Нутрія в духовці запечена

Нутрія в духовці готується дуже просто. Нутрію потрібно обпалити від шерстинок і нарізати на порційні шматочки. Це м’ясо (як і баранину, наприклад) не моют.

2. Наріжте м’ясо досить великими порційними шматочками. Зайвий жир не викидайте. Він стане в нагоді, просто складіть його в окрему миску. М’ясо посоліть і поперчите. При бажанні можна додати ваші улюблені спеції, аджику, гірчицю, соєвий соус з медом, – все що захочете. Для чистого смаку і першого разу краще взяти тільки сіль і перець, а далі вже експериментувать.

3. Очистіть цибулю та часник і наріжте – цибулю напівкільцями, а часник пластиночками.

4. На противагу рівному шару покладіть шар жиру. Далі – шар цибулі з часником. І останній шар – м’ясо.

5. Поставте противник у духовку. 180 градусів і година-півтори. У середині приготування м’ясо переверніть на іншу сторону.

6. Подавайте нутрію, запечену в духовці, гарячій, з петрушкою. Приємного!

М’ясо нутрії – 2 кг, Сіль – за смаком, Перець чорний мелений – за смаком, Цибуля ріпчаста – 2 шт., Часник – 5 зубч., Петрушка – 50 гр

Рецепт нутрії на сковороді

Нутрія на сковороді готується дуже швидко, але, незважаючи на простоту приготування, виходить ніжною і смачною. М’ясо нутрії вважається дієтичним і корисним. У Європейських країнах страви з нутрії подають як делікатес. Їх можна приготувати для сімейної вечері або подати смажену на сковорідці нутрію на святковий стіл. Часу на приготування смаженої нутрії буде потрібно зовсім небагато, а приготувати цю просту страву зможе навіть починаюча господиня.

• Нутрія на сковороді з цибулею
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Нутрія на сковороді з овочами і сметаною
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Нутрія на сковороді з грибами
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Особливості приготування
• Нутрія, запечена в духовці
• Котлети з нутрії
• Нутрія, смажена на сковороді
• Нутрія з овочами в сметані
• Нутрія з картоплею в мультиварку
• Простий рецепт з маринуванням м’яса
• Інгредієнти
• Приготування
• Простий і швидкий рецепт
• Інгредієнти
• Приготування
• Смажена нутрія з зеленим лучком

Нутрія на сковороді з цибулею

Ця легеня в приготуванні страви вийде ніжною, соковитою і ароматною.

Інгредієнти:

• нутрія – 1,5-2 кг.;
• цибуля – 1-2 шт.;
• олія – 50 мл.;
• сіль;
• перець, спеції.

Приготування:

1. Промийте тушку і розділяйте на порційні шматочки.
2. Посоліть і посипте меленим чорним перцем кожен шматок і складіть їх у каструлю.
3. Цибулю очистіть від лушпиння, нашинкуйте півкільцями і додайте до м’яса.
4. Перемішайте м’ясо з цибулею, додайте лавровий лист і спеції до смаку.
5. Поставте в холодильник на кілька годин.
6. У сковорідці розігріть трохи рослинної олії.
7. Викладіть шматочки нутрії і трохи загасіть на мінімальному вогні, а потім збільште нагрів і швидко підрум’яньте всі шматочки з обох сторін.

Подавайте з будь-яким гарніром або свіжим овочевим салатом.

Нутрія на сковороді з овочами і сметаною

Приготувати нутрію на сковороді можна з овочами, а сметана зробить м’ясо особливо ніжним і м’яким.

Інгредієнти:

• нутрія – 1,7-2 кг.;
• цибуля – 2-3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – 250 гр.;
• олія – 50 мл.;
• сіль;
• перець, спеції.

Приготування:

1. Тушку помийте, видаліть шкірку і весь жир. Порубите на невеликі шматочки.
2. Покладіть шматки м’яса в каструлю з водою, в яку можна додати ложку оцту. Залиште на півгодини.
3. Почистіть овочі. Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями, моркву брусочками, а часник розчавіть плоскою стороною леза, а потім нарубите довільними шматочками.
4. Розігріть у глибокій важкій сковорідці невелику кількість масла.
5. Дістаньте шматки нутрії з води і підсушіть їх за допомогою рушника. Обжаріть з двох сторін до рум’яної скоринки.
6. Перекладіть шматки м’яса в тарілку, посоліть і присипте спеціями.
7. У сковорідці обсмажте цибулю, через пару хвилин додайте моркву, а потім часник.
8. Поверніть нутрію в сковорідку, зменшіть нагрів сковороди і додайте сметану.
9. Готуйте під кришкою близько півгодини. При необхідності можна додати трохи води, щоб соус покривав всі шматки м’яса.

