Як зробити горох м’яким через 5 хвилин варіння: кулінарна хитрість

Про користь гороху знає кожна господиня, але зварити його правильно і швидко – це велика проблема принаймні для багатьох. Дехто відмовляється готувати страви з гороху через те, що його доводиться дуже довго варити. А попередньо ще й замочувати на 8 годин, щоб горох швидше розварився.

Хитрі способи варіння дозволять вирішити проблему набагато швидше.

Як швидко зварити горох

Якщо у вас немає часу довго возитися з горохом, використовуйте перевірені часом способи досягти м’якості гороху вже через 5-30 хвилин.

Перш ніж почати варити горох, промийте його під струменем проточної води. Робіть це доти, доки вода стане світлою і не каламутною.

Тепер можна переходити до наступного етапу: опустіть підготовлений горох у каструлю з холодною підсоленою водою і відправте на плиту. Дочекайтесь закипання і через 7-10 хвилин додайте в каструлю 1/2 склянки холодної води і нехай закипить.

Після такого трюку горошини стануть м’якими буквально за кілька хвилин. При необхідності процедуру можна повторити.

Ще один спосіб зробить горох м’яким та розсипчастим набагато швидше. Один цікавий інгредієнт сприятиме швидкому розварюванню гороху.

У каструлю, де вариться горох, додайте харчову соду через 15 хвилин після закипання води. Соду додавайте з розрахунку 1/2 чайної ложки соди на 2 літри рідини та будьте уважні, щоб не переборщити із содою. Якщо не дотримуватись пропорцій, то можна зіпсувати смак страви.

Такий незвичайний спосіб дозволяє досягти м’якості гороху вже через 5-7 хвилин.

Який горох найкраще розварюється. Що потрібно зробити, щоб горох розварився повністю

Гороховий суп – бюджетне і смачне блюдо, яке любить практично кожен, але приготувати його самостійно вирішуються не багато, лякає метушня з горохом. Адже недарма виникають ці сумніви. Якщо не знати тонкощів варіння сушеного горошку і взятися за справу, то бажання колись зв’язуватися з твердими бобовими може зникнути надовго. Давайте раз і назавжди розберемося, що робити, якщо не розварюється горох у супі.

У цій статті ми намагатимемося максимально повно викласти від чого залежить швидкість варіння гороху і як його правильно приготувати. Відповідно до вашої ситуації скористайтеся одним із наведених способів і проблему з розварюванням гороху буде вирішено. Якщо ви готуєте горохові супи часто, рекомендуємо зберегти сторінку в закладки, щоб наступного разу підказка швидко опинилася у вас під рукою.

За допомогою цих хитрощів ви легко зможете приготувати гороховий суп, пюре або кашу. Просто виберіть потрібний для себе варіант.

Правила замочування гороху

Найпростіший спосіб зварити горох – це заздалегідь його замочити. Такий метод є щадним, неруйнівним вітаміни. Мінімальним часом для замочування вважається 2:00. Цього вистачить для набухання не надто твердих горошин. Якщо визначити “на око” вміст вологи в горошинах не виходить, замочуйте на 5-8 годин. Більше тривалий час замочувати не рекомендується, т.к. горошок може скинути.

• Велике значення при вимочуванні та варінні грає жорсткість води. Якщо говорити коротко – що жорсткіше, то довше. Вся справа у вмісті солей у воді. Тому часто в рецептах автори пишуть, що страву потрібно солити після приготування, щоб не перешкоджати розм’якшенню продукту. Також справи і з горохом.
• Замочувати слід у великій кількості води. Слідкуйте за тим, щоб рівень води знаходився сантиметрів на 5 вище за рівень бобових.
• Якщо хочете, щоб горох набухав швидше, замочіть його окропом, щільно закрийте кришкою і укутайте махровим рушником або ковдрою.

Варіння гороху без замочування

Замочування – справа непримусова, можна якось і без цього обійтися. Усього потрібно запам’ятати наступний нехитрий алгоритм дій:

• Промийте горох, залийте холодною водою так, щоб вона ледве покривала зернятка і доведіть до кипіння;
• варіть на великій потужності до часткового википання води;
• потім додайте трохи крижаної води, щоб вона ледве покривала горошини;
• продовжуйте варити на великій потужності до часткового википання води;
• знову долийте крижаної води;
• повторюйте цю послідовність, поки горошини не розваряться.

Чому цей спосіб спрацює? Все просто! При додаванні холодної води гарячі зернятка розколюються, що сприяє прискоренню варіння.

Лайфхак для швидкого розм’якшення гороху

Якщо ви котра година варите горох, і він ніяк не стає м’якшим, значить, вам попався продукт поганої якості. Як наступного разу не помилитися і купити хороший – читайте в наступному пункті. А зараз ми розповімо, як упоратися з наявною проблемою. Додайте в каструлю з горохом половину чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Сода пом’якшує воду, отже горох звариться значно швидше. Через 15-20 хвилин варіння горошини стануть м’якими. Смак супу сода не погіршить. У такій кількості вона ледь відчуватиметься або її смак зовсім не буде помітно. Єдиний мінус цього – руйнація вітаміну B1.

Вибір гороху в магазині – на що звернути увагу

Якщо ви вибрали якісний горох у магазині, вважайте, що наполовину його вже приготували! Нерідко у магазинах нам намагаються підсунути поганий продукт, тому завжди уважно читайте етикетку та розглядайте вміст.

• Упаковка має бути прозорою, щоб можна було розглянути горошини.
• При виборі колотого гороху скіл має бути гострий, а не із округленим краєм.
• Звертайте увагу на колір горошин. Він має бути яскраво-жовтим. Відразу відбраковуйте каламутно-сірі екземпляри.
• Чим товщі шар білого нальоту на горошинах, тим старший горох. Термін придатності виробники можуть вказати будь-який, тому ми повинні вірити своїм очам, а не цифрам на упаковці. У пачці з якісним продуктом нальоту не повинно бути.

Як приготувати гороховий суп-пюре за 10 хвилин

А ось вам і супершвидкий спосіб приготування горохового супу! Тут немає жодних перебільшень чи применшень, якщо хочете. Все геніальне просто! І це приказку підтвердить наш чудовий рецепт.

