Найпростіший – додати в склянку води 0,5 чайної ложки куркуми та ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок. Можна доповнити напій спеціями — чорним перцем, корицею, імбиром, медом або соком лимона.1 лип. 2023 р.
Її додають у різноманітні соуси і гірчиці, супи і бульйони, до яєць, м'яса і риби (тушкованим, смаженим), до салатів, овочів. Кулінари додають куркуму при приготуванні кондитерських виробів. Спецію використовують як натуральний барвник, а так само куркумою можна фарбувати яйця на Великдень.
Куркума – це потовщене кореневище багаторічної трав'янистої рослини (Curcuma longa) з родини імбирних. Вона має трохи мускусний запах і гострий гіркий смак. Куркума, як і шафран, надає стравам жовтий колір – її ще називають «індійський шафран» , але ця рослина набагато дешевша за шафран.
У зв'язку зі слабкою біологічною доступністю куркумина і поганим засвоюванням його в складі куркуми, рекомендується приймати його у вигляді харчових добавок. – зміцнення організм в цілому. Спосіб застосування: Рекомендується вживати по 1-2 капсули в день з основними прийомами їжі, запиваючи водою кімнатної температури.
Свіжа куркума при розтиранні буде пахнути досить яскраво. Якщо запах слабкий або відсутній — продукт старий і в їжу не годиться. Іноді замість справжньої куркуми продають підфарбоване борошно. Визначити підробку можна так: розчиніть трохи порошку куркуми в склянці води.
Куркумін, основний її компонент, має великий терапевтичний потенціал і може використовуватися як протизапальний, антидіабетичний, протираковий засіб, що підтвердився в багатьох клінічних дослідженнях (4,7). Є дані про можливу хорошу ефективність куркуміну в терапії артритів, хвороби Альцгеймера, а також загоєння ран.
Улюблений рецепт прихильників здорового способу життя – це куркума з теплою водою. Напій допоможе при застуді – полегшить кашель, усуне лихоманку, нежить. приготування: 1. Закип’ятіть 1/2 л води. 2. Додайте 1 ч.л. з гіркою жовтої прянощі. 3. Залиште постояти 10 хвилин, …