Для чого застосовують танін?
Застосовують як речовину, що в'яже, місцевого протизапального засобу. В'яжуча дія таніну та інших дубильних речовин пов'язана з їхньою здатністю викликати осадження білків з утворенням щільних альбумінатів.
Який реактив можна використати для ідентифікації зв язаної елагової кислоти?
Для ідентифікації зв'язаної кислоти елагової кислоту оцтову в попередньому досліді замінюють 0,1М сульфатною або 0,1М кислотою хлоридною, в цьому випадку утворюється синє забарвлення. Кеш
Що таке таніни у вині?
Таніни – це структурні складові смаку вина. Саме завдяки їх вмісту вино відрізняється сухістю. Будучи природними поліфенолами, вони присутні в рослинності, насінні, деревах, листі, шкірці різних фруктів і ягід. У рослинності вони можуть скласти близько 55% від усього обсягу сухих елементів.
Таніни — Вікіпедія
Тані́ни або тані́ди — група фенольних сполук рослинного походження, що містять велике число гідроксильних груп (-OH). Молярна маса 500—3 000 г/моль. Таніни мають дубильні властивості та характерний в’язкий смак. Дубильна дія заснована на їхній властивості утворювати …