Під час подачі страву можна присипати свіжою зеленню, а на гарнір подати відварений рис або картоплю.

Нутрія на сковороді з грибами

Посмажити нутрію на сковороді можна з лісовими грибами та цибулею.

Інгредієнти:

• нутрія – 1,5-2 кг.;
• цибуля – 2 шт.;
• гриби – 150 гр.;
• вершки – 200 мл.;
• олія – 50 мл.;
• сіль;
• перець, спеції.

Приготування:

1. Для цієї страви можна використовувати заморожені або сушені лісові гриби.
2. Сушені гриби потрібно замочити в холодній воді, а замороженим потрібно дати відтаяти при кімнатній температурі.
3. Очистіть тушку від шкірки та жиру, а потім наріжте шматочками.
4. Цибулю почистіть і нашинкуйте кубиками.
5. У сковорідці розігріть масло, обсмажте шматки нутрії до рум’яної корочки, а потім посоліть і поперчите м’ясо.
6. Додайте в сковорідку трошки води, зменшіть нагрів і гасіть під кришкою.
7. На іншій сковорідці обсмажте цибулю, а потім додайте подрібнені гриби.
8. Коли овочі зарум “яняться, перекладіть їх у сковорідку до нутрії, перемішайте і влийте жирні вершки.
9. Загасіть ще чверть години, перекладіть на страву і посипте свіжою зеленню.
10. На гарнір можна приготувати картопляне пюре, рис або картоплю, запечену в духовці дольками.

При бажанні нутрію з грибами можна посипати тертим сиром і поставити на п’ять хвилин в духовку, щоб утворилася апетитна сирна скоринка. З нутрії можна готувати різні смачні і корисні страви, які можна давати навіть маленьким дітям. Ніжне і дієтичне м’ясо за смаком нагадує кролика і при правильному розділенні не має специфічного мускусного запаху, який не всім подобається. Приємного апетиту!

М’ясо водяного щура містить багато білка і цінних речовин, у тому числі лінолеву кислоту, потрібну організму людини, але не виробляється ім.Цей продукт не володіє високою калорійністю і добре засвоюється. Всупереч поширеній думці, водяний щур дуже розбірливий в їжі і харчується лише рослинною їжею. Фахівці рекомендують замінювати нутрієвим м’ясом яловичину і свинину людям, які страждають різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, цукровим діабетом, а також вагітним жінкам і літнім людям.

Якщо знати, як правильно приготувати нутрію, то можна отримати смачне м’ясо, що нагадує індичку або крольчатину, без неприємного мускусного запаху, який мало кому подобається. М’ясо водяного щура можна гасити, запікати, смажити. Рецептів його приготування існує досить багато для того, щоб кожен бажаючий міг підібрати варіант, що відповідає його гастрономічним уподобанням.

Особливості приготування

Нутрія все частіше з’являється в продажу на ринку або в магазинах, все більше стає фермерських господарств, що розводять цих звірят. Приготування страв з водяного щура – не така складна задача, як може здатися з першого погляду. Вона опиниться по плечу будь-якій господині, а при отриманні досвіду розділки тушки нутрії процес буде здаватися ще більш простим. Для того щоб уникнути помилок і отримає очікуваний результат, потрібно лише знати кілька важливих моментів і дотримуватися рекомендацій, що супроводжують конкретний рецепт.

