Рецепти смачного гіркого перцю на зиму без стерилізації

Гіркий перець здатний внести нотку пікантності в будь-яку страву. Плоди цієї рослини можна заготовлювати на зиму різними способами. Гурмани, які люблять додати гостроти собі в тарілку, намагаються запастися цим овочем на всю зиму, щоб вистачило до нового врожаю. Існує безліч різних рецептів, слідуючи яким можна забезпечити себе гірким перцем на зиму, зберегти його смак і корисні властивості.

Консервація перцю

Щоб не витрачати час на видалення насіння і нарізування стручків, деякі господині вважають за краще готувати на зиму маринований гіркий перець цілком. Заготовлені плоди ідеально підійдуть для заправки других страв. Для приготування необхідно взяти:

• 700 гр червоних стручків чилі;
• 200 мл виноградного оцту;
• 2 середніх часниковий головки;
• зелені гілки кропу за смаком;
• 6 гілочок кінзи;
• листя м`яти за смаком;
• 1 л. чистої фільтрованої води;
• 1 ст. л. солі грубого помелу;
• 2 ст. л. насіння кінзи;
• 2 ст. л. цукру;
• 4 листа лавра;
• 4 суцвіття гвоздики;
• 16 горошин перцю різних сортів.

Щоб приготувати маринований перець, в першу чергу промивають його під струменем води. Після цього зубочисткою роблять проколи біля плодоніжки. Це необхідно для того, щоб усередині овочі не накопичився повітря.

Зелень потрібно обполоснути холодною водою і відокремити листочки від гілок. Часник розщепити на дольки. У каструлю скласти овочеві стручки і залити крутим окропом. Після цього прикрити кришкою і дати настоятися для вбирання аромату прянощів 5-7 хвилин. Рідина злити в раковину, а плоди залити свіжою кип`яченою водою, залишити ще на 5 хвилин. Такі маніпуляції доведеться виконати не менше 5 разів.

Поки перчик настоюється, готуємо маринад. У глибоку емальовану ємність наливаємо воду і додаємо в неї цукор, сіль, всі спеції і зелень. Все перемішати і довести до кипіння. Як тільки вода почне вирувати, влити оцет, проварити маринад ще 3 хвилини, зняти ємність з плити, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин, щоб дати воді насититися ароматами спецій.

В добре промиті стерилізовані банки перекласти зелень і часникові часточки, які варилися в маринаді. Зверху укладаються перчики, а поверх них інші спеції, які кипіли в каструлі. Злегка остиглим маринадом банки наповнюються до країв.

Читайте також: Рецепти засолювання зелених помідорів в відрі холодним способом

Заготівлю закочують під металеві кришки. Банки перевертаються догори дном і кладуться під шубу. У такому положенні мариновані перці повинні простояти близько 24 годин. Зберігаються банки в темному прохолодному приміщенні. До вживання стручки будуть готові тільки через 7-10 днів.

Простий рецепт пікантної приправи

Законсервувати гіркий перець на зиму можна кількома простими способами. Існують як складні, так і прості рецепти домашніх заготовок. Для приготування чилі таким способом необхідно взяти:

• 1 кг чилі;
• літр води;
• 16 д. Л. тростинного цукру;
• 6 д. Л. харчової кам`яної солі;
• 200 мл 9% столового оцту.

Перчик моєму, сушимо і робимо наскрізні проколи в області плодоніжки. У металеву ємність налити води і додати до неї цукор, сіль і оцет. Перчики треба розкласти в чисту оброблену паром скляний посуд і трохи придавити.

Наповнені ємності залити окропом, витримати протягом 13-15 хвилин, воду злити. Після цієї процедури чилі заливають приготовленим киплячим маринадом. Банки закатати і поставити догори дном під теплий рушник. Залишити заготовки остигати в такому стані на день.

