Як приготувати сьомгу на пару в мультиварці і пароварці

Сьомга на пару є низькокалорійним і легким у засвоєнні організмом стравою. Приготування може виконуватися як в мультиварці, так і в пароварці. Можна приготувати рибу відразу разом з гарніром на пару. Для цього чудово підійде картопля.

Дуже гарне поєднання для сьомги складуть овочі, такі як болгарський перець, брокколі, цвітна капуста, кабачки. Як приправи для покращення смаку підійде чорний і білий мелений перець, орегано, розмарин і лимонний сік.

Скільки калорій в рибі

Сьомгу прийнято вважати жирною рибою, тому не дуже віриться, що її можна включати в дієтичне меню. Але це помилкова думка. Це обумовлено тим, що ця риба включать у свій склад амінокислоти, які значно прискорюють швидкість протікання обмінних процесів. А ось що входять в решті склад білки і мінерали збагачують організм без ризику збільшення ваги.

В процесі термічної обробки риба, звичайно ж, втрачає велику частину своїх корисних властивостей, тому рекомендується готувати її на пару, де, в основному, відбувається збереження потрібних компонентів.

У 100 грамах сьомги, готується на пару, міститься 153 ккал. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що вона чудово підійде для дієтичного меню.

Сьомга не вимагає застосування великої кількості різноманітних спецій. Чим простіше приготування, тим смачніше виходить риба.

Як приготувати сьомгу на пару в пароварці:

1. Зчистити з риби шар луски, вимити і нарізати на шматки потрібного розміру;
2. Присипати меленим білим перцем і добре перемішати;
3. Рибу полити рослинним маслом і соком чверті лимона. Також відрізати кілька часточок лимона і покласти до риби. Перемішати;
4. Відставити у бік хвилин на 10;
5. У пароварку викласти рибу одним шаром, не накладаючи один на одного;
6. Приготування в пароварці тривати 20 хвилин.

Рибка з картоплею на пару

Для того щоб приготувати цю страву, потрібно:

Час приготування – 35 хвилин.

Як приготувати сьомгу з картоплею на пару:

1. У першу чергу потрібно підготувати рибу: почистити, розділити на стейки і натерти приправами і сіллю;
2. Картоплю очистити від шкірки, вимити, розділити на кубики невеликих розмірів;
3. У мультиварочную чашу вилити потрібну кількість води, поставити спеціальний контейнер для приготування на пару;
4. Розкласти в ньому рибу з картоплею і закрити мультиварочную кришку;
5. Прилад привести в режим «На пару», виставити таймер на 20 хвилин і привести в дію кнопку «Старт».

Спробуйте наші варіанти закусок з оселедця — це дуже вишукано і смачно і підійде до будь-якого застілля.

Читайте як приготувати шалено смачну запіканку з картоплі з кабачками.

Стейк з сьомги в мультиварці

Риба, приготування якої виконано за запропонованим рецептом, виходить дуже м’якою і соковитою. Потрібно підготовка наступного переліку продуктів:

• 2 філе сьомги;
• ½ Частина лимона;
• щіпка чорного перцю (меленого);
• щіпка розмарину.

Час приготування – 50 хвилин.

Технологія підготовки риби на пару:

1. Філе розділити на стейки і кожен з них окремо натерти перцем;
2. Також присипати сьомгу розмарином і залишити в стороні на деякий час для того, щоб філе просякло ароматом спецій;
3. У чашу вилити трохи води і поставити контейнер для готування на пару;
4. Розкласти там рибу;
5. Лимон нарізати на тоненькі часточки і викласти їх поверх риби;
6. Закрити кришку і поставити на приладі режим «На пару». Виставити на таймері 30 хвилин і залишити до характерного сигналу відключення.

Сьомга парова з овочами

Цей рецепт чудово підійде для сімейного вечері. Для того щоб його втілити в реальність, потрібно наведений нижче набір продуктів:

• 0,3 кг філе сьомги;
• 0,25 кг свіжих овочів (асорті);
• 30 мл сметани;
• 250 мл води;
• кухонна сіль і приправи на смак.

Час приготування – 50 хвилин.