• Найчастіше тушки нутрії надходять у продаж вже освіженими. Якщо до вас руки потрапив ще не освіжений звірок, доведеться зняти шкіру, видалити підшкірний жир і залози, що знаходяться на холці. Саме вони надають м’ясу специфічний присмак, і позбутися їх потрібно якомога раніше, якщо тільки ви не ставитеся до числа гурманів, що цінують мускусні нотки у смаку страв з нутрії. Також доведеться випатрати водяний щур. Її нутрощі потрібно виймати обережно, щоб не пошкодити сечовий міхур. Субпродукти нутрії теж можна використовувати в кулінарних цілях, наприклад, смачною вважається смажена печінка цього незвичайного гризуна.
• Підготовлену тушку потрібно добре промити і обсушити. Далі розділяти її буде не складніше, ніж кролика. Тушку можна розрізати на порційні шматки, але частіше все м’ясо відокремлюють від кісток, очищають від плівок, нарізають шматочками і готують вже в такому вигляді.
• Позбутися неприємних запахів допомагає вимочування нутрії в молоці або у воді, злегка підкислений оцтом. Нейтралізувати специфічний аромат допоможе і маринад.
• Час приготування нутрії залежить від розміру шматків і способу підготовки. На сковороді її смажать від 40 до 60 хвилин. Гасити водяний щур потрібно від 40 хвилин до 1,5 годин. Запікання триває від години для двох. Максимальний час нутрію готують, якщо тушка ціла або порізана на великі шматки. Якщо потрібно скоротити час приготування нутрії, її можна попередньо замаринувати.
• Страва з нутрії вийде більш смачною, якщо її доповнити овочами або грибами, загасити в сметані або в соусі. Використання спецій і пряних трав теж не виявиться зайвим.

Нутрію готують різними способами і за різними рецептами. Відповідний варіант знайдуть і люди, які люблять смачно і ситно поїсти, і ті, хто дотримується дієти.

Нутрія, запечена в духовці

• нутрія – 1,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• їдальня гірчиця – 20 мл;
• сметана або майонез – 100 мл;
• свіжа петрушка – 50 г;
• рафінована олія – 40 мл;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.
• Освіжену і випотрошену тушку нутрії добре промийте, обсушіть кухонним рушником.
• Цибулю звільніть від лушпиння і наріжте півкільцями.
• У сковороді розігріть олію. Покладіть у нього цибулю. Обсмажте його до м’якості і придбання ним легкого золотистого відтінку.
• Часник попустіть через прес, змішайте з гірчицею, сметаною або майонезом, сіллю, перцем.
• Приготованим соусом змажте тушку водяного щура зсередини і зовні. Всередину покладіть пучок петрушки.
• У кулінарний рукав покладіть обсмажену цибулю, на неї помістіть тушку нутрії.
• Закріпіть кінці кулінарного рукава за допомогою спеціальних затисків. Виконайте за допомогою зубочисток у рукаві кілька отворів для виходу пари.
• Покладіть рукав з нутрією на противінь. Відправте його в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
• Запікайте нутрію 1,5 години. Потім розріжте кулінарний рукав і продовжіть приготування тушки протягом 20-30 хвилин, дозволивши їй підрум’янитися.

Приготовлена за цим рецептом нутрія виходить ніжною, соковитою та ароматною.

Котлети з нутрії

• м’ясо нутрії – 1 кг;
• черствий пшеничний хліб без корок – 0,2 кг;
• молоко – 0.2 кг;
• яйце куряче – 2 шт.;
• ріпчаста цибуля – 150 г;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• рафінована олія – скільки піде;
• панувальні сухарі – 100 г.
• М’ясо нутрії помийте, промокніть серветкою. Очистіть його від плівок, видаліть жилки. Наріжте шматками довільної форми та перевірте їх через м’ясорубку.
• Цибуля, звільнивши від лушпиння, наріжте дрібними кубиками і з’єднайте з нутрієвим фаршем.
• Хліб покиньте в миску, залийте молоком. Через 15 хвилин відтисніть, змішайте з фаршем.
• Посоліть, поперчите фарш, вимісіть його руками.
• Пропустіть через м’ясорубку фарш, вимісіть його руками ще раз.
• Сформуйте з фаршу невеликі продовгуваті котлети, злегка приплюсніть їх і обваляйте в панувальних сухарях.
• У сковороді розігріть олію, викладіть у неї котлети. Оскаржуйте їх на середньому вогні без кришки, поки вони як слід не підрум’яняться.
• Переверніть, пожежіть на іншому боці 2-3 хвилини. Плесніть на сковороду трохи води, накрийте її кришкою, доведіть котлети до готовності.

Котлети з нутрії можна не тільки смажити на сковороді, а й запікати в духовці, відварювати на пару. Подавати до столу їх прийнято з гарніром. З цією метою можна використовувати будь-які овочі, але особливо добре підійде картопля.

