Користь і шкода трави тархун, цікаві факти про неї і способи застосування

Природа подарувала нам чимало рослин з масою корисних властивостей, через які людина може використовувати їх не тільки в кулінарії, але і в медицині, косметології. Такою травою є і тархун, який в Європі частіше іменують естрагоном. Через те, що відноситься рослина до роду полину, називають її ще й драконовою полинню.

• Склад, користь, шкода
• Застосування кулінарії
• Використання в медицині
• Застосування косметології
• Використання при схудненні
• Це цікаво

Тархун є багаторічною трав’янистою рослиною, що має довге тонке листя. Колір трави має жовте забарвлення. Незважаючи на те, що естрогон є плодоносною рослиною, людиною використовуються переважно її листя і втечі.

Склад, користь, шкода

Своїми властивостями, запахом, смаком естрогон зобов’язаний своїм складом.

Складові естрагона такі:

• Ефірні олії. Саме вони дають траві яскраво виражений аромат;
• Вітаміни A, C, групи B;
• Мінерали, мікроелементи, серед яких цинк, фосфор, магній, кальцій, мідь, селен, залізо, марганець, натрій, магній;
• Жирні кислоти (ненасичені та насичені).

Корисні властивості естрагона полягають у наступному:

• Загальноукріплююче, імуномодулююче;
• Протизапальне;
• Ранозаглядаюче;
• Тонізуюче;
• Болезаспокійливе.

Цей перелік можна доповнювати ще багатьма властивостями. Наприклад, тархун використовують при лікуванні гельмінтозу, а також він здатний знімати спазми, має сечогінний вплив.

Крім того, відомий його позитивний вплив на статеву систему – як чоловічу, так і жіночу. Рослину приймають для поліпшення потенції, а жінкам вона дозволяє нормалізувати менструальний цикл, якщо він нерегулярний.

При гіпертонії рекомендується складати суміш з естрогона та інших пряних трав для заміни ними солі. Оцінила властивості тархуну і народна косметологія, оскільки рослина позитивно впливає на шкіру. Свіжий або сушений естрогон рекомендується додавати в маски.

Сьогодні на траву звернули свою увагу і дієтологи. У ній міститься дуже мало калорій, але він є корисним замінником солі. В силу цього сьогодні естрогон включають в безсольові дієти. Здатність покращувати травлення робить драконову полин ще більш привабливим інгредієнтом під час дієти.

Всі ці корисні властивості доповнює ще одне – здатність благотворно впливати на нервову систему. Лікують травою і запалення ротової порожнини. Крім цього її використовують для лікування дерматологічних недуг.

У деяких випадках на складові тархуну проявляється алергія. Застосовувати траву в таких ситуаціях не варто ні зовнішньо, ні всередину. Звернути особливу увагу на шкоду естрогона потрібно майбутнім мамам – він здатний спровокувати мимовільний аборт.

Застосування кулінарії

Завдяки аромату рослини і смаку драконової полині вона використовується в кухнях багатьох країн світу як приправа до різних страви.

Естрагон чудово поєднується з овочами, різними супами, в тому числі, холодними, соусами.

Кладуть тархун і в консервації, маринади. Траву додають у спиртні напої як смакові добавки і для надання їм приємного аромату.

Напевно, кожен з нас пам’ятає смак дитинства – газований напій з красивим кольором і назвою, аналогічним найменуванню цієї трави.

Виробляють і із задоволенням ласують їм і сьогодні.

Приготувати напій ви зможете і вдома. Промийте 100 г тархуну і подрібніть його на некрупні ломтики довжиною приблизно в 3 см. В емальованому посуді з’єднайте сировину з водою (близько 2,5 л). До суміші приєднайте цедру від 2-х лимонів. Посуд, в якому знаходиться трава, цедра і вода, ставимо на плиту, доводимо суміш до кипіння, чекаємо 1 хвилину і прибираємо каструлю з вогню. Коли рідина трохи охолоне, її потрібно сцедити, додати в неї цукор (приблизно 8 ст. л.), лимонний сік за смаком. Напій відправляємо охолоджуватися в холодильник, після чого можна ласувати.

Такий продукт, зроблений своїми руками з натуральних інгредієнтів, буде набагато кориснішим, ніж придбаний у магазині.

До речі, застосовувати драконову полин в кулінарії почали ще з давніх часів, коли були виявлені прекрасні смакові якості і користь естрогона.

Використання в медицині

Про корисні властивості рослини вже було сказано. Ось кілька рецептів, які ви можете
використовувати для приготування лікарських засобів від різних недуг.

