Перевірений спосіб зберігання часнику БЕЗ панчіх – значно ефективніше!

Автор: Олександр П. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=23 Перша редакція: 18 вересня 2022 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 1 хвилина 👀 12535 разів 💬 2 коментарі

Друзі, сьогодні хочу поділитися з вами простим, але надійним способом зберігання часнику з вересня до врожаю наступного року.

Як зберігати часник

Складіть добре просушений озимий часник у чисту, суху трилітрову банку, заповнивши її по плічка. Кришкою накривати банку не потрібно. Зберігати банку з часником потрібно в сухому приміщенні, де взимку температура не піднімається вище ніж 5 ⁰C. За таких умов часник збережеться до весни. Якщо температура зберігання становитиме 2-3 ⁰C, часник може пролежати до наступної осені.

Цей спосіб зберігання я використовую щороку, і він ще жодного разу не підводив мене: часник не гниє і не сохне. Всихає він при зберіганні в домашніх умовах, коли ви тримаєте його в холодильнику або в теплому приміщенні із сухим повітрям через працюючі опалювальні прилади. Якщо, навпаки, вологість повітря у приміщенні висока, часник почне проростати.

Тому льох, сухий підвал або неопалюване приміщення, що не промерзає взимку, підходять для зберігання озимого часнику найбільше.

7 способів зберігання часнику – на будь-які можливості та вподобання

Автор: Тетяна Щ. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=33 Перша редакція: 26 жовтня 2023 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 3 хвилини 👀 2253 рази 💬 0 коментарів

• Спосіб 1 – прикопати в пакеті
• Спосіб 2 – у банці з сіллю
• Спосіб 3 – у банці з борошном
• Спосіб 4 – припікання
• Спосіб 5 – парафінування
• Спосіб 6 – заморожування
• Спосіб 7 – у банці з попелом
• Відео про способи зберігання часнику
• Коментарі

Вітаю вас, шановні садівники та городники! Сьогодні на численні прохання я розповім про кілька способів зберігання часнику, але докладно зупинюся на найпростішому і найдоступнішому способі, яким я користуюся багато років і який мене ніколи не підводив.

Спосіб 1 – прикопати в пакеті

Можна покласти часник у поліетиленовий пакет і закопати його в землю на глибину приблизно півтора штихи лопати в такому місці, яке не затоплюється талими водами. Навесні ви витягнете часник з-під землі таким же свіжим, ніби щойно викопали його на грядці.

Спосіб 2 – у банці з сіллю

Можна зберігати часник у скляній банці, пересипавши його сіллю грубого помелу, але закривати банку не можна.

Спосіб 3 – у банці з борошном

Дехто зберігає часник у банці з борошном. Мені, щиро кажучи, цей спосіб не дуже подобається, але серед городників він досить поширений.

Спосіб 4 – припікання

Щоб часник добре зберігався, потрібно обпалити його денце над вогнем свічки або газового пальника. Після обробки полум’ям ніяка інфекція не зможе проникнути в цибулину, часник зберігатиметься без втрат тривалий час.

Спосіб 5 – парафінування

Продовжити термін зберігання часнику допоможе парафінування – занурення денця або всієї головки в рідкий віск чи парафін. А якщо ви перед цим ще обпалили денце над вогнем, часник отримає подвійний захист.

Спосіб 6 – заморожування

Популярним на сьогоднішній день способом зберігання є заморожування часнику. Для цього потрібно натерти його на дрібній терці, розкласти по формочках для льоду, заморозити, а потім скласти кубики в пакет, щільно зав’язати його, щоб запах не поширювався по всьому холодильнику, і зберігати пакет в морозилці, виймаючи кубики при необхідності.

Спосіб 7 – у банці з попелом

Я хочу запропонувати вам дуже простий, але ефективний спосіб зберігання часнику, яким я користуюся довгі роки. Коротко обрізавши корінці на кожній головці, я уважно оглядаю головки: зберігатися можуть лише цілі та здорові цибулини.

Потім я насипаю на дно чистої, сухої трилітрової банки приблизно пів столової ложки деревного попелу, який є природним антисептиком і сприяє кращому зберігання овочів взимку, складаю в банку головки часнику і притрушую їх зверху такою самою кількістю попелу.

У принципі попіл класти необов’язково, але мій досвід показує, що із попелом часник зберігається краще і довше. Тримати банку з часником можна як за кімнатної температури, так і в прохолодніших умовах. Головне, щоб у приміщенні було сухо. І ще: накривати банку кришкою не можна, інакше часник зіпсується.

Цей простий та надійний спосіб збереже часник свіжим та соковитим практично до нового врожаю.

Відмінного вам настрою і всього найкращого.

Як правильно зберігати часник на зиму: 17 способів

Часник – одна з найпопулярніших городніх культур, яка використовується для приготування багатьох страв, а також профілактики і лікування захворювань. Хоча б рядочок часнику знайдеться на кожному городі. Та важливо не тільки зібрати хороший урожай, а й правильно його зберігати.

Зокрема, усі м’які, подряпані, підгнилі, порізані чи пошкоджені іншим способом головки треба відкласти, адже вони довго зберігатися не будуть. Перед зберіганням часник потрібно добре просушити під сонцем приблизно 5 днів. Далі розповідаємо про найбільш вдалі та популярні способи зберігання.