Для його виконання потрібна кавомолка. Бачу, ви вже здогадалися, що сушений горох треба перемолоти на борошно перед варінням. І вітаміни в безпеці, і варити гороховий порошок залишиться 10 хвилин. При варінні слід суп постійно розмішувати, щоб він не пристав до каструлі. Виходить густий крем-суп із ніжною текстурою. Додайте до нього улюблені овочі або копченості та повноцінна перша страва готова. Покроковий опис рецепту дивіться.

Час варіння гороху без замочування

Час варіння сушеного гороху з замочування

Тепер ви знаєте, чому горох у супі не завжди розварюєте та що робити, щоб зварити смачний гороховий суп. Тому пропонуємо вам приготувати такий супчик за будь-яким рецептом, написаним нижче.

Найкращі рецепти перших страв з гороху

Спеціально вам підібрали 5 покрокових рецептів горохових супчиків на будь-який смак. Для перегляду перейдіть за посиланням.

1. 1. Як приготувати густий гороховий суп з грінками дізнайтеся.
   2. На сторінці знаходиться рецепт горохового супу з копченими реберцями. Дуже смачно!

   Серед рослинних культур горох вважається лідером за вмістом білка – 22% білка від сухої маси. Якщо варити суп на нежирній основі, наприклад, на овочевому бульйоні, то гороховий суп буде вважатися дієтичним і навіть володіти жироспалюючими властивостями.

   Серед всього вітамінного складу в гороху виділяють вітаміни групи B та E. У складі корисних властивостей присутні і мінерали – цинк, магній, фосфор, селен та калій.

   Але головна речовина, через яку всім рекомендується їсти страви з гороху хоча б раз на тиждень – піридоксин. Воно необхідне виробництва організмом амінокислот.

   Ось так дешевий продукт може мати велику користь для організму.

   Протипоказанням для споживання бобових культур є проблеми з травним трактом.

   Готуйте супи та інші страви з гороху та будьте здорові!

   Досить часто господині замислюються про те, якою стравою здивувати сім’ю. Якщо вибір упав на суп з горохом, як зварити гороховий суп, щоб він розварився – важливе питання, яке вимагає правильної відповіді. Адже від цього залежить смак страви та її «презентація».

   Протягом століть горох був найпопулярнішим продуктом у багатьох країнах світу. З нього мололи ароматне борошно, а потім випікали хліб та пиріжки. Робили пюре, кисіль або варили повністю. Але найпопулярнішим завжди був суп з горохом і секрет того, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився, хотіли знати всі господині. Питання виникало тому, що, якщо покласти сирий горох у сотейник чи каструлю, і кип’ятити хоч цілу годину, він не розвариться. І чи буде смачним такий суп? Напевно ні.

   У пошуках мудрих рішень

   Щоб приготувати гарний суп з горохом і знати, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився, важливо ближче з ним познайомитися.

   Багато наших співвітчизників вважають горох суто слов’янською культурою. Насправді першими його почали вирощувати в Індії, Китаї та Тибеті. Пізніше його полюбили у Єгипті, та був у Європі. У 19 столітті горохові страви готували для солдатів німецької армії. А французькі кухарі подавали блюда з гороху на королівський стіл.

   Його корисні властивості та калорійність нікого не залишають байдужим. Тому бажано знати скільки часу варити горох у супі, щоб не втратити його цінних елементів. За спостереженнями досвідчених кухарів, якщо продукт попередньо замочити, варити його можна годину чи півтори. Подрібнений варіант культури – готують близько 45 хвилин.

   На ринку продуктів харчування існують різні сорти гороху. Деякі їх розварюються досить швидко. Інші слід попередньо замочувати. Для отримання відмінного смаку гарячого супу бажано застосовувати індивідуальний підхід.

   Питання про те, як швидко зварити горох для супу, зовсім нескладне. Багато господарок спочатку його заливають холодною водою і витримують 12 годин. Це зручно робити на ніч. У такому випадку, кухар швидше зможе приготувати смачну страву.

   Деякі спеціалісти заливають крупу водою з додаванням харчової соди. У такій рідині горох витримують близько 40 хвилин. Потім його промивають проточною водою і кладуть у каструлю для варіння. Крім того, важливо враховувати основні правила того, як замочувати горох для супу. Ось деякі з них:

   Замочений горох на ніч бажано поставити у холодне місце. Воду, в якій набухала крупа, слід злити. Вона не підходить для приготування супу. Колотий чи білий горох готують без замочування.

   Виконавши основні правила підготовки крупи до варіння, приступаємо до приготування чудової страви. Але перед цим визначимо скільки варити в супі горох із замочуванням, щоб зорієнтуватися в часі. Якщо горох цілісний – близько години, колотий варіант – до 40 хвилин, давня крупа – до 2-х годин. Завдяки плануванню, кожна господиня зможе вчасно подати на обід чудовий гороховий суп.

   Практичний посібник для смиренних кухарів

   Народна мудрість каже, що важливо вік жити і вік навчатися. Ті люди, хто так робить, накопичують безцінний досвід, який можна передавати майбутньому поколінню. Ця істина стосується і приготування навіть, здавалося б, простих страв. Наприклад, дехто цікавить, скільки варити горох у супі без замочування, щоб отримати відмінний смак. Спробуємо докладно розібратися в цьому.

   Було помічено, що часом навіть замочений горох довго не розварюється в супі. Тому страва не має приємного смаку та аромату. Одна з причин сорт горохової крупи. Цікаво, що в кулінарії застосовуються лише два сорти цієї культури – цукровий або лущильний. Якщо сорт вибраний неправильно, стає зрозуміло, чому горох не розварюється у супі.

   Щоб безпомилково визначити вид гороху, слід звернути увагу до його зовнішній вигляд. Якщо висушені боби мають зморщену оболонку, їх краще використовувати для супу.

   Найчастіше такі сорти консервують у зеленому вигляді. Лущільні варіанти не втрачають свою первозданну форму, тому ідеально підходять для приготування першої страви.

   Отже, вибір сорту зроблено. Тепер час зайнятися приготуванням відмінної страви:

   Але, головне знати секрет, як розварити горох у супі, щоб він вийшов смачним:

   • вибираємо подрібнений варіант крупи чи половинками;
   • замочуємо на ніч перед варінням;
   • солимо блюдо за кілька хвилин до готовності;
   • додаємо в суп олію.