Як замаринувати цілі плоди чилі

Щоб радувати домочадців смачними м`ясними стравами з додаванням гострої приправи, необхідно правильно заготовити маринований гіркий перець на зиму без стерилізації. При такому способі приготування плоди залишаються хрусткими і кислуватими. З розрахунку на одну банку об`ємом 0,7 літра необхідно взяти:

• 300 г цільних стручків гострого перцю;
• 87 мл оцту з винограду;
• 1 чесноковіна середніх розмірів;
• по одній гілочці кінзи і кропу;
• гілочка свіжої м`яти;
• 450 мл води;
• ½ ч. Л. крупномолотий солі;
• 1 ч. Л. насіння кінзи;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1 лаврових листки;
• 1 бутона сушеної гвоздики;
• 2 горошин запашного перцю;
• 3 горошин чорного перцю.

Для консервування підійде тільки добре визріли перець. Зелень промити, просушити і відокремити листя від стебел. Часник розібрати на дольки, але не очищати. Чилі вимити під проточною водою, проколоти біля плодоніжки і викласти в глибоку каструлю. Залити чилі окропом, щільно прикрити ємність, щоб не виходив пар, дати йому постояти протягом 5 хвилин. Зцідити зайву вологу і повторити процес ще 3 рази.

Поки перчик мочиться, можна приготувати розсіл. Для цього потрібно в каструлю налити необхідний обсяг води, додати всі приправи, крім оцтової есенції. Суміш потрібно закип`ятити, влити оцет і тримати на вогні 3 хвилини. Далі ємність прибирають в сторону і дають маринаду настоятися під закритою кришкою близько 13 хвилин.

Читайте також: Рецепти домашньої квашеної капусти з яблуками

На дно скляного посуду викласти листя зелені і часточки часнику, які варилися в розсолі. Зверху накладають чилі, що залишилися спеції і заливаються рідиною до країв.

Після процедури маринування заготовки потрібно закрутити кришками, поставити денцем вгору і укутати теплою тканиною. Так баночки повинні стояти до повного охолодження, але не менше доби. Зберігати консерви можна в підвалі, погребі чи холодильнику.

кручена пряність

Консервовані перемелені плоди гострого перцю досить пекуча приправа. Подрібнюють їх, не виймаючи насіння, так як вони надають особливої ​​гостроти і пікантність зимової заготівлі. Підійде така пряність для приготування м`ясних страв, різних супів, а цінителі пекучого овоча вживають його в бутербродах. Щоб приготувати чилі таким способом, необхідно мати під рукою всього 4 інгредієнта:

• 0,5 кг гострого перцю;
• 15 г солі;
• ½ головки часнику;
• 50 мл винного оцту.

Щоб замаринувати гіркий перець на зиму, овочі слід добре промити, відрізати плодоніжки і подрібнити до кашоподібного стану. Однорідну масу перекладають у глибоку каструлю, додають сіль, оцет і перемішують.

Банки і кришки ретельно промити. Для такої гострої заготовки підійдуть невеликі ємності, об`ємом до 100 мл. У підготовлений посуд укладають перець до самого верху і тут же закривають кришками. Зберігати чилі потрібно в холодильнику або підвалі.

Заготівля по-вірменськи з травами

Завдяки умовам приготування, блюдо зберігає вітаміни і корисні речовини, які знаходяться в плодах чилі.

Консервація гіркого перцю без стерилізації з травами і часником дозволяє отримати дуже смачні, ароматні і відповідні не тільки для повсякденного застосування, але і в якості закуски на святковому столі плоди.

Для його приготування знадобиться:

• перець пекучий – 1,5 кг;
• оцет 9 або 6% – 90 мл або 150 мл відповідно;
• зелені стебла селери 75 г;
• свіжа петрушка 75 г;
• зелені гілки кропу 75 г;
• озимий часник – 75 г;
• сіль – 75 г;
• вода – 1,5 л.

Стручки чилі і зелень промити під холодною проточною водою. Часник очистити від лушпиння і порізати невеликими шматочками. Перець запікають у духовці при температурі 150-180 ° С до м`якого стану, дати плодам охолонути.

Читайте також: Способи засолювання капусти в домашніх умовах

У цей час треба приготувати банки і кришки, ретельно промивши їх і простерилізувати. Листя зелені відокремити від стебел. Коли перець охолоне, його розкладають по банках шарами з часником і листям трав. У глибоку каструлю налити води, посолити. Як тільки рідина закипить, переставити її в прохолодне місце для охолодження.