1. Філе дуже добре вимити, ретельно натерти приправами і сіллю, нарізати на шматки потрібного розміру і залишити для насичення на кілька хвилин;
2. Овочі краще всього подрібнити у формі кубиків невеликого розміру;
3. У чашу мультиварки вилити потрібну кількість води і відразу ж встановити контейнер для готування на пару;
4. Розкласти там нарізані овочі, а зверху викласти ароматну сьомгу;
5. Полити зверху сметаною;
6. Закрити мультиварочной кришкою і поставити функцію «На пару» і час – 20 хвилин;
7. Перед подачею готової риби з овочами до столу можна збризнути невеликою кількістю лимонного соку і присипати подрібненою зеленню.

Корисні поради

При придбанні сьомги необхідно звернути увагу на забарвлення бічних сторін і черевця, які повинні бути срібного рівномірного відтінку. Спинка повинна бути пофарбована в чорний колір і отблескивать переливами. Ці характеристики говорять про свіжості риби.

Також купуючи рибу, варто звернути увагу на наявність плям по всій туші. Якщо вони є, то її не можна купувати – вона не смачна і не така корисна.

Сьомга – це дуже корисний продукт, особливо у разі її приготування на пару. Таке блюдо чудово підійде для дієти, в період лікування шкірних захворювань, а також для дитячого організму. Для сімейного легкого вечері кращого варіанту не знайти.

Інгредієнти: Сьомга

Домашня юшка з голови сьомги готується без особливих складнощів і виходить неймовірно апетитною. З процесом впорається навіть той, хто не знає, з якого боку підходити до плити. Наваристий.

Люля-кебаб з риби на мангалі – страва, яку не часто можна зустріти на наших столах. Страву подають із великою кількістю свіжої зелені та овочів. Якщо люля-кебаб із м’ясного.

Крабові палички – універсальний продукт, який поєднується з багатьма інгредієнтами в різних закусках. Вони не вимагають додаткової обробки і для приготування салату їх необхідно просто нарізати.

Салат з сьомгою і рисом виходить дуже ситним, його можна подати як самостійну страву до вечері. Для салату можна використовувати слабосолоне філе, відварне або консервоване.

Нова інтерпретація знаменитого салату «Оселедець під шубою». Звичайно, за смаком салат «Сьомга під шубою» буде відрізнятися від свого альтернативного варіанту, він буде не таким солоним і більш ніжним.

Смачний салат з дуже цікавим і гармонійним поєднанням інгредієнтів. Рукола володіє яскравим смаком з невеликою гіркуватістю, що надає салату пікантність. Сьомга-соковита, ніжна і злегка

Рецепти салатів з сьомгою є в кулінарній книзі кожної господині. Слабосолона сьомга дуже хороша сама по собі, а в поєднанні з вареними яйцями і соковитим огірком ви отримаєте.

Швидкий, але дуже смачний і вишуканий салат. У ньому прекрасно все: збалансований склад корисних продуктів, ніжна консистенція і натуральний смак. Його можна їсти на сніданок, обід і вечерю.

Салат дійсно царський за своїм виглядом і смаком. Морепродукти – це корисні і смачні продукти, які дуже корисно вживати в будь-який час року. Такий салат притягує загальну увагу.

Повітряний соковитий салат з червоною ікрою, оформлений у вигляді коктейлю. Салат легкий і поживний, в якості святкової закуски – ідеально!

Сьомга і вершковий сир – одне з найсмачніших поєднань, яке тільки можна придумати. Тому салат з цими продуктами користується такою популярністю і часто присутній на наших столах. До.

Салати з сьомгою можна віднести до ситних і поживних закусок. Таке блюдо можна взяти з собою на роботу або в дорогу, для щільного перекусу. А поєднання сьомги і.

Оригінальний і незвичайний салат на свято і кожен день. Додавання слабосоленої сьомги в «Цезар» робить його більш поживним і яскравим. Так само дуже добре позначиться на смаку закуски.

Сьомга з овочами на сковороді порадує вас не тільки своїм яскравим смаком, а й поживними властивостями. Апетитну страву кожен може приготувати в домашніх умовах. Для цього беріть на.

Філе сьомги, приготоване на сковороді, виходить дуже соковитим, поживним та яскравим до смаку. Ідеальне рішення для вашого яскравого обіду чи святкової вечері. Для приготування апетитної риби беріть на.

Черевця сьомги на сковороді — це неймовірно смачна, яскрава та оригінальна страва для вашого столу. Подавайте апетитну червону рибу до сімейного обіду чи вечері. У приготуванні вам допоможе.