   Такі нехитрі поради сприяють тому, щоб горох швидше розварився в супі, і вийшла чудова страва. Усі вони перевірені часом та досвідченими кухарями всього світу. Залишилося застосувати їх у своїй кухні, готуючи корисний обід для сім’ї.

   Способи приготування горохового супу

   Багато хто каже – скільки людей, стільки ж і думок. І це чудово, адже завдяки такому розмаїттю створюється безліч нових рецептів, здавалося б, простих страв. Варіанти приготування супів з горохом часто відрізняються лише додатковими компонентами, що надають страві чудового смаку. Наприклад, в Італії до нього додають трохи білого вина. У далекій Монголії – помідори та сметану. Німці люблять гороховий суп із беконом або з копченою свининою. Справжні гурмани не відмовляться спробувати його у будь-якому вигляді. Але головними інгредієнтами є такі продукти:

   Якщо додати до цього традиційного рецепту додаткові продукти, вийде досить смачна гаряча їжа.

   Родзинка супу – копчена свинина

   Дехто вважає, що приготувати суп із копченостями досить просто. Але щоб отримати дійсно хороший смак, необхідно враховувати, що вони бувають різні.

   Щоб зварити суп із копченостями та горохом знадобляться такі продукти:

   Спочатку свинячу копченість необхідно ретельно промити і варити на невеликому вогні годину чи півтори. В отриманий бульйон висипають горох, перемішують і гасять ще одну годину. У цей час можна нарізати картоплю шматочками, натерти моркву, приготувати цибулю. Коли підійде час, у суп кладуть овочі.

   Для посилення смакових особливостей у страву можна покласти цілу цибулину. Після того, як суп звариться – витягнути, щоб вона не розпалася.

   Готову копченість виймають із каструлі, відокремлюють від кістки, щоб нарізати дрібними шматочками. М’ясо повертається назад у суп.

   Для приготування соусу в сковороду наливають олію. Кладають у нього дрібно нарізану цибулю. Коли він набуває золотистого кольору, додають морквину і бланшують до напівготовності. Потім соус виливають у суп і варять його ще щонайменше 20 хвилин.
   Подають до столу у гарячому вигляді із грінками, сухариками чи з чорним хлібом.

   Підсилити копчений запах супу можна мисливськими ковбасками, якщо додати їх за кілька хвилин до готовності.

   Суп із копченими реберцями

   Для приготування страви потрібні такі продукти:

   • копчені свинячі реберця;
   • сухий колотий горох;
   • зелений горошок;
   • картопля;
   • вершкове масло;
   • морквина;
   • зелень;
   • приправи (сіль, перець, каррі).

   Половинки колотого гороху якісно вимити та замочити. Копчені реберця нарізати порційними шматочками, покласти в ємність, проварити 10 хвилин і цю воду слід злити. У новій воді варити реберця близько 2-х годин, поки м’ясо не відстане від кісточок. Після цього витягнути з каструлі та порізати. У бульйон висипати горох та варити 50 хвилин. За півгодини до готовності страви, до нього кладуть картоплю та одну цибулину.

   У цей час готують соус: нарізану цибулю та моркву пасерують на олії до золотистого кольору. Додають спеції, зелений горошок, перемішують і відправляють у кипляче середовище. Потримати на вогні не більше 5 хвилин|мінути|, заправити зеленню.

   Подають суп із копченими реберцями та горохом до обіду як основну страву.

   Гороховий суп з копченими продуктами у тандемі з грибами

   Щоб приготувати ароматний суп, необхідно взяти:

   • колотий або цілісний горох;
   • копченості (ребришки, ковбаски, бекон);
   • сухі чи свіжі гриби;
   • кілька картоплин;
   • селера;
   • рослинне або вершкове масло;
   • приправи (сіль, перець).

   Залити сушені гриби окропом на 15 чи 20 хвилин. Копчені продукти разом із горохом покласти в каструлю. Варити на слабкому вогні за годину. Витягнути із супу копченості, акуратно зняти м’ясо і нарізати невеликими шматочками. Разом із грибами, мисливськими ковбасками, беконом опустити їх у бульйон. Кип’ятити не більше ніж 20 хвилин.

   Далі нарізати невеликими шматочками картоплю та покласти в суп. Приготувати соус із цибулі, тертої моркви, свіжої селери, використовуючи рослинну або вершкове масло. За 10 хвилин до готовності відправити його в киплячий бульйон.
   При подачі прикрасити суп зеленню та приправами.

   Гороховий суп з куркою

   Досить часто господині для своїх домочадців варять гороховий суп із куркою, до складу якого входять прості інгредієнти:

   • горох колотий;
   • куряче м’ясо;
   • картопля;
   • морква;
   • 1 велика цибулина;
   • приправи;
   • зелень.

   Ретельно промитий горох замочують у воді на годину. Після чого разом із куркою кладуть у каструлю та варять протягом 50 хвилин.

   Коли м’ясо та горох закипить, обов’язково з’являється піна. Її необхідно вчасно зняти, щоб страва набула гарного кольору.

   Очищену картоплю ріжуть на невеликі шматочки, труть на тертці моркву і відправляють овочі в бульйон. Варять курячий суп із горохом ще 30 хвилин.

   Готують соус. На сковороді підсмажують дрібно нарізану цибулю та моркву. Додають спеції, перемішують та перекладають готовий соус у суп. Подають страву з житнім хлібом або сухариками.

   Класичний варіант приготування супу

   Якщо в будинку з якоїсь причини не було м’яса, можна приготувати поживний суп з горохом і картоплею. Для нього знадобиться набір таких продуктів:

   • колотий горох;
   • картопля;
   • морква;
   • кілька цибулин;
   • спеції;
   • зелень.

   Замочений горох краще варити на тихому вогні півтори години. Додають до нього нарізану шматочками картопля, цибулину та морквину. Поки овочі киплять у каструлі, готують заправку. Для цього слід підсмажити на олії цибулю до світло-коричневого кольору і покласти туди терту морквину. Все перемішати та гасити на слабкому вогні 10 хвилин. Готовий соус вилити в киплячий овочевий бульйон. Через 5 хвилин блюдо готове. Подають до столу зі скибочками житнього хліба або сухариками.