Сплетеними косами

Цей давній спосіб дотепер використовують господині. Для цього стебла не обрізають, як зазвичай, а сплітають у коси та розвішують на стінах на гачках. Часом на них ще одягають старі капронові колготи. Зберігати так часник бажано у затемненому приміщенні (наприклад, на горищі, терасі, у підвалі, коморі чи лоджії). Оптимальна температура зберігання зимового часнику – від -2°С до +4°С градусів при вологості повітря 60-80%, а літній витримує температуру до +20°С градусів при вологості 50-70%.

У ящиках, контейнерах чи кошиках або мішках

Найпопулярніші способи зберігання. Знову ж таки – приміщення має бути затемненим, а оптимальна температура зберігання – така ж, як і для сплетених кіс. Яку б тару ви не використовували, вона повинна мати отвори для повітря. Бажано зберігати часник подалі від капусти, картоплі, моркви і буряків.

У полотняних мішках

Ще один популярний спосіб. Умови зберігання – такі ж, як і в попередніх випадках: прохолода та затемнення.

У банках

В умовах квартири можна зберігати часник у скляних банках, які попередньо ретельно миють і добре просушують. Часник закладають цілими головками або розібравши його на зубчики. Банки не закривають кришками і ставлять у сухе, затемнене місце.

Пересипаний сіллю

Часник у банках можна пересипати сіллю, яка поглинатиме вологу. Так само сіллю можна пересипати і головки в коробках чи контейнерах.

Пересипаний борошном

Для зберігання також підійде звичайне борошно завдяки своїй властивості поглинати зайву вологу. Насипавши в будь-який відповідний посуд шар борошна, обвалюємо в ньому кожну головку часнику та щільно укладаємо в контейнер, присипавши зверху борошном і закривши кришкою. Так часник може зустріти наступне літо.

У золі

Для зберігання в ній часнику знадобиться картонна коробка. Насипаємо шар попелу товщиною 2 см і на нього укладаємо часник, далі – зола, знову часник, і так повторюємо до заповнення коробки, але щоб верхній шар був з золи.

У лушпинні цибулі

При наявності рясного врожаю цибулі можна використовувати її лушпиння для зберігання часнику. Нею пересипаємо головки у мішках, кошиках або ящиках.

Більше корисних порад – у рубриці «Город»

У харчовій плівці

Якщо часнику не дуже багато, можна обернути кожну з головок харчовою плівкою. Вона запобіжить висихання цибулин.

У парафіні

Працює за подібним принципом, що й харчова плівка. Робимо водяну баню, топимо на ній парафін і занурюємо в нього головки часнику. Таким чином з’являється захисний шар, що перешкоджає випаровуванню вологи та захищає від хвороботворних організмів.

У холодильнику

Так часник можна зберігати 2-3 місяці. Довше він не буде там зберігатися через підвищену вологість. Псуванню зубчиків запобіжить сіль або цибулиння, якім пересипають головки. Тару з часником краще розташувати на дверцятах холодильника.

В олії

У холодильнику чи в морозилці також можна зберігати почищені зубчики часнику, залиті олією. Зубчики вкладають у стерилізовані банки, заливають олією так, щоб вона повністю покривала часник, і щільно закривають кришкою. Термін зберігання такого часнику – до 3 місяців. Він не втрачає своїх властивостей, а олія набуває приємного аромату, і її можна використовувати для приготування салатів, соусів і супів.

У вині

Очищені зубчики часнику можуть до 4 місяців зберігатися у вині. Можна використовувати сухе біле або червоне: залити ним повністю складені в банку зубчики, закрити щільно кришкою і тримати в холодильнику. Для додаткового аромату у ємності можна додати червоний перець, розмарин, орегано, лаврове листя.

В оцті

Такий самий принцип, як і з вином. Можна використовувати як винний, так і дистильований білий оцет.

У морозилці

Можна скористатися двома способами. Перший – цілі неочищені зубчики загортаємо в плівку або фольгу і поміщаємо в морозилку. Другий – зубчики часнику очищаємо, їх можна порізати або перемолоти, далі загортаємо у відповідний матеріал або в пакет і кладемо в морозильну камеру. У процесі заморожування часник може злипнутися, але його досить легко можна натерти.

Висушеним

Одна з переваг висушеного часнику – це те, що в такому стані його розмір зменшується, тому для зберігання потрібно менше місця. Для висушування часнику можна використовувати дегідратор або духовку.

У першому випадку після очищення зубчики потрібно розрізати навпіл, викласти на тацю та слідувати інструкції з експлуатації з вибором оптимального температурного режиму. Якщо часник хрусткий і ламкий – це означає, що він висушений. Для духовки також розрізаємо зубчики і розкладаємо їх на деко. Протягом двох годин сушимо, виставивши температуру 60 градусів, після цього зменшуємо жар до 55 градусів і випікаємо до хрусткого, ламкого стану.

У вигляді пюре

Взявши часник і оливкову олію, можна приготувати пюре в кухонному комбайні або блендер, дотримуючись співвідношення 1:2. Потім пюре поміщаємо в ємність з кришкою та відправляємо в морозильну камеру. Олія не дає пюре замерзнути, і її можна легко лити на сковорідку.

Більше корисних порад – у рубриці «Город»

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Тернополя
• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Закарпаття
• Новини Чернівців
• Новини Рівного
• Город
• Овочі
• Дім