Апероль: що це, склад, як пити + 5 рецептів коктейлів

Сьогодні слово «Апероль» звучить з-під кожної праски. Чи то справа тут у хорошому маркетингу, чи у розвитку барної культури – популярність алкогольного напою зростає з кожним днем. А причиною такої популярності став унікальний цитрусово-пряний смак та пара-трійка нових міксів, що виникли на основі цього лікеру. Коктейлі на базі лікеру Апероля можна назвати літніми, адже на батьківщині напою, в Італії, попит на них зростає саме в розпал курортного сезону. Апероль – що це за напій, наскільки він смачний, як і з чим п’ють його Апероль – настав час розібратися.

Склад лікеру Апероль

Aperol – марка оригінального італійського лікеру з відмінним мандариновим кольором. Належить Апероль до розряду аперитивів, іншими словами, напоїв, що подаються до початку трапези. Традиційно всі аперитиви сухі, з мінімальною насолодою. Придумано це з метою розіграти апетит перед застіллям. Міцність Апероля не перевищує 11%, що в половину менше, ніж у його знаменитого «собрата» – червоного аперитиву Кампарі. Цей показник став додатковою причиною популярності, і насамперед серед жінок.

Якщо ви не знайомі зі смаком Апероля, уявіть собі смак апельсинового морозива, що підтало, що віддає легкою цитрусовою гіркуватістю. Багато хто порівнює його і з грейпфрутом, який запили газованою водою. В основі алкогольного напою настоянка з гірко-солодких апельсинів та різних трав. Незважаючи на те, що спиртне зараховане до лікера, через легку гіркоту Апероль більше схожий на настоянку «біттер».

Як відрізнити оригінал Апероля від підробки

Будь-який розпіарений бренд зазвичай стає улюбленим об’єктом фальсифікації. У цьому сенсі Апероль не є винятком. Щоб убезпечити себе від неприємних сюрпризів при покупці улюбленого аперитиву, слід запам’ятати кілька правил.

1. Напій розливається у фірмові, добре відомі пляшки прозорого скла.
2. На лицьовій стороні судини, безпосередньо під етикеткою має місце гравірування, що кидається в очі: «Aperol».
3. Аутентична пляшка увінчується синьою пробкою з фірмовим логотипом та круговим написом у верхній частині.
4. На «сорочці», що йде до шийки, розміщено два написи: «Aperol» та «DAL 1919».
5. І, зрозуміло, не можна забувати про якісне і грамотне виконання етикеток, а також – про наявність акуратно наклеєної акцизної марки (за винятком випадків, коли напій куплений у Дюті Фрі.).

Технології створення лікеру

Вже більше ста років виробництво біттера Апероль знаходиться під найсуворішим секретом, проте інгредієнти, що входять до складу, достеменно відомі. Бітер складається з гірких і солодких апельсинів, хінного дерева, ревеню, тирличу, цукру та спирту. Склад залишається незмінним з моменту випуску першої пляшки, і це незважаючи на те, скільки разів алкогольне виробництво змінювало компанію.

Фірмовий помаранчевий колір Апероля виник завдяки натуральному апельсиновому концентрату. Цитрусовий концентрат разом з іншими інгредієнтами наполягає на міцному спирті, що називається технологією мацерації. Більше про секрети виробника світу нічого не відомо.

Склад та міцність Апероль

До складу напою входить близько тридцяти компонентів. Серед них: гіркий апельсин, плоди хінного дерева, горівка, ревінь та ряд п’ємонтських трав.

Зрозуміло, автентичний рецепт падуанського еліксиру міститься в секреті. Зокрема, власники компанії Campari Group, які стали у 2004 році господарями бренду, урочисто заприсяглися не розголошувати та не змінювати початковий склад та пропорції напою.

Класична міцність популярного біттера складає 11 градусів.

Винятком є ​​лише експортний варіант, розрахований німецький ринок. Кількість етанолу, що міститься в ньому, досягає 15%. Це пов’язано з небажанням виробника розливати свою продукцію в одноразові упаковки, передбачені німецьким законодавством для напоїв міцністю менше 15 градусів.

Історія Апероль

Як сказано вище, історія лікеру почалася трохи більше ста років тому, 1919 року. Виробниками спиртного стали брати Барб’єрі, які мешкали в місті Падуя, що неподалік Венеції. Представивши публіці того ж року першу пляшку гіркого цитрусового лікеру, вони досягли певного успіху, з чого і почали вкладати сили в подальше просування алкоголю. В 1920 виникла перша вулична реклама, але справжня популярність прийшла до лікера після Другої світової війни. Посприяв загальній увазі актор Тіно Буацеллі, який промовив з італійською харизматичностью легендарне «Ах, Апероль!».

Десятиліття за десятиліттям продукція представляла публіці нову рекламу, не змінюючи своєї рецептури та технологій. Наприклад, у 80-х роках бренд наголосив на легкості та простоті напою, знявши в рекламному ролику природну жіночу красу. Сьогодні Апероль зробив крок далеко за межі Італії, чому посприяв упор на знаменитий коктейль Aperol Spritz.