   Оригінальний суп-пюре

   Для неперевершених гурманів можна приготувати чудовий суп-пюре з гороху. До складу страви входить низка таких продуктів:

   Попередньо замочений горох варять до м’якого стану. Потім додають туди картопля, цілу цибулину та моркву у тертому вигляді. Коли всі інгредієнти будуть готовими, їх перетирають блендером до однорідної маси. Залишилося покласти сіль та спеції за смаком.
   Суп-пюре подають із дрібно нарізаною зеленню петрушки, сухариками або з житнім хлібом.

   Який би варіант не припав нам до душі, гороховий суп – це справжня криниця корисних елементів для організму. Головне з любов’ю його приготувати та подати. Побажаємо один одному приємного апетиту.

   Як швидко зварити горох? Саме таке нелегке питання постає перед кулінарами, які вперше відкрили кухонну книгу. У цій статті ми докладно розглянемо всі методи варіння цієї бобової культури, і ви нарешті дізнаєтесь про таємницю швидкого приготування. Зварити горох – це ціле мистецтво, опанувати яке можна тільки в процесі завзятого вивчення рекомендацій досвідчених кухарів та обов’язкового застосування їх на практиці. Саме зараз ми цим і займемося. По-перше, слід згадати, що горох може бути в різних станах: свіжий, заморожений, сухий і консервований. З усіх цих видів зараз нас цікавитимуть лише два: сухий та заморожений.

   Як швидко зварити горох, щоб він при цьому не втратив корисних властивостей? За часом на приготування подрібненого гороху йде близько 50 хвилин, але іноді і більше в залежності від сорту. Цілий вариться приблизно 1 годину 30 хвилин. Зрозуміло, що подрібнений горох у вас приготується швидше. Всі досвідчені кулінари знають особливе правило: будь-які бобові культури, у тому числі й горох, заздалегідь потрібно замочувати в холодній воді на ніч або мінімум на 3-4 години. Як бачимо, цей варіант забирає чимало часу, тому нам не підходить, тому що ми хочемо приготувати страву відразу. Як швидко зварити горох без замочування?

   Процес приготування гороху можна скоротити за допомогою додавання вершкового масла під час варіння (1-2 чайні ложки). Солити усі бобові рослини рекомендують наприкінці варіння.

   Як швидко зварити горох іншим способом? Є ще один метод: у процесі приготування потрібно додати соду (на 2 літри води – 0,5 чайної ложки). І за чверть години – страва готова.

   Деякі замочують горох на 1-2 години. На 200 мл води – 1 чайна ложка соди. Потім його ретельно промивають і варять лише 30 хвилин.

   Багато досвідчені господині не радять користуватися таким рецептом з додаванням соди, віддаючи перевагу класичному варіанту або іншим способом швидкого приготування.

   З додаванням холодної води

   Як швидко зварити горох за допомогою додавання холодної води? Розповідаємо докладніше. Горох ретельно промити під струменем холодної води, поки вона стане повністю прозорою в каструлі. Залити його водою, щоб він був лише трохи покритий. Поставити на сильний вогонь, після закипання зменшити. При випаровуванні додати знову холодної води, щоб вона покривала горох. Повторити цю процедуру тричі. Основна умова – вода завжди повинна бути дуже холодною.

   Останнім часом у продажу з’явився незвичайний чорний горох, який відрізняється дрібним темним насінням довгастої ромбічної форми. Готують такий сорт аналогічними способами.

   Вітаміни та мінерали, що містяться в гороху

   Горох багатий різними вітамінами та мінералами: В1, В3, В6, Н (біотин), РР, магнієм, ванадієм, калієм, міддю, кобальтом, бором, селеном, цинком, сіркою, молібденом, залізом, хромом, фосфором, марганцем, кремнієм. На жаль, через довгий процес приготування не завжди господині мають бажання «возитися» з ним.

   Бобові дуже корисні здоров’ю людини. Якщо горох такий гарний, чому його рідко готують? Ця культура належить до сімейства бобових. Вона містить дуже велику кількість білка (більше ніж інші овочеві культури). Горох – одна з найдавніших культур, що прийшла з Північно-Західної Індії та Східного Афганістану.

   Сьогодні люди все рідше готують ці боби вдома. Деякі від незнання, інші вважають, що їх треба дуже довго варити і просто не хочуть займатися цим. У ресторанах найактуальніший зелений горошок. Найпопулярніший гарнір зараз – пюре із зеленого горошку.

   Пропонуємо нижче дізнатися, як можна швидко зварити горох, щоби включати його в раціон харчування своєї сім’ї частіше.

   Цілі різні – способи швидкі

   Як зробити горохове пюре, не витрачаючи багато часу

   1. Замочити його на кілька годин у холодній воді.
   2. Після того, як пройде час, потрібно знову залити горошок холодною водою. На 300 грам – два з половиною літри води.
   3. Поставити каструлю на тихий вогонь. При необхідності доливати воду (не холодну, а окріп). Максимальний час варіння – година-півтора (залежно від сорту). Зазвичай, це відбувається швидше.
   4. У готову страву додати олію, сіль та прянощі.
   5. Перебити у блендері. Пюре готове.

   Горох із овочевим соусом

   • 2 цибулини;
   • 50 мл оливк. олії;
   • 2 середні томати;
   • 1 болгарський перець;
   • 50-75 мл червоного вина;
   • спеції на смак.

   Час приготування – дві години та п’ятнадцять хвилин.

   Калорійність – 400 калорій.

   1. Боби промити та залити водою, відправити на плиту.
   2. Варити трохи більше 2 годин.
   3. Через дві години додати улюблені спеції, олію та перебити в пюре.
   4. Подрібнити цибулини, перець та томати.
   5. На сковороді припустити цибулю. Додати томати та протушкувати 5 хвилин.
   6. Додати перець та залишити ще на 5 хвилин.
   7. Залити соус вином і нудити до 5 хвилин. Додати спеції. Можна перебити у блендері.
   8. Подати горохове пюре гарячим, поливаючи зверху овочевим соусом.

   Як швидко зварити горох у суп

   В принципі, горох для супу готується за тією ж технікою, просто наприкінці його не потрібно перебивати в пюре.

   1. Замочити боби у воді.
   2. Злити воду та поставити зі свіжою водою на слабкий вогонь.
   3. Варити не більше, ніж півтори години.
   4. Додати олію та прянощі. За необхідності – посолити.