Остившім до кімнатної температури маринадом заливають перчики до плічок і поміщають під прес. Це може бути будь-яка ємність з водою, яка зможе поміститися в горлечко банки. У такому положенні залишити чилі на три тижні. Після закінчення часу ємності закривають кришками і прибирають в холодильник.

Овочі по-грузинськи в томатному соку

У цій заготівлі особливою гостротою насичується томатний сік. Мариновані таким способом стручки підходять в якості закуски і поєднуються з будь-якими стравами: м`ясо, плов, макарони, риба. Для консервації підійдуть ємності до 500 мл. Крім цього, томатну пасту з банок можна використовувати в якості приправи, додавати в пережарку для супів. Для приготування страви необхідно підготувати:

• чилі – 2 кг;
• помідори червоні для соку – 5 кг;
• оцет 70% – 2 ст. л .;
• сіль – 2 ст. л .;
• цукор – 6 ст. л .;
• олія рафінована соняшникова – 10 ст. л .;
• лавровий лист – 10 шт .;
• часниковий зубків – 60 г;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.

Плоди ретельно вимити, укласти на рушник і дати обсохнути. З помідор зробити сік, часник подрібнити. Ємності вимити і простерилізувати. Томатну масу перелити в глибоку каструлю, тримати на вогні поки вона не закипить. Після того як рідина завирує, всипати цукор, чорний перець, сіль і покласти лаврові листи. Варять сік 30 хвилин, не накриваючи кришкою.

Після закінчення часу в каструлю з помідорами додають чилі і варять 18 хвилин, періодично помішуючи. Після цього необхідно додати часник, рослинне масло і прибрати лавровий лист. Отриману суміш ретельно перемішують і доводять до кипіння. Далі додають оцет, заважають і знімають з вогню.

За допомогою щипців виловлюють плоди перцю і розкладають в банки. Залишками соку заливають ємності до плічок, закупорюють кришками і перевертають під ковдру. Таким чином консервація остигає протягом доби і забирається в темне прохолодне місце.

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Консервований гіркий стручковий перець на зиму без стерилізації Переглянути рецепт
• Супова заправка з кропу або смачний консервований кріп – простий рецепт як зберегти кріп на зиму. Переглянути рецепт
• Солодкий перець маринований цілком на зиму – рецепт, приготований з різнокольорових плодів. Переглянути рецепт
• Маринований болгарський перець на зиму Переглянути рецепт
• Перець гіркий маринований. Пікантні рецепти Переглянути рецепт
• Приготування аджики Переглянути рецепт
• Маринований пекучий перець: круті рецепти для любителів гострих відчуттів Переглянути рецепт
• Аджика з помідорів з хріном Переглянути рецепт
• Перець гіркий маринований на зиму: докладні рецепти з фото Переглянути рецепт
• Мариновані зелені помідори з часником: рецепти на будь-який смак Переглянути рецепт
• Зимові домашні заготовки – салати Переглянути рецепт
• Маринований гіркий перець на зиму рецепти для дому Переглянути рецепт
• Маринований гострий перець на зиму. Золоті рецепти Переглянути рецепт
• Абхазька аджика, рецепт. Аджика грузинська і кавказька – справжні рецепти Переглянути рецепт
• Топ-5: домашні заготовки з баклажанів на зиму Переглянути рецепт
• Перець чилі маринований на зиму Переглянути рецепт
• Гіркий перець на зиму Переглянути рецепт
• Заготівля на зиму гострого перцю Переглянути рецепт
• Гіркий перець на зиму: 6 пекучих рецептів Переглянути рецепт
• Маринований гіркий перець на зиму: рецепти Переглянути рецепт

Консервований гіркий перець на зиму: пікантна закуска для будь-якої трапези

Консервувати гострий перець зможе будь-яка господиня. І якщо ви любите пікантні страви, подібне соління стане для вас не тільки самостійною закускою, але і важливим компонентом для улюблених явств. Приготування консервованого гострого перцю може здійснюватися в маринаді або в соусі.

Отже, як правильно консервувати гіркий перець на зиму?

Цінні властивості продукту

Перець називають гірким пекучим, гострим, але люблять від цього нітрохи не менше. Даний продукт є справжнім джерелом аскорбінової кислоти, здатної врятувати нас від будь-яких вірусних захворювань в епідеміологічні періоди.

