Як варити борщ щоб буряк не втратив колір?
Як зробити, щоб буряк не втратив колір в борщі – інструкція відварити овоч в шкірці, а потім натерти, покласти в уже приготований борщ і після цього варити ще пару хвилин; сирий буряк натерти на тертці, залити водою в металевій мисці і викласти в борщ за 5 хвилин до готовності, а потім кілька хвилин проварити блюдо.
Що робити щоб був червоний борщ?
Але в кінці готування додайте в борщ трохи бурякового соку. Яскраво-червоним буряк залишиться завдяки кислоті. Під час пасерування додайте в сковороду ложку лимонного соку, або кілька крапель оцту. Додайте в сковорідку під час обсмаження буряка ложку вершкового масла, це зробить його колір більш насиченим.
Коли додавати буряк в борщ?
Класичний рецепт борщу передбачає, що в каструлю першою відправиться капуста, адже та вариться найдовше. Вже після капусти йде картопля і солодкий перець. Ну, і фінальний гастрономічний штрих – морква з цибулею після пасерування і заправки томатною пастою, і кислуватий буряк. Так прописано в більшості кулінарних книг.
Як приготувати борщ з буряком — 6 найкращих рецептів
Основою борщу служить м’ясний бульйон. В процесі приготування в бульйон додається свіжий, тушкований або варений буряк. Деякі господині вважають за …