Мазь. 20 г подрібненого сухого тархуну з’єднуємо зі 100 г масла вершкового (воно має бути домашнім). Далі суміш потрібно хвилин 7 проварити на невеликому вогні. Масу перемістіть у посуд, виконаний зі скла, відправте мазь у холодильник. Її використовують при дерматологічних захворюваннях, опіках.

Настій на воді. Його застосування надає лікувальний і профілактичний вплив. Подрібніть сухий естрагон у кількості 1 ст. л. Склянкою окропу залийте сировину і дайте суміші настоятися години 2. Далі її необхідно процедити.

Приймати ліки можна як імуномодулюючий засіб, протизапальний, глистогінний, знеболюючий тощо. Спосіб застосування: тричі на день у дозуванні 1/3 склянки.

Настій на горілці. Як і ліки на воді, засіб вживається для профілактики та лікування. Перебираємо свіже корисне листя тархуну, прибираючи із загальної маси ті, які в’яжуть або вже зів’яли. Решту листя (50 г) промиваємо, даємо обсохнути, шинкуємо на дрібні шматочки. Закладаємо в миску листя, 1 ч. л. цукру, 1/2 л горілки, розмішуємо компоненти, накриваємо плівкою ємність. Чекаємо виділення соку хвилин 20. Потім у скляну пляшку перекладаємо листя естрогона, заливаємо горілку, даємо настоятися дня 3. Перед наполяганням і під час нього суміш необхідно збалтувати. Далі настій потрібно сцедити і можна застосовувати.

Застосування косметології

Естрагон використовується в цій області досить широко. Варто знати не тільки, що таке тархун, які його корисні властивості для шкіри, але і які рецепти краси ви можете використовувати з цією рослиною.

Найпростіший засіб – лосьйон. Просто залийте склянкою окропу 1 ч. л. сухого тархуну, дайте суміші якийсь час настоятися. Цим засобом періодично потрібно протирати обличчя.

Також можна додавати його в будь-яку косметику по догляду за шкірою обличчя.

Омолоджуючий засіб. Лосьйон, приготовлений за попереднім рецептом, з’єднайте в рівних пропорціях з соком огірка. Двічі/день протирайте цим засобом шкіру. Нелішнім буде додаванням ефірного масла тархуну, адже його користь і практично відсутність шкоди гарантує, що з ним омолоджувальний засіб буде ще більш ефективним.

Лосьйони можна застосовувати не тільки з метою омолодження і поліпшення стану дерми, але і в лікувальних цілях при наявності шкірних проблем.

Використання при схудненні

Дієтологи рекомендують при дієті просто розжовувати ароматне листя, щоб режим харчування приніс максимальний результат.

При безсольовій або кефірній дієті естрогон можна застосовувати в якості прянощів, спецій, які при таких режимах харчування часто заборонені або їх кількість для вживання обмежена, тоді як тархун піде тільки на користь.

Це цікаво

Кілька цікавих фактів про траву.

• У давні часи ця рослина була одним з головних лікарів, які застосовували для боротьби з багатьма хворобами, в тому числі, цингою і навіть раком;
• Вже давно помічено, що трава «підсолоджує» дихання, прибирає відчуття гіркоти в роті після прийому ліків;
• Якщо ви натрете м’ясо цією рослиною, ні єдина муха до нього не наблизиться.

Які б рецепти ви не використовували для готування, тархун практично в будь-якій страві буде доречний.

Тархун – це не просто назва відомого всім напою, але дуже корисна рослина з приголомшливим смаком і запахом.

4 рецепти напою з тархуну, які реально зробити в домашніх умовах

Магазинний продукт також має різний склад на розсуд виробника. Лимонад може містити замінники цукру, консерванти, стабілізатори, барвники, які не калорійні, але користі для здоров’я не несуть. Тому зазначені цифри, що виявилися меншими, ще не означають невинність напою для організму.

• Значення та застосування рослини
• Використання компонента в б’юті-індустрії
• З чого роблять лимонад Тархун
• Лише факти
• Як зробити Тархун в домашніх умовах
• Що можна приготувати з трави тархун
• Тархун трава корисні властивості
• Класичний рецепт тархуну в домашніх умовах

Орієнтовна харчова цінність магазинного напою Тархун (на 100 мл).

