Малина з цукром на зиму без варіння (пропорції)

Ніжна, соковита, дуже ароматна ягода-малина не тільки смачна, але і необхідний нашому організму. Бо в ній містяться вітаміни (А, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К); макроелементи (кальцій, магній, калій, фосфор, натрій); мікроелементи (залізо, марганець, цинк, селен); органічні кислоти та ін В 100 г містяться:

• білки – 1,2 м
• жири – 0,7 г
• вуглеводи – 11,9 г
• клітковина – 6,5 г
• харчова цінність 52 ккал.

Ця ягода користується великою популярністю у всьому світі. Вченими виведено безліч сортів. Вона буває різних кольорів: червона, жовта і навіть чорна (ежевикообразная). Її використовують, як свіжої, так і замороженою. З неї готують: варення, желе, мармелад, сік, вина, наливки, настоянки. Пропоную найкращі рецепти приготування свіжої малини з цукром на зиму.

Малина з цукром на зиму без варіння (пропорції)

Такий холодний спосіб приготування допомагає зберегти всі корисні речовини, ні з чим не порівнянний приємний аромат і чудовий смак. Якщо не плануєте морозити, то рекомендую взяти більше 1,5 кг цукру на 1 кг малини. Це дуже смачний десерт. На хліб або чай — всі вітаміни збережені! Зберігати баночки в холодильнику, а якщо цукру менше норми в морозильнику в пластикових склянках.

Інгредієнти:

Приготування.

Ягоди повинні бути стиглими і не пошкодженими. Якщо малина куплена на ринку, то її необхідно помити і дати обсохнути.

1. Засипати ягоди цукром, перемішати і подрібнити пластикової або силіконової товкачиком до однорідної маси.

2. Дати варенню постояти 4-5 годин до повного розчинення цукру, періодично помішуючи.

3. Перелити варення в сухі стерильні банки, закрити стерильними кришками і зберігати в холодильнику.

Якщо цукру покласти менше (по своєму смаку), то варення треба викласти в пластикові стаканчики, обтягнути їх харчовою плівкою і відправити в морозилку. Таке варення можна подати до чаю, до млинців, до оладок, до морозиву і т. д.

Дивіться також

• Шарлотка з яблуками в духовці – 6 покрокових рецептів
• 10 безкоштовних програм для дизайну інтерєру і планування квартири
• Сукуленти: 90 фото з назвами, види, правила догляду
• Шашлик з курячих сердечок — 4 смачних рецепта
• Курник своїми руками: ідеї, як зробити (80 фото)
• Рамен — 9 рецептів приготування в домашніх умовах
• Ландшафтний дизайн дачної ділянки: 85 фото, красиві ідеї для дачі та саду
• Садові доріжки своїми руками: 50 фото, ідеї як зробити
• Багаторічні квіти для дачі та саду: 95 фото з назвами, догляд, вирощування
• Клітки для кроликів своїми руками (70 фото): ідеї, як зробити
• Колеус (75 фото): види, правильний догляд та вирощування
• Заміокулькас (доларове дерево) – 62 фото, опис, види та догляд
• Меблі з піддонів (палет): 60 фото, ідеї, як зробити своїми руками
• Калатея (70 фото): види, догляд та вирощування
• Крокуси (шафрани): 90 фото квітів, види, вирощування і догляд
• Вироби з пластикових пляшок своїми руками: 70+ ідей декору для інтерєру і дачі, фото
• Клумба на дачі: ідеї для ландшафтного дизайну (90 фото)
• Яловича печінка в сметані з цибулею — смачний і простий рецепт
• Клумба своїми руками: 90 фото, красиві ідеї
• Рагу зі свинини з картоплею – 7 рецептів овочевого рагу з м’ясом
• Як оформити ганок приватного будинку – 80 фото, красиві ідеї дизайну
• Традесканція (100 фото): види, догляд та вирощування
• Мальва (80 фото): види, вирощування і догляд за квіткою
• Смачне і ніжне тісто для мантів: як зробити тісто на манти щоб не рвалося при варінні і не прилипало
• Колірні сполучення: підлога, стіни, стеля, меблі – 76 фото-ідей
• Дизайн маленької квартири – 80 фото, 10 гарних проектів інтерєрів
• Ротики (65 фото): види, догляд, вирощування, пересаджування та розмноження
• Деревяні паркани: 100 фото та ідей дизайну
• Пиріг з капустою в духовці – 7 покрокових рецептів
• Глоксинія (80 фото): види квітки, правильний догляд, пересадка і розмноження
• Нові 68 ідей що подарувати Дівчинці на 1 рік +ще 11 подарунків
• Тандир своїми руками: 60 фото, ідеї як зробити
• Іграшки для дітей своїми руками, прості з підручних матеріалів
• Настінна ключниця для передпокою (70 фото): як зробити своїми руками
• Примула (75 фото): види, догляд та вирощування
• Зонування кімнати (90 фото): способи і варіанти, гарні ідеї інтерєрів
• Пеларгонія (герань): 70 фото, види та догляд
• Картини своїми руками: 100 кращих ідей для інтерєру, фото та майстер-класи
• Фісташковий колір в інтерєрі – 90 фото, колірні поєднання
• Англійська троянда (85 фото): види і сорти, догляд, вирощування
• Диффенбахія (70 фото): види, догляд, пересадка і розмноження
• Дизайн квартири в скандинавському стилі: 75 фото інтерєрів, ідеї для ремонту
• Біла спальня (70 фото): ідеї дизайну інтерєрів, ремонт спальні
• Красивий паркан для приватного будинку: 80 фото та ідей дизайну
• Дизайн вузької спальні (50 фото): красиві ідеї інтерєрів
• Ванна кімната з душовою кабіною (85 фото): ідеї дизайну інтерєрів
• Рулет з маком з дріжджового тіста. Покрокові рецепти домашньої випічки
• Цинерарія (65 фото): види, догляд та вирощування
• Інструкція, як зробити лавочку своїми руками поетапно: схеми, креслення, розміри, фото
• Дизайн вітальні в заміському будинку (95 фото): ідеї ремонту приватного будинку, красиві інтерєри