Історія

З’явившись у 1919 році, напій одразу завоював популярність, тим більше, що творці не шкодували грошей та сил на його просування, залучаючи відомих акторів, наприклад, Тіно Буазеллі. У газетах з’явилася реклама, що позиціонує Апероль як дієтичний алкоголь, який не шкодить фігурі.

Головною перевагою аперитиву, який різко виділив його із загального ряду конкурентів, став багатий насичений смак при порівняно низькій фортеці, нехарактерній для біттерів. Яскравий колір теж відіграв свою роль.

З 1950-х лікер почав активно використовуватися в коктейлях, особливо у поєднанні з ігристим вином. Останні десятиліття Апероль асоціюється з коктейлем Aperol Spritz (3 частини Просекко, 2 частини Апероля, одна частина содової або лимонаду, лід, часточка апельсина), що еволюціонував із венеціанського Шприца (тихе біле вино та содова). Відповідно рекламні кампанії також взяли курс на просування не самого бренду, а популярного коктейлю. У 2011 році Campari Group навіть налагодила випуск заздалегідь змішаного Aperol Spritz у пляшках.

Сьогодні Апероль експортують у всьому світі, основні ринки збуту – Італія, Німеччина, Австрія.

Види Апероля

На даний момент існує три види лікеру. Напої відрізняються міцністю та смаковими особливостями:

• Aperol – класичний, автентичний лікер із міцністю в 11-15 відсотків.
• Aperol Soda – легкий, слабоалкогольний напій, смак якого відповідає оригінальному, проте міцність не перевищує 3 градуси. З’явився він далекого 1995 року. Головними країнами для його експорту є Австралія та Швейцарія.
• Aperol Spritz – готовий до вживання популярний коктейль, міцність якого не перевищує 9 градусів. Напій виник на ринку у 2011 році.

Як правильно вживати алкоголь Апероль

Апероль змішують із лимонадом, вермутом, білим вином і витриманим коньяком, подають із м’ясними стравами або без закусок зовсім. Відповідь на запитання «З чим п’ють Апероль» проста: з чим завгодно, однак є поєднання, що найбільше полюбилися світу. Один із них – коктейль Апероль Шприц. 2011 року він увійшов до списку Міжнародної асоціації барменів. Вважають, що коктейль виник ще в ХIХ столітті, коли Італія знаходилася під окупацією Австрії. Щоб не п’яніти від червоного італійського вина, австрійські солдати просили додавати у келих воду. Пізніше у розведене вино додали Апероль.

Незважаючи на те, що аперитив Апероль хороший у чистому вигляді, його прийнято чимось доповнювати. Як мінімум часточкою апельсина або мандарину. Також до нього можна подавати найпростіші закуски з м’яса птиці, тунця, шинки, слабосоленої сьомги, твердих сирів або морепродуктів. Подача спиртного залежить від апетиту та переваг людини.

Чи можна пити апероль у чистому вигляді

Пити апероль чистим не заборонено законом, проте насолоди від цього буде небагато: у нерозбавленому вигляді аперитив дуже гіркий. Коли цей напій з’явився на світ, багато перших дегустаторів просили розбавити його водою.

Згодом бармени знайшли й інші цікавіші варіанти, ніж розбавити апероль, і створили чимало цікавих коктейлів, включаючи легендарний «Апероль Шприц».

• Що пити з друзями на пікніку? Рецепт п’ятилітрового Апероля Шприца і не лише

Завдяки низькому вмісту алкоголю апероль є відмінним доповненням до будь-яких горілчаних пуншів, маргаритів або коктейлів на основі джину.

Рецепти популярних коктейлів для дому

Aperol Spritz

Список алкогольних рецептів правильно починати із класичного. Легендарний коктейль складається з наступних компонентів:

• Апероль – 50 мл;
• вино просік – 80 мл;
• содова – 25 мл;
• часточки цитрусу – 1-2 штуки.

Роблять коктейль швидко і просто: у хайбол із льодом додають кожен із інгредієнтів. Змішаний вміст переливається в келих, після чого бармен прикрашає його трубочкою та коктейльною паличкою.

Cheeky Negroni

У випадку з цим коктейлем не потрібно вираховувати обсяг інгредієнтів, адже всі вони змішуються в рівних пропорціях. Змішайте 1:1:1 Aperol, джин та сухий вермут. Перелийте мікс у келих, доповніть льодом та прикрасьте часточкою апельсина.

Aperol з лимонадом

Цей мікс складно назвати коктейлем, адже його склад і спосіб приготування максимально простий і не вимагає покрокових фото: достатньо влити в хайбол трохи лікеру, що називається “на око”, долити до верху лимонад або мінеральну воду. При подачі можна доповнити напій невеликою кількістю льоду або цитрусових часточок. Смак такого міксу з Апероль чудово освіжатиме в літню спеку.

