Положіть рибу в герметичну ємність і поставте в холодильник на 4 години.
На гарячий гриль (електричний повинен бути вже розігрітий, в вугільному повинен бути жар) наносимо пензликом олію, а потім викладаємо рибу. Зверху на неї викладіть кружечки лимона, а потім всю композицію потрібно скропити рослинною олією. Час приготування риби – 20-25 хвилин, важливо стежити за нею.
Рибу (500-600 г) очистіть, випатрайте, посоліть і поперчіть. Черевце щільно набийте подрібненим щавлем: візьміть приблизно половину від загальної кількості (100 г). Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте в духовці впродовж 20 хвилин.
Тривалість посолу в охолодженому приміщенні (наприклад, у погребі з льодом) ляща, білизни, щуки — до 12, коропа і судака — до 15. діб. У звичайних умовах досить 5—7 діб. Засолена в такий спосіб риба зберігається довго.
Важливо покласти ароматні трави та лимон, посолити. Час приготування залежить від ваги риби. Тобто 1 кг форелі запікається за 20 хв., якщо духова піч гаряча, температура 180'С. Не варто використовувати багато олії.
Якщо хочеться чогось «такого», а не просто солі і цукру в маринаді, пропоную відмінний рецепт, ароматна і смачна риба нікого не залишить байдужим. Я готувала таку на минулий Новий рік, це «бомба», скажу я вам. Соковита, пахне …