Способи сушки гарбузового насіння

Насіння гарбуза представляють велику цінність для організму – вони містять вітаміни, мінерали, амінокислоти та інші поживні речовини. Цей корисний продукт можна підготувати самостійно. Розглянемо, як сушити гарбузове насіння дому та що для цього необхідно?

Способи сушки гарбузового насіння

підготовка насіння

Для сушіння в домашніх умовах підійде будь-який сорт гарбуза – кормової або столовий. Спочатку необхідно розрізати овоч навпіл і витягнути м`якоть, в якій містяться насіння.

Їх необхідно звільнити від м`якоті, промити під проточною водою, щоб змилася вся слиз, а поверхня шкірки стала шорсткою.

Перед тим як приступити до процедури, насіння розкладають тонким шаром на будь-яку рівну поверхню, засіяна тканиною. Через пару годин, коли піде зайва волога, можна приступати безпосередньо до сушіння.

способи сушки

На повітрі

Підсушити гарбузове насіння природним шляхом нескладно – для цього необхідно підготувати вільну площу і вибрати сонячний день.

Технологія складається з декількох етапів:

1. Сировину розкладають тонким шаром на рівній поверхні, засіяна пергаментом. Для цієї мети можна скористатися листом або металевим листом. Дерев`яні поверхні не підійдуть, т. К. Вони забирають в себе всю вологу, в результаті чого деформуються.
2. Насіння повинні лежати кілька днів. При цьому важливо стежити за погодними умовами і вологістю повітря: в сиру, дощову погоду сушка не відбувається.
3. Перевірити їх готовність можна за станом шкаралупи – вона повинна бути крихкою і легко відділятися.

У сушарці для фруктів

В даному випадку процес сушіння трохи відрізняється від попереднього. Спочатку насіння промивають, потім розкладають на піддони і виставляють потрібний температурний режим і час згідно інструкційних приписів.

Оптимальна температура – близько 100 °, тривалість процесу – кілька годин. Добре просушені насіння повинні бути сухими і крихкими.

В духовці

Такий спосіб дозволяє отримати готовий продукт за короткий час, т. К. Сушка відбувається при високій температурі.

Відокремлені від м`якоті і промиті насіння розкладають на деку тонким шаром і відправляють в духовку на 20 хвилин (виставляють температуру 180 °).

Як тільки вони стануть сухими і крихкими, їх перекладають на холодний деко, щоб вони швидко охололи і не підгоріли.

У мікрохвильовці

Готові насіння стають жовтуватого кольору

В такому електроприладі сушити гарбузове насіння краще маленькими порціями, інакше вони швидше підсмажаться, ніж просушать.

Підготовка насіння до сушіння подібна попереднім маніпуляціям. Мікрохвильовку включають на повну потужність і поміщають насіння на 2 хвилини.

В аерогрилі

Сушка в такому кухонному пристрої триває близько півгодини. Встановлюють температуру на позначці 60 °, а потужність обдування на максимум.

Для кращої вентиляції потрібно злегка відкрити кришку. Якщо вона буде закрита, всередині ємності утворюється волога, якою нікуди буде подітися, в результаті чого насіння залишаться вологими.

На сковороді

У домашніх умовах можна висушити насіння і на сковороді – процедура займає не більше 15 хвилин. Слід встановити вогонь на мінімум і в процесі постійно помішувати сировину.

Як визначити готовність

Визначити готовність продукту можна за кольором і станом шкірки – вона набуває жовтуватий відтінок, стає щільною і містить чіткий контур по краю. Тоненька плівка, яку містить насіння, повинна без труднощів зісковзувати.

Добре просушені ядра мають темно-зелений відтінок з білими цяточками. При надкусиваніі насіння не повинні бути вологими і кришитися від пересушування.

особливості зберігання

Важливою умовою зберігання є вологість

Тривалий термін зберігання гарбузового насіння в домашніх умовах можливий тільки в тому випадку, якщо вони правильно висушені.

Підсмажені насіння не варто довго зберігати, т. К. Вони швидко насичують вологу і стають несмачними.

Кілька важливих правил зберігання:

1. Потрібно вибрати приміщення з низькою вологістю повітря (не більше 50%) і добре провітрюваному місці. Оптимальна температура – 23-25 ​​°. Насіння пересипають в мішечок з натуральної тканини або паперу.
2. Можна зберігати в скляній герметичній тарі, при цьому важливо, щоб волога не проникала всередину, інакше насіння швидко відволожаться і запліснявіють.
3. Велика кількість насіння можна зберігати в щільно закритому паперовому коробі, і розміщеному в сухому приміщенні.
4. Очищені насіння не володіють тривалої лежкістю, тому їх потрібно відразу вжити в їжу або пустити на переробку.
5. Покупної продукт потрібно перевірити на наявність різкого маслянистого запаху – його присутність говорить про непридатність для вживання. Також слід звернути увагу на колір і стан шкірки – якісне насіння мають однорідний білий окрас без ознак жовтизни, цвілі і різних темних вкраплень.