Дескансо

Виходячи з одного лише опису, стає зрозуміло, що мікс виходить по-літньому освіжаючим. Коктейль роблять із наступних інгредієнтів:

• Aperol – 25 мл;
• віскі – 65 мл;
• сироп із цукру – 15 мл;
• м’ята та лимон – за смаком.

За способом приготування цей напій схожий на мохіто, проте завдяки Аперолю смак буде більш насиченим. У шейкері розімніть м’яту з лимоном, змішайте з льодом, розбавте цукровим цукром та алкоголем. Зміст шейкера добре збовтайте та перелийте в келих.

Aperol Betty

Цей цитрусовий мікс підбадьорить будь-якого, адже у його складі два види освіжаючих фрешів і не менш освіжаюче ігристе вино. Для приготування коктейлю вам знадобиться:

• лікер Aperol – 60 мл;
• сік апельсиновий – 40 мл;
• сік грейпфрутовий – 20 мл;
• часточки апельсина (грейпфрута) – до смаку;
• лід – за смаком;
• ігристе вино (за бажанням) – 70 мл.

Скориставшись шейкером, змішайте всі рідкі інгредієнти – лікер та цитрусові соки. Влийте мікс у келих, попередньо заповнений льодом. Для більшої фортеці можна додати шампанське, а як прикрасу – апельсинові або грейпфрутові часточки.

Оригінальний рецепт Aperol Spritz

Один із найпростіших коктейлів Апероль-шприц легко приготувати і в домашніх умовах, маючи під рукою лише три компоненти.

• Апероль – 2 частини
• Просекко Cinzano — 3 частини
• Содова – 1 частина

Просік добре охолодити. Усі компоненти змішати у винному келиху чи склянці рокс із кубиками льоду. Прикрасити часточкою апельсина та чорною трубочкою.

Марки Апероль і Чинзано належать групі Campari, а тому оригінальний рецепт передбачає використання саме цього бренду. Однак за бажання його можна замінити будь-яким іншим сухим ігристим вином (або шампанським брютом).

Скільки коштує Aperol

В Італії ціна чистого лікеру варіюється в межах 15-20 євро. Щодо розлитого по пляшках Aperol Spritz, вартість міні палети, в яку входить 6 пляшок по 150 мл, обходиться шанувальникам міксу в 6 євро. У Києві, як і в решті України, Aperol найчастіше представлений обсягом 0,7, і ціна його коливається від 1300 до 1400 гривень, проте цифри регулярно змінюються.

Щоб зрозуміти, що це за напій Апероль, наскільки смачно він п’ється і чи обґрунтована його популярність, досить один раз спробувати. На нашому сайті представлений каталог з фотографіями та актуальними цінами, однак, якщо інформація не стала для вас вичерпною, менеджери дадуть відповідь на всі хвилюючі питання.

Апероль: що це, як пити, склад, рецепти коктейлів

Апероль – це італійський гіркий цитрусовий лікер насиченого помаранчевого кольору із відносно низькою міцністю – лише 11%. Вживають напій, як правило, перед їдою. Апероль уперше побачив світ на початку 20 століття, проте свою популярність заробив лише після закінчення Другої світової війни. Своєму поширенню він завдячує низькій ціні та приємному смаку, а також своїй унікальній здатності облагороджувати вина низької якості. Піка популярності Апероль досяг уже останнім часом, коли почав активно застосовуватися у барній справі. Найбільш відомим коктейлем з використанням біттера є апероль шприц.

У складі напою розрізняють трохи більше трьох десятків компонентів. Ключовими є: гіркі цитрусові, плоди цинкони, горівка, ревінь та довгий перелік різноманітних трав та коріння. Оригінальний рецепт, як можна було здогадатися, не розголошується.

Історія Апероля

Апероль вперше побачив світ у 1919 році і практично відразу завоював серця людей частково завдяки своїм приголомшливим смаковим характеристикам, частково завдяки тому, що виробники не шкодували коштів на рекламну кампанію: вони залучали до участі у просуванні відомих акторів, друкували рекламні постери у провідних друкованих виданнях та намагалися позиціонувати свій продукт як дієтичний, стверджуючи, що він не завдає жодної шкоди фігурі. Батьківщина напою достовірно невідома. Імовірно, лікер був винайдений або в Італії, або в Австрії.

Після закінчення Другої світової війни, на початку 1950-х років лікер досяг нового ступеня популярності завдяки тому, що бармени по всьому світу почали активно застосовувати його в коктейлях. Останні десятиліття продукт нерозривно асоціюють із одним із найпопулярніших коктейлів – Апероль шприц. З появою напою рекламні кампанії взяли курс на його популяризацію. У 2011 році Campari Group навіть організувала випуск уже готового коктейлю.