   Гороховий суп з копченим беконом

   • хліб – 150 грам;
   • цибулина – 1 штука;
   • бекон (копчений) – 50 грам;
   • морквина – 1 штука;
   • вода – 2 літри;
   • копчена курка – 1 тушка;
   • сухий горох – 1½ склянки;
   • олія злив. – 50 грам;
   • сало (копчене) – 200 грам.

   Калорійність – 1018 калорій.

   Як швидко впоратися з горохом у мультиварці, щоб став розвареним?

   1. Промити його, заздалегідь перебравши його.
   2. Замочити на 2-3 години.
   3. Промити його знову.
   4. Помістити в мультиварку, залити водою та натиснути «Гасіння» + «Старт».
   5. За півтори години буде готовий розварений горох.

   Горохове пюре в мультиварці з грибами

   Час приготування – дві з половиною години.

   Калорійність – 390 калорій.

   Як зварити пюре з грибами швидко в мультиварці, щоб горох розварився:

   1. Цибулину подрібнити.
   2. Надіслати на режим “Випічка” до прозорості.
   3. Нарізати гриби слайсами та додати до цибулі на 10 хвилин.
   4. Промити горох і додати у мультиварку.
   5. Залити водою.
   6. Встановити на дві години режим «Гасіння».

   Як, не замочуючи злак, приготувати його швидко?

   1. Промити боби до прозорої води.
   2. Забрати їх варитися на плиту.
   3. Як тільки закипить – почекати 10 хвилин|мінути| і додати|добавляти| півсклянки холодної води.
   4. Ще за п’ять хвилин додати трохи соди (1 чайну ложку на 4 літри води).
   5. Горох звариться приблизно за півгодини. Ось тепер ви знаєте секрет, як швидко зварити кашу з гороху без замочування.

   Овочева горохова каша

   Час приготування – три години та двадцять п’ять хвилин.

   Калорійність – 300 калорій.

   1. Промити боби та залити окропом на 20 хвилин.
   2. Злити воду. Залити окропом та прибрати на плиту. Довести до кипіння.
   3. Варити півгодини, не знімаючи кришку.
   4. Моркву та цибулю подрібнити.
   5. Смажити на сковороді, додавши томатну пасту.
   6. Додати до гороху спеції до смаку і залишити варитися ще на годину.
   7. Не забувати помішувати!
   8. Через годину додати до каші овочі та варити ще 10 хвилин.
   1. Щоб горох зварився швидше, візьміть не цілий, а половинки чи колотий.
   2. Чим дрібніші боби, тим швидше вони зваряться.
   3. Для того, щоб горох не твердів під час варіння, не соліть його заздалегідь.
   4. Якщо під час варіння горошини піднімаються та опускаються, Ви на правильному шляху.
   5. Бобові люблять воду. Заливати водою потрібно так, щоб зверху було 2-3 см зайвої води.
   6. Не потрібно накривати горох кришкою (тільки у випадку, якщо вогонь невеликий).
   7. Потрібно перебрати боби, перш ніж промивати. Вони можуть бути дрібні камінці.
   8. Не забувайте знімати піну. Це важливо.
   9. Не треба замочувати боби на довгий час. Може розпочатися процес бродіння.
   10. Найпростіше варити горох у скороварці: замочити на 2 години, після – злити воду та зі свіжої відправити на плиту до кипіння та після – варити 15-20 хвилин. Можна знімати. Тримати ще 10 хвилин під кришкою (у жодному разі не знімати її) і гарнір готовий.

   Не бійтеся тривалого готування гороху, адже якщо його не замочувати і знати деякі тонкощі, то багато часу не піде. Він смачний і корисний, якщо знати міру.

   Кожен з нас, приїжджаючи в гості до улюбленої матусі, напевно не проти скуштувати її супу, а тим більше якщо це дуже смачний гороховий суп! На сьогоднішній день він є найпоширенішою стравою в Україні та України! Якщо любите нежирну свинину, то цей супчик підійде як для дорослих, так і для дітей. Час приготування горохового супу, зі свининою займе у вас 60-75 хвилин
   . Нижче ми розглянемо, як смачно приготувати гороховий суп зі свининою.

   • Як завжди, міні рубрика для милих жінок, які стежать за своєю фігурою, і хочуть дізнатися, скільки калорій у гороховому супі зі свининою. Калорійність горохового супу зі свининою 140 ккал
     у 100 грамах
     . Тепер ви знаєте, скільки калорій у гороховому супі з м’ясом і можете не переживати!

   Що потрібно для горохового супу, інгредієнти:

   • Свинина на кісточці – 500 г;
   • 1,5 склянки гороху;
   • 4-5 середніх картоплин;
   • 1 – цибуля;
   • 1-2 – морквини;
   • Сіль, чорний мелений перець за смаком;
   • Зелень: петрушка, кріп;
   • 1-2 ст.л – соняшникової олії;
   • 3 літри води;

   при приготуванні зелень ми не використовували.

   Як правильно готувати гороховий суп

   Перед тим як почнемо готувати суп, ми розберемо кілька питань, які, на думку нашої редакції, найбільше задають користувачі в інтернеті, і дізнаємося, навіщо замочувати горох перед варінням:

   1) Скільки потрібно гороху для горохового супу;

   2) Наскільки замочувати горох для супу;

   3) Чому горох не розварюється у супі;

   4) Як варити гороховий суп, щоб горох розварився;

   №1:
   І так, скільки ж гороху потрібно на суп, замислюються домогосподарки-початківці. У кулінарних книгах для приготування рекомендують 250гр
   сухого гороху на 1 літр
   води. Але ми рекомендуємо 0,5 склянки
   на 1 л
   води. Якщо когось цікавить питання, скільки гороху на 3 літри води
   – то 1,5 склянки
   . приклад

   1 літр води – 0,5 склянки (250 г);

   Ми вирішили зварити гороховий суп у каструльці 4,3 л
   . Для цього 4,3 л * 0,5 = 2,15 склянки
   . Просто будь-яку ємність множте на 0,5
   і дізнаєтеся, скільки вам потрібно на потрібну ємність гороху.

   №2:
   Горох замочують на 6-8 годин
   . Це також можна застосувати і для колотого гороху. Але зазвичай домогосподарки заливають горох на ніч холодною водою.

   №3:
   Все залежить від сорту гороху, можливо так, що купуючи в супермаркеті упаковку гороху, їй достатньо і 2 години
   замочити, а буває і 8 годин
   не достатньо! Також горох може не розваритися, якщо ви його мало замочили.