Дуже швидка і в той же час шалено смачна святкова закуска. Часу на її приготування у вас піде зовсім небагато, зате святковий стіл буде виглядати з нею чудово.

Смажена сьомга на сковороді гриль порадує вас не тільки своїм яскравим смаком, але та привабливим зовнішнім виглядом. Апетитну страву кожен може приготувати на своїй кухні.

Сьомга з вершками та шпинатом — це дуже смачна і неймовірно ніжна страва для вашого обіду чи вечері. Перед таким частуванням ніхто не зможе встояти. Для приготування червоної.

Соковита зміна у вершковому соусі — це неймовірно смачна та ніжна страва для вашого обіду або вечері. Перед таким частуванням ніхто не зможе встояти. Для приготування червоної риби.

Риба, запечена калорійність. Калорійність риби

Риба вважається незамінним продуктом для дієтичного харчування. Завдяки корисним властивостям продукту організм насичується всіма корисними речовинами. При схудненні слід звернути увагу на менш жирні сорти.

Поживна цінність морської та річкової риби

Найбільшу поживність має морська риба, калорійність якої варіюється від 100 до 300 ккал. Це форель, скумбрія, оселедець, сьомга тощо. У порівнянні з річковими мешканцями в них більше насичених жирних кислот. Однак багато мікроелементів міститься і в річковій рибі з калорійністю, схожою на цифри з фруктами та овочами. Цей показник залежить від кількості жиру в продукті.

При регулярному вживанні риби значно покращується самопочуття, з’являються сили та енергія, зміцнюються судини, нігті та волосся.

Позитивний ефект обумовлений вмістом у продукті омега-3 жирних кислот, великої кількості мінералів та вітамінів. Озерні та річкові поступається за кількістю поживних речовин (білків, кислот омега-3, йоду та кальцію) океанічним мешканцям та морським. До жирних відносять оселедець, сьомгу, палтуса і скумбрію (понад 8% жиру), протилежна категорія – камбала, путасу, мінтай, хек і тріска (менше 2%).

Скільки калорій у відвареній, смаженій, запеченій рибі

Найкращий варіант дієтичного харчування – використовувати свіжу якісну рибу, і готувати її на пару або шляхом відварювання, запікання, гасіння. Не рекомендується їсти консервований, солоний, копчений або смажений продукт, оскільки втрачаються корисні властивості, а енергетична цінність лише зростає. Додавання таких компонентів, як вершки, олія, майонез та сир, також впливають на вміст калорій у готовій страві.

У середньому після додаткової обробки харчова цінність продукту збільшується більш ніж на 20%.

Наприклад, калорійність щуки у відвареному вигляді становить близько 98 ккал. Горбушу з калорійністю 142 ккал рекомендується відварювати, запікати і тушкувати (168-184 ккал). Смажений продукт містить на 60 ккал більше, порівняно з іншими способами обробки. Лосось, початкова цінність якого дорівнює 142 ккал, після приготування на пару – 162 ккал. Якщо потрібно запекти продукт, то найкраще робити це без олії, а з використанням паперу чи фольги.

Таблиця калорійності риби на 100 г

Розібратися про те, яка харчова цінність конкретного сорту, і скільки продукту слід вживати щодня без шкоди фігури, допоможе докладна таблиця калорійності на 100 р.

Сорти для дієтичного харчування

Якщо жінка під час дієти планує включити рибу в щоденний раціон, їй слід враховувати жирність продукту. Більше жирні сорти з показником у 8% і вище потрібно їсти не частіше, ніж 1 раз на тиждень. Найбільш дієтичний сорт із червоним м’ясом – це форель, калорійність якої становить від 90 до 130 ккал.

Безпечні для фігури такі морські та річкові жителі:

• мінтай,
• вобла,
• лемонему,
• окунь річковий,
• тріска,
• навага.

Такі сорти відрізняються невисокою харчовою цінністю – до 100 ккал. Рекомендується включати в меню будь-який сорт із показником жирності до 4%, найчастіше з білою м’якоттю. Для різноманітності можна готувати суфле, запіканки, тефтелі та багато інших. ін Детальніше про читайте у нашій публікації.

При правильному підході до вибору дарів моря та прісноводних водойм можна не тільки позбутися зайвих кілограмів, але й помітно покращити загальний стан організму. Різноманітність рецептів допоможе розширити меню та насолоджуватися чудовим смаком продукту.

Що ми знаємо про рибу, а якщо не знаємо – маємо знати?