Батьківщиною коктейлю Апероль шприц вважається Австрія: австрійські солдати першими дійшли того ідеального поєднання компонентів, змішуючи газовану воду з винами. Робили вони це з метою вгамувати спрагу і не сп’яніти, а не просунути лікер і барменську справу, але яка різниця, якщо результат має такий успіх.

Найбільшими аматорами Апероля є Італія, Франція та Німеччина.

Aperol Royal

Дуже легкий та ніжний. Він ніби навіває настрій побачення в тихий літній вечір.

склад

Приготування

1. Змішуємо вино та апероль у холодному келиху.
2. Кладемо апельсинову часточку.

Щоб напій вийшов максимально приємним, додайте багато льоду.

Види Апероля

Лікер Апероль продається в кількох видах:

• Апероль – класична версія лікеру міцністю 11% або 15%.
• Апероль із содовою – слабоалкогольний різновид лікеру міцністю 3%. За смаковими якостями вона мало відрізняється від оригінальної версії та чудово підходить тим, хто швидко п’яніє. Продукт вперше побачив світ у 1995 році, спочатку заробив популярність на внутрішньому ринку, після чого поширився на Австрію та Швейцарію.
• Апероль шприц – вже готовий і розлитий по окремих ємностях коктейль, вміст алкогольної складової в якому досягає позначки 9%. З’явився на ринку у 2011 році.

Для друзів

Цей напій готують велику компанію, оскільки його обсяг становить 5 л. Готують та подають коктейль у великому келиху.

Склад інгредієнтів

Для приготування аперитиву для друзів беруть:

• шампанське брют (750 мл);
• Апероль (750 мл);
• тонік (300 мл);
• лід;
• апельсин.

Тонік можна замінити на мінеральну сильногазовану воду.

Покроковий процес приготування

Для приготування 5-літрового коктейлю потрібно:

1. Наповнити велику ємність, у якій подаватимуть напій, льодом.
2. На наступному етапі вливають у келих шампанське та бітер.
3. Далі акуратно додають до інгредієнтів тонік або воду і перемішують вміст великою ложкою.
4. На передостанньому етапі миють і нарізають кільцями або півкільцями апельсин і кладуть у келих із коктейлем.

Для зручності розливу поруч із ємністю з аперитивом кладуть черпак для напоїв.

Як правильно пити Апероль

Апероль рідко п’ють у чистому вигляді, переважно він входить до складу коктейлів. Лікер можна змішувати буквально з чим завгодно: з алкогольними та безалкогольними напоями, з газованими та негазованими рідинами, з солодкими та з гіркими продуктами. У питаннях закусок Апероль невибагливий і може «потоваришувати» мало не з будь-яким продуктом. Особливо гарний цей напій у спеку року у поєднанні з льодом або охолодженим газуванням, його подають у попередньо витриманих у холодильній камері келихах.

Закушують лікер рідко – коли вживають як самостійний напій, якщо дуже хочеться додати чогось до напою, можна зупинити свій вибір на апельсинах, мандаринах або грейпфрутах.

Що стосується алкогольних напоїв, Апероль часто змішують із сухим білим вином, горілкою, джином чи шампанським. Як найпопулярніші безалкогольні супутники виступають: содова, фруктові газування і цитрусові фреші.

Звання найкращої страви-компаньйону для Апероля займають морепродукти, риба, біле м’ясо та солоні бутерброди. А ось найменш вдалим поєднанням визнано дует напою з червоним м’ясом.

Склад та міцність

Склад аперитиву, як заведено, тримається в секреті. Виробник заявляє, що рецепт не змінювався з моменту винаходу. Відомо, що в нього входять спирт, цукор, вода, гіркі та солодкі апельсини, ревінь, кора хінного дерева, тирлич і безліч інших рослинних інгредієнтів. Вміст алкоголю в «Аперолі» – від 11 до 15% залежно від країни. Це вдвічі менше, ніж у іншого популярного біттера – Campari, і зближує Aperol з вермутами. Вермути, однак, виробляють на основі вина з додаванням спирту, а “Апероль” до вина не має відношення.

Коктейлі на базі Апероля

Розглянемо рецепти коктейлів з Аперолем і почнемо звичайно з найвідомішого коктейлю Апероль шприц.

Апероль шприц

• Апероль – 100 мл;
• Просікко (сухе шампанське) – 100 мл;
• сильногазована мінеральна вода – 20 мл;
• апельсин – 40 гр;
• лід – 60 гр.

Просік можна замінити будь-яким сухим або напівсолодким ігристим вином, а мінеральну воду – тоніком.

Для подачі вибирають винний келих. Його попередньо витримують у морозильній камері, далі заповнюють льодом, щоб ємність швидко не нагрівалася. Деякі вважають за краще подавати коктейль у роксі, але для класичної подачі необхідний саме винний келих.

Спочатку в ємність для подачі наливають шампанське, до нього тонким струмком додають Апероль і газировку. Всі компоненти перемішують барною ложкою (робити це потрібно ретельно, оскільки у рідин різна щільність і велика ймовірність того, що при поганому перемішуванні пити їх ви окремо).

