Пухкий зефір виготовляють з додаванням агар-агару, інші загущувачі лише псують смак; Справжній зефір має невеликий термін зберігання, якщо десерт потрібно вжити протягом 5-14 діб – він натуральний. Якщо ж його можна зберігати до 6 місяців – у складі багато консервантів.25 жовт. 2021 р.
Найкориснішим вважається зефір на основі агар-агару або пектину, з фруктозою замість цукру та без штучних домішок, але не більше 3 штучок на день! Теги: #корисні продукти #здорове харчування
Дуже швидко перекладіть масу в кулінарний мішок та відсадіть зефір. Це треба робити максимально швидко, поки маса не встигла стабілізуватися. Дайте зефіру підсохнути приблизно за кімнатної температури 4 години.
зберігати слід у закритому контейнері, бажано без доступу повітря, так зефір буде залишатись м`яким до 5-7 днів.
Такі ласощі ідеально підходять замість перекусу. У ньому міститься велика кількість вуглеводів, що сприяє втамуванню голоду. Зефір калорійність якого 300 ккал на 100 грам можна і тим, хто стежить за своєю фігурою і дотримується дефіциту калорій. Натуральний зефір містить в собі вуглеводи, проте в складі немає жирів.
Як зберігати зефір? Натуральний зефір потрібно зберігати герметично закритим в холодильнику, не більше 7днів. Відкритий при кімнатній температурі зефір, швидко підсихає, на поверхні утворюється щільна цукрова шкірочка, а всередині зефірки стають менш ніжними та пружними.
Домашній зефір прийнято зберігати в холодильнику до 5-7 днів, рідше залишають в кімнатних умовах. Куплені види відмінно зберігаються до трьох місяців.