Яке мясо брати для шашлику

На пікніку та заміському відпочинку найкраще смакує смажене на вогнищі м’ясо. Майже кожна українська родина хоча б раз за сезон влаштовує дозвілля на природі та смажить шашлики, а надто у святкові дні! Мережа магазинів Студія м’яса радить відповідально підходити до вибору інгредієнтів до Вашого пікніку, м’ясо неодмінно повинно бути свіжим та екологічно чистим. Придбати його за вигідною ціною Ви завжди можете у наших фірмових крамницях!

Яке м’ясо найкраще для шашлику? По-перше, незаморожене. Адже смакові якості та користь від такого продукту значно менші. По-друге, краще приготувати маринад власноруч. Для тих, хто цінує свій час, є замаринований шашлик від Студії М’яса: запевняємо, це дійсно дуже смачно!

М’ясо на шашлик: яке обрати для свого відпочинку за містом і на природі?

Насправді, немає чітких та обов’язкових вимог до приготування цієї страви, м’ясо на шашлик може бути будь-яким — все залежить від Ваших гастрономічних уподобань. Проте, є перевірені часом поради, що допоможуть Вам приготувати ідеальну страву! Ось кілька з них:

❖ Якщо хочете шашлик з баранини, краще візьміть м’якоть задньої ноги або вирізку. Краще м’ясо купити молодого барана, воно має яскраво-червоний колір. До речі, баранячі реберця у гостро-солодкому соусі, приготовані на грилі, також дуже смакують!

❖ Яке ще м’ясо для шашлику купити? Звичайно, свинину! Радимо взяти ошийок, в якому жирові прожилки рівномірно розподілені, тому після смаження м’ясо соковите та м’яке. Ідеально для смаження підходить вирізка, корейка. Якщо візьмете окіст, тоді доведеться довше і ретельніше маринувати шматочки, щоб шашлик не був сухим. Наш магазин м’ясних виробів також не рекомендує брати задню частину, там м’ясо жорстке і дуже сухе.

❖ Яловичина не така популярна серед любителів шашликів, як попередні види м’яса, позаяк вона достатньо жорстка. Але якщо взяти філе або груднинку, і гарно замаринувати, шашлик неодмінно вдасться! Ніжнішою за смаком є телятина, з неї можна взяти майже будь-яку частину, що Вам до вподоби.

❖ Курка також підходить для шашлику. Ціна на м’ясо в Україні на курятину завжди доступна, особливо у нашій мережі, а враховуючи швидкість та легкість приготування страви з такого м’яса, воно має попит не менше за свинину.

Деякі несумлінні виробники м’яса можуть додати до маринаду різні домішки, шкідливі консерванти та підсилювачі смаку. Тому краще беріть охолоджене ціле м’ясо та приготуйте шашлик самі! Рецепти маринадів можна знайти у нашому блозі.

Де купити м’ясо на шашлик у Тернополі? “Студія м’яса” завжди пропонує чималий асортимент свіжих м’ясних продуктів!

Готуйтеся до пікніка правильно, купуйте м’ясні продукти у перевіреному магазині! Купити м’ясо на шашлик у Тернополі можна у будь-якій фірмовій крамниці нашої мережі. Наразі у місті 18 торговельних точок, тому поруч із Вашим домом неодмінно є один з наших магазинів!

Тернопільський м’ясокомбінат, продукцію якого ми пропонуємо, гарантує якість та свіжість кожної позиції. Худоба вирощується на власних екофермах, а всі виробничі процеси ретельно контролюються фахівцями. Асортимент завжди різноманітний, а що найголовніше — свинина, курочка, яловичина та будь-яке інше м’ясо 100% якісне, корисне та поживне!

У м. Тернопіль “Студія м’яса” безкоштовно доставляє продукти на суму від 500 грн. Зробити замовлення можна за телефоном 097-48-08-652 та на сайті. Хочете смачне та незабутнє свято? Чекаємо на Вас у магазинах “Студії М’яса”!

Як вибрати м’ясо для шашлику, щоб він вийшов ідеально соковитим (відео)

Вибір м’яса, мабуть, найважливіший етап у приготуванні шашлику. Навіть якщо ви зробите неймовірно смачний маринад для шашлику, він може бути зіпсований через невідповідний головний інгредієнт. Шашлик готують з баранини, свинини, яловичини та курки. Для кожного м’яса є правила.

Як пише “Телеграф”, досвідчені кулінари радять обирати свіже, а не заморожене м’ясо для шашлику. Цей момент легко визначити візуально.

Яку баранину вибрати на шашлик

Найкращий вибір у випадку з бараниною — м’ясо молочного ягняти або однорічного баранчика. Воно має яскраво-червоний колір. Для шашлику найкраще підійде бараняча корейка, вирізка або м’якоть задньої частини.

Яка свинина підійде для шашлику

Свинина для шашлику повинна мати світло-рожевий відтінок. Допустимий невеликий прошарок жиру: він швидко розтопиться при смаженні, а шашлик вийде соковитим і ніжним. Враховуйте, що найбільш жирним вийде шашлик з ошийку, а соковите м’ясо — з лопатки. Придатним для смаження на багатті вважається і “яблучко” — округла тазостегнова частина туші.

Чи можна приготувати шашлик із яловичини

Нежирне м’ясо після смаження може стати досить сухим та жорстким. Тож що якщо і готувати шашлик з яловичини, то тільки замаринувавши її в мінеральній воді або вині. Кулінари рекомендують купувати телятину або вирізку, ще підійде філе, грудна та задня частини туші.

Як вибрати курятину на шашлик

Не підійде для шашлику лише грудна частина курки: м’ясо вийде надто сухим. Краще зупинити свій вибір на гомілках, стегнах і крилах.

З якого м’яса не можна робити шашлик

Не варто робити шашлик із замороженого м’яса. Вибирайте свіжу охолоджену баранину, свинину, яловичину чи курку. Маркерами заморозки м’яса є колір та рідина. Та ж свинина після кількох разів заморозки виділяє дуже багато рідини.

Рецепт шашлику зі смачним маринадом

Рецептом ідеально соковитого шашлику ділиться кулінарний блог Bene Gusto.

Спосіб приготування:

1. Промити і просушити м’ясо, нарізати шматочками, які приблизно дорівнюють сірниковій коробці.
2. Цибулю нарізати кружечками. Нарізати помідори.
3. У ємність укласти шар м’яса, додати сіль і перець, викласти цибулю та помідори, збризкати лимоном. Таким чином викласти всі інгредієнти, що залишилися.
4. Залишити маринуватися під кришкою на 8 годин у холодильнику.
5. М’ясо готове до смаження. Шашлик виходить соковитим і смачним!

Раніше “Телеграф” ділився рецептом незвичайної закуски з кабачків а-ля овочеві нагетси.