Перед подачею коктейль прикрашають часточками апельсина.

Відео про приготування коктейлю Апероль шприц:

На базі оригінального коктейлю Апероль шприц за роки існування виникло кілька нових варіацій напою. Так, якщо вам подобається смак класичного апероль шприц, але хочеться спробувати чогось новенького, рекомендуємо вам продегустувати коктейлі, рецепти яких описані нижче.

Апероль класик

• лікер Апероль – 50 мл;
• газована мінеральна вода – 50 мл;
• часточка апельсина;
• лід.

Апероль шприц: компоненти змішують, додають лід і подають у винному келиху, прикрашеному часточкою апельсина.

Апероль рояв

• сухе ігристе біле вино – 75 мл;
• Апероль – 25 мл;
• часточка апельсина;
• лід.

Алгоритм дій у рецепті залишається тим самим.

Кислий Апероль

• Апероль – 75 мл;
• лимонний сік – 25 мл;
• цукровий сироп – 10 мл;
• часточка апельсина;
• оливки;
• лід.

Усі компоненти поєднуються. Коктейль перед подачею прикрашають оливками та апельсиновою часточкою.

Апероль шприц англійською

• Апероль – 30 мл;
• джин – 20 мл;
• біле сухе ігристе вино – 40 мл;
• сильногазована мінеральна вода – 20 мл;
• апельсинова цедра;
• лід.

Це міцніший варіант класичного коктейлю Апероль шприц.

Коктейль Чорний трюфель

• витриманий ром – 30 мл;
• темний ром – 14 мл;
• мескаль – 10 мл;
• червоний вермут – 50 мл;
• червоний бітер – 5 мл;
• Апероль – 30 мл;
• апельсиновий біттер – 4 мл;
• пармезан – 15 г;
• трюфельна олія – 30 мл;
• перець горошком – 1 горошина;
• крижана сфера;
• лід.

У ємності для подачі розміщують крижану сферу. У склянці для змішування з’єднують червоний біттер, апероль, червоний вермут і мескаль, додають 2 деша трюфельного масла, апельсиновий біттер, темний і витриманий ром, все перемішують, додають шматочки колотого льоду. За допомогою стрейнера коктейль переливають у рокс із крижаною сферою. При подачі напій декорують вимоченим у трюфельному маслі пармезаном на витонченій шпажці та чорним перцем.

Коктейль Воскоподібний

• Апероль – 25 мл;
• Егермейстер – 7 мл;
• лимонний сік – 50 мл;
• грейпфрутовий сік – 50 мл;
• чорний чай – 50мл;
• молоко – 50 мл;
• ягідний чатні – 50 гр;
• арахісова паста – 30гр;
• лід.

В окремій ємності змішують арахісову пасту та ягідний чатні, додають чорний чай, молоко, цитрусові соки, Егермейстер та Апероль. Ретельно перемішують. Подають у роксі, попередньо заповненому кубиками льоду. Перед подачею прикрашають арахісової пастою.

На перший погляд здається, що жодна адекватна людина не питиме подібну суміш, але бармени стверджують, що ви закохаєтеся в коктейль з першого ковтка.

Коктейль Гусениця

• граппа – 15 мл;
• текіла – 30 мл;
• Апероль – 30 мл;
• апельсиновий сік – 60 мл;
• цукрова вата – 5 г;
• лід – 200 гр.

У шейкері ретельно перемішують усі рідкі складові, додають лід, потім через стрейнер переливають коктейль у рокс. Перед подачею коктейль прикрашають пухнастим шматочком цукрової вати.

Коктейль Мескалеро

• Мескаль – 30мл;
• Маурін квіна (французький лікер на основі вишні та мигдалю) – 30 мл;
• Апероль – 30 мл;
• грейпфрутовий біттер – 10 мл;
• апельсинова цедра – 5 г;
• крижаний куб – 1 шт;
• колотий лід – 200 гр.

У колінз поміщають крижаний куб. У склянці для змішування з’єднують Апероль, Майрін Квін, грейпфрутовий біттер і Мескаль, додають кубики льоду і ретельно перемішують барною ложкою. Коктейль через стрейнер переливають колінз. Подають коктейль, попередньо прикрасивши апельсиновою цедрою.

Коктейль Цікавість

• житньої віскі – 40 мл;
• Абсент – 10 мл;
• червоний вермут – 10 мл;
• Бехеровка – 5 мл;
• Апероль – 20 мл;
• малина – 5 гр;
• чорниця – 2 гр;
• малиновий джем – 5 г;
• колотий лід – 420 гр.

Рокс для подачі заповнюють кубиками льоду до верху. У склянці для змішування з’єднують Бехеровку, червоний вермут, Апероль, Абсент, малиновий джем та віскі, ретельно перемішують. За допомогою стрейнера переливають у келих для подачі. Декорують ягодами та лимонною цедрою.