Максимальний термін придатності сушеного продукту – 1 рік. Після цього він втрачає корисні властивості і смакові якості, тому підлягає утилізації.

Не варто купувати насіння промислового виробництва – зазвичай такий продукт присмачений різними спеціями і ароматизаторами – консервантами, сіллю, підсилювачами смаку і т. Д.

висновок

Щоб отримати смачний і корисний продукт для всієї родини, заготівлю насіння слід проводити самостійно – способів для цього більш ніж достатньо.

Важливо відібрати якісне насіння, правильно їх підготувати і просушити до кінця. Дотримуючись правил зберігання, ви зможете насолоджуватися ними протягом року.

Сушене гарбузове насіння: всі способи заготовки – як сушити насіння гарбуза в домашніх умовах

Коли ви готуєте щось з гарбуза, завжди доводиться діставати з нього насіння. Але, хоча насіння і не використовується для приготування страв, все одно, воно точно не є відходами. Навпаки, насіння з гарбуза – це дуже корисний продукт. Він містить речовини та мікроелементи, які покращують зір, позитивно впливають на організм в цілому. До того ж, таке насіння дуже смачне.

Звісно ж, його можна купити в магазині, але, як то кажуть, нащо платити більше, коли у вас вже і так є насіння. Треба його тільки висушити. І зараз ми розкажемо вам про всі способи, як це зробити.

Підготовка насіння до сушіння

Для сушіння підходить насіння будь-яких сортів гарбуза, тому сміливо можете використовувати те, що маєте. Дістаньте насіння ложкою, а потім добре помийте його в воді з-під крану, аби позбутися волокон.

Після цього розкладіть насіння на паперовий рушник, промокніть його серветкою та залиште так на 2 години.

В цьому відео ви зможете побачити, як дістати насіння з гарбуза та підготувати для сушки:

Способи сушки гарбузового насіння

На повітрі

Треба взяти деко або пласку тарілку, закрити чистим папером (не газетою, бо у фарбі є отруйні речовини) та викласти насіння в один шар. Після цього поставте деко чи тарілки в сухому, теплому та добре провітрюваному приміщенні. А щоб на насіння не сідали комахи – прикрийте його марлею.

Насіння висушиться приблизно за 15-20 днів.

У духовій шафі

Сушити насіння в духовці можна як дуже швидко, так і повільніше. Ми розповімо про обидва методи.

Повільне сушіння займе 1-1,5 години. Треба нагріти духовку до 60-80-ти градусів за Цельсієм, викласти насіння на деко в один шар та помішувати його кожні 30 хвилин, аби воно не пригоріло. Також необхідно лишити дверцята причиненими, щоб всередині добре циркулювало повітря.

Швидкий метод сушіння може призвести до того, що насіння трохи підсмажиться. Тому що його сушать 20 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм. Але для тих, хто любить гарбузове насіння саме смаженим, це точно не стане проблемою.

Це відео про сушіння насіння в духовці:

На пательні

Також можна посушити насіння на пательні, на середньому вогні. Це займе 15 хвилин, але ви мусите постійно його помішувати, не лишаючи ні на хвилину.

У електросушарці для овочів і фруктів

Треба виставити температуру 60-70 градусів за Цельсієм, викласти насіння на решітки і час від часу міняти їх місцями, щоб воно не згоріло.

У мікрохвильовці

Треба взяти пласку тарілку, закрити паперовою серветкою, викласти на неї невелику порцію насіння і поставити в мікрохвильовку на 2 хвилини, ввімкнувши її на максимальну потужність. Якщо цього буде замало – додайте ще одну хвилину.

Це відео присвячене сушінню насіння в мікрохвильовці:

В аерогрилі

В аерогрилі треба виставити максимальну температуру нагріву – 60-70 градусів за Цельсієм. Таким способом насіння сушиться 30-40 хвилин. Кришку треба тримати причиненою, щоб повітря циркулювало. Якщо цього не зробити – насіння лишиться вологим.

Як дізнатися, що насіння висохло?

З добре висушеного насіння легко знімається прозора шкірка, насіння має жовтуватий відтінок, а саме ядро – темно-зелений. Якщо насіння розкусити, то воно не повинно бути вологим або хрустіти від пересушування.