   №4:
   Варять горох у малій кількості води, періодично доливаючи холодну воду. У такому разі горох звариться у вас за 20-30 хвилин
   . Солять у тарілці.

   • Як варити горох не замочуючи
     :
     Залити горох водою на 25-30
     хвилин у мисці. Потім поставити варитися. У каструлю при цьому наливають води, щоб вона з лишком покрила горох. Як тільки вода закивает, виливаєте склянку холодної кип’яченої води. Знову, як тільки вода закипає, доливаєте склянку холодної води і так 5-7 разів
     . Після чого продовжуєте варити суп як завжди. А фокус у перепадах температур, через які горох швидко розварюється.

   Також при замочуванні гороху на ніч радять на склянку гороху в миску додавати 1/2 чайної ложки соди. Завдяки цьому будь-який горох розваритися. Не забудьте добре промити горох від соди і тільки після цього кидайте його в суп.

   Гороховий суп покроковий рецепт з фото:

   1)
   Приготування горохового супу зі свининою, почнемо з того, що у нас уже стоїть замочений із ночі горох.

   2)
   Промиємо свинину під проточною водою, кладемо її в каструлю, заливаємо 3 літрами води та ставимо на плиту варити бульйон.

   3)
   Як тільки наш бульйон закипить, знімаємо ложкою пінку з поверхні і засипаємо варитися горох разом із м’ясом на 45-50 хвилин.

   4)
   У цей час займаємося засмажкою. Для цього помити, почистити цибулю з морквою. Цибулю дрібно нарізаємо на дошці, а моркву натираємо на тертці. Ставимо на середній вогонь сковорідку, наливаємо олію і кидаємо цибулю. Коли цибуля трохи обсмажити, додаємо моркву і доводимо до золотистого відтінку. Загалом це займе у вас 10-15 хвилин.

   5)
   Чистимо і режим кубиками картоплю, потім кидаємо в бульйон.

   6)
   Слідом за картоплею, кидаємо засмажку в суп.

   7)
   Після чого дістаємо свинину і оббираємо м’ясо з кісточки. Дрібно його режим і кидаємо знову у бульйон.

   8)
   Як тільки картопля з горохом зваритись, додаємо сіль, чорний мелений перець, за бажанням дрібно нарізану зелень (кропу, петрушки), варимо ще 2-3 хвилини та вимикаємо плиту – смачний гороховий суп зі свининою готовий. Після цього нехай суп трохи охолоне та настоїться. Бажаємо вам удачі та приємного апетиту!

   Тепер ви знаєте, як смачно приготувати гороховий суп зі свининою та зможете легко та смачно нагодувати свою родину.

   Горох є одним із найдавніших культур, які освоїв людина для вживання в їжу.

   Дуже довгий час із нього робили муку, пекли пироги та хліб, пізніше навчилися варити супи, каші і навіть робили кисіль. Найбільш популярною стравою з гороху і зараз продовжує залишатися суп, проте багато хазяйок стикаються з такою проблемою, що сушені ядра погано розварюються і залишаються твердими або напівсирими.

   Найбільш поширене питання, яке задають хазяйки при варінні супу: «Як варити горох, щоб розварився?»

   Дійсно, якщо покласти сушений горох у воду і варити навіть кілька годин, він так і залишиться твердим. Багато винахідливі господарки використовують блендер – подрібнюють недоварені зерна.

   Але як тоді приготувати чудовий суп-пюре чи кашу для дитини, особливо, якщо немає під рукою блендера?
   Якщо ви хочете зварити гороховий суп, щоб горох розварився, скористайтеся простими порадами.

   Що зробити, щоб розварився горох?

   Щоб горох швидше розварився, для приготування гарячих страв використовують колоті зерна. Незалежно від того, куплений горох у пакеті або на вагу, його завжди необхідно добре промивати у проточній воді. Перед варінням його необхідно завжди замочувати на кілька годин, найоптимальніший варіант – 6-8 годин. При цьому слід врахувати, що воду потрібно періодично змінювати, щоб уникнути бродіння.

   Щоб горох розварився в супі, необхідно дати крупі добре розбухнути в холодній воді, і тільки після цього її можна буде варити на повільному вогні. Якщо у вас не вистачає часу на попередню підготовку гороху і суп або кашу необхідно зварити якнайшвидше, то можна буде скористатися секретом, який був відомий ще до винаходу різних кухонних приладів, таких як блендер. У воду, якою заливатиметься промитий горох, потрібно буде додати половину чайної ложки харчової соди і добре перемішати. Після того, як горох настоїться у содовій воді приблизно 30-40 хвилин, його можна буде варити. Однак не слід забувати добре промити набряклий горох у проточній воді, інакше залишиться присмак соди.

   Який горох добре розварюється?

   Дуже часто буває так, що навіть промитий та замочений горох після кількох годин варіння залишається твердим – це пов’язано з тим, що вибрано неправильний сорт крупи. Незважаючи на те, що всього відомо сім видів гороху, в їжу використовуються лише два культурні види – лущильні та цукрові. Насіння гороху, яке не накопичило достатньої кількості крохмалю, є мозковим цукровим і використовується для консервації зеленого горошку вищого гатунку. Тому, якщо визначати, який горох добре розварюється, скористайтеся простою порадою – беріть сушені зерна лущильних сортів. Вибрати буде досить просто – мозкові сорти при сушінні зморщуються, тоді як лущильні залишаються правильною округлою формою. Пересушений горох набуває білуватий наліт і змінює смак, тому використовувати його для приготування супів не бажано. Хороший якісний горох має зерна однакового розміру, досить великі та не пошкоджені шкідниками.

   Отже, що зробити, щоб розварився горох? По-перше – необхідно правильно вибрати сорт крупи. По-друге, замочувати на кілька годин перед приготуванням. По-третє – після закипання води необхідно зменшити вогонь і варити горох помішуючи, на повільному вогні.

   А ось як замочити горох для супу, знає не багато. Люблю гороховий суп з копченостями, але сам горох ну ніяк не розварюється. Гороховий суп можна варити із сухого гороху – подрібненого або цілого. Vika 26.02.13 Люблю гороховий суп, але рідко готувала через морок з горохом.

