Вчені: 10 порцій овочів і фруктів на день продовжують життя

За розрахунками вчених з Імперського коледжу в Лондоні, дотримання цих рекомендацій може запобігти 7,8 млн передчасних смертей на рік.

Одна порція – це 80 грамів. Приблизно стільки важить невеликий банан, груша або три чайні ложки шпинату або гороху. Навіть невелика кількість фруктів і овочів корисна для здоров’я. Але чим більше людина їх їсть, тим краще.

200 грамів овочів і фруктів на день знижують

• ризик померти від серцево-судинних захворювань – на 13%
• ризик розвитку раку – на 4%
• ризик передчасної смерті – на 15%.

800 грамів овочів і фруктів знижують

• ризик померти від серцево-судинних захворювань – на 28%
• ризик розвитку раку – на 13%
• ризик передчасної смерті – на 31%

Експерти дійшли таких висновків на основі даних 95 різних досліджень, в яких були вивчені харчові звички 22 мільйонів людей. Висновки опубліковані в журналі International Journal of Epidemiology.

Науковці також назвали овочі і фрукти, які найбільш ефективні у зменшенні ризику появи й розвитку деяких захворювань.

Зокрема, у випадку раку це:

• зелені та жовті овочі (наприклад, шпинат і перець)
• хрестоцвіті рослини (на зразок цвітної капусти)

Ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи знижують:

• яблука
• груші
• цитрусові
• салати і хрестоцвіті овочі.

Крім того, фрукти й овочі зменшують рівень холестерину, допомагають знизити кров’яний тиск і зробити більш здоровими кровоносну й імунну системи.

Всесвітня організація охорони здоров’я радить їсти п’ять порцій овочів і фруктів на день (близько 400 грамів). Сюди входять майже всі види фруктів і овочів, включно із замороженими.

Луховицькі огірки: як вирощують овоч у Луховицях, особливості насіння та технологія вирощування

Містечко Луховиці у Підмосков’ї вже багато років постачає на ринки столиці та найближчих регіонів найсмачніші свіжі огірки, зібрані наприкінці травня. Назва «луховицький огірок» стала народним брендом багато років тому, за доби розвиненого соціалізму. На той час купити свіжі овочі місцевого походження наприкінці весни було неможливо, що дозволяло луховицьким умільцям-овочеводам вигідно реалізовувати місцеву продукцію.

Введення

Дивно, що в Луховицях до теперішніх часів не було сучасних теплиць чи овочівницьких господарств, весь обсяг продукції вирощувався приватними подвір’ями. І це теж свого роду традиція, початок якої було покладено у тридцятих – сорокових роках минулого століття.Про масштаби вирощування огірків на присадибних ділянках говорять несхвальні статті у газетах того часу. Так, районна багатотиражка «Шлях до комунізму» нарікала на дефіцит робочої сили в радгоспах під час збирання картоплі (випуск 5 вересня 1959 року). Причиною цього було масове залучення мешканців до роботи на своїх угіддях та доставку огірків до Москви для продажу.

Збір зеленців наприкінці сімдесятих років минулого століття досягав серйозної цифри 80 тонн з ділянки.

Суворі часи капіталізму, що розвивається вже тепер, внесли корективи в обсяги вирощування Луховицьких огірків. Боротися із засиллям експортних дешевих овочів важко, але й тут народний годувальник вистояв, хоч довелося скоротити обсяги огіркових плантацій у два-три рази. Ще одна проблема – зрозумілий вплив перекупників, кінцева мета яких – аж ніяк не наповнення ринку якісними овочами, а отримання максимального прибутку. На жаль для споживачів та овочівників, ці дві умови іноді є взаємовиключними.

1 квітня 2006 року в Луховицях встановили пам’ятник зеленому овочу з написом «Огірку-годувальнику від вдячних луховичан». І це не першоквітневий жарт, а скоріше народне визнання. Незважаючи на проблеми, останніми роками врожай хрустких огірків сягає 30-50 тонн із ділянки за сезон. Продаж зеленців навіть через перекупників суттєво поповнює бюджет місцевих жителів.

Луховичане поставили пам’ятник огірку-годувальнику

Способи вирощування луховицьких огірків

Луховицький огірок – непростий овоч. Все в нього з особливостями: терміни дозрівання, насіння, умови вирощування.

