Зміст:
Молочна ковбаса – це один із найпопулярніших продуктів у молочній промисловості. Вона відрізняється своєю особливою структурою та смаком, і широко використовується в кулінарії. Стаття пропонує докладніше ознайомитися з цим продуктом, його виробництвом та застосуванням.
У процесі виробництва молочної ковбаси використовуються натуральні інгредієнти, такі як свіже молоко, сіль, спеції та культури молочнокислих бактерій. Вони піддаються спеціальній обробці, яка дозволяє масі набути пластичності і дозволяє підтримувати форму продукту.
Однією з особливостей молочної ковбаси є її м'яка текстура та ніжний аромат. Завдяки наявності молокнокислих бактерій, вона також має легку кислинку, яка надає продукту своєрідну нотку смаку. Молочна ковбаса може використовуватися як самостійне блюдо, і у складі салатів, закусок чи випічки.
| № | Назва | Опис | склад | Калорійність на 100г |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Молочна ковбаса | Молочна ковбаса варіант м'ясних ковбас, що виготовляються на молоці. Основні компоненти – яловичина, бездимне свиняче м'ясо, кістки, спеції, молоко. | Яловичина, свинина, молоко, спеції | 252 ккал |
У чому різниця між молочною та докторською ковбасою?
Традиційна «Молочна» містить у складі свинину та яловичину, молоко, меланж, курячі яйця, борошно, спеції. Відмінність від «Докторської» в тому, що для цього беруть жирніше м'ясо.. Ще один популярний вид – «Коханецька». У цю варену ковбасу не додають молоко та яйця, а м'ясна складова – свинина, яловичина, шпик.
Чому молочна ковбаса?
Варена ковбаса отримала назву «Молочна» власне завдяки молоку, що входить до її складу. Особливий смак та аромат їй надають спеціально підібрані прянощі. Як зазначає виробник, саме молоко робить цю ковбасу найніжнішою серед варених видів.
Які види ковбаси бувають?
Види ковбас за технологією виробництва
- Варена ковбаса
- Варено-копчена ковбаса
- Сиркопчена ковбаса
- Сиров'ялена ковбаса
Як називається ковбаса із салом?
Салямі (Італ. Salame – Ковбаса) – сорт твердої в'яленої ковбаси з ферментованого і висушеного на повітрі м'яса, взятого від одного або різних видів тварин.