Нутрія, смажена на сковороді

• нутрія – 1,5-1,8 кг (тушка);
• ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• рафінована олія – скільки піде;
• вода (не обов’язково) – скільки буде потрібно.
• Тушку нутрії, добре промив і обсушивши, наріжте на порційні шматки.
• Цибулини очистіть, наріжте кільцями або півкільцями.
• Пам’ятайте цибулю руками, щоб вона пустила сік, покладіть до нутрії.
• Листя лавра поламайте на дрібні шматочки, разом з перцем і сіллю додайте до нутрії.
• Перемішайте руками, щоб цибуля розподілилася рівномірно, спеції покрили кожен шматок.
• Ємність з нутрією приберіть в холодильник і залиште там на 5-6 годин, щоб м’ясо встигло промаринуватися.
• У сковороді розігріть масло, покладіть в нього шматки нутрії разом з цибулею.
• Підрум «яньте нутрію на середньому вогні до рум» яної корочки.
• Збавте вогонь, накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте нутрію на повільному вогні 40 хвилин, періодично перевертаючи шматки і при необхідності підливаючи воду.
• Додайте інтенсивність полум’я, обсмажте нутрію протягом 2-3 хвилин, вимкніть плиту.
  Пожежна на сковороді за наведеним рецептом нутрія виходить майже такою ж смачною, як шашлик.

Нутрія з овочами в сметані

• нутрія – 1,6-2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
• часник – 3 зубчики;
• сметана – 0,25 л;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• рафінована олія – скільки піде;
• вода – скільки піде;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 20 мл.
• Тушку нутрії покладіть в каструлю або емальоване відро, залийте водою, додайте оцет і залиште на 2-3 години.
• Промийте тушку, промокніть рушником. Розріжте на порційні шматки.
• Морква поскребіть, помийте, промокніть серветкою. Наріжте моркву гуртками.
• Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
• Часникові зубчики розчавіть плоскою стороною леза ножа і дрібно порубите.
• У глибокій сковороді або казані розігріть масло, пожежіть у ньому шматки нутрії до рум’яної корочки, перекладіть у тарілку.
• Посипайте нутрію сіллю і перцем. Тимчасово відставте вбік.
• У ємність, де обжарювалася нутрія, покладіть овочі і дозвольте їм підрум’янитися.
• Покладіть обсмажені шматки нутрії до овочів.
• Сметану розведіть рівною кількістю кип’яченої води. Влийте цю суміш в ємність з нутрією і овочами, перемішайте.
• Накрийте ємність кришкою, збавте під нею вогонь. Гасіть нутрію з овочами протягом години.

Приготовлена за цим рецептом нутрія подається з гарніром. Вибір краще залишити на картопляному пюре або відвареному рисі.

Нутрія з картоплею в мультиварку

• м’ясо нутрії – 0.7 кг;
• картопля – 0,8 кг;
• морква – 150 г;
• ріпчаста цибуля – 150 г;
• сметана – 60 мл;
• томатна паста – 60 мл;
• вода – 0,25 л;
• рафінована олія – 60 мл;
• сіль, перець – за смаком.
• М’ясо нутрії, помивши і обсушивши, наріжте невеликими кубиками.
• Морква почистіть, крупно натріть.
• З цибулі зніміть лушпиння, наріжте овоч невеликими шматочками.
• Картоплю очистіть, наріжте шматками розміром близько 1,5-2 см.
• У чашу мультиварки влийте олію. Покладіть у нього цибулю і моркву.
• Увімкніть агрегат, активувавши програму «Смаження» або, за її відсутності, «Випічка».
• Через 10 хвилин додайте шматки нутрії і оскаржуйте їх протягом 5 хвилин разом з овочами.
• Додайте картоплю, сіль, перець. Томатну пасту змішайте зі сметаною, розбавте цю суміш водою, влийте в чашу мультиварки.
• Переключіть програму на «Гасіння». Таймер встановіть на 40 хвилин.

Після звукового сигналу їжу можна розкладати по тарілках і подавати до столу. Якогось доповнення воно не потребує.

Смак нутрії знайомий не кожному з наших співвітчизників, але вона стає все більш доступною. Якщо ви намагаєтеся харчуватися корисно, вам варто дізнатися, як можна приготувати нутрію в духовці, на сковороді та іншими способами. Ці рецепти вам майже напевно знадобляться.