Топ 9 покрокових рецептів приготування малини з цукром на зиму без варіння

Малина з цукром на зиму без варіння простим рецептом порадує простотою приготування будь-яку господарку. Головне – строго дотримуватися рецептури, вибирати якісні інгредієнти і ретельно стерилізувати тару. Тільки в такому випадку можна отримати смачне варення, банки з яким не роздуються через кілька днів.

• готуємо сировину
• готуємо тару

• Класичний рецепт малини, перетертої з цукром
• заморожена малина
• без стерилізації
• З чорною смородиною
• З полуницею
• З цілими ягодами
• Малинова «п`ятихвилинка»
• У власному соку
• У блендері

• робити варення без варіння варто відразу ж після збору врожаю, так як малина швидко псується і закисає;
• слід уважно дотримуватися пропорції – тільки так вийде хороша консистенція;
• щоб видалити жучків і інших комах, які можуть бути в малині, ягоди попередньо заливають злегка підсоленою водою на 15 хвилин;
• перед початком консервації малина обов`язково висушується повністю – потрапляння води призведе до здуття банок.

Готовий склад не можна довго зберігати. Його відразу ж закочують по банкам.

готуємо сировину

Малина для рецепта повинна бути добре дозрілої, м`якою, але щільною. Якщо вона розвалюється, тобто перезріла, то смак ризикує бути занадто насиченим, а банки роздутися. Збирати врожай слід в сонячну погоду.

Перед початком консервації ягоди ретельно миють. Якщо є комахи, то продукт заливають злегка підсоленою водою (вистачить 1 столової ложки солі на один літр води). Складом заливають ягоди на 15 хвилин. Жучки та інша мошкара спливають самостійно на поверхню, і їх можна буде зібрати простий ложкою.

Після миття малину обов`язково висушують. Можна поставити її на сонячну сторону, але не допускати, щоб ягоди починали скисати.

готуємо тару

Підійде будь-який метод стерилізації. Банки беруть об`ємом до літра – в великих фрукти зберігаються гірше. Готову суміш розкладають в абсолютно чисті і простерилізовані ємності. При цьому якщо кришки використовуються поліетиленові, а не металеві, їх потрібно прокип`ятити попередньо у воді 5-7 хвилин.

способи приготування

Користуються одним з перевірених рецептів.

Класичний рецепт малини, перетертої з цукром

Для того щоб швидко зацукрувати на зиму малину, знадобиться:

• 1 кілограм основного інгредієнта;
• 1,5 кілограм цукрового піску;
• 100 грам цукрової пудри.

Підготовлену ягоду поміщають в емальовану ємність. Додають цукор і розминають дерев`яною товкучкою. Терта свіжа малина вийде смачною і при використанні якісного блендера.

Але спочатку потрібно дізнатися, чи може прилад працювати з кісточками, які присутні в ягодах.

Залишити продукти разом на пару годин. У цей час зайнятися ретельної стерилізацією. Після закінчення 3 годин суміш розкладається в чисті банки. При цьому обов`язково залишають місце для створення так званої цукрової пробки. Варення зверху посипається цукровою пудрою і закочується.