Стрибаюча Джесіка

• золота текіла – 50 мл;
• зелений шартрез – 10 мл;
• Апероль – 10 мл;
• цукровий сироп – 20 мл;
• свіжовичавлений лаймовий сік – 30 мл;
• білок перепелиного яйця – 30 мл;
• солодкий стручковий перець – 200 г;
• корінь імбиру – 10 г;
• колотий лід – 200 гр.

Насамперед необхідно видобути сік з перцю та імбиру, після чого перемішати його з лаймовим соком, яєчним білком, цукровим сиропом, Аперолом, Шартрезом, текілою та льодом. Готовий коктейль подають у попередньо охолодженому келиху.

Бетті

Коктейль із шампанським та Аперолем може називатися «Бетті».

Відрізняється він від класичного аперитиву вмістом фруктових соків та відсутністю газування.

Склад інгредієнтів

Для приготування «Бетті» знадобиться:

• сік грейпфруту (40 мл);
• сік апельсина (60 мл);
• Апероль (60 мл);
• шампанське брют (60 мл)
• лід.

Тим, хто не любить газовані напої, «Бетті» припаде до смаку.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати “Бетті” потрібно:

1. Наповнити келихи льодом.
2. На наступному етапі до льоду додають фруктові соки та брют.
3. Далі в келихи вливають тонким струмком Апероль, злегка збовтують і подають.

Коктейль п’ють через трубочку чи дрібними ковтками.

Приготування Апероля в домашніх умовах

Рецепт оригінального лікеру, як уже говорилося вище, зберігається в найсуворішому секреті, але спробувати відтворити його самостійно можна. Для цього не потрібно бігати по місту (а то й по країні – адже не все можна знайти в найближчому супермаркеті) за травами і корінням певного сорту і певного виду – рецептуру можна спростити, не поплатившись при цьому смаковими якостями продукту.

Так, для приготування лікеру необхідні:

• солодкі апельсини – 3 шт.;
• вода – 500 мл;
• цукор-пісок – 250-300 гр;
• горілка (або розведений спирт) 700мл;
• трави до смаку.

До вибору фруктів для напою потрібно підходити дуже обачно, оскільки саме вони забезпечують продукту його характерний смак. Цитрусові повинні бути гранично соковитими, стиглими з мінімальною кількістю перетинок та білих волокон та з гладкою яскравою шкіркою.

На першому етапі приготування необхідно підготувати фрукти: ретельно їх вимити та очистити – видалити білі волокна та шкірку. Перш ніж очистити фрукти, рекомендується помістити їх на 1-2 хвилини в окріп, щоб позбутися зайвої гіркоти і полегшити процес добування соку. Цедру радимо знімати спеціальним ножем чи терткою. З другого краю етапі здійснюється приготування цукрового сиропу. Для цього сотейник з цукром поміщають на повільний вогонь, додають воду і чекають повного розчинення крупиць, потім суміш проварюють до придбання нею ніжного карамельного відтінку.

На третьому етапі всі інгредієнти поєднують: у скляну ємність поміщають свіжоприготовлений цукровий сироп, додають до нього апельсинову цедру, апельсиновий фреш і горілку, перемішують. Отриманої суміші дають 3-4 дні настоятися у темному теплому місці.

Якщо ви вводите в лікер трави, до виробництва додається ще один етап: перш ніж готувати цукровий сироп і змішувати всі компоненти, рослинні компоненти необхідно залити спиртовою основою і дати рідині настоятися кілька тижнів.

Деякі вважають за краще додавати в рецептуру біле вино, грейпфрути, м’яту та коріандр. Вино вводять у цукровий сироп, грейпфрутовий сік з’єднують з апельсиновим, встановлюючи собі відповідне співвідношення цитрусових, а м’яту і коріандр відправляють у спиртову настойку.

Як вибрати Апероль

Майже весь популярний алкоголь схильний до фальсифікації: недобросовісні виробники намагаються замаскувати свої підробки під оригінальну продукцію, щоб ввести не особливо обізнаних і уважних покупців в оману. Але обману можна легко уникнути, знаючи, на що потрібно звернути увагу. Так, при виборі Апероля варто звертати увагу на такі пункти:

• Апероль реалізується у фірмових скляних пляшках з круглою основою та трохи розширеною нижньою частиною.
• На передній стороні ємності безпосередньо під етикеткою обов’язково має бути гравірування «Aperol».
• Пляшку з оригінальним напоєм має закривати синя кришка із синьою етикеткою та написом по колу.
• На стрічці, що оперізує шийку пляшки, повинні бути два написи: «Aperol» і «DAL 1919».
• Етикетки мають бути розміщені рівно, на них не повинно бути слідів клею та змащеної фарби.
• Ціна оригінального Апероля за пляшку 0,7 літрів обійдеться вам 1500 гривень (600 гривень), за літрову пляшку доведеться викласти 2000 гривень (800 гривень), найбільша за літражем пляшка коштуватиме 3500-4000 гривень (1600 гривень).