Це смачний та корисний продукт, який містить багато йоду, необхідного для правильної роботи щитовидної залози.

Риба – цінне джерело кальцію та фосфору для наших кісток та фтору для зубної емалі.

У рибі міститься L-карнітин – білок-«жироспалювач», який сприяє розщепленню жирів та підвищенню метаболізму.

Риба – цінне джерело унікальних жирних кислот, найважливіші з яких – омега-3 та омега-6, які покращують роботу головного мозку, уповільнюють старіння та перешкоджають накопиченню шкідливого холестерину у судинах.

У риб’ячому жирі містяться вітаміни А, Е та D, які оберігають наш організм від раку, борються з вільними радикалами, покращують зір, стан шкіри, нігтів, волосся та кісток.

М’ясо риби багате на вітаміни групи В, які зміцнюють нашу нервову систему, стимулюють і покращують роботу мозку, покращують пам’ять і увагу, знімають стрес і борються з депресивними та тривожними станами, попереджають вікові психічні відхилення, уповільнюють старіння організму, зберігають молодість, перешкоджають. в організмі, беруть участь в обміні речовин та регулюють його, сприяють розщепленню жирів та вуглеводів для отримання енергії, дбають про нашу шкіру.

Калорійність риби нежирних і середньожирних сортів дуже низька, причому вуглеводів у ній не міститься зовсім, а білки та жири легко засвоюються в організмі. Калорійність риби нежирних сортів (мінтай, пікша, минь, путасу, хек, тріска) найнижча – вона не перевищує 90 ккал на 100 гр. Найжирніші сорти (тобто найкалорійніші) – це оселедець, лосось, короп, мойва, кілька, скумбрія, сом, вугор. Калорійність риби цих сортів висока – у середньому 180-240 ккал на 100 гр.

Калорійність хеку складає 95 ккал на 100 г; калорійність хеку смаженого – 105 ккал на 100 г; калорійність хеку, запеченого у фользі – 86,5 ккал на 100 г; а калорійність хеку, запеченого із овочами – 49 ккал на 100 гр. Калорійність тріски – лише 78 ккал на 100 гр.

Калорійність судака – 97 ккал на 100 грн. Калорійність судака, запеченого у фользі – 100 ккал, а калорійність судака, приготовленого на грилі, або шашлику із судака – 87 ккал на 100 гр. Калорійність судака, запеченого без олії з овочами, 46 ккал на 100 гр. Калорійність пангасіуса філе становить 103,42 ккал на 100 гр. Калорійність пангасіуса смаженого – 199 ккал на 100 г, а приготовленого на пару – 89,5 ккал на 100 гр. Калорійність пангасіуса у клярі – 149 ккал на 100 гр, а калорійність пангасіуса на пару – 89 ккал на 100 гр.

Як знизити калорійність риби у стравах

Калорійність риби смаженої завжди вища, ніж відвареної або запеченої – це через те, що смажимо ми, як правило, на олії, і до калорійності риби додаються калорії з олії. У середньому калорійність риби смаженої становить 180 ккал, і в ній вже містяться вуглеводи (з олії). Калорійність риби смаженої у клярі – 227 ккал на 100 гр (у середньому). Тому приготування шляхом обсмажування в олії не підходить для тих людей, хто стежить за своєю вагою і, наприклад, рахує калорії.

Калорійність риби знижується шляхом приготування її без масла, витоплювання з неї жиру і додаванням в рибні страви низькокалорійних овочів.

Рибу можна відварювати, гасити, готувати в мікрохвильовій печі або запікати. Наприклад, ось рецепт приготовленого в мікрохвильовій печі філе пангасіуса з овочами під сиром. Рецепт розрахований на 6 порцій, у 1 порції – 235 ккал.

На дно каструлі для мікрохвильової печі викладається дрібно нашаткована цибулина. На моркву кладеться філе пангасіуса (800 гр), а зверху – порізані скибочками два помідори (невеликих). Все заливається соусом зі 100 гр сметани, півсклянки води, 100 гр тертого сиру та 1 яйця і тушкується у мікрохвильовій печі на 800 Вт 25-30 хвилин.

Калорійність риби, запеченої в духовці з картоплею під овочами зі сметаною та яйцем, становить лише 93 ккал на 100 гр (близько 200 ккал у порції).

