Все про правильній сушці гарбузового насіння

На перший погляд, сушіння овочів, фруктів, горіхів або насіння будинку – справа важка і клопітка. Насправді досить дотримувати декілька простих правил, і ви зможете як сушити гарбузове насіння самостійно, так і зберігати їх протягом тривалого часу. Порадуйте себе і сім’ю смачним продуктом!

Кулінарна і споживча довідка

Насіння гарбуза – це смачно і корисно. Вони використовуються в якості сировини для отримання гарбузового масла, в «рецепти краси», в кулінарії – в салатах, випічці, вегетаріанських стравах.

Насіння гарбуза багаті мінеральними речовинами, мікроелементами, природними білковими сполуками, натуральними вуглеводами. Особливу цінність представляє високий вміст токоферолу – вітаміну Е. Ця група речовин позитивно впливає на репродуктивну систему людини. Може, тому українські дівчата, вирішивши відмовити потенційному нареченому, під час сватання дарували сватам гарбуза? Як говориться, дивилися в корінь!

Насіння гарбуза відрізняються високою калорійністю. У 100 г сухого продукту міститься близько 550 ккал. Якщо доповнити ласощі сіллю, маслом і спеціями, то вважай, фігура!

не Можна вживати гарбуз в наступних випадках:

• індивідуальна непереносимість;
• деякі захворювання шлунка і кишечника, печінки;

Вагітність і лактація, дитячий вік не є протипоказаннями.

В сирому вигляді гарбузове насіння не використовуються, так як їх складно очистити. Хоча максимум корисних речовин міститься саме в сирому продукті! До того ж вони містять велику кількість вологи, швидко псуються, пліснявіють. Тому перед закладанням на зберігання або для використання в кулінарних цілях насіння слід висушити.

Сушимо гарбузове насіння: як не зіпсувати продукт?

Для заготівлі насіння підходить будь-який сорт гарбуза – як харчові кулінарні, так і кормові і дикі різновиди цієї культури. Купили, виростили, розрізали, м’якоть використовували, насіння зібрали. З заготівлею мороки не буде – шуканий корисний продукт знаходиться в насіннєвій камері, а не розкиданий по всій м’якоті, як в кавуні.

Методів сушіння кілька.

Природним шляхом в домашніх умовах

Цей метод підійде для всіх любителів гарбуза. Головне – вільні площі і тепла сонячна погода.

• Насіння очистити від залишків м’якоті.
• Промити чистою водою.
• Розкласти насіння в 1 шар на горизонтальній поверхні, покритою папером для випічки. Це може бути лист, будь металевий лист. Дерев’яні поверхні будинку краще не використовувати в якості підкладки, так як насіння багаті вологою, а дерево потягне вологу і деформується.
• Забути на кілька днів. Але стежити за погодними умовами, так як під дощем процес сушіння не відбувається.
• Критерій правильно висушених насіння – це крихкість оболонки.

Сушіння в духовці або сушарки для фруктів будинку

Послідовність операцій дещо відрізняється.

• Промити насіння гарбуза.
• Прочитати інструкцію до електросушарці. У ній описується режими та оптимальні температури для сушіння овочів, фруктів, насіння.
• Розкласти сировину на піддони в 1 шар, виставити правильний режим і забути на деякий час про насіння.
• Для духовки температура сушіння становить не більше 100 градусів. Час визначається дослідним шляхом, але весь процес займе кілька годин. Оболонка повинна бути сухою і крихкою.

Швидке сушіння в духовці

Цей спосіб підійде для тих любителів гарбуза, які не можуть почекати навіть кількох годин. Важливо не відходити від духовки, так як сушка проходить при високих температурах і існує ризик отримати горілий продукт.

Методика роботи з насінням:

• підготуйте сировина – видаліть м’якоть, промийте водою;
• температура духовки – 180 градусів;
• розкладіть насіння на деко в 1 шар;
• відправте в духовку на 20 хвилин;
• акуратно спробуйте насіння – оболонка повинна бути сухою і крихкою;
• перекладіть готовий продукт на холодний деко, так насіння швидко охолонуть і не підгорять.

