Що приготувати з патисонів (швидкі і смачні рецепти на кожен день і для свят)

Якщо ви на вихідних вирішили заночувати на дачі та до того ж вже зібрали перший урожай молоденьких патисонів, є варіант чудового легкого вечері. У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати патисони на сковороді у вигляді овочевого рагу.

• Почистіть цибулю від лушпиння і моркву від шкірки. Помийте їх і поріжте невеликими кубиками.
• Помийте патисони і помідори, нарізати середніми шматочками.
• У сковороді розігрійте олію. Спочатку відправте в сковорідку цибулю і обсмажте його до рум’яного кольору. Потім перекладіть помідори, перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини.

На замітку! Якщо у вас немає свіжих помідорів, можете замінити їх в даному рецепті томатним соком або пастою.

Багато хто помилково вважають, що патисон – це різновид кабачків. Насправді це однорічна рослина належить до гарбузової родини, а якщо бути більш точними, овоч є різновидом звичайних гарбузів. В 17 столітті з Америки його завезли в Європу. Досить швидко поширювався патисон в європейських країнах і незабаром він вже вирощувався на Україні та півдні Росії. А вже до 19 століття овоч добрався і до холодної Сибіру. Саме цей продукт так популярний у всьому світі, саме час поговорити про те, що приготувати з патисонів.

У 100 грамах овоча міститься всього лише 19,4 ккал, білків 0,6 г, жирів 0,1 г і вуглеводів 4,3 м, а решта – клітковина і вода. Так що такий овоч чудово підходить до дієтичного харчування і стане незамінним помічником тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.

Але ми не будемо тут розглядати дієтичні рецепти, а також способи його консервації на зиму (їх безліч). Поговоримо про те, що приготувати з патисонів швидко і смачно.

Як приготувати патісони: прості рецепти на будь-який випадок

Про те, як приготувати патісони на зиму, засмажити їх на сковороді або запекти в духовій шафі, знає далеко не кожен. Більше того, не всім відомо, що такий овоч взагалі існує. Слід зазначити, що неофіційно патисон носить назву, яка звучить, як “тарельчатий гарбуз”. І це неспроста. Адже цей вівоч являє собою один з різновидів гарбуза звичайного.

Як правило, патісони мають невеликі розміри і фігурні краї. Вони можуть бути жовтими, білими і зеленими. Найчастіше в діаметрі патіссони досягають 10-15 сантиметрів. Слід зазначити, що такий овоч можна приготувати абсолютно різними способами. У представленій статті ви знайдете найпопулярніші і найпростіші рецепти страв, в яких бере безпосередню участь свіжозірваний патіссон.

Як приготувати патісони: рецепти смажених овочів

Як говорилося вище, такий овоч можна не тільки гасити або запікати, а й смажити на сковороді. Для цього нам буде потрібно:

• свіжі патісони невеликих розмірів – 2 шт.;
• олія соняшникова (для смаження) – близько 200 мл;
• борошно пшеничне (для обвалювання продукту) – 2 шт.;
• сіль дрібна морська, перець запашний чорний – додавати до смаку;
• сметана жирна – подавати до готової страви.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патісони на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього овочі необхідно помити, розрізати на платівки товщиною до 1-го сантиметра, а потім посолити, поперчити і обваляти в пшеничному борошні.

Термічна обробка

Як приготувати патісони смажені? Для цього слід взяти звичайну сковороду, влити в неї достатню кількість масла, а потім розігріти на сильному вогні. Після того як від рослинного жиру піде легкий серпанок, в посуд потрібно викласти платівки патисонів і обсмажити їх з двох сторін до появи червонуватої скоринки. Для того щоб овочі позбулися надмірної кількості соняшникової олії, після термічної обробки їх рекомендується викласти на паперову серветку і витримати на ній кілька хвилин.