А калорійність риби того ж сорту, запеченої з цибулею і базиліком у фользі, – всього 64 ккал (для цього і попереднього рецепта береться філе нежирної риби). Очищене філе риби зовні і всередині викладається різаною цибулею, солиться і загортається у фольгу. Час випікання у духовці – 30 хвилин.

Відома всім страва – риба під маринадом, може бути зовсім різної калорійності. Наприклад, калорійність риби під маринадом у борошняному паніровці з використанням томатної пасти та олії буде близько 137 ккал на 100 гр. Якщо ж відмовитися від олії при приготуванні цієї страви (готовити на антипригарному посуді), не використовувати паніровку, а замість томатної пасти дрібно порубати 1 помідор, то калорійність риби під маринадом становитиме лише 77 ккал на 100 гр. Тобто близько 150 ккал на 1 порції.

Для приготування страви під маринадом візьміть філе будь-якої риби (хоч щуки, хоч мінтаю), посоліть, поперчіть, обсмажте без олії (можна додати трохи води) і поставте остигати. Для маринаду потрібно згасити з невеликою кількістю води (без олії) моркву, цибулю, зелень петрушки і дрібно рубану помідорку, потім підлити води, додати прянощі (лавровий лист, запашний перчик, гвоздику), зменшити вогонь і 15 хвилин згасити; додати 1 чайну ложку столового оцту, сіль і цукор до смаку, згасити ще 5-10 хвилин, охолодити і залити цим маринадом рибу.

Чи часто можна їсти рибу

Традиційно повелося, що «рибний день» у тижні в нас лише один. І дуже дарма.

Білки та жири, що містяться в рибі, засвоюються набагато краще, ніж ті, що містяться у м’ясі чи птиці. М’ясо, навіть дієтичне, набагато важчий продукт для травлення людини, ніж овочі або риба, тому дієтологи вже давно зійшлися на думці, що м’ясо вживати людині потрібно не частіше ніж 2-3 рази на тиждень. У дитячому та підлітковому віці вживання м’яса допускається 4-5 разів на тиждень, а от людям після 40 років можна знижувати кількість вжитого м’яса до 2 разів на тиждень. Після 50 років достатньо 1 прийому м’яса на тиждень. А ось рибу можна і потрібно вживати як заміну м’яса набагато частіше – 3-4 рази на тиждень і навіть частіше. Людям молодого та середнього віку (від 22 до 40 років) допускається вживати рибу практично щодня. Низька калорійність і високий вміст у ній корисних речовин робить її незамінним продуктів для частого вживання в їжу – ви напевно помічали, що ті, хто живе поряд з морем і річкою і часто харчується рибними стравами, рідко страждає від ожиріння, завжди добре виглядає, активний і відрізняються відмінним здоров’ям.

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас немає.

За поживністю риба анітрохи не поступається м’ясу, але користі організму приносить набагато більше. Згідно зі спостереженнями вчених, японці та ескімоси набагато рідше страждають захворюваннями серця та судин. Справа в тому, що в їхньому раціоні міститься багато жирних сортів риби: оселедець, лосось, скумбрія, минь та інші. Але навіть у поживних промислових породах шкідливих жирів набагато менше, ніж у пісній телятині.

Завдяки вмісту в рибі вітамінів та поліненасичених жирних кислот, мозок та серце людини отримують велику кількість корисних елементів. Вони є гарною профілактикою таких захворювань, як атеросклероз головного мозку та інфаркт міокарда. Калорійність риби в залежності від сорту та технології приготування може сильно варіювати, тому бажано розібратися у цьому докладніше.

Скільки калорій у річковій та морській рибі?

Основним критерієм визначення енергетичної цінності продукту є його жирність. За цією ознакою всі породи промислових риб можна умовно класифікувати на 3 групи:

• жирні сорти риб (більшість морських);
• сорти риб середньої жирності (морська та деякі види річкової);
• нежирні сорти риб або по-іншому «худі» (більшість річкових).

До першої категорії відносять породи, що мешкають у холодних водах. Це представники сімейства осетрових, лососевих та оселедцевих. Найбільш часто зустрічаються види на прилавках магазинів: лосось, скумбрія, сьомга, форель. Енергетична цінність таких порід у сирому вигляді від 150 до 250 ккал (на масу 100 г).

Сорти риб середньої жирності – це яскраві представники сімейства коропових та камбалових. Найбільш популярні в кулінарії: короп, лящ, камбала, морський окунь та інші. Калорійність у середньому від 80 до 130 ккал (на масу 100 г).