Завдяки вмісту вітамінів С і Р, перець відмінно справляється з очищенням судин, а його пекучі властивості допомагають боротися з патогенними мікроорганізмами при застуді.

Доведено, що гострий перець сприяє зниженню ваги – він покращує кровообіг і лімфодренаж, оптимізує обмінні процеси, сприяє розщепленню жирових клітин. Важливою його властивістю є здатність до виведення токсинів, шлаків і продуктів розпаду з кишечника. Приготувати гіркий перець на зиму нескладно, і при цьому в будь-яку пору року у вас на столі зможе виявитися неймовірно корисна і смачна закуска.

Гіркий перець має у своєму складі речовини, що активно борються з старінням організму, що допомагають при атеросклерозі та захищають від формування ракових клітин. Його рекомендують для лікування і попередження артритів і артрозу, а також при ревматизмі, подагрі і міозитах. Мазь з гострим перцем широко використовується при бронхітах та інших захворюваннях дихальних шляхів.

Застосування в їжу даного продукту запобігає появі тромбів та варикозно-розширених вен, покращує травлення і секреції шлунка. А ще його використовують у косметології для омолодження шкіри, що в’яне і посилення росту волосся на голові. Після його вживання всередину підвищуються рівні ендорфінів в крові, що сприяє зменшенню болю і зняття стресу.

Окультурили перець ще 600 років тому в Африці. І використовують більше і частіше за все в тих же південноафриканських республіках. Його додають в супи і закуски, салати і м’ясо; маринують і консервують, солять і квасять, тушкують і фарширують. Продукт можна сушити, а потім використовувати для приготування соусів, наприклад «Карі» і «Табаско». Можна застосовувати як приправу в подрібненому вигляді упереміш з коріандром, часником, базиліком, чебрецем.

Гострим він є. завдяки вмісту в ньому речовини капсаїцину (в болгарському перці солодкому цієї речовини майже немає). Для сушіння перцю використовують природні умови – сонце і вітер. Завдяки цьому перець зберігає і колір, і смак, і аромат, і всі свої цінні властивості. Висушений продукт звільняють від плодоніжок, а м’якоть і насіння перемелюють в порошок – саме в такому вигляді ми можемо купити в супермаркеті. Але приправу такого роду цілком можна приготувати і самостійно, в домашніх умовах.

Існує безліч сортів пекучого перцю. Вони відрізняються різною силою гостроти і кольором – від червоного до зеленого. Менш гострі сорти застосовуються в їжу у європейській смузі. Їх маринують і вживають цілком з недозрілими зернами. Такі сорти мають короткі маленькі плоди зеленого кольору, з ледь відчутною пекучістю. Вживають як збудник апетиту з першими і другими стравами всю зиму при зберіганні в холодному місці.

Як замаринувати продукт самостійно?

Рецепти консервованого гіркого перцю на зиму різноманітні. Для цієї закуски варто вибрати перець середньої гостроти. Обов’язково стиглий і можна різного кольору, тоді взимку, коли ви відкриєте банку, він буде радувати вас літніми фарбами і неповторним смаком.

На кілограм відібраного продукту потрібно взяти цукор і сіль (по три столових ложки) і півсклянки оцту, краще столового. Води потрібно додати півтора літра; часник і насіння кропу – за смаком.

Овочі помити, видалити підсохлі плодоніжки, укласти в будь-який посуд і залити окропом, закрити кришкою. Хвилин через п’ять або сім воду вилити, укласти продукт в стерильні банки і залити сиропом.

Сироп кип’ятять п’ять хвилин і ще киплячим заливається в банки. Банки тут же необхідно закрити кришками, закатати і перевернути вниз шийкою. Накрити чимось теплим і залишити на дванадцять годин у відносно теплому місці.

Такий маринований перець можна подавати як салат, або приправу до м’ясної страви і овочів. Красивий колір і вишуканий аромат додадуть вашому столу святковий настрій, а гостям і домочадцям – хороший апетит.

