Домашнє варення з лісової суниці: Смак, який вражає!

Суничне варення можна використовувати як начинку для тістечок або як доповнення до йогурту чи оладок.

Варіюйте рецепт, додавши до суниці інші фрукти, такі як малина або полуниця, для нових смакових відкриттів.

Лісова суниця містить велику кількість антиоксидантів, які сприяють зміцненню імунітету та поліпшенню здоров’я.

• Огірки по-корейськи на зиму
• Рецепт обліпихового варення: задоволення смаку та користь для здоров’я
• Смаколики із сонячних абрикосів: рецепт абрикосового джему, який розкриє вашу кулінарну фантазію
• Яблучне повидло
• Солодке задоволення: рецепт полуничного повидла
• Спаржева квасоля на зиму: Витончені консерви для всіх смаків
• Рецепт варення зі сливи для солодощів
• Рецепт: Смачний джем з червоної смородини
• Компот із вишні: свіжість і натуральний смак у кожному ковтку
• Компот з яблук: простий рецепт на зиму

Варення з лісових суниць: ТОП 8 смачних рецептів приготування на зиму

Дика суниця багатьом знайома з дитинства. Вона володіє сильним запашним ароматом і дійсно приголомшливим смаком, а також лікувальними властивостями, плюс є джерелом вітамінів. Тому не секрет, що варення, що готується з мелкоплодной лісових суниць, користується величезною популярністю. Але для правильного приготування необхідно чітко дотримуватися рецептури.

Особливості приготування варення з лісових суниць на зиму

Деякі господині готують суничне варення з дикої, лісової суниці з невеликими інтервалами по 5 хвилин. В такому випадку ягоди добре зберігають свою форму і не розварюються.

Додавання лимонної кислоти продовжує термін зберігання варення, зменшує ймовірність зацукровування і робить колір більш яскравим.

Головна складність в приготуванні полягає в початковому етапі – пошуку і зборі ягід в лісі в потрібній кількості.

вибір ягід

Вони повинні бути добре визріли, насиченого червоного або малинового кольору, не гнилі і не засохлі. Бажано, щоб суниця була тверда, тоді вона буде ефектніше виглядати в банку. Але підійдуть і м’які, трохи переспілі плоди, але тоді вони, звичайно, разварятся.

підготовка тари

Банки для закачування варення необхідно добре помити і простерилізувати. Використовують мікрохвильову піч, обробку водяною парою або прожарювання в духовці, куди їх ставлять вологими і прожарюють до повного висихання.

Як приготувати варення з лісових суниць в домашніх умовах?

Приготування варення з ароматної лісової суниці в домашніх умовах не представляє особливої складності, головне – чітко слідувати рецептурою.

класичний рецепт

Найпростішим, але в той же час улюбленим і смачним варіантом приготування, є класичний рецепт. Зварити по ньому варення можна, використовуючи всього три інгредієнти, але потрібно запастися терпінням.

1. На початковому етапі суницю перебирають, пересипають в миску, тазик або каструлю і засипають цукром. Залишають при кімнатній температурі до тих пір, поки ягоди рясно не пустять сік.
2. Потім каструлю ставлять на плиту, виливають в ягоди стакан води, доводять до кипіння і варять на маленькому вогні, регулярно помішуючи, до повного розчинення цукру.
3. Після розчинення цукру вогонь роблять більше і варять ще протягом 15 хвилин.
4. В кінці приготування добре перемішують, вимикають варення і розливають його по простерилизованнимбанкам.

Швидкий рецепт «П’ятихвилинка»

Таке варення готується просто, швидко і зберігає багато вітамінів і корисних речовин. На 1 кілограм ягід беруть 500 г цукру. Секрет в тому, що ягоди насипають в таз тонкими шарами, по черзі пересипаючи їх цукром. Потім залишають пускати сік при кімнатній температурі на 3-4 години. Після ставлять на сильний вогонь, доводять до кипіння, знімають піну і варять протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.

Густе варення з цілими ягодами

Це красиве і смачне варення, густий, що чимось нагадує джем, консистенції. На 2 кілограма суниці додають 1, 5 кілограма цукру і 2 кружечка лимона разом з шкіркою. Потім все добре перемішують, ставлять в холодильник і залишають там на добу. При кімнатній температурі термін зменшується до 3-4 годин. Потім каструлю ставлять на слабкий вогонь, доводять до кипіння і варять 10 хвилин.

