Апельсини: користь і шкода для людини

Апельсин – це плодова рослина, що належить до роду цитрусів. Першими про нього дізналися жителі Китаю ще 2 з половиною тисячі років до нашої ери. Пізніше на апельсини пішла мода, і, починаючи з 15 століття, рослину поступово почали вирощувати в багатьох країнах Європи. Зараз ці дерева можна зустріти по всьому Середземноморському узбережжю. Що ж є апельсинами? Користь і шкода поєднуються в будь-якому продукті. Чого тут більше?

Позитивні моменти

Дивно, але вважається, що апельсин – це гібрид. Він отриманий з таких відомих плодових культур, як помело і мандарин. Можливо, саме це пояснює його багатий хімічний склад. Що ж містять апельсини? Користь і шкода таяться всередині цього загадкового плоду. Для початку варто звернути увагу на позитивні сторони.

Апельсин містить лише 43 кілокалорії, і він на 87 відсотків складається з води. Це дуже важливо тим, у кого існує проблема із зайвою вагою. Крім того, соковитий плід у своєму складі налічує величезну кількість мікроелементів, таких як кальцій, кобальт, калій, мідь і магній. Крім цього, в ньому присутні досить вітамінів групи Р, С і А. Це, природно, зміцнює дію на людський організм. Йому легше боротися з різними вірусними захворюваннями.

Враховуючи позитивний вплив кожного елемента, апельсини корисно їсти тим, у кого є ознаки анемії і очевидна яскраво виражена слабкість організму. Їх також радять вживати людям з порушеннями рухової активності (переломи, дефекти) через те, що в результаті відбувається відновлення і зміцнення кісткових тканин. Вчені стверджують, що найбільша кількість корисних речовин міститься не в м ‘якоті, а в шкірці і білих перегородках. Тому не варто їх просто викидати, а краще спробувати якимось чином застосувати з користю для себе. Але не варто забувати, кажучи про апельсини: користь і шкоду в них укладені одночасно.

Чого варто побоюватися

Як відомо, будь-який продукт треба вживати обережно, тобто в розумних межах. Не секрет, що у великих кількостях для організму згубно практично все. Але є певні групи людей, яким бажано максимально обмежити або навіть повністю виключити зі свого раціону апельсини. Користь і шкода в даному випадку не порівнюються. Наприклад, маючи проблему зі шлунково-кишковим трактом (гастрит, виразка та інші розлади), про ці цитруси треба забути взагалі. А якщо у когось спостерігається алергічна реакція на цей продукт, то не варто випробовувати долю. Наслідки можуть бути найбажанішими.

Стоматологи також звертають увагу на те, що апельсини треба їсти з обережністю через їх шкідливий вплив на зубну емаль. Вони радять щоразу після вживання цього фрукту в їжу ретельно прополаскувати рот звичайною водою, щоб велика кількість різних кислот не залишалася на поверхні зубів і в порожнині рота.

Незвичайний різновид

Існує так багато сортів апельсинів, що їх навіть важко все перерахувати. Поки їх відомо більше шестисот. Тут постаралася сама природа і вчені-селекціонери. Серед усього різноманіття можна виділити сицилійський, або червоний, апельсин. Його ще іноді називають “королек”. Він не схожий на інших. Всі звикли вважати, що у таких цитрусів повинна бути помаранчева шкірка і м ‘якоть з соком яскраво-жовтого кольору. Але сицилійський фрукт трохи відрізняється від інших. Колір його м ‘якоті зовсім інший. Зазвичай він буває від яскраво-червоного до чорного відтінку, а сік, на думку багатьох, нагадує солодку малину. Виною всьому особливий пігмент під назвою “антоціан”. До речі, саме він разом з каротином змінює забарвлення осіннього листя.

За своїм складом “корольки” аналогічні апельсинам, які привозяться в нашу країну з Марокко і Туреччини. Правда, вітаміну С в них дійсно більше. Кажуть, що один сицилійський плід здатний заповнити людині добову норму. Крім цього, вчені на дослідах підтвердили, що для ретельних людей червоний апельсин – справжня знахідка. Кажуть, якщо жирну, калорійну їжу заїдати таким ось цитрусом, то знижується ймовірність відкладення жирів. Такий факт можна взяти на озброєння як жінкам, так і чоловікам.

