Наші фахівці не рекомендують обирати посуд з візерунками, тому що після багаторазового миття та обробки дезінфекційними засобами він швидко втрачає гарний вигляд. Краще обирати універсальний білий фарфоровий посуд, який буде підходити під будь-який інтер'єр їдальні та з плином часу не буде псуватися.
Чайний посуд і келихи миють в двосекційних ваннах миючими засобами у воді при температурі 45-50 °С з подальшою сушкою. Пивні келихи додатково ополіскують шприцевими пристроями. Після закінчення робочої зміни, наприкінці робочого дня, щітки, йоржики очищаються і замочуються в гарячій воді з температурою 45 °С.
Кількість столового посуду і приборів, що використовуються одночасно, повинна відповідати не менше як трикратній кількості місць закладу.
Кухонний посуд у групах після приймання їжі дітьми замочують у воді за температури+50… +60 градусів з мийним засобом, ополіскують гарячою проточною водою. Спочатку миють чашки, потім тарілки, в останню чергу миють столові прибори.
Столовий посуд – це той посуд, який використовується безпосередньо для подачі страв та сервірування столу. До такого посуду відносять: столові сервізи та набори, тарілки різних розмірів, супниці, соусниці, салатниці, ємності для спецій. Також сюди входять чайні, кавові та десертні набори.
Що не можна класти в посудомийку?
- Дерев'яні лопатки, качалки, сільнички та розділочні дошки. …
- Алюмінієві каструлі, сотейники, кришки, кружки. …
- Срібні ложки, вилки, ножі, прикраси. …
- Чавунні сковорідки, каструлі, качатниці. …
- Ножі, терки та інші ріжучі предмети – затупляються у процесі миття.
Яким має бути посуд у шкільній їдальні та як за ним доглядати? Про безпечність посуду , з якого їдять діти, треба дбати не менш ретельно , ніж про …