В мікрохвильовій печі

Це швидше смаження, ніж сушка. Тому готуйте невелику порцію на 1 раз. Послідовність операцій подібна попереднім рецептами. Час сушіння в мікрохвильовці становить 2 хвилини на повній потужності.

Зберігання сушених гарбузового насіння

Зберігати в домашніх умовах можна тільки повністю і правильно висушене насіння. Обсмажені не зберігаються, а відразу вживаються в їжу, так як вони легко відволожуються.

Слід дотримуватися основні правила зберігання.

1. Сухе місце – це може бути бавовняний мішок у підвішеному стані в провітрюваному приміщенні.
2. Скляна або керамічна ємність з щільно закривається кришкою. Головне не допускати проникнення вологи.
3. Картонна коробка в сухому приміщенні.
4. Очищені гарбузове насіння довго не зберігаються. Вони контактують з повітрям, гарбузове масло окислюється і псується. Тому заведіть правило – почистили і відразу використали за призначенням!
5. Якщо ви купуєте готові насіння, а не гарбуз, обов’язково понюхайте продукт. Якщо відчувається різкий неприємний маслянистий запах, то відмовтеся від покупки. Насіння безнадійно пропали, і вживати їх небезпечно для здоров’я.

Не купуйте гарбузове насіння заводського виробництва. Найчастіше вони приправлені сіллю, консервантами, підсилювачами смаку і різними Е й майже всієї таблиці Менделєєва Д. І.. Приготуйте смачний і корисний продукт вдома. Це легко – просто дотримуйтесь правил сушіння і зберігання!

Сушені гарбузове насіння: всі способи заготовки – як сушити насіння гарбуза в домашніх умовах

Насіння гарбуза дуже смачні і корисні. Вони містять багато кальцію, благотворно впливає на шкіру, зуби і нігті. Також до складу насіння цього овочу входять речовини, що дозволяють боротися з чоловічими статевими захворюваннями на ранній стадії. Максимальна концентрація корисних речовин міститься в сирому продукті, але зберігати таке насіння довго не вийде, так як вони починають швидко гнити і псуватися. Кращий спосіб зберегти насіння на тривалий час – висушити їх.

Складові: гарбузове насіння
Час для закладки: осінь

Звичайно, готові сухі насіння можна купити в будь-якому магазині, але продукт, заготовлений самостійно, принесе організму набагато більше користі, так як процес сушіння буде повністю вами контролюватися. Про те, як правильно сушити гарбузове насіння в домашніх умовах, ми детально поговоримо в цій статті.

Розрізавши гарбуз навпіл, можна виявити насіннєву камеру. Насіння розташовуються купчасто, а не по всій м`якоті, як, наприклад, в кавуні, тому їх збір не важко.

Далі насіння потрібно вимити під проточною водою. Вони часто оповиті грузлими волокнами, тому промивати насіння потрібно до тих пір, поки вони не стануть чистими і шорсткими на дотик.

Щоб обсушити насіння від зайвої вологи, їх розкладають на паперових рушниках і промакивать серветкою. Найкраще залишити їх в такому вигляді на пару годин, а потім переходити безпосередньо до сушіння.

Дивіться відео від каналу «AllrecipesRU» – Як вийняти насіння з гарбуза і підготувати їх до подальшої сушки

Способи сушки гарбузового насіння

На повітрі

Для цього сировину розкладають в один шар на підносах або плоских тарілках, що вистилають чистим папером. Газетні листи для сушки не підійдуть, так як друкарська фарба дуже токсична.

Ємність з насінням потрібно розташувати в сухому, теплому і добре провітрюваному місці. Щоб убезпечити продукт від осідає пилу і комах, піддони можна накрити марлевою тканиною.

Природна сушка досить тривала за часом і займає, приблизно, 15 – 20 днів.