Потім ягоди акуратно виймають, а сироп продовжують варити протягом години, додавши дрібно порізаний лимон. Потім його кип’ятять ще 1 або 2 години, в залежності від того, яка густота варення потрібно. Після додають ягоди і проварюють ще протягом 5-10 хвилин.

Рецепт для мультиварки

Варення з допомогою мультиварки зручно варити прямо на дачі, при відсутності газу. Завдяки щадному режиму приготування ягоди залишаються цілими. Відбирають найдрібніші плоди, разом з хвостиками або без них. Суниця пересипається цукром прямо в мультиварці і включається режим «Гасіння».

Для приготування беруть 500 грам ягід, 500 г цукру і півсклянки води. Варять протягом 30 хвилин, а потім розливають по простерилизованнимбанкам.

З плодоніжками (чашелистиками)

Для приготування беруть ягоди разом з плодоніжками, додатково заощаджуючи сили на очищення. Чашолистки додадуть додатковий лісовий аромат і пікантний присмак готовому продукту, а безпосередньо при вживанні вони не відчуваються. Плюс таке варення дуже ефектно виглядає в банку. На 1 кілограм плодів додають 1 кілограм цукру.

без варіння

При такому способі приготування варення максимально зберігає всі корисні речовини і вітаміни. Завдяки винятковому, свіжому смаку і аромату його використовують, як наповнювач для багатьох десертів і випічки.

На 400 грам ягід беруть 300 г цукру і пересипають все в блендер. Потім інгредієнти перебивають в однорідну масу і розливають по банках. Для пікантності при переробці можна додати кілька гілочок м’яти.

У сиропі

Готують таке варення щадним методом, це дозволяє максимально зберегти вітаміни. На 1 кілограм суниці беруть 1, 3 кілограма цукру і 500 мілілітрів води. Спочатку з води і цукру варять сироп, а потім в нього кладуть ягоди і залишають настоюватися протягом 5 годин. Потім ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять протягом 10-15 хвилин до готовності.

З лимонною кислотою

Деякі господині використовують при варінні лимон, але простіше і зручніше додавати лимонну кислоту в кінці приготування варення. Вона допомагає зробити колір яскравіше, запобігає засахаривание і збільшує термін зберігання. На 2 кілограма ягід суниці і цукру кладуть чайну ложку лимонної кислоти.

Як правильно зберігати ласощі?

Пастеризоване суничне варення зберігають при температурі від 0 до +20 С градусів, але ніяк не при мінусовій. А непастеризоване зберігають при температурі не вище +10 С градусів. У герметично закритій тарі варення не втрачає своїх якостей до 2-х років. Для зберігання підходять льохи, підвали, засклені балкони і домашні комори.

Варення з лісової суниці

Яскраве червоне варення з дрібними ягідками по праву вважається самим популярним і у дітей, і у дорослих, адже насичений суничний смак здатний пожвавити навіть нудний сніданок начебто манної каші. Однак правильне приготування такого ласощі займає багато часу, і не кожна сучасна господиня готова на кулінарний подвиг.

Як вибрати і підготувати ягоди для заготівлі на зиму

Знайти справжню лісову суницю – непросте пригода, яке вдасться тільки тим, хто живе в селі з незайманими лісами і полями. Проте дрібні ягідки дуже смачні, і може бути шкода витрачати їх на консервацію, особливо якщо вдалося зібрати лише одну невелику баночку. Купувати суницю на ринку – ще більш дороге задоволення. Тому оптимальний сорт для приготування варення – садова суниця, яка росте на грядках поруч з полуницею.

Якщо ви все ж хочете приготувати ласощі за оригінальним рецептом, майте на увазі, що самий підходящий місяць для збору лісових ягід – кінець червня або початок липня. Відправлятися на лісову полювання найкраще з невеликими бідончиками, оскільки занадто об’ємною посуді тендітні м’які лісові ягідки легко можуть пом’ятися. Для особливого аромату можна зірвати також кілька листочків.