«Переліку олія»

Ще одна приправа, гідна уваги гурманів – це оливкова олія, настояне на дрібних гострих перчиках. Для приготування приправи необхідно взяти строго тільки цілі перчики, їх помити і висушити від вологи. Відрізати ножицями плодоніжки як можна коротше. Скласти в банку і залити свіжим оливковою олією (нерафінованою, холодного віджиму). Далі – щільно закрити тару кришкою і поставити в приміщення з температурою до 8-10 градусів на 20 днів, щоб масло просякнув ароматом і смаком перцю.

Такий приправою з характерною «остринкой» можна поливати спагетті, приправляти салати і гарніри; також її можна додавати в будь-які страви при їх готуванні або безпосередньо перед вживанням.

Аджика з гострим перцем

Ця закуска дуже популярна у наших співвітчизниць взимку, в холод, бо зігріває кров і насичує організм вітамінами. Її консистенція дозволяє намазувати його на хліб і ласувати «в чистому вигляді». Її також можна додавати в будь-які страви.

На десять кілограмів помідорів потрібно:

• Солодкого перцю – 2 кілограми;
• Моркви – 2 кілограми;
• Яблук «Антонівка» — 2 кілограми.

Всі овочі очистити, подрібнити на м’ясорубці з дрібною решіткою, варити на маленькому вогні.

Через годину додати в масу:

• 2 літри олії;
• 500 г оцту 9%;
• Кухонної солі – за смаком.

Перемішати і варити на маленькому вогні ще годину. Потім додати в перемолотом вигляді від 3 до 6 головок часнику, 7-10 стручків гострого перцю, 1,5 склянки цукру. Після цього варити ще годину, потім розлити в банки і відразу закатати кришки. Як завжди, перевернути і укутати до ранку.

Соус чилі на зиму

Цей рецепт гострого консервованого перцю на зиму дасть вам чудовий соус, який зазвичай подають в ресторанах. Якщо робити його на основі чилі, він вийде неймовірно гострим, але смачним і корисним, особливо взимку. Споживати його потрібно в розумних кількостях, якщо ви не хочете «обпектися». Готувати його доведеться в товстих гумових рукавичках, тому що медичні латексні рукавички перець пропекает.

• Перець чилі – 500 грамів;
• Помідори стиглі – 5 кілограмів;
• Цибуля ріпчаста – 6 головок;
• Сіль – 140 грамів;
• Часник – 3 головки;
• Оцет винний – 50 мілілітрів;
• Масло рослинне – 50 мілілітрів;
• Петрушка свіжа – середній пучок.

З перцю необхідно видалити насіння і плодоніжки.

Всі овочі почистити, порізати і закинути в блендер, можна частинами. Помідори подрібнити в м’ясорубці, щоб зберегти частину соку. На глибокій сковороді посмажте на маслі перцевую суміш, і через пару хвилин додайте помідорну частина. Все перемішайте і тушкуйте півгодини.

Потім протріть через сито від великих включень, щоб соус був рівною консистенції. Всипте сіль і цукор і готуйте ще 25 хвилин, а перед вимиканням додайте оцет. Соус готовий, — розливаємо його по банках і закорковуємо кришками! Через пару місяців у соусу буде більш ніжний смак, ніж зараз, у свіжому стані.

Не забувайте, що багато гострої їжі не варто вживати при запальних процесах органів шлунково-кишкового тракту. Якщо у вас є явні протипоказання до таких закусок і соусів – вживати їх у їжу не варто. Зате ви як і раніше можете побалувати своїх близьких і улюблених людей. Використовуйте на зиму рецепти, викладені в нашій статті, і у вас в будинку завжди буде пахнути літом.

Бажано дотримуватися технологію приготування, і, якщо ви вирішуєте внести в неї щось своє, намагайтеся не відступати від первісної рецептури занадто сильно. Також варто звертати увагу на пропорції і смак певних інгредієнтів, щоб поєднання вийшло вдалим. В чому ви дійсно вільні – це додавання приправ і спецій. Їх ви можете використовувати в будь-яких кількостях, які здаються вам оптимальними. У вас також є широкий вибір прянощів – застосовуйте ті, що вам особливо подобаються.

Горький червоний чилі: як зберегти гострий перець на зиму в холодильнику і в стручках?

