Як визначити вдома чи свіже куряче яйце: способи

Яйця – це не той продукт, який варто купувати про запас. Термін їх зберігання порівняно недовгий – 45 діб на полиці в холодильнику і не більше 7 днів при кімнатній температурі. Але не поспішайте їх викидати. Їх ще можна використовувати, якщо вони пройдуть один з цих тестів, інформує Ukr.Media, пише molbuk.ua.

Тест з водою

Наповніть глибоку чашу холодною водою і покладіть в неї яйце. Якщо воно опуститься на дно і “ляже” на бік – пройдений тест: перед вами дійсно свіжий продукт!

Якщо яйце потоне і зафіксується на дні у вертикальному положенні широкою стороною вниз – це означає, що воно ще придатне в їжу, але свіжим його не назвеш: цьому яйцю вже щонайменше тиждень. Але ви можете вживати його в їжу -але потрібно проварити в окропі протягом 7-10 хвилин.

Якщо яйце не тоне, а плаває на поверхні – вона не свіже, і їсти його не можна.

Як працює метод? Яєчна шкаралупа покрита численними порами. З часом вони розкриваються і починають пропускати повітря – ось чому не тонуть яйця, які довго полежали. У “молодих” яйцях пори звужені, під тягарем власної ваги вони одразу йдуть на дно.

Тест на звук

Деякі люди стверджують, що свіжість яєць можна перевірити по звуку. Піднесіть яйце до вуха і енергійно його потрясіть. Якщо ви почуєте характерний звук води, яка хлюпає – швидше за все, перед вами вже зіпсований продукт. Відсутність будь-якого шуму означає, що таке яйце можна вживати в їжу.

Тест зі світлом

Цей метод перевірки – один з найдавніших. До розвитку технологій в харчовій промисловості якість яєць перевіряли саме так. На цьому методі ґрунтується і робота овоскопа – спеціального приладу, за допомогою якого визначають категорію і свіжість курячих яєць.

Виріжте в листі копіювального або пергаментного паперу отвір за розміром та формою яйця. Увімкніть настільну лампу і направте абажур на себе. Накрийте його підготовленим листом (він захистить очі від яскравого світла), а яйце піднесіть до отвору.

Якщо яйце свіже і безпечне, то в ньому буде проглядатися жовток округлої форми з чіткими краями. Весь внутрішній простір шкаралупи за винятком невеликої бульбашки повітря в широкій частині, повинен бути заповнений білком.

Якщо повітря досить багато, а жовток явно потемнів – це означає, що яйце зберігається вже кілька тижнів. У зіпсованого продукту жовток темний, втратив форму або взагалі змішався з білком.

Якщо ви зважилися розбити яйце, то ви можете визначити його свіжість і придатність в їжу за кольором і запахом. “Молоді” яйця тримають форму: білок прозорий, не розповзається по тарілці, жовток має форму півсфери і світло-жовтий колір.

Чим “старше” яйце, тим темніше воно виглядатиме.

Через кілька тижнів після кладки білок стає більш рідким і легко розтікається по поверхні. Але якщо він при цьому залишається прозорим і не має стороннього запаху – таке яйце ще можна посмажити.

Але: якщо білок посинів, в ньому проглядаються частинки червоного або коричневого кольору, а жовток деформувався і витік з оболонки – продукт зіпсувався і в їжу непридатний.

Читайте найоперативніші новини ” МБ ” у Facebook і Telegram

Як дізнатися, чи свіже яйце: домашні методи

Зберігати яйця можна за кімнатної температури до 7 днів, в холодильнику – до 45-ти. Перевірити, чи можна використовувати яйця чи потрібно їх вже викидати, можна різними способами.

• Визначити свіжість яєць можна за зовнішнім виглядом, для цього його потрібно розбити. Свіжі яйця тримають форму, білок не розповзається, тримається навколо жовтка. Жовток світло-жовтого кольору має форму пів сфери. Чим “старше” яйце, тим воно темніше, з часом білок синіє, в ньому проявляються частинки червоного або коричневого кольору.

• Зорієнтуватися за запахом. Навіть не розбите тухле яйце має характерний неприємний запах.
• Подивитися яйце на світло. Якщо на світлі через шкаралупу яйця проступають темні плями – його можна викидати.
• Покрутити яйце на рівній поверхні – протухле обернеться довкола своєї осі більше разів, ніж свіже.
• Піднести яйце до вуха і потрусити. Якщо всередині щось бовтається – яйце не дуже свіже, а якщо хлюпається, булькає – не придатне для споживання.
• Покласти яйце до горнятка з холодною водою. Свіже яйце повинно опуститися на дно і лягти на бік. Якщо потоне і зафіксується вертикально – не першої свіжості, але ще придатне для споживання. А от якщо яйце спливло, без жалю викидайте його.

• Нарешті зверніть увагу на дату терміну придатності яєць на пакуванні. Іноді яйця можна використовувати протягом деякого часу після закінчення терміну придатності, якщо вони зберігалися в правильних умовах, але перед цим потрібно перевірити їх наведеними вище способами. Яйця, термін придатності яких закінчився, деякий час можуть бути використані, але за умов ретельного приготування та дотримання відповідної температури приготування.

Читайте також: