Неймовірний рецепт панкейків: інструкція приготування

Панкейки – це один з найпопулярніших сніданків в Америці і останнім часом у світі. Головна особливість “американських млинчиків” в тому, що їх роблять на молоці, а не на кефірі, і додають велику кількість розпушувача, який і піднімає їх при випічці.

Тісто для панкейків абсолютно невибагливе, не вимагає багато часу і складних маніпуляцій. Відмінний варіант для сніданку.

Панкейки можна подати з шоколадом, джемом, варенням або згущеним молоком.

Главред розповість класичний рецепт панкейків, який порадує вас і ваших близьких вишуканим смаком.

Пишні панкейки на молоці – рецепт

• Борошно – 200 гр
• Цукор – 2 стіл.л.
• Яйця – 1 шт.
• Молоко – 200 мл
• Сіль – 0.5 чайн.л.
• Оливкова олія – 3 стіл.л.
• Сода харчова – 0.5 чайн.л.
• Лимонна кислота

У глибокій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, візьміть віночок і секунд 30 збовтуйте їх — це потрібно для правильного і рівномірного розподілу всіх складових.

Потім додаєте яйце, перемішуєте міксером, молоко, знову перемішуємо, додаємо 3 столових ложки оливкової олії (краще не замінювати рослинним) і остаточно перемішуєте все хвилини дві.

У вас повинно вийти досить густе тісто (якщо перевернути ложку, воно швидше буде падати грудками, ніж стікати з неї). Чим густіше тісто, тим менше розтікається млинець, а значить виходить пишніше і вище.

Насправді вже після першого разу ви відразу будете знати правильну консистенцію тіста.

Розігріваєте сковороду на середньому вогні без масла і ложкою викладаєте майбутні млинці.

Потрібно дочекатися появи бульбашок по всій поверхні млинчика – це вірний сигнал, що пора перевертати панкейк. Зазвичай на все йде по 2-3 хвилини з кожного боку.

Ось і все, викладаєте на тарілку і додаєте варення, джеми, сиропи, ягоди, мед.

Панкейки виходять зовсім не жирні, дуже пишні всередині і в закритому контейнері сміливо пролежать всю ніч.

Рецепт панкейків від Євгена Клопотенка

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Панкейки

Панкейки (англ. – Pancakes) – это американские пышные блинчики. По форме и виду похожи на наши оладьи – высокие, пышные и пористые, но при этом готовятся на молоке, как блины. Также в отличие от оладий, которые жарятся в масле, панкейки готовятся на абсолютно сухой сковороде и поэтому получаются совершенно не жирными. Всего у меня получилось 5 панкейков, каждый диаметром примерно 15 см.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 200 – 250 г муки
• щепотка соли

Как приготовить панкейки

Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), остудить.

Добавить яйцо, молоко, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается по густоте примерно как для оладий.

Сковороду разогреть, на сухую поверхность налить несколько столовых ложек теста, оно плавно растечется в толстый круг. Накрыть крышкой, жарить на огне чуть меньше среднего примерно 3-4 минуты или до появления характерных пузырьков. Жарить на сухой сковороде можно только если она имеет антипригарное покрытие, если у вас сковорода другая, то лучше предварительно ее немного смазать сливочным или растительным маслом. Также можно жарить не в виде одного большого панкейка, а в виде 3-4 небольших (по принципу оладий).

Затем перевернуть на другую сторону, жарить еще 3-4 минуты.

Готовые панкейки складывать стопкой, чтобы не остыли. В разрезе.

Подавать панкейки можно с чем угодно – с медом, сливочным маслом, вареньем, сметаной, сгущенкой. Я смазала горячие панкейки сливочным маслом, полила медом, украсила сметаной и коктейльной вишней.