Тепла пора року в нашій країні має досить невелику тривалість, а ось насолоджуватися овочами і фруктами хочеться цілий рік. Це корисно і для здоров`я, та й приносить смакове насолоду.

Якісь плоди не піддаються тривалому зберіганню, якісь можна зберегти шляхом проведення з ними деяких маніпуляцій, а деякі і зовсім, без проблем можуть пролежати кілька місяців, практично не втративши своїх корисних властивостей.

• підготовка
• способи
• В домашніх умовах
• оптимальні режими
• Використання холодильника
• терміни зберігання
• підсумки

У наших статтях ми вже детально розповідали про способах зберігання болгарського солодкого перцю, зокрема про його сушінні в домашніх умовах і заморожування в морозильній камері. Сьогодні ми поговоримо про червоний гострому перці і про способи його зберігання. Як зберегти гіркий перець на зиму в домашніх умовах?

підготовка

Як підготувати гіркий перець для тривалого зберігання? Червоний пекучий перець є загальним улюбленцем. Саме він надає особливу пікантність будь-якої страви, а також може легко стати прекрасним доповненням до будь-якого прийому їжі. Червоний перець застосовується в готуванні, в приготуванні соусів, а також як самостійна приправа.

Ні для кого не секрет, що червоний перець відмінно зберігається тривалий час.

Але наше завдання – зберегти овоч в зиму так, щоб він міг радувати нас не тільки приємним смаком, а й своїми властивостями.

Перець відноситься такого виду плодів, який можна і не готувати до вживання.

Тобто, вам достатньо всього лише промити стручковий перець, а також трохи підсушити його від вологи, і на цьому підготовка завершена.

Але деякі види консервації і зберігання все ж вимагають іншого підходу. Якщо ви не хочете, щоб перець став ще більш гірким за час, поки ви вирішите вжити його в їжу, то вам доведеться видалити його насіння. Саме вони сприяють появі гіркоти.

Швидкий і простий спосіб видалення насіння з червоного перцю в цьому відео:

Також пам`ятайте про те, що правильно підготовлений перець повинен бути ретельно промитий. Комахи, дощі, залишки землі – все це не повинно залишатися на овочі.

Кращим способом промивання перцю є приміщення його на декілька хвилин в таз з теплою водою. За цей час з поверхні відійдуть шматки бруду, шкідливі мікроби і бактерії.

Потім перець необхідно обполоснути прохолодною водою і висушити рушником. Якщо вимагає рецептура, перець розрізають уздовж на дві частини і вискрібають насіння. Після цього пекучий перець вже готовий до подальших приготувань.

способи

Як зберегти гіркий перець на зиму? Існує кілька способів зберігання червоного гострого перцю. Для того щоб вибрати один конкретний вам необхідно визначитися з тим, як ви будете використовувати перець в подальшому. Ми ж розглянемо основні способи збереження пекучого овоча і його корисних властивостей.

Як зберегти гострий стручковий перець на зиму? Червоний гострий перець можна зберігати цілком. Для цього його можна підвісити за плодоніжки разом з деякими іншими овочами на мотузку і повісити в кімнаті. Таке зберігання доставить вам не тільки смакове, а й естетичну насолоду. За час зберігання перець трохи підсушити, але не втратить своїх властивостей. Детальніше про способи сушіння гострого перцю в нашій статті.

Також перець можна зберігати у вигляді консервації. Соняшникова олія ідеально підходить для того, щоб зберегти гіркоту овоча.

В стерилізовані банки необхідно помістити попередньо помитий і очищений від насіння перець.

Потім, потрібно залити його соняшниковою олією і при бажанні додати спеції і ароматну траву.

Банку закочують стерилізованої кришкою і відправляють в темне, сухе місце на пару місяців.

Також перець можна перемолоти на м`ясорубці. Такий спосіб підійде в разі, якщо ви хочете отримати домашню приправу. Вам необхідно помістити перемелений перець на деко в духовці і трохи підсушити його при температурі 50 градусів. Потім після охолодження перемелений пекучий перець поміщається в пакет, де чекає свого часу.

сушку перцю в духовці можна виробляти і в цілому вигляді. Для цього вам необхідно помістити промитий овоч на накритий папером деко і відправити в духову шафу на пару годин при температурі п`ятдесят градусів. перець потрібно періодично перевертати з боку на бік.