Правильна подача до столу

Що можна приготувати з патисонів, обсмажених на сковороді? Як правило, підруменені платівки подають до столу разом з жирною сметаною. Однак досвідчені кулінари стверджують, що з таких овочів добре виходять закуски. Для цього потрібно змішати кілька ложок майонезу з тертим сиром і часником, а потім помістити отриману масу в смажений патисон і закріпити рулетик за допомогою шпажки. Подавати таку ароматну і ситну закуску до святкового столу бажано в холодному вигляді.

Готуємо смачну і ситну страву “Сеньйор-патіссон”

Тепер вам відомо, як приготувати патісони на сковороді. Однак такий овоч можна не тільки смажити, а й запікати. Отже, для того щоб приготувати смачний і красивий обід під назвою “Сеньйор-патіссон”, нам буде потрібно:

• патисон молодий – 3 шт. (на три порції);
• фарш говяжий, свинячий або змішаний – 300 г;
• цибулини ріпчасті – 2 невеликі голівки;
• морква некрупна – 2 шт.;
• баклажан середній – 1 шт.;
• шампіньйони мариновані – 100 г;
• олія соняшникова – кілька великих ложок;
• сир твердий – 150 г;
• сіль, перець, ароматні спеції – додавати до смаку;
• майонез сметаний – по десертній ложці на кожен патіссон.

Обробка патисонів

Про те, що можна приготувати з патисонів до святкового столу, знають тільки досвідчені кулінари. У зв ‘язку з цим ми вирішили поділитися з вами незвичайним рецептом. У нього входять тільки прості і доступні інгредієнти, які можна придбати практично в будь-якому магазині.

Отже, перед тим як приготувати патісони в духовці, свіжі овочі слід ретельно помити. Далі з них необхідно акуратно зняти капелюшок за допомогою гострого і довгого ножа, а потім вийняти всю м ‘якоть з насінням, залишаючи лише щільні стінки товщиною в 1,5-сантиметра.

Приготування фаршу

Як приготувати патісони, щоб їх можна було сміливо подати до святкового столу? Для цього такі овочі слід нафарширувати, а потім запекти в духовій шафі.

Для приготування смачного фаршу ми вирішили використовувати частину свинини та яловичини. Хоча ви можете застосувати лише один сорт улюбленого м ‘яса.

Крім фаршу, начинка для патисонів містить у собі і такі овочі, як цибулини, морква і баклажани. Їх слід добре помити, очистити від шкірки, а потім нарізати на невеликі кубики і викласти в розігріту сковороду з соняшниковою олією. Оскаржувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки вони не стануть злегка золотистими. Далі до овочів необхідно додати змішаний фарш, мариновані шампіньйони, нарізані на тонкі платівки, а також сіль, ароматні спеції та перець. Готувати начинку для патисонів слід до часткового випарювання вологи.

Формування страви та його випічка

Після того як будуть оброблені патісони, а начинка частково приготується, можна сміливо приступити до безпосереднього формування страви. Для цього слід поставити овочі-горщики на духовий лист, а потім змастити їх донечко невеликою кількістю сметанного майонезу. Далі в ту ж ємність з патисонів необхідно помістити заздалегідь приготовлений фарш. Зверху його рекомендується знову рясно змастити майонезом і обсипати тертим сиром. На завершення горщики з патисонів слід закрити кришечкою і поставити в духову шафу на 60 хвилин.

Як правильно підносити до обіднього столу?

Тепер вам відомо, як смачно приготувати патісони в духовій шафі. Але як же подати їх до святкового столу? Для цього запечені овочі потрібно акуратно вийняти з духовки, перекласти на плоскі тарілочки або блюдця, а потім піднести гостям прямо в закритому вигляді. Додатково до такої страви рекомендується подати свіжу зелень і салат з овочів. Приємного апетиту!

Як приготувати патісони на зиму?

Дивно, але такі овочі можна не тільки смажити, гасити або запікати, а й заготовляти на зиму.