Зовні стандартні луховицькі зеленці довжиною 5-7 см, рівні, еліптичної форми. Шкірка ніжно-зеленого кольору, весь огірочок покритий розсипом маленьких пухирців. Смак та запах плодів насичений огірковий. Зберігають товарний вигляд недовго – протягом 4 днів потрібно реалізувати ніжний продукт.

Всі зеленці з Луховиць однакові за розміром

Насіння

Найчастіше питання стосується посадкового матеріалу – де купити насіння знаменитих Луховицьких огірків. Відповідаємо – ніде. Такого гатунку немає. У магазинах продається насіння з написом «Луховицькі», але це не більше ніж хитрощі маркетологів.

У Луховицях ніколи не вирощували особливий сорт. Винятковість народному бренду дає не сорт огірків, а, як не дивно, місце вирощування. Луховиці розташовані в заплаві Оки, на щедро збагачених органікою та корисними мікроелементами ґрунтах із високою вологістю повітря. Ще однією цікавою особливістю є кліматичні умови даного регіону Підмосков’я, з тривалим (до 135-140 днів на рік) безморозним періодом.

Адміністрація Луховицького району вирішила запатентувати бренд «Луховицький огірок» за місцем походження товару. Ця реєстрація означає, що унікальний не певний сорт або вид овочів, а місце їх вирощування – за винятковими географічними, кліматичними умовами.Тобто всі огірки, вирощені на території Луховицького району, на законних підставах носитиме ім’я бренду. Зміниться ситуація для тих виробників і торговців, хто видавав зеленці з інших регіонів за луховицькі – надалі це вважатиметься незаконним використанням бренду з усіма наслідками, що випливають.

Таким чином, насіння «Луховицьких» огірків – не те, що хотілося б придбати городникам. Самі луховичани вирощують на ділянках різні сорти ранньостиглих партенокарпічних гібридів.

Партенокарпічні гібриди огірків – сорти, що утворюють плоди без запилення. Багато хто вважає їх самозапильними, але це не так. Самозапильні сорти дають насіння, партенкорпики позбавлені цієї функції.

Застосовуються овочівниками сорту, що пройшли «народний контроль», випробувані знайомими та сусідами, що дають стабільні врожаї. У шістдесятих роках минулого століття вирощували Муромські, Вяземські, у сімдесятих їм на зміну прийшли Витончені.З настанням вісімдесятих та дев’яностих років популярність у Луховицях набули гібридів Лібелла та Марінда, пізніше Отелло. В даний час використовують два гібриди родом з Голландії: Солінас та Адам. Добре показали себе сорти F1: Козирна карта, Мисливський ряд, Алфавіт.

Луховичане садять випробуване насіння огірків, але при цьому на кожній ділянці виділяється грядка для експериментальної посадки. Там висаджують пробні сорти, вибираючи потім ті, що дають стабільний урожай.

Технологія вирощування огірків у Луховицях

Для отримання ранніх урожаїв місцеві овочівники використовують спеціальні технології, що дозволяють знімати огірки в той час, коли в сусідніх областях тільки починають посів розсади. У чому ж хитрість луховичан?

Осіння підготовка ділянки

Огірок – теплолюбна культура, при низьких температурах (нижче 16 оС) розсада не розвивається, насіння загниває, перетворюючись на потерть. Оптимальний температурний режим для нормального зростання огірків – 22-27 градусів.За таких умов висадка розсади у відкритий ґрунт у березні, коли в підмосковних областях ще лежить сніг, здається шаленою витівкою. Але саме так майже століття вирощують зеленці у Луховицях.

Підготовка до сівби починається з осені. Ділянку для посадки ретельно розчищають від усіх рослинних решток, батогів, бур’янів – все це може призводити в майбутньому до виникнення захворювань овочів. Викопують траншеї під майбутні гряди глибиною 35-40 см, скидаючи верхній шар ґрунту назад у траншею – на нього висаджуватимуться огірки навесні. Збивають дерев’яні каркаси висотою 20-25 см для парника. Зазвичай вже з осені складають у купи і тирсу, які використовуються при створенні теплої грядки як наповнювач-прошарку.