Корисна оболонка

Апельсин, як і будь – який плід, складається з соковитої м “якоті та шкірки. І щоб його скушати, необхідно попередньо видалити зовнішню оболонку. Це правильно. Але люди чомусь впевнені, що вся користь цитруса міститься безпосередньо в його соку або в крайньому випадку в м ‘якоті. Така думка абсолютно неправильна. Як стверджують вчені, найбільш цінна частина – це шкірка апельсина. Користь і шкода всього плоду, як правило, залежать від обох складових. Корка (шкірка) ззовні покрита тонким глянцевим шаром, який називається цедрою. Він часто використовується в кулінарії для надання кольору і специфічного аромату готовій страві.

Крім цього, шкірка саме апельсина здатна заспокоїти нерви при різних стресах, неврозах, невпевненості в собі, тривозі та мнительності. Такий ефект дають ефірні масла, що знаходяться в шкірці у великій кількості. Для приготування лікувального складу кірки просто потрібно залити окропом, витримати протягом 1-2 годин, а потім процедити і добре віджати. Ванну з такою ароматною добавкою краще приймати перед сном, а на ранок результат відразу буде помітний. Крім усього іншого, цедру можна використовувати як протигрибковий засіб, фіксуючи її тильною стороною на ураженій ділянці. Не варто забувати, що апельсини вирощуються на великих плантаціях, де обробляються спеціальними хімікатами для боротьби зі шкідниками. Тому погано вимитий плід може стати об ‘єктом підвищеної небезпеки.

Кладезь вітамінів

Вітаміни в апельсині містяться в досить великій кількості. Серед них: тіамін (В1), який керує енергетичними перетворювальними процесами, і рибофлавін (В2), який бере участь в обмінних процесах і відповідає за зір і стан шкіри. Є також пантотенова кислота (В5), яка стежить за утворенням холестерину, і піридоксин (В6), який регулює активність нервової системи. Дуже важлива для організму фолієва кислота (В9) і ціанокобаламін (В12). Вітамін Е – чудовий антиоксидант, а біотин (Н) бере участь в обмінних процесах. Нікотинова кислота (РР) нормалізує роботу мозку, а вітамін D допомагає всмоктуванню магнію і кальцію. Крім цього, є ще філлохінон (К), який підвищує згортність крові і знижує проникність капілярів. А ще є ретинола ацетат (А), що відповідає за ріст волосся і стан шкіри. Багатий вітамінний комплекс робить звичайний апельсин унікальним засобом для підтримки здоров ‘я.

Апельсин

Апельсини — це цитрусові фрукти, які належать до роду Citrus, родини Rutaceae. Вони мають овальну, майже круглу форму та помаранчеву шкірку, яка може бути товстою або тонкою, залежно від сорту.

Апельсини вважаються одними з найбільш поширених фруктів у світі, їх вирощують в багатьох країнах з помірним і теплим кліматом, зокрема в Іспанії, США, Бразилії, Марокко, Італії та Індії.

Відомо, що 4000 років тому апельсини вирощували в Китаї та Індії. У 15 столітті апельсини почали поширюватися по всьому світу завдяки португальським мореплавцям.

Зараз апельсини використовуються для виготовлення соку, консервів, десертів, мармеладу, а також вживаються у свіжому вигляді.

Яка енергетична цінність апельсина

100 грамів апельсина містять:

1. Калорії 47
2. Жири 0,1 г
3. Калій 181 мг
4. Вуглеводи 12 г
5. Харчові волокна 2,4 г
6. Цукор 9 г
7. Білки 0,9 г
8. Вітамін C 53,2 мг
9. Кальцій 40 мг
10. Залізо 0,1 мг
11. Магній 10 мг

Що готувати з апельсином

Апельсин можна споживати самостійно, як фрукт на перекус, або видавити апельсиновий фреш навіть у домашніх умовах.

Дольки та сік апельсина можна використовувати для начинки тортів — додайте трохи крохмалю або желатину та приготуйте апельсинове кюлі чи желе.

Апельсинову цедру та сік використовують для приготування пирогів, печива або маринування м’яса, птиці та риби. Дуже добре смакує курятина чи качка з апельсинами.

Шматочки апельсина в поєднанні з ароматними спеціями додають до одного з найпопулярніших зимових напоїв — глінтвейну.

Також ви можете поєднати чорний шоколад з апельсинами та приготувати смачний десерт.

Завдяки цитрусовому аромату та легкій кислинці апельсин добре працює як інгредієнт у соусах до солоних страв.

Також ви можете приготувати з апельсином каву, різноманітні коктейлі та смузі.