Солоні патісони – це дуже смачна закуска, яка прикрасить будь-який обідній стіл. Для приготування такої заготовки рекомендується використовувати тільки найменші овочі. Перед безпосереднім консервуванням їх слід ретельно помити, приділяючи особливу увагу ребристим краям.

Шкірку з молодих патиссончиків прибирати не обов ‘язково, так як вона у них ніжна і м’ яка. Однак плодоніжки все ж рекомендується зрізати, зробивши гурток діаметром приблизно в два сантиметри. Перед закладкою патисонів у стерилізовані банки їх слід обов ‘язково піддати бланшировці в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Далі овочі необхідно опустити в холодну воду, в яку бажано додати кілька кубиків льоду.

Отже, перед тим як приготувати патісони на зиму в трилітровій банку, нам слід підготувати:

• дрібні патисончики – стільки, скільки влізе в трилітрову банку;
• солодкий дрібний перець – 2-4 шт.;
• дольки часнику некрупні – 3-6 шт.;
• невеликі рожеві помідори – 3-5 шт.;
• дрібні огірки – 2-3 шт.;
• свіжі листочки смородини та вишні – 3-6 шт.;
• кислоту лимонну – 1 г;
• гвоздику запашну – 2 шт.;
• лаврушку – 3 листочки;
• чорний перець – приблизно 5 горошин;
• воду питну – 1 л;
• сіль поварену некрупну – 50 г;
• пісок цукровий – 30 г;
• 9% столовий оцет – 1 велику ложку.

Процес приготування

Після бланшування овочів і стерилізації банок на дно скляної ємності потрібно викласти всі спеції, в тому числі лимонну кислоту, і огірки. Далі слід наполовину заповнити тару патиссончиками, а потім помістити на них солодкий перець, зубчики часнику, листя вишні та смородини. Зверху необхідно укласти другу половину овочів і нарізані помідори. Після цього потрібно вскип ‘ятити питну воду і наповнити нею банку. Витримавши в такому стані розсол, його слід знову вилити в каструлю і довести до кипіння. На завершення ароматною водою потрібно аналогічним чином заповнити банку і швидко її закатати стерилізованими кришками.

Після всіх виконаних дій консервовані патісони слід акуратно перевернути дном вгору і накрити щільним рушником. У такому стані банки бажано витримати рівно добу, а потім поставити в прохолодне місце. Вживати їх можна тільки через 1,5-2 місяці.

Овочеве рагу з патісонами

Як приготувати патісони з м ‘ясом? Для цього нам буде потрібно:

• картопля – 2 клуби;
• грудки курячі – 400 г;
• патисон – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• огірки – 2 шт.;
• сметанний майонез – 2 великі ложки;
• лаврові листочки, сіль, перець і спеції – додавати до смаку.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патісони з м ‘ясом, слід обробити всі овочі. Їх потрібно ретельно помити, очистити від плодоніжок і шкірки (якщо потрібно), а потім нарізати на великі кубики. Також необхідно зрізати з курячих грудок шкірку, прибрати кістки і нашинкувати їх на невеликі шматочки.

Формування страви та термічна обробка

Для приготування такого ситного обіду слід взяти велику каструлю, викласти на її дно курячі грудки, а потім по черзі помістити моркву, ріпчасту цибулю, баклажани, картоплю, огірки, патісони і помідори. Після цього всі інгредієнти необхідно здобрити спеціями, залити питною водою і додати сметанний майонез. Закривши кришку, слід дочекатися закипання бульйону, а потім поставити вогонь на мінімальне значення і гасити протягом однієї години.

Подача до столу

Тепер і вам відомо, як приготувати патісони. Рецепти з використанням такого овоча включають в себе зовсім різні інгредієнти і можуть бути виконані як на плиті, так і в духовій шафі. Більш того, патиссончики можна солити і навіть маринувати.

Овочеве рагу, зроблене із застосуванням рельєфного гарбуза, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Додатково до нього бажано піднести свіжий білий хліб, зелень, сметану або томатну пасту. Приємного апетиту!