З мінеральною водою

Тим, хто не любить змішувати різний алкоголь в одному келиху, винороби рекомендують насолодитися натуральним смаком Апероля без віскі чи шампанського.

Склад інгредієнтів

Щоб приготувати бітер без домішок, знадобиться:

Наголосити на оригінальності смаку можна зеленою оливкою.

Покроковий процес приготування

Для приготування аперитиву на мінеральній воді потрібно:

1. Наповнити шейкер льодом, влити туди біттер і енергійно потрясти ємність.
2. На наступному етапі до інгредієнтів додають мінеральну воду, при цьому враховують, що більше безалкогольної рідини, тим менше градусів у коктейлі.
3. Після цього вміст шейкера знову перемішують та розливають у келихи.

Подають напій з льодом, поклавши зверху на келих шпажку з оливкою. При цьому ягода не повинна торкатися рідини.

Просікко Маргарита

Для приготування 4-6 порцій

• 85 грам білої текіли
• 85 грам лікеру Куантро
• 115 грам охолодженого цукрового сиропу
• 225 грам лимонного фрешу
• 750 мл просік (бажано сухого або напівсухе)
• велика сіль для краю келиха
• часточки лайма

1. Щоб приготувати цукровий сироп, змішайте 180 г цукру та 200 мл. води. Змішуємо інгредієнти та готуємо на середньому вогні, до повного розчинення цукру. Охолоджуємо та ставимо в холодильник. Термін придатності такого сиропу близько місяця.
2. Змішайте в глечику текілу, лікер, цукровий сироп і фреш лайма. Найкраще зробити це за пару годин до вечірки, щоб у вас була можливість добре охолодити цей мікс.
3. Цей рецепт розрахований на 4 середні порції чи 6 маленьких. Перед тим як покрити келих сіллю, проведіть по краю келиха шматочком лайма, потім опустіть келих у сіль. Покладіть лід у кожен келих і додайте заздалегідь приготовлений та охолоджений мікс. Потім акуратно додайте просік і легенько розмішайте.
4. Якщо хтось бажає міцніший коктейль, можна додати більше текіли, для любителів солодкого можна додати більше цукрового сиропу.
5. Прикрасьте коктейль часточкою лайма та насолоджуйтесь!

Коктейльний бар з просіком

Ви можете самі створити абсолютно будь-який коктейль з просіком, використовуючи улюблені фреші та велику кількість фруктів та ягід.

Відмінно поєднуються з просік персиковий сік, апельсиновий, ананасовий. Не забувайте і про ягідний морс!

Коктейль чорний оксамит

Зігрітися в холодні дні допоможе коктейль з просіком і пивом стаут. Це особливий вид міцного пива, приготований з використанням паленого солоду та додаванням карамельного солоду. Для приготування коктейлю можна використовувати сухий, класичний стаут ​​або солодкий, його ще називають вершковим або молочним.

Будь-якому коктейлю додадуть родзинку фруктові стіки. Для їх приготування потрібно лише нанизати на шпажки будь-які ягоди або шматочки фруктів і злегка заморозити. Додайте їх у коктейль безпосередньо перед подачею!

Коктейль Любовне зілля

Для приготування 4 порцій

• 1/3 чашки ожини, та ще трохи для прикраси
• 80 мл води
• 60 грам цукру
• пляшка просік
• кілька гілочок чебрецю

1. Для початку приготуємо сироп з ожини: в ємності змішаємо воду, цукор і суницю, поставимо на маленький вогонь, доведемо до кипіння і томитимемо хвилин 10. Потім процідіть сироп і охолодіть його.
2. У кожну склянку додайте по дві столові ложки сиропу, а потім просік.
3. Прикрасьте келих гілочкою чебрецю і ягодами ожини.

Тонутий (Sinking cocktail)

Рецепт вигадав бармен Річард Хант у 2009 році в Лондоні. В основі Апероль та біле вино. Коктейль має оригінальний і добре збалансований смак, але потребує рідкісних інгредієнтів, зокрема французького бузинового лікеру Сен-Жермен.

Склад та пропорції:

• Апероль – 45 мл;
• біле вино Совінон блан (Sauvignon Blanc) – 45 мл;
• лікер із квіток бузини Сен-Жермен (St-Germain) – 5 мл;
• вишневий лікер – 5 мл;
• лід.