До нежирних сортів відносять сімейство тріскових та окуневих. Це всім відома тріска, судак, щука та багато інших. Всі вони є дієтичним продуктом і відмінно підходять для тих, хто хоче схуднути або комусь протипоказані жирні продукти через проблеми зі здоров’ям. То скільки калорій у рибі нежирних сортів? Середній показник на 100 м від 60 до 90 ккал.

Енергетична цінність у свіжому вигляді на масу 100 г:

Калорійність риби в залежності від способу приготування

Жирні сорти риб слід смажити чи запікати у духовці без додавання олії. У процесі приготування вона виділить достатню кількість власного жиру та соку. Більше корисні продукти, приготовлені в духовці, для цього можна використовувати харчову фольгу або «рукав». Страва вийде соковитим та ароматним, а для більшої пікантності перед подачею на стіл рекомендується збризкати його лимонним соком або прикрасити зеленню.

Нежирну рибу найкраще варити, запікати у фользі з овочами чи смажити на олії. В іншому випадку вона буде «сухуватою» і не такою ніжною. Звичайно, додавання олії різко збільшить калорійність риби, тому тим, хто дотримується правильного харчування, краще готувати її в пароварці або варити юшку. Варена риба або приготовлена ​​на пару збереже максимальну кількість корисних макро-і мікроелементів.

Не варто забувати, що висококалорійним продуктом є копчена раба та всілякі види консервів. Такі закуски слід виключити з раціону людям, схильним до повноти, а також тим, хто має проблеми з боку підшлункової залози, печінки і т.д.

Енергетична цінність у 100 г продукту:

Чому риба вважається дієтичним продуктом?

За рахунок того, що жири в рибі легкоплавкі і засвоюються набагато швидше, ніж у м’ясі, багато дієтологів «опасистим» пацієнтам рекомендують проводити «рибно-овочеву» дієту. Її тривалість 10 днів, і за цей час можна позбутися мінімум від 3 кг зайвої ваги. Зрозумівши, скільки калорій у рибі, тепер не важко грамотно вибудувати меню і приблизно визначити калорійність улюбленої страви. Для спеціального харчування, спрямованого на схуднення, необхідно використовувати лише нежирні сорти у вареному чи запеченому вигляді.

Така дієта є не лише збалансованою, а й смачною, риба не дозволить набрати зайву вагу, але забезпечить життєвими силами та гарним настроєм.

Відео-рецепт червоної риби із духовки

І в надлишку незамінні амінокислоти, а також вітаміни D, E, A, мікроелементи: залізо, кальцій, магній, фосфор, селен, цинк. Білок, що міститься в рибі, значно легше засвоюється, ніж м’ясний, тому що риба містить менше сполучної тканини. Тому її рекомендують людям, які страждають на захворювання шлунка, і тим, у яких засвоєння м’яса утруднено.

У замороженому вигляді риба може зберігатися в морозильній камері до півроку, при цьому її корисні властивості не втрачаються. Вона ідеальна для включення в раціон при схудненні, тому що одужати від жирної риби набагато важче, ніж, наприклад, від жирної свинини. Справа в тому, що продукти моря багаті на поліненасичені кислоти, які в нашому організмі не синтезуються самостійно, вони надходять виключно з продуктів харчування і потрібні клітинам щодня. Нижче наводимо таблицю калорійності риби, оскільки для кожного виду вона особлива.

Калорійності різних видів риби

Найкорисніша риба для схуднення

Чим жирніше, тим більше в рибі вітамінів та поліненасичених кислот. Тому спробуємо знайти найкориснішу рибу з огляду на жирність різних видів:

Короп

Його м’якоть сухувата, проте, корисні мікроелементи все одно є. Вживати його слід для правильного травлення, оздоровлення шкіри та зміцнення нервової системи. Варений короп містить 125 калорій на 100 грам.

Оселедець

Харчовий антидепресант, допоможе пережити весну, що тривала. Якщо ви щодня з’їдатимете по 2-3 шматочки слабосоленого оселедця (можна і у вигляді бутерброду без масла), то забезпечите собі добову норму вітамінів, мінералів, убережете судини від утворення бляшок холестерину. Також це чудова профілактика депресії. Калорійність оселедця: 86 калорій на 100 грам.