   До складу зерен гороху входять харчові волокна та натуральні цукри. Щоб відповісти на це питання, слід знати, що існують різні сорти гороху: деякі можна варити скільки завгодно, а зерна все одно залишаться цілими. Щоб горох швидше розварився, краще використовувати подрібнені зерна. Усі ми знаємо, що перед варінням горох необхідно замочувати.

   як зробити, щоб горох у супі розварився в пюре

   Дуже довгий час із нього робили муку, пекли пироги та хліб, пізніше навчилися варити супи, каші і навіть робили кисіль. Дійсно, якщо покласти сушений горох у воду і варити навіть кілька годин, він так і залишиться твердим.

   Як варити гороховий суп з копченостями.

   У воду, якою заливатиметься промитий горох, потрібно буде додати половину чайної ложки харчової соди і добре перемішати.

   Хороший якісний горох має зерна однакового розміру, досить великі та не пошкоджені шкідниками. Отже, що зробити, щоб розварився горох? По-перше – необхідно правильно вибрати сорт крупи. По-друге, замочувати на кілька годин перед приготуванням.

   Гороховий суп – це справді інтернаціональне блюдо, яке знають і люблять у різних країнах. Рецепти горохових супів надзвичайно різноманітні, але умовно їх можна поділити на м’ясні та пісні.

   Суп гороховий (без замочування гороху)

   У суп за смаком можна додавати будь-які прянощі, а невеликий шматочок вершкового масла зробить таку страву особливо ніжною. Як правило, сухий горох розварюють до пюре, але деякі люблять, коли в супі трапляються окремі горошинки.

   Багато хто ставиться до страв з гороху з побоюванням: бобові, як відомо, можуть викликати здуття живота. Здуття живота – коли потрібно йти до лікаря? та метеоризм.

   Як розварити горох у супі

   Гарячі та ароматні горохові супи з м’ясом особливо популярні у різних національних кухнях.

   Суп з галушками на курячому бульйоні

   Горох слід добре вимити та залити прохолодною водою на вісім-дванадцять годин. Завдяки такому тривалому замочування горох набуває благородного горіхового присмаку. Крім того, попередньо замочений горох швидше розварюється та легше засвоюється.

   Крем-суп із брокколі

   Після цього м’ясо слід вийняти з бульйону, нарізувати|нарізати| невеликими шматочками і знову покласти в суп. З гороху злити воду і додати в суп. Варити на слабкому вогні, поки горох стане м’яким.

   Після цього дістати і викинути з бульйону овочі, додати попередньо замочену на вісім годин горох і очищену і нарізану кубиками картопля. Гороховий суп усі люблять за його надзвичайно ніжний смак, але через шалений ритм сучасного життя господині дуже часто віддають перевагу іншим, швидшим стравам.

   Більше не потрібно заливати горох на ніч, не потрібно годинами чекати, поки горох розвариться. Альона, дякую за пораду, горох швидко розварився без замочування, суп вийшов дуже смачний та наваристий.

   Milana 15.11.13 Гороховий супчик – це воістину ласощі, люблю робити його з копченими реберцями. Але навіть без копченостей суп має цей цікавий присмак, мабуть це особливість гороху. Щоб зробити його м’якшим, рекомендую попередньо перед варінням замочити горох у содовому розчині (1 ст. ложка на літр води кімнатної температури).

   До речі, на смакових якостях і вміст корисних речовин це не позначиться: горох буде таким же корисним, як і до замочування.

   Як варити горох, щоб розварився

   Але для горохового супу вона таки робить виняток, але єдиною умовою залишається, щоб я готувала його не дуже густим). А я весь час морочу голову з горохом: то замочую, то варю кілька годин і все одно він виходить дубовим.

   Гороховий суп здавна вважається одним із найпопулярніших супів із тих, які присутні на наших столах.

   Після того, як горох настоїться у содовій воді приблизно 30-40 хвилин, його можна буде варити.

   У магазині ви купуєте твердий упакований горох, який може бути як цілісний, так і половинчастий. Від цього залежить, скільки потрібно часу для замочування.

   Ідеальним варіантом прискорити варіння гороху буде попереднє замочування у холодній воді.

   Цілісні горошини заливаються холодною водою у пропорції 1:2. Тобто якщо у вас одна склянка гороху, то води має бути вдвічі більше. На процес потрібно не менше п’яти годин. Коли бобові розбухнуть і збільшаться в розмірі, їх можна використовувати для подальшого варіння, на яке потрібно близько 90 хвилин.

   Колотий горох вважається більш популярним компонентом, за рахунок того, що не вимагає тривалої підготовки. Його достатньо залишити в холодній воді лише на 30-60 хвилин, а потім опустити в холодну воду і довести до готовності протягом 50 хвилин на повільному вогні.

   Варіант швидкого варіння без замочування

   Якщо у вас зовсім немає часу чекати, поки горох стане м’якшим, то можна скористатися швидкими рецептами, які не передбачають замочування.

   Процес варіння:

   1. Бобові добре промиваємо, заливаємо холодною водою, щоб вона приблизно на два сантиметри їх покривала. Доводимо до кипіння, відразу зливаємо воду, промиваємо і робимо ще раз.
   2. Усього потрібно повторити ці події тричі, а перед закінченням приготування трохи посолити, щоб горох зовсім не розвалився.

   Інший спосіб приготувати горох без замочування – додати соду. Потрібно довести його до кипіння та покласти половину чайної ложки соди на два літри води. Тоді вже через п’ять хвилин ви отримаєте м’який продукт.

   Як швидко зварити горохове пюре?

   Страви з гороху завжди відштовхують довгим процесом приготування, але є спосіб швидко зварити горохове пюре.

   Горохове пюре може бути як самостійною стравою, так і подаватися як гарнір.

   Необхідні продукти:

   Процес приготування:

   1. Горох ретельно промиваємо, щоб вода стала майже прозора.
   2. Поміщаємо в каструлю бажано з товстим дном і заливаємо холодною водою, так щоб вона приблизно на 2 сантиметри покривала вміст, всипте соду.
   3. Доведіть до готовності 60 хвилин після початку кипіння. Якщо раптом горох почала пригоряти, то за потреби додавайте ще води. Перед тим як зняти з вогню, викладіть спеції за смаком і подрібніть у блендері або товкачем.

   З додаванням води під час кипіння

   Незважаючи на всю простоту цього способу, він справді працює і дозволяє за мінімальну кількість часу довести горох до повної готовності і при цьому не потрібно застосовувати щось особливе.