Як зберігати сушені насіння гарбуза

Зберігати сухі насіння потрібно в темному сухому місці протягом 1-го року. Його треба тримати в скляних банках з кришками, що добре закриваються, або полотняних мішечках.

Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах?

Таке ласощі, як гарбузове насіння, знайоме кожному з нас з дитинства. Вони не тільки смачні і корисні, але також надзвичайно поживні. Процес їхнього поїдання дозволяє зайняти руки і зняти нервову напругу. У нашій статті хотілося б розповісти, як правильно сушити гарбузове насіння. Тут можна вдатися до кількох способів, про які піде мова далі.

• Чим корисні насіння гарбуза?
• Кулінарна довідка
• Підготовка сировини
• Сушка на сковороді
• Сушка в природніх умовах
• Як сушити гарбузове насіння в духовці?
• Сушка в мікрохвильовій печі
• Приготування насіння в електричній сушарці
• Сушка в аерогрілі
• Зберігання сушеного насіння
• Насамкінець

Чим корисні насіння гарбуза?

Вживання продукту приносить таку користь:

1. У гарбузовому насінні містяться вітаміни групи А і Е, які сприяють оновленню клітин шкіри.
2. У них є цинк, який важливий для підтримки тонусу судин. Крім того, попадання мікроелемента в організм сприяє позбавленню від різних висипань на шкірі.
3. Поїдання насіння гарбуза благотворно позначається на зниженні рівня холестерину.
4. Продукт виступає ефективним жовчогонним засобом.
5. Гарбузове насіння багате білком. Ось чому вони виступають незамінним продуктом для вегетаріанців і сироїдів.
6. Поїдання гарбузового насіння виглядає відмінним профілактичним рішенням для боротьби з паразитами.

Кулінарна довідка

Гарбузове насіння смачне і корисне. Продукт виступає сировиною для отримання мастил, які використовуються для приготування вегетаріанських страв. Вживати такі насіння можна не тільки в чистому вигляді. Їх нерідко додають у салати, овочеві рагу, застосовують для приготування соусів. Подрібнене насіння здатне стати хорошим інгредієнтом у разі приготування каш. Вкрай оригінальним виходить смак домашнього хліба і випічки, куди був доданий такий продукт.

Підготовка сировини

Перш ніж розповісти, як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах, хотілося б сказати кілька слів про підготовку до процесу. Для початку береться зрілий гарбуз, на якому немає слідів гниття. Потім зрізається верхівка таким чином, щоб чітко була видна м’якоть. Внутрішня тканина плоду витягується дерев’яною ложкою. При бажанні із завданням можна впоратися руками. Головне – стежити, щоб не пошкоджувалося насіння. Інакше вони прийдуть в непридатність під час сушіння.

Після вилучення гарбузового насіння сировина ретельно відокремлюється від м’якоті і переміщається в дуршлаг. Відбувається промивка під потужним струменем води з крану. Зерна акуратно ворошаться руками. Спочатку вони будуть слизькими. Однак після декількох промивок в’язкість усунеться. Як тільки насіння перестає просковзувати між пальцями, їх можна піддавати подальшим маніпуляціям.

Береться кілька паперових рушників. В останні завертаються промите насіння. На сировині виявляються незначні надавливания, таким чином, щоб не пошкодити продукт.

Як тільки насіння позбудеться рідини, їх переміщують з рушника на дошку або піднос. Вони викладаються одним шаром і залишаються на свіжому повітрі. Витримують насіння в таких умовах протягом декількох годин, поки не випарується залишок вологи.

Сушка на сковороді

Давайте розглянемо, як сушити гарбузове насіння на сковороді. Процес мало відрізняється від смаження інших продуктів. Результатом стає отримання максимально хрусткої ласощі. Отже, як сушити гарбузове насіння цим способом? Щоб зробити все правильно, потрібно виконувати дії відповідно до такої послідовності:

1. Після попередньої просушки на свіжому повітрі гарбузове насіння посипається сіллю.
2. Сировина поміщається в миску, наповнену оливковою олією. Сюди ж насипається чорний перець, додається сушений часник і кріп. При бажанні сіль і пікантні інгредієнти можна замінити цукровою пудрою. У такому випадку смажене насіння виявиться солодким.
3. Як сушити гарбузове насіння? Підготовлений продукт укладається тонким шаром на розпечену сковороду. Вогонь прибирається на мінімум. Насіння оскаржується протягом 20-25 хвилин і періодично перевертається. При цьому сковорода не накривається кришкою.
4. Про те, що гарбузове насіння готове, підкаже появу на їх поверхні золотистої скоринки. Після закінчення процедури продукт викладається на паперовий рушник. Вживати насіння можна, як тільки вони охолонуть.

