Як заморозити щавель на зиму, чи можна в морозилці, заготівля

Коли урожай кислої зелені для щів вдався на славу, хочеться заготовити його побільше, щоб цілий рік насолоджуватися цим смаком. Щоб він зберіг свої корисні властивості надовго, потрібно знати, як правильно заморозити щавель на зиму.

У першу чергу потрібно щавель перебрати і відібрати тільки гарні листочки, прибрати всю гниль і сміття. Який би із способів заморожування щавлю на зиму не був обраний, зелень добре промити під струменем проточної води.

Після добре обсушити, щоб не заморожувати зайву рідину, можна скласти його в друшляк і нехай постоїть поки вся вода не стече. Після можна приступати до нарізки, і тут відразу виникає питання, як заморозити щавель на зиму зі стеблинками або без них?

Дивитися треба на стеблинки. Якщо вони не грубі, а ніжні, тоді їх можна використовувати, на смак вони нічим не відрізняються. Нарізати краще не занадто дрібно. Після можна вибрати зручний рецепт заморозки щавлю на зиму, а їх величезна кількість.

Легкий і швидкий метод

Дуже легко і без особливих проблем можна заморожувати щавель в морозилці у формі «ковбаски». У пакет скласти вже посічену зелень, сформувати довгим батоном і щільно скрутити, тільки не забути покласти записку з позначкою, що заморожено, так як за часом важко зрозуміти, що лежить кріп, петрушка або цибулю. Можна також вказати місяць заморозки, адже щавель може зберігатися рік і не зіпсується.

Заморожування у формі кубиків

Дуже зручно проводити заморозку щавлю на зиму, заготовв його у вигляді порційних кубиків. Такий спосіб один з легких в приготуванні і зберіганні. Вже порізану зелень потрібно розкласти в пластикову або силіконову форму для льоду.

Зберігаємо весну: як правильно заморозити щавель

Якщо немає часу консервувати щавель на зиму, а кисленького зеленого борщу все ж взимку захочеться — просто заморозьте зелень у морозилці. Маємо для вас три швидкі способи.

Важливо пам’ятати не тільки про користь щавлю, але й про застереження у вживанні. У заморожуванні щавлю немає нічого складного, але нагадуємо і рецепт консервованого без солі.

Інгредієнти 1

Основні

Як заморозити щавель цілим

Щавель добре помийте і просушіть на рушниках, але недовго, бо листя зав’яне.

Складіть просушений щавель у пакет із застібкою або закрутіть у харчову плівку і складіть у морозильну камеру.

Як морозити нарізаний щавель

Щавель помийте і просушіть. Наріжте довільними шматками і викладіть на дошку для нарізання і відправте в морозильну камеру. Щойно зелень замерзне — перекладіть її у пакети і знов покладіть морозилку.

Щавель можна заморозити цілим, нарізаним чи бланшованим / © Freepik

Як заморозити бланшований щавель

Щавель помийте, обсушіть на рушниках, а потім дрібно наріжте. Складіть у кастурлю і залийте водою та уварюйте на повільному вогні, поки щавель не змінить колір на оливковий. Далі зніміть з вогню і дайте охолонути.

Потім повністю охолоджену суміш розкладіть у контейнери чи пакети із застібками і відправте у морозильну камеру.