Користь або шкоду принесе напій, визначає не тільки його походження. Домашній і магазинний лимонади не варто вживати у великих кількостях. Отриманий промисловими методами напій небезпечний хімічними складовими, а домашній вимагає дозування через сильні лікарські властивості трави тархун. Для дорослої людини добова норма лимонаду з натуральної трави становить не більше 500 мл, дітям рекомендують вдвічі меншу кількість.

Значення та застосування рослини

Естрагон має слабкий аромат і пікантний смак. Рослину висушують або перебивають у рідку масу, після чого використовують у гастрономічній промисловості. У свіжому вигляді тархун додають в маринади, консервацію, квашену капусту, замочені яблука або груші.

Таррагон відмінно поєднується з:

• відвареною рибою;
• рисом;
• густими соусами;
• смаженою дичиною;
• бараниною;
• овочами;
• олією;
• солодощами.

Зі свіжого естрагона виготовляють знаменитий напій «Тархун», використовують для ароматизації вин і міцних алкогольних напоїв. Найпопулярніший спосіб поєднання пряності з алкоголем виглядає так: у пляшку зі спиртним кидають кілька гілочок висушеного або свіжого таррагону, потім наполягають кілька тижнів або діб. Смак напою відрізнятиметься залежно від кількості, якості, способу обробки рослини і періоду витримки.

Особливу популярність рослина завоювала у Франції. Там надземну частину полину комбінують з ароматним оцтом, а отриманою сумішшю заправляють солону рибу. Ця ласощі вважається однією з найважливіших гастрономічних пам’яток Франції. Рослина полюбилася не тільки людям, а й великій худобі. Тархун – кормова рослина, яку комбінують із сіном/силосом/іншими культурами і включають у раціон домашніх тварин.

Кілька десятиліть тому в Німеччині тархуном натирали м’ясні відруби і дичину. Різкий яскраво виражений аромат допомагав відлякувати мух.

Але полин естрогонну використовують не тільки в кулінарній галузі. Альтернативна медицина вважає тархун найкращим засобом проти гельмінтів, набряків і цинги. Для лікарських маніпуляцій використовують переважно надземну частину рослини, оскільки саме в ній концентрується весь корисний склад. Витяжки з естрогона використовують у косметології. Компонент доглядає чутливу шкіру обличчя, живить клітини вологою і гальмує процес раннього старіння.

Використання компонента в б’юті-індустрії

Таррагон здав свої позиції в б’юті-індустрії і був витіснений іншими більш популярними травами. Знайти якісний крем з натуральною витяжкою тархуну дуже важко. Найчастіше такі трапляються в спеціальних аптечних лінійках.

Головна перевага тархуну – цинк. Цей магічний мікроелемент – справжня знахідка для внутрішньої і зовнішньої краси людини. Він необхідний для зростання і гармонійної роботи імунної системи, синтезу білка, підтримки обмінних процесів і розвитку клітини.

Близько 5 тис. років тому в Стародавньому Китаї цинк видобували з перлів. Подрібнений перли використовували для відбілювання та зволоження шкіри обличчя. Корисний перлинний порошок ставав основою для тіней, помад і рум’ян, які оцінювалися нечуваними грошима.

Також цинк бере участь у формуванні та зміцненні кісткової системи, сприяє швидкій регенерації тканин, бере участь у регуляції цукро-інсулінового обміну. Компонент захищає шкіру голови від надмірної сухості, попереджає облисіння і випадання волосся.

Добова доза цинку для дорослої людини становить від 8 до 15 міліграм.

Брак цинку в людському організмі загрожує:

• уповільненням росту в дитячому та юнацькому віці;
• формуванням білих плям на нігтьовій пластині, ламкістю нігтів;
• порушенням процесу регенерації тканин;
• появою або загостренням акне;
• осередковим випаданням волосся;
• втратою апетиту, нюх і смакових відчуттів навіть від улюблених продуктів харчування;
• частими інфекціями, зниженням захисної функції імунітету;
• порушенням засвоєння вітамінів Е, С і А;
• підвищенням рівня «шкідливого» холестерину.

З чого роблять лимонад Тархун

Вперше Тархун з’явився як напій у Грузії. Його створив М. Логідзе, аптекар з Тифліса, що складав рецепти освіжаючих напоїв на основі газованої води і саморобних сиропів. Так у 1887 році до звичайного лимонаду був доданий екстракт місцевого різновиду трави тархуна – чухпуч. Вдала знахідка аптекаря дозволила з’єднати освіжаючі властивості напою з користю кавказького естрагона.

Солодкий безалкогольний напій Тархун отримав широке поширення в радянський період, коли випускався в незмінному вигляді, смарагдово-зеленого кольору, за однією встановленою рецептурою.