Як варити суничне варення

Якщо ви вирішили приготувати прозоре варення з лісової суниці, а не джем, уважно переберіть ягідки, залишивши тільки цілі, без слідів гниття. Ні в якому разі вони не повинні зіпсуватися! Рекомендується заздалегідь засипати їх цукром і залишити на 5-6 годин, щоб ягоди пустив сік. Подальші дії залежать від того, який точний рецепт варення з лісової суниці ви вирішили спробувати. У будь-якому випадку, готуйтеся, що справа займе кілька годин.

Однак для тих господинь, хто не схильний дотримуватися класичних складних рецептів, існує декілька доступних варіантів, що дозволяють скоротити час кипіння або зовсім обійтися без варіння. Головне – заздалегідь засипати ягідки цукровим піском, щоб пустити сік і залишити, наприклад, на всю ніч. Це не зажадає серйозних зусиль або витрат часу, адже поки заготівля підходить, ви можете займатися своїми справами.

Класичний рецепт

• суниця лісова – 1 кг;
• цукровий пісок – 500 г;
• трохи лимонної кислоти;
• кілька листів василька.

Щоб вивчити, як правильно варити суничне варення, потрібно спробувати зробити це самостійно кілька разів. Дотримуйтеся такого алгоритму:

1. Акуратно відріжте від ягідок хвостики і плодоніжки, промити, засипте цукром.
2. Залиште на ніч.
3. Укладіть плоди в широку посудину (підійде таз), поставте на слабкий вогонь і повільно перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Дайте закипіти, зніміть пінку.
5. Злегка остудіть, через півгодини закип’ятіть ще раз. Додайте лимон і базилік.
6. Розкладіть суміш по банкам, остудіть, закатайте.

Смачне варення з суниці “П’ятихвилинка”

Якщо приготування варення з лісової суниці – занадто складна і трудомістка для вас завдання, спробуйте освоїти найпростіший рецепт, для якого потрібно всього п’ять хвилин. Можна купити спеціальну спецію з супермаркету, проте чи вдасться обійтися і звичайними інгредієнтами. Вам знадобиться:

П’ятихвилинка з суниці готується по простому рецептом. Робіть так:

1. Промийте ягоди і засипте цукром. Залиште на кілька годин.
2. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть пінку.
3. Варіть на слабкому вогні 5 хвилин, потім розкладіть по банках.

Як зварити варення з суниці без варіння

Якщо ви хочете насолоджуватися ароматними ягодами і що містяться в них вітаміни не круглий рік, а просто подати десерт до свята або використовувати як лікувальний засіб від застуди, можна обійтися без варіння. Щоб навчитися, як зробити варення з суниці без варіння, використовуйте такі компоненти:

Вивчити, як зробити варення з лісової суниці за таким рецептом, дуже просто. Дотримуйтесь інструкції:

1. Підготуйте лісові ягоди, промийте їх.
2. Зваріть міцну цукровий сироп, використавши на склянку цукру приблизно 500 мл води.
3. Залийте гарячим сиропом ягоди (повинна виходити прозора суміш), дайте охолонути.
4. Ретельно перемішайте і приберіть в холодильник.

Як приготувати варення з суниці в мультиварці

Для господині, в чиєму розпорядженні є сучасна кухонна техніка, навіть самі складні рецепти стають доступними. Адже такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів, рослин і фруктів. Якщо ви хочете навчитися, як зварити суничне варення в мультиварці, використовуйте такі компоненти:

Якщо ще бабуся навчила вас, як варити варення з суниці, спробуйте адаптувати перевірений рецепт на сучасний манер. Робіть так:

1. Переберіть ягоди.
2. Покладіть в чашу мультиварки, додайте цукровий пісок, склянку води. Залиште на режимі “гасіння” на півгодини.
3. Додайте лимонну кислоту і готове варення розкладіть по банках. Остудіть, поставивши кришечками вниз.

Відеорецепт суничного варення на зиму

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Конверт на виписку для новонародженого: красиві і оригінальні ковдри-трансформери для хлопчика і дівчинки, фото

© 2016-2021. Всі права захищені. PARALLELI LTD
Копіювання матеріалів дозволено тільки із зазначенням активної гіперпосилання на джерело.