Найпопулярніші типи листкового тіста – це дріжджове та бездріжджове. У дріжджовому варіанті розшарування тіста відбувається не тільки за рахунок вершкового масла, а й завдяки дріжджам. У ньому може бути цукор. Перевага такого тіста в тому, що воно більш пишне і високе, навіть при меншій кількості шарів.
Розрізати тісто на смужки, розтягнути їх руками. Загорнути сосиски в смужки тіста і скласти на покритий папером для випічки килимок. Змастити тісто збитим яйцем, посипати кунжутом. Випікати сосиски в листковому дріжджовому тесті в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин.
Таку випічку можна приготувати з будь-якою начинкою, в кожному разі це буде неймовірно смачно. Пироги, тістечка, печиво, рулетики, круасани та багато іншої апетитної випічки можна приготувати з листкового тіста.
Змішати борошно з цукром і ванільним цукром (ваніліном), до дріжджів додати масло або маргарин. Поступово додаючи просіяне борошно, замісити тісто. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, потім обминути і прибрати в холодильник на 1 годину.
Випічка з дріжджового листкового тіста виходить ніжною по структурі та м'якою. З цього тіста готують віденські булочки, круасани, равлики із заварним кремом. Також це тісто підходить для приготування випічки із соковитою начинкою: кремом, шоколадом, сиром або фаршем.
Сосиски в тісті, загорнуті в готове дріжджове листкове тісто, в духовці – швидко, просто та красиво. Для приготування знадобиться: листкове дріжджове тісто – 500 г; сосиски – 10-12 шт.; жовток …