Сучасний лимонад на основі натурального екстракту може бути жовтого кольору. Магазинний продукт, у наближеному до традиційного рецепту вигляді, включає лимонну кислоту, цукор, натуральний екстракт тархуну, газовану воду. Для збереження лимонаду до складу вводять консерванти. Смарагдовий колір – найчастіше результат додавання жовтого і синього барвників.

Екстракт трави може бути замінений синтетичними аналогами або іншими добавками, що імітують аромат естрагона. Тому перед купівлею лимонаду слід звернути увагу на напис на етикетці: фраза «з екстрактом тархуну» говорить про присутність натуральної сировини, «зі смаком тархуну» – не гарантує повної відповідності назві.

Лише факти

Лимонад і трава тархун сприятливо впливають на нервову систему. Відомо, що люди з розладом нервової системи приймають екстракт валер’яни або естрогон. Вони допомагають людині пережити стресові ситуації.

Естрагон отримав свою назву через асоціації з драконами. Листя цієї рослини схожі на невеликих дракончиків. Тому і з’явилася така назва. Раніше цей напій вважався водою богів.

Однак через 100 років естрогон став основою для безалкогольних і алкогольних коктейлів. Крім того, як і інші види полину, рослина не пахне. Або має ледве помітний аромат полину. Не слід дивуватися, що лимонад не має запаху.

Як зробити Тархун в домашніх умовах

Приготований своїми руками лимонад не завдає шкоди здоров’ю, освіжає, додає сил, насичує організм необхідними речовинами цілий рік. Зробити домашній Тархун смачним і корисним неважко, дотримуючись кількох правил.

Особливості приготування домашнього лимонаду з тархуну:

1. Зелене листя естрагона забезпечують напій м’який смак і класичний смарагдовий відтінок. Суха сировина повідомляє лимонаду гостроту і колір, близький до жовтуватого.
2. При подрібненні сировини до пастоподібного стану в блендері напій вийде мутнуватим, але візьме максимальну користь від трави. Тривало наполягання злегка пом “яте листя, отримує прозорішу консистенцію.
3. Чим м’якше вода, взята для приготування сиропу, тим охочіше рослина віддасть напій свій аромат, колір і корисні речовини.
4. Користуючись будь-яким рецептом, варто стежити, щоб кількість трави не перевищувала 1 столової ложки на 250 мл готового лимонаду. Використовуючи більше тархуну, можна зіпсувати смак напою і нашкодити здоров’ю.

Важливо! Сильний вплив естрагона на організм повною мірою проявляється в домашньому лимонаді. Допустима норма прийому напою для дорослих – не більше 0,5 л на добу. Корисна і безпечна кількість Тархуна для дітей вдвічі менша.

Що можна приготувати з трави тархун

Естрагон, ставлячись до полинів, не має в складі гіркоти, властивої цьому ботанічному сімейству. Унікальний аромат і незвичайний смак трави широко застосовується азіатською, кавказькою, середземноморською кухнями. Приправа добре доповнює солодкі, солоні страви, відмінно сумісна з оцтами, фруктовими і цитрусовими кислотами.

Застосування тархуну в кулінарії:

1. Додають свіжу пряну траву до овочевих, м’ясних, рибних салатів. Холодні нотки тархуну доречні також у фруктових сумішах.
2. Суха спеція застосовна для ароматизації перших і других страв, додана наприкінці варіння. Зеленим листям приправляють холодні супи.
3. Аромат тархуна добре поєднується з будь-якими сортами м’яса, риби, птиці. Спецію додають при маринуванні, запіканні, гасінні м’ясних страв.
4. При домашньому консервуванні тархун не тільки ароматизує заготовки, але і служить додатковим консервантом. Гілочки рослини додають до маринадів і солінь, до сечених яблук.
5. Ментолові нотки тархуна доречні при варінні фруктових і ягідних компотів, варення, сиропів. Із зеленого листя рослини готують самостійні солодкі страви: варення, желе, концентровані сиропи.
6. Добре розкривається смак трави в білих соусах, гірчиці, при змішуванні з маслами або оцтом в салатних заправках.

Унікальний колір і освіжаючий аромат добре поєднується з міцними і безалкогольними напоями. Тархун можна додавати в чай, компот, смузі, овочеві соки. Популярні домашні рецепти алкогольних напоїв, настійних на естрогоні або змішаних з його сиропом.

Тархун трава корисні властивості

Трава має цілий набір лікувальних властивостей. Наприклад, чай багатий понад тридцять корисними мікроелементами і вітамінами. У неї також входять насичені і поліненасичені кислоти.

Каротин – є антиоксидантом, зменшує небезпеку освіти онкологічних захворювань. Алкалоїд – це речовина, яка контролює функціонування життєво важливих систем. Покращує обмінні процеси в тканинах і органах.

Флавоноїд – це корисна речовина, що має антимікробний ефект. Кумарину властиво розріджувати густу кров, щоб вона легше рухалася по судинах. Воно відмінно допомагає від утворення тромбів і корисне людям із захворюваннями серця.

Класичний рецепт тархуну в домашніх умовах

Для традиційного способу приготування напою буде потрібно пучок свіжої трави естрагона і 1 л газованої води. Інші інгредієнти:

• питна вода без газу – 300 мл;
• цукор – 200 г;
• лимон – за бажанням.

Процес приготування полягає в підготовці солодкої витяжки-сиропу і розведенні його мінеральною водою.

Рецепт домашнього Тархуна покроково з фото готового продукту:

1. З усієї кількості цукру і 300 мл звичайної чистої води варять сироп. Уварювати склад до густоти не потрібно. Достатньо дочекатися розчинення кристалів і довести суміш до кипіння.
2. Листя і ніжні втечі тархуна укладають у дерев’яну ступку, розминають пестиком до появи соку.
3. Зелень заливають гарячим солодким складом, щільно накривають і залишають для наполягання на 3 години.
4. Сироп, що настоявся, сцежують, а решту масу віджимають через марлю.

Готовий сироп можна розводити мінеральною водою і подавати з кубиками льоду. Найчастіше солодкий смак напою здається приторним, тому до складу вводять лимонну кислоту або сік цитрусових. Для регулювання смаку до цього рецепту достатньо додати сік одного середнього лимона.

Як видно на фото, напій Тархун, зроблений самостійно, відрізняється більш ніжним кольором від промислового аналога. У нормі домашній лимонад трохи каламутний, зате отримує всі позитивні якості трави.

Тархун – користь і шкода

Напевно, у багатьох слово “тархун” викликає одну єдину асоціацію: скляну пляшку з наповненою рідиною зеленого кольору. Так, більшість людей дуже люблять знаменитий газований напій “Тархун”. Але мова йде не про безалкогольний лимонад, а про чудову рослину трави тархун, що приносить користь, але здатну заподіяти і шкоду.

Трава тархун славиться своїм ніжним ароматом і пікантним смаком, тому її застосовують у кулінарії як прянощі. Також тархун широко застосовується в традиційній медицині за рахунок свого унікального набору корисних і цілющих властивостей. З його допомогою можна надати протидію різним захворюванням.

Користь тархуну

Користь трави тархун досить велика. Тархун допомагає нормалізувати травлення, стабілізувати роботу нервової системи, також він володіє сечогінною, загальноукріплюючою і протицинготною дією. За рахунок великого вмісту аскорбінової кислоти тархун рекомендується застосовувати при сезонних авітамінозах. Крім цього тархун вважається прекрасним болезаспокійливим, тонізуючим і збуджуючим апетит засобом. Більшість дієтологів радять включати його в раціон дієтичного харчування.

Ця трава робить позитивний вплив на потенцію у чоловіків, нормалізує менструальний цикл у жінок. У народній медицині застосовують відвари і настоянки з тархуну, які використовують як протизапальний, антиспазматичний, ранозаглядаючий і антигельмінтний засіб. Про користь тархуну чули і в косметології, що дозволяє використовувати його в рецептах домашніх масок для догляду за шкірою обличчя та шиї.

Про користь тархуну можна говорити нескінченно, але і шкоду він може принести чималий. У траві міститься ефірна олія у великих кількостях. Ходять чутки і про токсичність тархуну. Якщо застосовувати цю рослину в невеликих дозах, то вона принесе лише користь. Потрібно знати, що при вагітності не можна вживати тархун, так як це може стати причиною викидня.

Користь чаю з тархуном

Для поліпшення апетиту готують чай з тархуном, який приносить користь всьому організму. Отже, необхідно 3 ч.л. зеленого чаю, 1 ч.л. сушеного тархуну і сушену кірку граната залити 200 мл окропу. Цей відвар наполягається протягом 10 хвилин, потім туди додається 300 мл окропу і залишається знову на 10 хвилин. Готово. Можна залити окропом і пити з додаванням цукру.