією при отруєннях, володіє хорошим ранозагоювальну дію і благотворно впливає на склад крові.

Протипоказання і шкоду Іван-чаю

• індивідуальна непереносимість,
• одночасне вживання з заспокійливими медикаментами (може виникнути порушення нервової системи),
• вживання разом з жарознижувальними препаратами.

Іван Чай не рекомендується пити в великих кількостях чоловікам, так як він може знизити потенцію.

Крім того, надмірне вживання напою призводить до розладу кишечника.

Як приготувати Іван-чай

На Копорский трав’яний чай ціна відносно невисока, адже сировина не привозять з-за кордону. Іван-чай росте практично у нас під ногами! І спосіб його заготівлі теж не вимагає великих фінансових вкладень. Зібрати і засушити листя цілющої рослини може кожен бажаючий. Тому перш ніж купити трав’яний чай з зніту, спробуйте самостійно засушити листя цієї рослини.

Рекомендуємо: Рецепт домашнього лимонаду «Тархун»

Збір Іван-чаю

Листя рослини збирають в період цвітіння – кінець червня по осінь. Бутони і листя заготовляють окремо один від одного, не змішуючи між собою.

Отже, весь процес приготування чаю включає в себе 5 етапів.

Ферментація Іван-чаю в домашніх умовах. зав’ялювання

Зібране листя розкладають у тіні на рівній сухій поверхні шаром приблизно в 5 – 6 см. Протягом одних-двох діб листя необхідно перевертати, щоб вони подвяли, але не висохли повністю.

Скручування листя Іван-чаю

Листочки потрібно скручувати між долонями в невеликі тонкі «ковбаски» до того часу, поки листя не дадуть сік і не змінять колір на більш темний.

Дозрівання листя Іван-чаю

Або ферментація. Для цього скручене листя треба укласти в емальовану ємність і накрити вологою тканиною. Товщина шару близько 5 см. Витримати від 6 до 12 год при температурі 24 – 27 ° C. При більш високій температурі листочки іван-чаю дозріють швидше. Показник зрілості – запах. Він повинен бути яскравим квітково-фруктовим.

Сушка Іван-чаю

Дозрілі листя потрібно дрібно порізати і розкласти в дегідратором або сушарці на пергамент шаром 1-1,5 см. Сушити при 40 – 43 ° C близько 1-1,5 ч. Готовність перевіряється на дотик. Коли листя стануть ламкими, температуру можна зменшити.

Зберігання Іван-чаю

Для правильного зберігання необхідна щільна упаковка (наприклад, банку з кришкою). Через місяць чай досягне потрібної товарної кондиції, а при подальшому зберіганні його смакові властивості тільки покращаться.

Заварювати потрібно Копорский чай так само, як і звичайний. Можна заливати заварку окропом не один раз – цілющі властивості чаю не втратяться протягом 3 діб!

Приємного чаювання і будьте здорові!

Відео: Русский напій – Іван чай

Користь і шкода чаю пуер для організму чоловіків і жінок

Якої шкоди може завдати Іван Чай

Іван Чай – корисна рослина з якого роблять лікувальний напій. Також кипрей може не тільки принеси користь, але, є і шкода Іван-чаю. Тому при застосуванні будьте обережні. На території України росте така рослина, як Іван-чай, відоме своїми лікувальними властивостями. Знайти його можна на відкритих місцевостях, вільних від інших рослин – яри, поля, вирубки, гару.

Рослина невибаглива і потребує лише в хорошій освітленості, розмножується дуже швидко за допомогою насіння.

Відмінною особливістю є те, що квітки рослини ніколи не закриваються, не залежно від часу доби, в темний час доби їх запилюють нічні метелики.

Ще в давні часи люди вважали, що Іван-чай має магічну силу і зцілює від багатьох недуг, через що він експортувався за кордон у величезних кількостях. Ця рослина є цінним ліками для профілактики чоловічих проблем і зміцнення чоловічого здоров’я.

Шкода Іван-чаю

Не виключена ймовірність, що лікування може і не завдати шкоди організму, але і не принесе належного ефекту . Начебто і не суттєва причина не застосовувати рослина, але слід пам’ятати, що лікування завжди забирає час. Так, наприклад, цей ресурс буде дорогоцінним при лікуванні злоякісних пухлин. Іван-чай може і не вилікувати від цієї недуги, а ось час буде втрачено.

Народна медицина передбачає той факт, що містяться в Іван-чай антиоксиданти, можуть сприяти лікуванню хворого від ракових пухлин, але лікарі настійно рекомендують звертатися до офіційної медицини, яка ефективніше такого виду лікування.

Кіпрейний чай не може позбавити хворого від серйозної недуги, з такими хворобами слід звертатися до фахівця.

Однак доктор може призначати додаткове лікування у вигляді корисного і смачного напою. Іван-чай може завдати наступний шкоду:

1. Проблеми з кишечником. Хаменерій має послаблюючу дію, а при прийомі з іншими подібними ліками, може завдати шкоди шлунково-кишковому тракту;
2. Шкідливі речовини. Напій, що простояв більше 3-х днів, не повинен використовуватися, так як в ньому відкладаються токсичні речовини;
3. Гепатоксічность. Не можна регулярно приймати Іван-чай, так як в своєму складі він має речовина кумарин, яке накопичується в організмі і надає токсичну дію на печінку;
4. Шкода для чоловіків. Щоденний прийом у великих кількості, може привести до проблем статевої функції чоловіки;
5. Сильний седативний ефект;
6. Непереносимість речовин;
7. Велика кількість кофеїну в листках рослини;
8. Завдає шкоди людині, яка має хвороби згортання крові;
9. Знижена кислотність шлункового соку.

Протипоказання до застосування

1. Рослина не можна приймати разом з жарознижувальними засобами, так як Іван-чай має виражені протизапальні властивості;
2. Протипоказаний особам з проблемами шлунково-кишкового тракту. Може викликати розлад кишечника і діарею;
3. Вагітність і лактація. Слід спочатку проконсультуватися з лікарем, щоб не нашкодити дитині;
4. Не можна вживати дітям до 6-ти років. Дитині більш старшого віку, давати в обмеженій кількості і не зловживати кіпрейних чаєм.

• Іван-чай може принести шкоду лише через неправильне вживання у великих кількостях або через індивідуальної нестерпності.
• Слід проконсультуватися з фахівцем, перш ніж застосовувати рослина в лікувальних цілях.
• Найбільша кількість корисних речовин можна отримати, заварюючи Іван-чай.

Вживати його слід в той же день, інакше всі корисні властивості зникають і утворюються токсичні речовини, які згубно впливають на весь організм людини.

Через те, що в рослині міститься кумарин, потрібно стежити за дозуванням чаю, інакше речовина буде накопичуватися в печінці і згубно впливати на її роботу і на травлення в цілому.

Слід робити перерву між вживанням іван-чаю і пити його не довше ніж одного місяця .

Чим більше дозування рослини, тим більше проявляється седативний і послаблюючий ефект. Пити чай можна не більше 5 раз в день.

При лікуванні хвороб травного відділу, вживати рослину слід не більше 2-х тижнів .

Якщо дотримуватися правильні дозування і враховувати всі протипоказання (в тому числі заборона прийому рослини з іншими препаратами, що мають схожі дії – жаропоніженіе, проносне), то іван-чай не зможе завдати шкоди організму людини, а принесе лише позитивний результат, який не змусить себе довго чекати.