Для створення теплої грядки траншеї викопують з осені

Весняні роботи

Головний секрет – використання теплих грядок під низькими парниками.Для підігріву використовують гній, що перепрів, який з осені викладають купами на ділянці, прикривши зверху землею, ганчір’ям і плівкою від перемерзання. Найкращим є кінський чи коров’ячий гній, проте останнім часом і в цьому питанні спостерігається дефіцит. Місцеві городники змішують гній із опалим листям, бадиллям від моркви, торішньою травою без насіння. Десь у другій половині березня укриття з гнойових куп знімається, гній розпушують і поміщають у нього розігріту в грубках цеглу. Тепло будить дрімучі бактерії, життєдіяльність яких запускає процеси подальшого розкладання із тепла. За 4-5 днів температура біопалива досягає 60 оС. У підготовлені з осені траншеї, пролиті гарячою водою, закладається шар товстої плівки, на неї – шар тирси з додаванням сечовини (10-15 см). Зверху на цю підстилку викладають розігрітий гній, далі встановлюють заготовлені короби. Верхнім шаром цього «пирога» буде верхній шар ґрунту із виритої траншеї. Грядки закриваються товстою чорною плівкою для збереження тепла, встановлюються дуги, готується плівка для укриття.

Посадка насіння на розсаду

Окремий парник готується для вирощування розсади. Площа 10-15м 2 готують тим самим чином, що й основні грядки. Насіння в розсаднику висаджують у чималих масштабах – до 3 тисяч, садять їх не в ґрунт, а в торфоперегнійні горщики. У великих масштабах закуповувати такі горщики невигідно, тому місцеві умільці роблять їх самостійно, нарізаючи на кубики суміш із компосту, ґрунту та торфу.

Насіння висаджують у торфоперегнійні горщики

Розсадник проливають гарячою водою, щільно висаджують кубики з насінням. Парник укривають дощатим коробом або металевим каркасом із двома шарами плівки, зверху утеплюють у холодні ночі мішковиною або будь-якою теплою тканиною. Полив у розсаднику потрібно мінімальний, достатньо випаровується вологи. У цьому «дитячому саду» насіння проростає і тримається до появи першого справжнього листочка і стеблинка-повителі.

Парник з висадженим насінням укривається двома шарами плівки

Висадка на постійне місце

Не пізніше 16 квітня молоді пагони з одним різьбленим листочком і повитою висаджують на постійне місце – теплі гряди, вкриті чорним поліетиленом. У плівці прорізають отвори, достатні для посадки стеблинки розсади разом із торф’яним кубиком. Перед посадкою гряди проливають гарячою водою, висадивши рослини, закривають також двома шарами плівки, закріпленої на металевих каркасах.

Висадка розсади огірків на постійні грядки

Відео: вирощування розсади, посадка на постійне місце

Догляд

Наприкінці квітня – на початку травня, коли температура повітря мінлива, поливають вкрай обережно, щоб не переохолодити рослини. У погожі теплі дні огірки поливають щедро, при цьому в жодному разі не користуються холодною водою зі свердловин.На огіркових плантаціях місцевих селян високо над ділянкою встановлені баки, з яких прогріта на сонці вода шлангами надходить на грядки. У цей час уважно стежать за погодою, відкриваючи плівку для провітрювання огірків, або закриваючи захист від дощу. Підгодовують добривом Сударушка, розведеним у половину вказаної на упаковці дозування, також використовують Кеміру, і також у половинній нормі витрати.

Фотогалерея: Луховицькі огірки на грядках

Огірки, вкриті плівкою Масштаби посадок огірків у луховичан вражають Огіркові батоги із зав’язями і маленькими ленцями Якщо весна вдасться теплою, перші врожаї знімають на самому початку травня.Збір потрібно проводити через день, не даючи огіркам переростати. Зеленці обережно зривають, залишаючи маленький хвостик, щоб не пошкодити сам огірок. Зберігаються овочі недовго, протягом трьох-чотирьох днів їх потрібно продати чи переробити. Луховицькі огірки йдуть і на засолювання, і вживаються у свіжому вигляді.

Вирощування на присадибній ділянці огірків за луховицькою технологією – справа непроста, тим більше в масштабах луховичан. Але при бажанні отримати на ділянці хрусткі огірочки можна на початку травня, спорудивши експериментальну теплу грядку, а парник для розсади замінити пророщуванням насіння на підвіконні. Для ентузіастів-городників це стане ще одним незвичайним та цікавим досвідом.