Як скип’ятити молоко, щоб воно не збігло і не пригоріло: простий лайфхак

Всі дуже знайома ситуація, коли поставили молоко для каші, а воно збігло і залишилося на плиті. Але не варто засмучуватись, адже існує простий лайфхак, який вирішити цю ситуацію.

Про це повідомляє видання Рapilot.

Так, один із найпростіших варіантів, це завжди слідкувати та помішувати молоко, аби воно не скипіло.

Однак, існує й інший спосіб, як кинути кубик льоду, як тільки молоко почне закипати.

Окрім того, існує й інший лайфхак, про який мало хто знає. Зокрема, для цього потрібно попередньо намазати бортики каструлі вершковим маслом чи оливковою олією. Зазначається, що жирне середовище буде справжньою перешкодою для википання молока.

Також, куплене молоко на ринку завжди потрібно кип’ятити перед вживанням, бо є високий ризик отримати харчове отруєння. А от пастеризоване молоко, куплене в магазині кип’ятити не обов’язково, можна вживати в сирому вигляді, оскільки на виробництві воно проходити обробку і розливається в тару в стерильних умовах.

При кімнатній температурі кип’ячене молоко рекомендується зберігати не більше 18 годин, в холодильнику – 3 доби. Як і у свіже молоко в кип’ячене згодом із зовнішнього середовища потрапляють бактерії, які поступово викликають скисання. При правильно зберіганні молоко після кип’ятіння в холодильнику зберігається довше.

Молоко не википить і не підгорить: кілька надійних трюків від вправних господинь

Закипʼятити молоко так, щоб воно не збігло, це справжнє мистецтво. Річ у тім, що при нагріванні крапельки жиру у молоці зливаються одна з одною. Казеїн – головний компонент молочного білка, згортається, утворюючи пінку. Вона заважає вільному виходу водяної пари з дна каструлі, тож пар просто “вимушений” піднімати пінку, щоб вибратися, а вона в цей час раптово вихлюпується за краї посуду. Раніше ми розповідали, як продовжити термін придатності молока, додавши всього один секретний інгредієнт, а тепер розкажемо про найкрутіші лайфхаки, які не дадуть йому втекти із каструлі під час кип’ятіння.

Що треба зробити, щоб молоко не підгоріло і не википало на плиту — добірка найефективніших трюків від Телеграфа . Про більшість з них знають тільки дійсно вправні господині, які перевіряли ці методи на собі.

Що зробити, щоб молоко не збігало

• Найпростіший варіант — покласти дерев’яну ложку або лопатку на каструлю з молоком.

• Також можна помістити ложку у каструлю, а тоді залити молоко і поставити його на плиту.
• Крім того, досвідчені господині рекомендують спробувати “жировий” метод. Для цього краї каструлі, у якій ви будете кип’ятити молоко, змащують зсередини рослинною олією або вершковим маслом. Такий жировий шар треба зробити зсередини посудини, він має бути товщиною приблизно 1 см.
• Останній крутий лайфхак — саморобний “сторож для молока”. Нам треба зробити так, щоб бульбашки спливали на поверхню уже достатньо “сильними” і могли самостійно прорвати молочну плівку (бо зазвичай саме для цього і помішують молоко, що кип’ятиться). Аби “прокачати” бульбашки, на дно каструлі кладуть блюдце дном догори або кришку для консервування бортиками вниз. Вся суть у тому, що під ними залишиться повітря, яке допоможе сформуватися великим і достатньо міцним бульбашкам.

Що зробити, щоб молоко не пригоріло

Підгоріле молоко не тільки псує настрій і забруднює плиту, а й неприємно пахне — його вже не використаєш для приготування страв. Щоб уникнути цієї неприємності, варто звернути увагу на такі моменти:

1. Правильний посуд. Емальована каструля для кип’ятіння молока не підходить, краще брати алюмінієвий чи скляний посуд або ж каструлю з нержавіючої сталі. Ще один важливий нюанс — дно у посудині має бути товстим, адже так молоко нагріватиметься більш рівномірно.
2. Постійне помішування. Тут все просто — треба постійно помішувати молоко і воно не пригорить і не втече.
3. Холодна вода. Перед тим як поставити каструлю на вогонь, обприскайте її крижаною водою. Також можна влити на дно каструлі трохи води та закип’ятити її, а вже потім додати, власне, молоко.

Що робити, щоб молоко не википало: простий лайфхак

Багатьом знайома ситуація, коли поставили варитись молоко для каші, відійшли на декілька хвилин, а воно тим часом збігло й опинилося на плиті. Не дуже приємние видовище, правда? Але такі випадки бувають навіть у найдосвідченіших кухарів. Тож, не варто засмучуватись. Адже існує простий лайфхак, який допоможе уникнути таких інцидентів.

Про те, як уникнути википання молока, повідомило видання Рapilot.

Звісно, найпростіший прийом – це завжди слідкувати за вогнем та постійно помішувати молоко. Або кинути кубик льоду, як тільки воно почне закипати.

Також існує ще одна хитрість, про яку мало хто знає. Для цього потрібно попередньо намазати бортики каструлі вершковим маслом чи оливковою олією. Жирне середовище буде справжньою перешкодою для википання молока.

Раніше кулінарний акаунт Shopo.ede поділився рецептом молочного десерту, який можна приготувати всього за 15 хвилин. Опубліковано в Tik-Tok.

1. Змішати цукор, сіль та крохмаль.
2. Молоко нагріти та вилити до маси.
3. Отриману суміш через сито перелити до каструлі. В жодному разі не повинно бути грудочок. Поставити на вогонь та, постійно помішуючи, довести масу до однорідності.
4. Коли молочна маса трохи охолоне – зліпити кульки. Можна обкачати їх у какао, кокосовій стружці чи обрати будь-який декор за бажанням.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: