Як називається цукровий буряк?
Beta vulgaris L. Найвідомішим представником є буряк звичайний (Beta vulgaris) із кількома сортами, зокрема буряк столовий, цукровий буряк, буряк кормовий, мангольд. У побуті всі вони мають загальну назву — буряк.
Яка цукристість буряка?
Вимоги до якості цукрових буряків
| Якісні характеристики сировини | Показники якісної сировини | Показники сировини, яку зазвичай здають на завод |
|---|---|---|
| Цукристість, % | 17,5-18,5 | 16,0-16,5 |
| Вміст альфаамінного азоту, ммоль/100 г | 1,5-1,8 | 2,0-3,5 |
| Вміст редукувальних речовин, % | 0,03-0,05 | 0,07-0,10 |
| МБ-фактор | 25-30 | 30-40 |
Що таке буряковий цукор?
Цукром називають солодкий продукт харчування, також ця назва використовується як загальна для простих вуглеводів (моносахаридів та дисахаридів). У повсякденній мові слово «цукор» позначає цукрозу, що виготовляється з цукрового буряка та цукрової тростини. Цукровий буряк містить 16-20% цукрози, тростина ‒ 14-26%.
Буря — Вікіпедія
Буря на узбережжі Південної Каліфорнії, США «Кораблетроща на скелястому узбережжі», Бонавентура Пітерс старший, 1650 рік. Бу́ря — природне атмосферне явище, вітер зі швидкістю 20 м/с і більше, що супроводжується …