Як приготувати гострий перець на зиму? Рецепт заготовки гострого перцю на зиму в томатному соку з цього відео:

В домашніх умовах

Як зберегти гіркий перець свіжим на зиму?

Гострий перець може зберігатися тільки в теплому приміщенні. На жаль, залишення овоча на морозі загрожує його псуванням.

Зовсім інша справа заморозити стручковий перець на зиму в морозильній камері. Детальніше про це на нашому сайті.

Температура в кімнаті не повинна перевищувати тридцяти градусів. У той же час зберігання передбачає певну сухість. У вологому приміщенні гострий перець почне псуватися.

Також зберігання бажано здійснювати або в погано освітленій частині приміщення, або ж в зовсім темному місці. Це плідно впливає на корисні речовини, які можуть випаровуватися при прямому сонячному або люмінесцентному освітленні.

У чому зберігати стручковий перець в домашніх умовах? Перець, в залежності від форми зберігання, можна залишати на довгий час в спеціальних ящиках.

Як правило, вони представляють собою кілька збитих один з одним дощок.

Також перці можна зберігати в банках. Часто такий гострий овоч підвішують на мотузку за плодоніжки.

Перемелений перець і зовсім може зберігатися в звичайних пакетах.

Як зберігати червоний гострий перець? Поради по зберіганню пекучого перцю в солоному і сушеному вигляді в цьому відеоролику:

оптимальні режими

Як зберегти гострий перець на зиму свіжим? Зберігання перцю має здійснюватися при кімнатній температурі. Багато хто визнає, що ідеальною є температура від 20 до 25 градусів.

Що стосується вологості, то вона повинна бути мінімальною, інакше може бути допущено гниття овоча.

Також вам варто пам`ятати про те, що перець чилі повинен бути максимально добре підготовлений – це запорука успішного зберігання.

Бійтеся прямих сонячних променів або ж прямого світла від лампи.

Використання холодильника

Як зберігати гіркий стручковий перець в холодильнику? Один із способів зберігання пекучого перцю передбачає його зберігання в холодильнику. Для цього перець повинен бути підготовлений належним чином, а саме промитий і залишитися без насіння. Після цього підбирається тара в якій буде лежати перець. зазвичай це стерилізована банку.

Далі, в залежності від того, яким ви хочете бачити в результаті перець, вибирається рецепт. Ви можете додати до стручковому перцю цибуля і часник. Залити окропом і закривши кришкою чекати, коли перець промаринуется. Також ви можете залити перець теплим соняшниковою олією.

Найпопулярніший спосіб – це розміщення перемеленого перцю в банку. За час перебування в холодильнику він не почне гнити або втрачати корисних властивостей за умови, що тара, в яку ви його помістили, була суха і стерильна.

Як зберегти перець чилі на зиму? Про те, як замаринувати перець чилі на зиму, ви можете дізнатися з відео:

терміни зберігання

Перець чилі може зберігатися в домашніх умовах певний час в залежності від форми зберігання.

Наприклад, перець в банку з маслом при правильно виконаній консервації може простояти від року до трьох років.

засушений перемелений перець буде вас радувати рівно один рік, після чого втратить свій смак і властивості. Перець, підвішений за плодоніжки, може зберігатися не більше одного року.

А ось пекучий перець, зберігається в холодильнику, буде придатний рівно чотири – шість місяців (до весни) з моменту їх відправлення безпосередньо в холодильний пристрій.

Таким чином, можна зробити висновок, що збереження перцю в домашніх умовах – дія досить вигідне, адже як мінімум ще півроку, ви зможете насолоджуватися смаком гострого овочу, поки не встигнуть нові на зміну.

підсумки

Як зберігати гіркий перець в стручках? Зрозуміло, що до процедури зберігання потрібно підходити всебічно. Потрібно знати, як правильно готувати овоч, а також як правильно підібрати форму його зберігання.

У будь-якому випадку, якщо ви вивчили всі питання, пов`язані з цим не простою справою, то можете починати експериментувати, адже немає нічого приємнішого, ніж під час холодної і довгої зими насолоджуватися корисними і смачними овочами – як нагадування про минуле літо.