Федеральний реєстр алкогольної продукції

Відомості з реєстру:

Реєстраційний номер (номер реєстрового запису повідомлення про початок обороту на території Української алкогольної продукції в системі) 01-00054169 Повідомлення (номер повідомлення про початок обороту на території Української алкогольної продукції організації) № 136 від 21.11.2014 Уведомитель представила повідомлення про початок обороту на території Української алкогольної продукції) СУСПІЛЬСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ “КАМПАРІ РУС” Виробники (повне та скорочене найменування виробника алкогольної продукції) ІТАЛІЯ “Давиде Кампарі-Мілано С.А. Найменування продукції (присвоєне виробником і призначене для позначення алкогольної продукції слово або група слів, під якими вона випускається в оборот) Спиртний напій “Апероль” (аперитив) Найменування мовою виробника 11 Міцність до (максимальний вміст етилового спирту (відсотків) в алкогольній продукції) 11 Ємності (обсяг та найменування ємності в яку розлита алкогольна продукція) 3.0000, скляна пляшка Склад (перелік компонетів алкогольної продукції (для винних) відсотки) використовуваних компонентів на момент виробництва алкогольної продукції)) демінералізована вода, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очистки з харчової сировини, рослинні екстракти та настої, ароматизатори – фруктовий, трав’яний, деревний (містить хінін), хлорид натрію, барвники (Е110 ): Термін придатності (встановлений дидентом алкогольної продукції термін придатності на даний вид алкогольної продукції) не обмежений Ідентифікаційний документ (найменування) (найменування документа, відповідно до якого вироблено алкогольну продукцію, в тому числі національних або міжнародних стандартів та іншої технічної документації) Директива Європейського Парламенту та Ради Європейського Союзу документ (номер) (реквізити документа, відповідно до якого вироблено алкогольну продукцію) 2000/13/ЄС Температура від (мінімальна температура зберігання алкогольної продукції (градусів Цельсія)) плюс 10 Температура до (максимальна температура зберігання алкогольної продукції (градусів Цельсія)) плюс 25 Вологість (відносна вологість (відсотків) зберігання алкогольної продукції) не вище 85 відсотків Категорія алкогольної продукції аперитив Код ТН ЗЕД МС 2208 90 690 9 Вид алкогольної продукції за 171 федеральним законом 270 Декларація МС № 73 Д-3. ТЗ № RU Д-IT.АЯ46.В.69487, ТЗ № RU Д-IT .АЯ46.В.84223, ЄАЕС № RU Д-IT.АЯ46.В.00063 Дата першого поставки 07.12.2014 00:00:00 Відомості про товарний знак товарний знак “APEROL” від 10.08.2016 №1090485 від 10.08.2016 від 09.11.1987 № 516537; товарний знак “APEROL SPRITZ” від 18.11.2009 №1028398, №1029689 Умови перевезення алкогольної продукції Транспортують транспортом усіх видів у критих транспортних засобах відповідно до правил перевезення вантажів, що діють на транспорті цього виду, при температурі від 10°С до 25° в приміщеннях з відносною вологістю повітря не вище 85% в умовах, що виключають пряму дію сонячних променів. Умови утилізації алкогольної продукції Відповідно до статті 25 Федерального закону від 2 січня 2000 року № 29-ФЗ «Про якість та безпеку харчових продуктів», пунктом 12 «Положення про проведення експертизи неякісних та небезпечних продовольчої сировини та харчових продуктів, їх використання чи знищення» , затвердженого постановою Уряду Української від 29 вересня 1997 го так № 1263, і навіть пунктом 6 статті 2 Федерального Закону від 10 січня 2002 року № 7-ФЗ «Про охорону довкілля», зокрема. з урахуванням підлога Інші відмінні характеристики Склад 2: демінералізована вода, цукор, спирт етиловий ректифікований вищої очищення з харчової сировини, рослинні екстракти та настої, смакоароматичні добавки – фруктові, трав’яні, деревні (містить хінін), хлорид натрію, барвники Е1 Примітка Другий код ТНЗЕД: 2208 90 780 9 Маркування, фото, детальна інформація

Морозиво із шампанського

Для приготування 10 порцій

• ¾ чашки рожевого вина
• ¾ чашки сухого шампанського
• 250-280 г фруктів (ягоди, яблука, гранат)

Половину форм для морозива заповніть рожевим напівсолодким шампанським з додаванням фруктів, а другу половину сухим. Таким чином друзі самі виберуть, яке морозиво їм більше до вподоби. Не шкодуйте фруктів! Обмотайте форму фольгою і всуньте палички для морозива. Ласощі будуть готові через 2-4 години.

Персиковий щербет з просіком

Для приготування однієї порції

• 50 грам замороженого або охолодженого персикового пюре
• 100 грам охолодженої просічки

У заздалегідь охолоджений келих флюті додайте персиковий сорбет і обережно налийте просік. За бажання можна розмішати.

Для любителів солодкого: ви можете додати до персикового пюре цукровий сироп!

Для приготування 6 порцій

• охолоджена просічка (1 750 мл)
• 3 – 3, 5 чашки грейпфрутового соку
• будь-який підсолоджувач або сироп за бажанням

Змішайте у великому глечику просік і грейпфрутовий сік. Додайте свій улюблений сироп і обережно розмішайте (можна додати пару крапель сиропу стевії в кожен келих).