· Естрагон – якщо Ви полюбляєте незвичні смаки у стравах, тоді естрагон чудово підійде для приготування кролика з екзотичним смаком. · Розмарин – чудово підійде для приготування тушкованого кролика. · Часник – додасть вишуканого смаку страві із кролика. · Гвоздика – ідеально підходить для приготування кролика.8 жовт. 2020 р.
Якщо у вас є час, то перед приготуванням кролика ви можете замочити його у воді на ніч або хоча б на годину перед початком готування. Якщо маєте підозру, що ваш кролик не дуже молодий – додайте до води оцет із розрахунку 1 ст. л на літр води.
Маринад для кролика робимо зі сметани або майонезу з гірчицею. За смаком додайте до маринаду трохи солі і спеції. Все добре перемішайте, щоб всі шматочки кролятини були рівномірно покриті маринадом. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і залиште м'ясо кролика маринуватися на 2-4 години.
Якщо вершки не покривають м'ясо з овочами, додайте трохи води. Накрийте каструлю чи жаровню кришкою та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Можна готувати кролика і на плиті, в такому разі теж накрийте жаровню кришкою і тушкуйте на малому вогні протягом 1 години.
Тушкувати на повільному вогні до готовності 30-40 хвилин. Покласти лавровий лист, сметану, налити ще трохи води, щоб соус повністю покривав м'ясо. Тушкувати 10 хвилин, на маленькому вогні. Потім додати часник, перемішати й залишити кролика в сметанному соусі настоятися 10-15 хвилин.
Кастрація кроликів рекомендована з 5-го (для самок – з 6-го) місяця життя, коли організм повністю сформувався. Лікарі-ратологи рекомендують виконувати кастрацію кролів до двох років. Вона може бути виконана пізніше, але це збільшує ризик побічних ефектів від наркозу.
1 Які спеції підходять для кролика? 2 Що добре поєднується із кроликом? 3 Чи потрібно вимочувати м’ясо кролика перед приготуванням?