заморожена малина

Якщо зберігати малину в морозилці, а потім приступати до консервації, то варення вийде дуже ніжним, легким і рідким. Ягоди злегка приморожують, але не допускається їх повне застигання і перетворення в крижану кірку. знадобиться:

Розморожується, додається цукор. Після того як сік змішається і цукор повністю розчиниться, склад занурюють на марлю. Стекла сік закривають в банки.

без стерилізації

На жаль, але закривати на зиму малину без стерилізації не представляється можливим. Ємності просто роздуються, і варення буде зіпсовано. Але якщо хочеться порадувати себе і домочадців смачним і солодким ласощами влітку, то можна зробити свіжий десерт. Буде потрібно:

• 1 кг основного інгредієнта;
• 300 грам цукру;
• 300 грам цукрової пудри.

Ягоди залишають на пару годин, попередньо засипавши цукром. Як стече весь сік, їх перетирають разом товкучкою. Для смаку можна додати різні спеції. Добре поєднується гвоздика, ванілін.

З чорною смородиною

Чорна смородина для цього рецепта береться стигла, максимально соковита. Спочатку її потрібно протерти з цукром, а після додати до малині до появи соку. Залишають на 2-3 години, в цей час займаються стерилізацією тари.

Сахара необхідно більше (на 2 кг ягід використовується 2,5 кіло), в такому випадку ласощі вийде нітрохи не кислим, а буде радувати тільки солодким смаком і правильної консистенцією.

З полуницею

Приготувати перетертий продукт з полуницею досить просто. знадобиться:

• 1 кг малини;
• 1 кг полуниці;
• 1,8 кг цукру.

Інгредієнти ретельно готують і поміщають в емальовану ємність після висихання. Засипаються цукром. Після 2 годин, коли з`явиться сік, потрібно перетерти їх через сито. Щоб полуницю було простіше терти, можна порізати її на дрібні шматочки.

З цілими ягодами

Щоб закрити цілими, потрібно проявити частку вправності. Так як рідини буде мало, додається вода. потрібно:

Цукор і вода змішуються в ємності, чекають повного розчинення. Помиті ягоди заливають сиропом, залишають на 4 години, а після закочують в банки.

Малинова «п`ятихвилинка»

Перекручена ягода у власному соку за таким рецептом потребують мінімальних зусиль господині. Стандартна кількість інгредієнтів за вагою просто змішується і залишається на 5 годин. Після закінчення терміну сік зливають і доводять до кипіння протягом п`яти хвилин. Ягоди складають у банку і заливають сиропом.

У власному соку

Рецепт стандартний, але для того щоб перетерти і отримати масу ідеального стану, потрібно використовувати тільки добре дозрілі продукти. Підійде дерев`яна штовханина.

У блендері

Товчена в блендері смачна ягода сподобається дітям через ніжного смаку і трохи в`язкої консистенції. Рецепт стандартний, але щоб зацукровані суміш зберігалася довше, потрібно брати не кіло цукру, а 1,2 кг.

Особливості зберігання заготовок

Буде правильно зберігати банки з варенням в темному і прохолодному приміщенні до 6 місяців. Чим більше цукру, тим більший термін придатності.

Малина без варіння з цукром як свіжа на зиму

Самий простий і корисний спосіб заготівлі малини на зиму – це приготування так званого «сирого» варення. Ягоди у свіжому вигляді перетираються з цукром і фасуються по банкам. Ягідна маса повністю зберігає натуральний аромат і максимум вітамінів. Зберігати такі ласощі можна тільки в холодильнику.

Інгредієнти: на 2 л.

Процес приготування:

Як почати готувати малину без варіння з цукром як свіжу на зиму? Малину перебираємо від сміття, видаляємо дефектні примірники, обриваємо плодоніжки. Промиваючи проточною водою, розсипаємо на рушник для того, щоб пішла волога після промивання.

Поміщаємо підготовлені ягоди в миску і проходимся по них товкачиком. Необов’язково добиватися повної однорідності. Якщо залишаться не роздавлені плоди, текстура варення буде навіть цікавіше.

Додаємо цукор в ягідне пюре, перемішуємо і залишаємо масу на шість годин при кімнатній температурі для того, щоб цукор міг розчинитися. За цей час періодично перемішуємо масу.

Банки і кришки стерилізуємо будь-яким зручним способом. Малину розкладаємо по сухим стерильним банкам і закручуємо сухими стерильними кришками. Прибираємо на зберігання в холодильник.