Нутрія засмажена неважливо, яким способом на сковороді або в духовці або на вугіллі дуже смачна, ароматна і корисна страва.

М’ясо цього чистотного симпатичного звіра делікатесне і його дуже цінують і намагаються вживати частіше ті, хто, дотримується якихось дієт. У ньому міститься більше 25 відсотків хорошоусвояемого білка, в 100 грн цього продукту близько 130-180 кілокалорій.

Простий рецепт з маринуванням м’яса

Рецепт дуже простий і ми сподіваємося, що він вам сподобається!

Інгредієнти

• одна нутрія середніх розмірів;
• одна голівка ріпчастої цибулі;
• сіль;
• чорний мелений перчик;
• кілька лаврових листочків;
• олія;
• додаткові спеції до смаку на ваш розсуд.

Приготування

1. Насамперед потрібно розділити нутрієву тушку на шматки (розмір шматків може бути довільний).
2. Складаємо їх у каструлю.
3. Лучок чиститься і нарізається напівколечками.
4. Після додавання солі, чорного перчика, лаврових листочків та інших спецій ставимо маринуватися годинників на п’ять.

Вся наша апетитна і проста в приготуванні страва готова! Насолоджуйтеся приємним смаком і тонким ароматом!

Простий і швидкий рецепт

До мене часто приїжджають друзі та родичі з міста. Не забувають і онуки школярі. І всі канікули з великим задоволенням проводять у мене в селі. Я, звичайно ж, намагаюся побалувати моїх шибеників чимось смачненьким. Вони обожнюють борщі і супи, який я варю ще за тими рецептами, за якими варила моя мама і бабуся. Особливо вони люблять страви з м’яска нутрії, котлетки з печіночки і саме м’яско як би я його не приготувала: відварювала, смажила або запікала в духовці.

Страви з м’яса нутрії я готую з величезним задоволенням, тому, що дуже багато знаю про його корисні властивості. Сама якість м’яска ідеальна, тому, що нутрії з нашого особистого господарства, яких ми годуємо тільки чистими кормами. Сьогодні я розповім, як смажиться м’ясо нутрії на сковороді. Сам рецепт виключно простий, а результат чудовий.

Інгредієнти

• нутрія одна тушка;
• приправа для м’яса;
• лавровий лист;
• сіль;
• чорний запашний перчик – 5 штучок;
• запашний мелений перчик;
• олія.

Приготування

1. Насамперед потрібно розділяти тушку. У нутрії немає занадто товстих кісток, тому з усього інструменту нам знадобиться лише добре заточений ніж. Для даної страви підійде будь-яке м’яско взяте з будь-якої частини тушки неважливо спинка це, ребра або ніжки.
2. Шматочки натираємо сіллю, а потім спеціальною приправою для м’яса.
3. Лягаємо в сторонку, щоб трохи просякнулося, недовго близько десяти хвилин.
4. Сковороду ставимо на вогонь і наливаємо трохи води. Чекаємо, коли вона закипить.
5. Потім лягаємо в неї шматочки нашого м’яска. Варим хвилин п’ять. Пробуємо на сіль, можливо потрібно буде трохи додати. Лягаємо лаврові листочки, на три хвилинки, а потім відразу ж їх прибираємо.
6. Кидаємо п’ять горошинок чорного запашного перчика.
7. Варім практично до повної готовності м’яска, доки не википить водичка, у разі потреби підливаємо гарячу кип’ячену водичку.
8. Коли водичка викіпить повністю, потрібно посипати вже розм’якшені шматочки нутрієвого м’яска запашним перчиком.
9. Наливаємо кілька ложок олії і підсмажуємо з усіх боків.

Ось і все! Як бачите, немає жодних складнощів, але м’ясо виходить виключно м’яке, ароматно і дуже апетитне!

Смажена нутрія з зеленим лучком

Цей рецепт дуже сподобається любителям м’ясної кухні, яким іноді хочеться деякого розмаїття. Для цього достатньо лише придбати тушку нутрії, а всі інші інгредієнти, дуже прості і є завжди під рукою у будь-якої господині. Готувати за цим рецептом дуже, просто, але м’яско виключно смачне. На готовку піде не більше півгодини і воно може бути приготовлене не т