   Необхідні продукти:

   • дві склянки гороху;
   • необхідну кількість води;
   • сіль за смаком;
   • півсклянки холодної води.

   Процес приготування:

   1. Горох промиваємо, опускаємо в каструлю та заливаємо водою. Її має бути вдвічі більше ніж продукт.
   2. Додаємо сіль та спеції за своїм бажанням.
   3. Чекаємо, поки вміст дійде до кипіння і через 10 хвилин вливаємо вказану кількість холодної води. Після цього маса стане м’якою вже за п’ять хвилин.

   З вершковим маслом

   Цей варіант приготування також не займає багато часу, виключає замочування, а за рахунок вершкового масла горох виходить м’яким, смачним та насиченим.

   Горохову кашу з вершковим маслом можна подавати до сніданку.

   Необхідні продукти:

   • дві маленькі ложки олії;
   • склянка гороху;
   • потрібна кількість води;
   • приправи на свій смак.

   Процес приготування:

   1. Вказану кількість гороху промиваємо, так щоб вода перестала бути каламутною, заливаємо холодною рідиною, її має бути вдвічі більше, і ставимо каструлю на плиту, увімкнувши слабкий рівень нагрівання.
   2. Чекаємо, коли вміст закипить, додаємо олію, приправи до смаку і доводимо до повної готовності.

   Як приготувати гороховий суп без замочування?

   Приготувати гороховий суп без замочування зовсім не складно, якщо дотримуватися інструкції. У результаті виходить смачна і навариста страва.

   Необхідні продукти:

   • цибулина;
   • дві картоплини;
   • склянка гороху;
   • половинка ложки соди;
   • приправи та зелень на свій смак.

   Процес приготування:

   1. Викладіть вказану кількість гороху в миску і почніть його промивати, зробіть це кілька разів, поки вода не стане майже прозорою.
   2. Промитий горох залийте окропом, дайте постояти 15 хвилин, потім злийте, знову додайте гарячої води, щоб вона покривала вміст, всипте соду. Варіть близько 30 хвилин на слабкому вогні під кришкою, поки випарується вся рідина.
   3. В цей час наріжте картоплю на кубики, залийте до гороху ще два літри окропу і викладіть картоплю.
   4. Цибулю та моркву подрібніть, злегка обсмажте та відправте в каструлю до супу. На цьому етапі можна покласти вибрані приправи. Тримайте близько п’яти хвилин на плиті, потім вимкніть і дайте настоятися 10 хвилин.

   З мультиваркою процес приготування страви значно спрощується.

   Необхідні продукти для варіння:

   • дві склянки гороху;
   • 20 грам олії вершкового;
   • половина чайної ложки соди;
   • приправи на власний смак;
   • необхідну кількість води.

   Процес приготування:

   1. Як завжди, починаємо з підготовки гороху, його обов’язково потрібно промити, щоб вода перестала бути каламутною та очистити від домішок.
   2. Після цього поміщаємо його в чашу мультиварки та вливаємо холодну воду. Її має бути приблизно вдвічі більше, ніж самого продукту.
   3. Встановити піч у режим «Гасіння» виставивши час не менше ніж на дві години.
   4. Залишилося дочекатися, коли мине зазначений час, приправити горох вибраними спеціями на свій смак, додати до нього олії.

   Готовий відварений горох можна поєднувати з різними продуктами, наприклад, обсмаженими овочами, грибами або м’ясом, куркою, шинкою. Його можна подрібнити і подавати, як пюре або використовувати для супу. Вийде дуже поживний та корисний обід.

   Багато хто, хто збирається готувати цю першу страву, спантеличується питанням, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився. Саме такий рецепт домашнього горохового супу з покроковими фото, трохи нижче ми і розглянемо.

   інгредієнти

   • Горох – 400 грам
   • 400 … 500 грам м’яса для бульйону
   • Картопля – 3-4 штуки
   • Одна морква
   • Ріпчаста цибулина
   • Копченості – 400 грам
   • Вода, сіль, цукор, спеції

   Рецепт

   Смачний і правильний домашній гороховий суп і просто гороховий суп, це, як кажуть, «дві великі різниці». Тому щоб навіть кулінар-початківець почув масу приємних відгуків, а не зварив неапетитне щось, що віддалено нагадує гороховий суп, спробуємо розповісти про всі «підводні камені» цієї приголомшливої ​​страви. Але при цьому саму готування намагатимемося зробити максимально простий і розповімо, як зварити гороховий суп, щоб горох розварився.

   Отже, перше, що потрібно зробити, щоб приготувати смачний гороховий суп, це поставте розмокати горох. Насправді, нічого складного в цьому немає, просто 400…450 грам сухих зерен гороху

   залийте двома літрами звичайної води кімнатної температури і забудьте про нього на вісім … дванадцять годин. І хоча така підготовка мало в’яжеться із тим, як швидко зварити горох для супу, це дійсно необхідно. Але є маленька хитрість: якщо ви забули це зробити заздалегідь, не біда. Залийте горох водою не кімнатної температури, а окропом. І тоді горох розбухне і при варінні стане м’яким лише за кілька годин.

   Тепер, коли горох зазнав «попередньої обробки», поставте його варитися. Літр води (краще залишити ту, в якій він розмокав), одну чайну ложку солі, стільки ж цукру та на плиту. Варити його потрібно на найменшому вогні після закипання та під кришкою, до стану однорідного пюре. Зазвичай це година… година двадцять, не більше. Так, і варити краще відразу в трилітровій каструлі, яка потім буде мірилом горохового супу, але про це трохи нижче.

   Однак якийсь гороховий суп без смачного, наваристого бульйону. Тому 400…500 г м’яса, одна середня цибулина (кладіть прямо в лушпиння, все одно потім бульйон відцідиться, а з нього все викинеться), чайна ложка солі, чорний перець горошком, лавровий лист і два літри води. Після закипання – все, як завжди, зніміть піну, до мінімуму зменшіть вогонь і варіть наш бульйон для горохового супу приблизно півтори години.

   А поки бульйон та горох варяться, почистіть та поріжте інші компоненти горохового супу. Шість – сім невеликих (або три – чотири побільше) картоплини,

   поріжте тонкою, короткою соломкою.

   потріть на великій тертці.