Сушка в природніх умовах

Як сушити гарбузове насіння, не піддаючи продукт термічному впливу? Обов’язковим моментом тут виступає наявність сонячної погоди і можливість розміщення сировини на відкритому майданчику, що провітрюється. Діють тут наступним чином.

Промите насіння укладається тонким шаром на металевий противень. Останній вноситься на майданчик, який добре освітлюється сонцем. У такому місці сировина залишається на кілька діб. Важливо стежити, щоб повітря не ставало вологим. Інакше процес сушіння значно затягнеться. Критерієм готовності продукту до вживання в даному випадку виступає поява крихкої оболонки.

Як сушити гарбузове насіння в духовці?

Для початку духовка гарненько розігрівається до температури близько 150оС. Підготовлене насіння викладається в один шар на металевий противінь, попередньо покритий фольгою або папером для випікання. Сировина вирушає в духову шафу.

Як правильно сушити гарбузове насіння в духовці? Продукт піддається впливу високої температури протягом 10-15 хвилин. Як тільки поверхня насіння стане злегка коричневатою, їх витягують з духовки і перемішують. Потім сировину знову відправляють у прилад з вимкненим вогнем, поки той не охолоне. Після закінчення сушіння можна трохи присипати насіння сіллю або цукром.

Сушка в мікрохвильовій печі

Сушити гарбузове насіння можна в мікрохвильовці. Розглянемо процедуру покроково:

1. Насіння промивається і укладається тонким шаром у скляний посуд, дно якого покрито паперовими рушниками.
2. Ємність відправляється в мікрохвильову піч. Прилад включається на максимальну потужність. Час термічної обробки виставляється на 2 хвилини.
3. Як тільки роздасться дзвінок таймера, посуд витягається назовні. Насіння перемішується і знову поміщається в мікрохвильовку. Сировина просмажується кілька хвилин, але вже на середній потужності.
4. Потім насіння черговий раз перевертається. Якщо продукт не готовий, повторюються вищевказані дії. Якісно просушене гарбузове насіння матиме жорстку структуру і темнувате відтінку.

Приготування насіння в електричній сушарці

Як сушити гарбузове насіння в електросушилці для фруктів і овочів? Сировину укладають на решітки приладу одинарним шаром. У сушарці встановлюється температурний режим на 60-70оС. Щоб продукт готувався рівномірно, піддони час від часу міняють місцями. Упущення такого важливого моменту призведе до того, що насіння, яке розташовується на нижньому ярусі, підгорять. У свою чергу, верхнє насіння може виявитися наполовину сирим. Сушаться насіння цим способом, поки на них не утворюється золотиста скоринка і прозора плівка, що легко відокремлюється.

Сушка в аерогрілі

Як сушити гарбузове насіння в аерогрілі? Сировина поміщається в прилад. Встановлюється максимальна потужність обдуву гарячим повітрям. Сировина залишається в спокої на півгодини. При цьому кришка аерогриля повинна бути дещо привідкритою, що потрібно для хорошої вентиляції. В іншому випадку вологе повітря стане накопичуватися всередині приладу, а гарбузове насіння виявиться злегка вологим.

Зберігання сушеного насіння

Якщо зберігати сушене гарбузове насіння в природних умовах при кімнатній температурі, приблизно після проходження тижня вони почнуть відсирівати, втратять хрусткий характер і зміняться у смаку. Щоб цього не відбувалося, продукт поміщають у бавовняний мішечок. Альтернативою може послужити марлева тканина, яку складають у кілька шарів. Таке вмістилище для насіння підвішують у сухому, добре провітрюваному приміщенні.

Як варіант, продукт можна укласти в контейнер з пластику. Непоганим варіантом для зберігання насіння послужить скляна банку, герметично закрита капроновою кришкою. Головне, щоб такі ємності зберігалися в місцях, де відсутня волога.

Насамкінець

Ось ми і з’ясували, як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах. Як видно, існує чимало ефективних і доступних способів для підготовки такого поживного і корисного продукту до вживання.

Наостанок хотілося б порадити не купувати насіння гарбуза заводського виготовлення. Нерідко їх приправляють великою кількістю солі. Також у складі можуть бути присутні всілякі консерванти і хімічні речовини, які застосовуються для підвищення терміну зберігання продукту. Набагато безпечніше зробити все самостійно, приготувавши гарбузове насіння в домашніх умовах. Впоратися із завданням нескладно. Головне – дотримуватися простих правил.