Скумбрія

Вона лідер з жирності серед риби за рахунок корисних модифікацій холестерину та ненасичених жирних кислот. також у скумбрії вітамінів В, калію, кальцію, фосфору більше, ніж в інших видах. Калорійність вареної скумбрії: 125 калорій на 100 грам.

Вибираємо рибу правильно

Щоб не помилитися та не купити до столу несвіжу та прострочену, враховуйте кілька факторів:

• зябра свіжої риби повинні бути червоними;
• очі – прозорими, ясними, не каламутними та не запалими;
• натисніть пальцем на тушку: якщо вм’ятина швидко зникла буквально за секунду, то можете сміливо купувати таку.

Страви з риби для схуднення

Якщо ви хочете схуднути, не відмовляйтеся від такого цінного морепродукту. Головне – не використовуйте при приготуванні страв жирні складові, наприклад, не полийте багато олії, а також не підсмажуйте рибу на сковороді. Віддайте перевагу приготуванню на пару або запікайте в духовці та грилі. Можна покласти щіпку солі, сушену або свіжу зелень: петрушку, кріп. Урізноманітнюйте страви ароматними травами: чебрецем, розмарином, а також спеціями: перцем або часником. Також для схуднення будуть корисними соєвий соус до риби, свіжі салати, тушковані овочі.

Краще вживати рибу на обід чи вечерю. Невисока калорійність риби, а також овочів та зелені дозволяє приготувати різноманітні страви для дієтичного меню: філе риби на пару, запечене у духовці філе, юшка та філе під різними соусами.

Калорійність морепродуктів

Краби, устриці, креветки корисні всі без винятку, оскільки в них зібрана практично вся таблиця Менделєєва. Їхній унікальний склад визнавався вже в античні часи: у трактатах того часу вчені знаходили свідчення широкого використання морепродуктів для лікування хвороб та в кулінарії. У складі морепродуктів 9 незамінних амінокислот, що дозволяють підтримувати необхідну кількість білків в організмі. Помічено, що люди, чий раціон багато в чому і морепродуктів (наприклад, жителі середземномор’я) хворіють менше і живуть довше.

Креветки

У Далекосхідному окрузі нашої країни зареєстровано приблизно 100 видів креветок, багато з яких можна зустріти на прилавках магазинів на європейській території. Креветки відварені на 100 г у великій кількості містять кислоти ненасичені (0,11 г), золу (2,54 г), жирні кислоти (0,20 г), корисні варіанти холестерину (250 г), і воду. Мають ідеально збалансований склад мінеральних компонентів, які допомагають нам зміцнити тканини м’язів та кістки: кальцій, фосфор, фтор, калій. У креветках також є весь спектр вітамінів групи. Калорійність варених креветок: 80-90 калорій на 100 грам.

Таблиця калорійність креветок

Краби

Ці жителі морів давно вважаються дієтологами найсмачнішими та найкориснішими, оскільки в них міститься багато біологічно активних складових. А саме: у м’ясі краба 11-19% білка (цей відсоток змінюється в залежності від виду ракоподібних), жири (0,2-1,4%), глікоген, ряд амінокислот, вітамін С, представники груп В, Е, у великому кількості йоду, цинк. І звичайно, всі зміцнюючі м’язи та кістки вітаміни, які властиві і креветкам. Також краби містять мідь, яка може надавати м’ясу трохи синюватого відтінку. Калорійність відвареного м’яса краба: 84 калорії на 100 грам.

Крабові палички

Окремо слід згадати такі популярні крабові палички. Вони виробляються з рибного білка сурімі і, зрозуміло, жодного м’яса крабів не містять. Зате їх склад рясніє різношерстими добавками, ідентичними натуральним. Словом, про користь говорити не доводиться, а їхня калорійність 70-85 калорій на 100 грам. Вони містять барвники, підсилювач смаку, ароматизатори та підсилювачі аромату та смаку. Зазвичай виробники сумлінно вказують усі добавки, більшість із яких пишеться числовими значеннями з літерою Е. Зверніть увагу: Е120, Е160, Е171, стабілізатор Е450 заборонені в країнах Євросоюзу, але, на жаль, у нашій країні їх застосування законом не обмежене. З усіх Є в шкідливими визнані тільки Е 240, Е121 і Е 123, а інші сильно алергічні і шкідливі 69 ви можете зустріти в графі “склад” на таких смачних і соковитих крабових паличках.