У духовій шафі

Сушка в духовці займає значно менше часу. Причому, сушити за допомогою цього агрегату можна двома способами:

• Чисті насіння викладають на деко в один шар і поміщають в шафу, нагріту до 60 – 80 градусів. Щоб вони не пригоріли, вміст дека потрібно перемішувати кожні 30 хвилин. Дверцята тримають відкритими. Час сушіння варіюється в залежності від розміру насіння, але середнє значення – 1 – 1,5 години.
• Експрес-метод сушіння в духовці займає всього 20 хвилин. Насіння при цьому піддаються впливу підвищеної до 180 градусів температурі.

Дивіться відео від каналу «Кулінарні новини і рецепти» – Гарбузове насіння в духовці

На сковороді

Просушування насіння гарбуза на сковороді займе не більше 15 хвилин часу. Цей процес вимагає постійного вашої присутності, так як потрібне постійне перемішування продукту. Сушити насіння слід на середньому вогні.

У електросушарці для овочів і фруктів

Насінням гарбуза заповнюють решітки ординарним шаром. Температурний режим встановлюють на рівні 60 – 70 градусів. Для рівномірності просихання, піддони періодично переставляють місцями. Якщо даний момент упустити, то насіння на нижніх ярусах згорять, а верхні залишаться сирими.

У мікрохвильовці

На плоску тарілку, застелену паперовою серветкою, викладають невелику порцію насіння і відправляють її в мікрохвильову піч. Насіння просихають за 2 хвилини при максимальній потужності агрегату. Якщо даного часу не вистачило, то процедуру продовжують ще на 1 хвилину.

Дивіться відео від каналу «Кухмістер» – Як швидко посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці

В аерогрилі

Сушка в аерогрилі триває 30 – 40 хвилин. Потужність обдування встановлюється на максимумі, а температура нагріву – 60 – 70 градусів. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію, кришку агрегату залишають трохи прочиненими. Якщо це не зробити, то вологому повітрю нікуди буде виходити, і насіння залишаться вологими.

Як дізнатися, що насіння просохли?

Правильно висушені насіння набувають жовтуватий колір, шкірка стає щільною з чітким контуром. Обов`язково з насіння повинна легко зісковзувати прозора плівка. Колір у ядра – темно зелений з білими вкрапленнями. Якщо насіннячко розкусити, то воно не повинно бути вологим або хрустіти від пересушування.

Як зберігати сушені насіння гарбуза

Зберігати сухі насіння потрібно в темному сухому місці. Ємностями для зберігання можуть послужити полотняні мішки або скляні банки з тугий кришкою. Термін придатності насіння – 1 рік.

Посмотрите похожие рецепти

• Як сушити гарбуз в електросушарці і духовці? Переглянути рецепт
• Зерно: різні способи сушіння – як сушити зерно в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушена гарбуз: як сушити гарбуз на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гарбуз на зиму Переглянути рецепт
• Рецепт, як приготувати гарбуз в мультиварці Переглянути рецепт
• Як заготовити пюре з гарбуза в зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Гарбузова пастила: кращі рецепти приготування пастили з гарбуза в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гарбузове пюре на зиму Переглянути рецепт
• Пюре з гарбуза: способи приготування – як зробити гарбузове пюре в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гарбузове пюре з корицею на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Як зробити цукати з гарбуза в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гарбуз, запечена в духовці з медом: смачні рецепти Переглянути рецепт
• Пюре з гарбуза і слив на зиму або гарбузове пюре без цукру – корисний і смачний рецепт домашньої заготовки. Переглянути рецепт
• Гарбузове варення з апельсинами і яблуком. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Варення з гарбуза на зиму – смачна заготівля Переглянути рецепт
• Гарбузове варення на зиму – як приготувати варення з гарбуза в домашніх умовах просто. Переглянути рецепт
• Смачне варення з гарбуза, апельсинів і лимонів Переглянути рецепт
• Гарбузове варення з ваніліном. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Гарбузове варення з лаймом. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Варення з гарбуза з лимоном – домашній рецепт як зварити смачне гарбузове варення на зиму. Переглянути рецепт