Страви з патисонами – 21 домашній смачний рецепт приготування

Що можна приготувати з патисонів? Майже все те ж саме, що з кабачків, адже у них майже однакові смак і консистенція. Плюс при термообробці вони поводяться однаково. Різниця лише в формі і розмірах. Читай далі.

Подавати патисони можна з соусом зі сметани і зелені. Патисони я раніше пробувала тільки в
Подай це блюдо на стіл взимку, і його смак тебе приємно здивує! Дар’я ☼ автор рецепта
Виросло багато патисонів? Готуй таку ікру на зиму і на просто поїсти.
Хрусткі мариновані патисони готуємо про запас! Патисони пальчики оближеш на зиму можна
Подбай про сім’ю – приготуй смачну закуску на зиму! Кабачки і патисони відмінно поєднуються,
Літній овочевий салат із сирих овочів. Швидко, корисно і смачно!
Яскрава, смачна закуска-мариновані патисони! Патисони, мариновані на зиму-відмінна
Смачне ситне блюдо з прованським ароматом для великої компанії! І знову я повертаюся до
Готуй не тільки смачно, але і красиво! Апетитні патисони на вечерю!
У салаті присутній кальмар, і це вже свято. Приготувати олів’є з кальмарами дуже просто, але
Ідеальна заготовка по простому рецепту! Патисони без стерилізації на зиму не тільки легко і
Смачні і соковиті патисони з хрусткою скоринкою! Швидко і просто!
Заготівля з пікантного овочевого асорті! Патисони з помідорами на зиму – і відмінний гарнір,
Чудова закуска з натуральних літніх патисонів. Що може бути краще домашніх заготовок на
Фаршировані патисони-смачне основне блюдо. Фаршировані патисони-блюдо сезонне,
Красиві і смачні овочі порадують в холодну пору року! Патисони з помідорами і огірками

Що можна приготувати з патисонів

практично рідні брати, кабачок, цукіні, Патисон, ідентичні за хімічним складом. Що відбивається на їх смакових якостях. Як все гарбузове, до сімейства яких вони відносяться, все мають хороший набір вітамінів і мікроелементів: з, В1, В2, В3, В6, В9, РР, фосфор, калій, кальцій. Плюс мають в арсеналі відмінний перк: здатність позбавляти організм від надлишків вологи. Ну, а низька калорійність, яка у патисони становить всього 18 одиниць, перетворює цей продукт в ідеальний інгредієнт для цінителів стрункої фігури і здорового способу життя. До слова, перераховані гарбузове ще й холестерин з солями виводять з тіла.

найчастіше Патисон зустрічається в рецептах з цими п’ятьма продуктами:

з ніжною, ще не огрубілою шкіркою, Патисон можна додавати в блюдо, не очищаючи. Але помити треба, навіть якщо він зірваний на особистому городі. Він хороший у вигляді окремих гарнірів, що підходять до м’яса і курки. А також у вигляді додаткового інгредієнта в ряді страв: супів, запіканок, гуляшів, рагу.

питання: якщо він за смаком не відрізняється від своїх найближчих родичів, в чому ж тоді його унікальність? Відповідь досить проста: у формі!

Чашеобразная форма патисони ідеальна для фарширування. Її для цього навіть нарізати не потрібно, як у випадку з кабачками. Досить зрізати верхушечку і вискоблити внутрішню частину так, як це робиться з гарбузом. Всередину можна додавати все, що душі завгодно: м’ясний або курячий фарш, крупи, бобові, гриби. Малі розміри овоча підходять під порційну подачу, а великі – під загальну.

також в патисоні більше, ніж в Кабачку, ніжною м’якоті, вільної від кісточок. Це робить його кращим кандидатом для засолок і маринадів – тобто для домашніх заготовок. Маленькі, практично юні патисончики шалено красиво виглядають в 3-літрових банках в оточенні черрі і пікулів.